Tészta zöldségekkel: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Tészta és minden, ami belőle készül, az emberek elsősorban Olaszországra asszociálnak. Valóban, ebben az országban a zöldséges tészta ugyanolyan ismerős étel, mint Ukrajnában a disznózsír.

Mediterrán opció

Akinek fogalma sincs Olaszországról, elkezdheti ismerkedését a nemzeti konyhával. A zöldséges tészta erre tökéletes. Egyes receptekben "mediterrán"-nak hívják. A munkához elég kevés kell: 0,5 kilogramm tésztához 2 piros és zöld édes paprika, pár hagyma, egy-egy nagy padlizsán és cukkini, só, 3 gerezd fokhagyma, 2 konzerv paradicsom, őrölt bors, 150 gramm növényi olaj és szárított fűszernövények (oregánó, bazsalikom).

Tegyen meg mindent lépésről lépésre:

1. A hagymát és a paprikát megmossuk, meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk.
2. Az elkészített zöldségeket olajon 5 percig pirítjuk, 1 gerezd, présen átnyomott fokhagymát adva a keverékhez.
3. Cukkinivel és padlizsánnal végezze el ugyanezt az eljárást. Jobb, ha különböző ételekkel dolgozol.
4. Gyűjtse össze a termékeket egy mély serpenyőben, adjon hozzá sót, paradicsomot, fűszernövényeket (pár evőkanál), borsot. 20 percig pároljuk nagyon kicsibentűz.
5. A tésztát külön edényben kifőzzük. Leöntjük a vizet, és a tésztát a zöldségekhez adjuk. Az ételeket 1-2 percig együtt kell párolni.

Most elkészült a zöldséges tészta, nyugodtan tálalható.

Méltó alternatíva

Igény esetén a zöldséges tészta sokkal könnyebben elkészíthető. Ehhez mindössze 400 gramm spagetti, 1 paradicsom, 70 gramm kemény sajt, fél hagyma és egy fej fokhagyma, egy teáskanál só, 30 milliliter növényi olaj, petrezselyem (pár szál) és 0,8 liter víz.

A folyamat több szakaszból áll:

1) Ételkészítés. Ehhez a fokhagymát késsel felaprítjuk, a hagymát félkarikára, a paradicsomot kockákra, a sajtot reszelővel lereszeljük.

2) Tegye a tésztát, a paradicsomot, a hagymát és az olajat a serpenyőbe. Öntse fel az ételt vízzel, és tegye a tűzhelyre. Forralás után főzzük, amíg a víz elpárolog.

3) Adjunk hozzá fokhagymát, keverjük össze és főzzük még 2 percig.

4) Öntsük bele a sajtot, fedjük le és kapcsoljuk le a hőt. Néhány percen belül az étel teljesen fogyasztható lesz.

Tányérra tálalás előtt jól keverjük össze, majd díszíthetjük apró darabokra vágott friss paradicsommal.

illat

Ha belenézel a szótárba, láthatod, hogy a „beillesztés” szónak más jelentése is van. Ez egy zabkásaszerű homogén massza. A főzésben ott van a "paradicsompüré" fogalma is. Valójában ez egy forralással nyert terméklédús paradicsom. De ha a szokásos keverékhez adsz még néhány kerti terméket, akkor paradicsompürével kiváló zöldségeket kapsz. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: 10 paradicsom, 2 hagyma, 6 gerezd fokhagyma, 2 paprika, evőkanál cukor, 70 gramm növényi olaj, 30 gramm ecet, kevés só és 2 pohár víz.

A munka a szokásos sorrendben történik:

1. Az összes zöldséget alaposan öblítse le, és tisztítsa meg a paprika belsejét a magoktól.
2. Ezután késsel vágjunk mindent közepes méretű kockákra.
3. Töltsön olajat egy mély, vastag aljú serpenyőbe, tegye tűzre, és forralja fel. Tedd oda a hagymát és a fokhagymát, és pirítsd 3 percig, amíg jellegzetes illat nem jelenik meg.
4. Adjon hozzá paradicsomot és paprikát. Tovább pároljuk a keveréket további 10-15 percig, amíg a termékek megpuhulnak.
5. Töltsön ½ csésze vizet a serpenyőbe, és melegítse tovább a tartalmát 5 percig.
6. Adja hozzá a megmaradt hozzávalókat a recept szerint, és folytassa a főzési folyamatot további 5 percig.
7. Amint az összes hozzávaló kása válik, szorosan zárja le a fedelet, és hagyja a serpenyőt kihűlni a terméket.

Igény esetén a keveréket turmixgépben megőrölhetjük. Ha nem, akkor még a megszokott formájában is remek kiegészítője lesz főtt rizsnek, tésztának vagy húsételeknek.

Tészta szószban

Az olasz konyhában gyakran vannak olyan ételek, amikor a tésztát azonnal szószban főzik. Példa erre a tészta zöldségekkel tejszínes szószban. Az étel elkészítése egyszerű, és termékekbőlcsak kell hozzá: 0,5 kilogramm spagetti, só, egy darab különböző zöldség (hagyma, sárgarépa, cukkini, kaliforniai paprika), őrölt bors és 200 gramm tejszín (20% zsír). Kívánság szerint kevés vajat és sajtot adhat hozzá.

A folyamat technológia egyszerű:

1. A friss zöldségeket megmossuk és finoman feldaraboljuk: a sárgarépát, a cukkinit és az édes paprikát csíkokra, a hagymát pedig félkarikára.
2. Kezdésként pirítsa meg a sárgarépát egy serpenyőben.
3. Adjunk hozzá apróra vágott borsot, és pirítsuk meg egy kicsit az ételt. Tegye ugyanezt a többi zöldséggel is.
4. Ekkor forraljuk fel a spagettit. Lecsepegtetjük a vizet, és enyhén meglocsoljuk a tésztát olajjal, majd rázza fel, hogy ne tapadjon össze.
5. Tegyünk egy főzetet spagettiből, fűszerekből a zöldségekhez, pároljuk egy kicsit.
6. A tejszínt a megpuhult keverékhez öntjük, sózzuk, borsozzuk. A masszának kicsit forrnia kell.
7. A kész szószt öntsük egy lábosba tésztával, és óvatosan keverjük össze.

Azonnal tálaljuk, miközben az étel megőrzi friss illatát és aromáját.

Étvágygerjesztő összetevő

Mindenki tudja, hogy az olasz konyha nemcsak ízletes. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek, és látványosak a felszolgált asztalon. Ennek frappáns példája a tészta zöldségekkel olaszul. Szó szerint minimális termék szükséges: spagetti, 200 gramm darált hús, 3 paradicsom, 2 édes paprika, só, 3 gerezd fokhagyma, kapor és őrölt bors.

Minden elkészítése is elég gyors:

1. A borssal kezdjüka bőrt el kell távolítani. Ezért 10 percre a sütőbe kell tenni, majd 15 percre - műanyag zacskóba. Ezen eljárás után a film könnyen eltávolítható.
2. Az összes zöldséget alaposan öblítse le vízzel, és vágja fel véletlenszerűen.
3. Most kezdődik a főzési folyamat. Először enyhén meg kell pirítanod a fokhagymát az olajon.
4. Ezután hozzáadjuk a darált húst, és jól összekeverjük.
5. A paradicsom következik a serpenyőben. Amint megpuhultak, azonnal beleöntjük az apróra vágott paprikát és a fűszereket.
6. Amíg a zöldségek rotyognak, van idő megfőzni a spagettit.

Most már csak mindent egy tányérra kell tenni. A tésztát fészekbe tekerhetjük, a zöldségkeveréket és a fűszernövényeket körbe lehet kenni. De van egy másik lehetőség: keverje össze a termékeket. Minden a szakács vágyától függ.

Költségkeret-opció

Vannak helyzetek, amikor a ház nem rendelkezik nagy termékválasztékkal. Bárkivel megtörténhet. Ilyen vészhelyzetre tökéletes a tészta párolt zöldségekkel. Ideális fogás családi vacsorához, és nagyon kevés étel kell: 250 gramm spagettihez - 1 hagyma, 2 paradicsom, 1 sárgarépa, 50 gramm vaj és 35 gramm növényi olaj, só, egy kis csokor petrezselyem és illatos fűszerek.

Főzési mód:

1. Először forraljuk fel a spagettit, engedjük le a vizet, és töltsük meg vajjal.
2. Sütjük apróra vágott zöldségeket 5 percig forró serpenyőben.
3. Tegye oda az elkészített spagettit, a sót és a kiválasztott fűszereket. Fedjük le mindent fedővel, és pároljuk 5-7 percig.
4. Tegye a kész ételt tányérokra, és díszítse fűszernövényekkel.

Egy ilyen egyszerű vacsorát egy óra alatt elkészíthetsz. Talán valaki még gyorsabban megbirkózik ezzel. De a kellemes benyomás és a jó hangulat, ami ez után az étel után megmarad, sokáig megmarad.

Erős menü

A zöldséges tészta egy olyan étel, amely gyorsan jóllakottsághoz vezet, és lehetővé teszi, hogy ne vigyük túlzásba a mennyiséget. A fentiek megerősítése lesz a tészta zöldségekkel paradicsomszószban. Először fel kell töltenie a termékeket: 0,4 kilogramm tészta (spagetti, "pillangó" vagy bármilyen más), 1 üveg paradicsomszósz, őrölt bors, 200 gramm brokkoli, 150 gramm karfiol, 100 gramm zöldségkeverék (kukorica), sárgarépa és zöldborsó) és némi só.

A teljes folyamat legfeljebb 30 percet vesz igénybe:

1. Tegye fel főni a tésztát.
2. Eközben egy serpenyőben olajon megpirítjuk a zöldségeket.
3. Adjunk hozzá paradicsompürét, fedjük le, hagyjuk a keveréket lassan párolni.
4. Hozzáadjuk a főtt és megmosott tésztát a forrásban lévő masszához.
5. Forraljon mindent pár percig, majd tegye egy edénybe, és szórja meg reszelt sajttal (opcionális).

Ez az étel tökéletes egy kellemes beszélgetéshez a barátokkal. A beszélgetés folytatása érdekében pedig felszolgálhat egy pohár bort az asztalra.