Málnás túrótorta: Recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nagyon finom, letisztult és egyben egyszerű málnás desszert nem rontja el az alakot, mert diétás szempontból elég könnyű. Elmondjuk, hogyan kell elkészíteni sütőben, lassú tűzhelyen, és kínálunk sütés nélküli lehetőséget is.

A főzés megkezdése előtt döntenie kell a recept kiválasztásáról

A legnagyobb kihívást a hőkezelés jelenti. Ez valóban csak egy türelmes és figyelmes szakács számára lehetséges. De megéri megtanulni, hogyan kell málnás sajttortát készíteni. Az első recept klasszikus. Ne vállalja a megvalósítást, ha nincs tapasztalata az édes péksütemények készítésében. Annak ellenére, hogy nem nehéz, magabiztos kézre, érzékre és annak megértésére van szükség, hogy minden lépés után mi süljön ki a kimenetből.

Kezdőknek - málnás sajttorta sütés nélkül. A cikk második részében szerepel. Leír egy gyors receptet is - sajttorta málnával lassú tűzhelyen. De ez egy csodálatos elektromos egység tulajdonosainak szól, akiknek nincs nagy kedvük tíz órát egymás után a konyhában ácsorogni.

Luxussütőben sült desszert

Egy csodálatos finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

- fél kiló málna;

- háromnegyed csomag 100%-os vaj;

- kilogramm túró;

- baracklekvár, 100 gramm;

- tojás, fél tucat;

- egy pohár piaci édes tejföl (kovász nélkül);

- fél kiló cukor és porcukor;

- vanillin;

- liszt, mennyi tészta kell, kb két pohár;

- hámozott pisztácia, 100-150 g, turmixgéppel apróra vágva és három részre osztva;

- só.

Nem kell félni attól, hogy enyhén eltolódik, vagy nem jelent semmilyen összetevőt. A cukor édessége, a tojások mérete változó. A főzés során folyamatosan meg kell próbálnia, mi történik. Ha ízlik, akkor az arányok megfelelőek.

Készíts málnás túrós túrótortát, aminek a receptjét kínáljuk elsőként, bárki megteheti, de egy egész napba telik. És legkorábban másnap lehet megenni.

Sajttorta málnával és túróval a következő sorrendben készül. Először elkészítjük a homoktortát. Amíg sül és hűl, keverjük össze a sajtot. Amikor a sajt megsült és majdnem kihűlt, ideje elkészíteni a mártogatóst.

Shortcake

0,5 csomag lágy vajat, ugyanannyi cukrot, egyharmad pisztáciát, két-három tojást és másfél-két pohár lisztet tegyünk egy tálba, és turmixgéppel keverjük alacsony sebességgel. Heterogén masszát kell kapnia, jól látható olajdarabokkal. Homokosa tészta szereti a hideget és nem szereti a kezet. Ezért nem kell gyúrni. Azonnal dugja össze, csomagolja be műanyag fóliával, és fél órára tegyük hűtőbe, hogy stabilizálódjon. Ennyi idő letelte után kivesszük, tepsi méretű vagy kicsit kisebb rétegre tekerjük. A forma és a méret nem sokat számít, mivel a kész tortát morzsára kell törni. Sodrófa segítségével egy tapadásmentes papírral bélelt tepsire kell áttenni. Fontos, hogy jól süljön. Egy centiméteres rétegvastagság esetén a nagyon forró sütőben történő főzés nem tart tovább 12 percnél. A készenlét ellenőrzése gyufával történik.

Hűtsük le a tortát, és ugyanazzal a sodrófával vagy turmixgéppel törjük apró morzsára. Keverje össze a morzsát a maradék puha vajjal.

Krémes massza, azaz sajt

A túrót dörzsöld át szitán, keverd össze csipet sóval, porcukorral, tojással és vaníliával. Turmixgép segítségével homogén állapotba hozzuk. Fa- vagy szilikonlapáttal keverjük hozzá a tejfölt. Ne használjunk turmixgépet, mert a tejföl szétválhat, de ezt nem szabad megengedni. Nagyon sima, ízletes krémes masszát kell kapnia.

Sütés

Helyezzen teflonpapírt egy nagy, egy darabból álló forma aljára. A forma magasságával megegyező szélességű csíkot vágunk és rögzítjük a forma belsejéhez. Tedd le a homokot. Jól ütögetni. Óvatosan, ügyelve arra, hogy a papír a deszkához nyomódjon, ráöntjük a sajtot. Helyezze a formát egy sütőlapra. Öntsön forrásban lévő vizet egy tepsire. Ideális esetben az űrlapnak kell lenniea magasság 2/3-ára süllyedjen. Fontos, hogy ne kerüljön víz a formába, és sok a vízgőz. 150 fokon másfél órát sütjük. Ne nyissa ki a sütőt. Ez idő elteltével vegye ki a sajttortát a sütőből. Lengéskor remegnie kell. Lehűlés után elnyeri a szükséges keménységet. A formából való kivétel nélkül hűtsük le a hűtőben. Ez hat órát vesz igénybe.

Bevonat

A málnát ki kell válogatni, és félre kell tenni a legszebb bogyókat. A képen látható módon a desszert tetejére kerülnek. A fennmaradó bogyókat sárgabarack lekvárral kell keverni, és alacsony lángon folyékony zagy állapotába kell hozni. Dörzsölje át egy szitán, hogy megszabadítsa a kövektől, és teljesen homogén legyen.

Végső terv

Vegye ki a kihűlt sajttortát a hűtőből, és vegye ki a formából. Enyhén meleg bevonat fedi a tetejét és az oldalát. Ennek legjobb módja egy széles ecsettel. A maradék pisztácia morzsával megkenjük az oldalát. A tetejére bogyókat rendezünk. A málnás sajttortán, melynek receptjét fentebb megadtuk, kívánság szerint nem túróval és tejföllel, hanem mascarponés sajttal lehet javítani. A mandula diót helyettesíthetjük omlós tésztamorzsával. Ha savanyú a málna, akkor a sajttortára helyezés után megszórhatjuk porcukorral.

Instant desszert hőkezelés nélkül

Gyorsan elkészíthető a málnás sajttorta. Kötelező:

- a legegyszerűbbomlós tészta;

- friss málna, literes üveg;

- túró, 750-850 gramm;

- porcukor, üveg;

- zselatin, egy 20g-os csomag;

- tejszín vagy piaci tejföl előétel nélkül, 250 ml;

- fél csomag jó olaj;

- egy tasak vanillin.

Az instant málnás sajttorta elkészítése 40 percet vesz igénybe.

Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és tegye megpuhulni. A zselatint fel kell önteni forró forr alt vízzel, és hagyni kell megduzzadni. Általában tizenöt perc elég. Ezalatt a túrót szitán töröljük át. A málnát is bedörzsöljük. Hagyjon néhány bogyót a díszítéshez.

A kekszet törje össze mozsárban, adjon hozzá puha vajat és keverje össze. Keverjük össze a túrót tejszínnel, fele cukorral és fele zselatin oldattal. Keverjük össze a málnapürét a leválasztott lével a maradék porral és zselatinnal.

A tálak vagy a magas, vastag falú poharak aljára tegyük ki az összes kekszet, és enyhén nyomkodjuk meg burgonyapürével. A krémsajt felét óvatosan ráöntjük a sütire. Hűtőbe tesszük dermedni. Amikor megszilárdult, az összes málna keveréket poharakba öntjük. Ismét küldje a hideg. A fagyasztott rózsaszín rétegre öntsük a maradék sajtot. Hűtsük enyhén besűrűsödésig, és egész bogyós gyümölcsökkel díszítsük. A rétegek más sorrendben is eloszthatók. Fontos, hogy az első homokforgácsból készüljön. Elkészült a málnás adagos sajttorta. Körülbelül másfél óráig tartott. A nagy része a kocsonya megszilárdulására ment, így ez a sajttortamálna és gyorsnak hívják.

Desszert a multicookerből

A málnás túrós túrótorta lassú tűzhelyen történő elkészítéséhez nincs szükség külön receptre. A termékek pontosan megegyeznek a cikk elején a sütőből készült luxusdesszertnél leírtakkal, és sokkal kevesebb a technológiai nehézség. Házi omlós tészta helyett kész süti használatát javasoljuk. Körülbelül fél kilogramm lesz. Az összes többi összetevő változatlan.

Vegyünk néhány csík erős tapadásmentes papírt, és fektessük keresztben a serpenyő aljára. A csíkok végeinek túl kell állniuk a határokon. A serpenyő aljára, közvetlenül a csíkok tetejére, egy, az aljával megegyező méretű sütőpapírt kell tenni. A falak mentén fektessen egy csíkot is, amelynek szélessége megegyezik a serpenyő magasságával. Az aljára fektetjük a süteménymorzsát és a vajat. Ledöngöl. Öntsünk rá sajtot, fedjük le, és kapcsoljuk be a „Sütés” módot 60 percre. A serpenyő kinyitása nélkül kapcsolja be a "Fűtés" üzemmódot 30 percre. Ennek az időnek a végén nyissa ki a serpenyőt és hűtse le. A sajttortát még ne vegyük ki. Le kell hűlnie és hideg helyen stabilizálódnia kell. Érdemes egy éjszakára a hűtőbe tenni. Ha sütés vagy hűtés közben repedések keletkeznek a felületén, az nem probléma. Még a szakemberek is ezt teszik. Az ilyen hibákat elfedik, amikor a desszert végre felemelkedik. Ezt egy réteg málnával, tejszínhabbal stb. teszik.

Reggel a papírcsíkok meghúzásával vegye ki a sajttortát a tálból. A tetejére tegyünk egy réteg málnazselétfriss bogyók és tejszínhab. Az oldalát bekenjük és megszórjuk kókuszreszelékkel vagy pisztáciával. A díszítés a legegyszerűbb és legkreatívabb dolog. Minden hostess használhatja lehetőségeinket, vagy megmutathatja saját képzeletét.

Úgy tartják, hogy azok, akik elsajátították a sajttorta készítését, bármilyen bonyolultságú desszertre képesek. Ez nem véletlen. Hiszen nem mindenkinek sikerül elsőre elérni a megfelelő konzisztenciát. Reméljük, hogy ajánlásainkkal sikerrel jár!