Zöldborsós ételek: főzési receptek fotókkal, hozzávalókkal, fűszerekkel, kalóriákkal, tippekkel és trükkökkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A zöldborsó nemcsak ízletes, hanem egészséges alapanyag is, amelyet sok ételhez adnak. Saláták, rakott ételek, levesek, de akár desszertek is készíthető belőle. Nyáron a friss zöldborsóból, köztük a zöldborsóból készült ételek relevánsak. Télen pedig fagyasztott vagy konzerv terméket vehet igénybe. Ebben a cikkben érdekes, egyszerű és eredeti recepteket fogunk megvizsgálni zöldborsó hozzáadásával készült ételekhez. Beszéljünk arról, hogy mit lehet készíteni friss, fagyasztott és konzerv élelmiszerekből.

Friss zöldborsós ételek

A friss borsó egészségesebb és ízletesebb, mint a fagyasztott. Összetételében könnyen emészthető fehérjét és sok rostot tartalmaz. Télen azonban meglehetősen nehéz megtalálni, ezért leggyakrabban nyáron készülnek belőle ételek. A borsó nemcsak egészséges, hanem kielégítő termék is. Különösen népszerű az olasz konyhában, ahol mindenhol használják. Frissa hozzávalót levesekhez és főételekhez, valamint desszertekhez adják. Mindenféle nassolnivaló díszítésére is használják. A fiatal zöldborsóból készült ételek alkalmasak a napi étrendre és az ünnepi asztalra. A fokozott gázképződéstől szenvedőknek azonban óvatosan kell használniuk. Nagy mennyiségben a borsó puffadáshoz vezethet. Ezért mértékkel kell enni. Ezenkívül a zöldborsó diétás termék. 100 gramm termék mindössze 73 kcal-t tartalmaz.

borsó ribollit

A Ribollita egy egészséges és kiadós olasz leves, sok zöldséggel. Különösen illatos, ha friss zöldborsót teszünk hozzá. Az étel receptje meglehetősen egyszerű, ráadásul gyorsan elkészíthető. Egy ilyen étel kalóriatartalma 100 g-onként 197 kcal. A Ribollitát ünnepi lakomán is felszolgálhatjuk. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Friss zöldborsó.
• Sárgarépa.
• Ciabatta vagy lavash.
• Friss paradicsom.
• Piros masni.
• Zeller gyökér.
• Olívaolaj.
• Savoy káposzta - ennek hiányában a fehér káposzta is helyettesíthető.
• Petrezselyem, pirospaprika és fokhagyma, valamint ízlés szerint fűszerek.

Az étel elkészítéséhez először meg kell tisztítani a zöldségeket. Ezután finomra kell vágni a hagymát és a fokhagymát. A káposztát durvára, a sárgarépát és a zellert pedig kockákra vágjuk. A friss borsót egy serpenyőbe kell tenni, és fel kell önteni bő vízzel. Muszájfedje le teljesen. Tépje fel a pita kenyeret vagy a ciabattát apró darabokra, és hagyja megszáradni.

A fokhagymát, a sárgarépát, a zellert és a hagymát külön kell megsütni olívaolajon. A turmixgépben apróra vágott paradicsomból pürét kell készíteni. Ezt és a petrezselymet adjuk a serpenyőbe más zöldségekkel együtt. Ezután hagyja a keveréket párolni, amíg be nem sűrűsödik. Ezt követően hozzá kell adni a serpenyőben főtt zöldborsóhoz. A kapott keveréket 15 percig forraljuk. Ezután hozzáadjuk a káposztaleveleket és a törött ciabatta darabokat. A Ribollitát 10 percig kell infundálni, ezután már tálalható. Előtte petrezselyemmel is díszíthetjük.

borsófülke

Sok eredeti recept létezik a friss zöldborsóhoz. Például puha, lédús és illatos palacsintát készíthet belőle. Remek kiegészítője lehet az étkezőasztalnak. Ezenkívül a fogyók a klasszikus palacsintákat helyettesíthetik ilyen palacsintákkal. Kalóriatartalmuk 100 grammonként 155 kcal.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Friss zöldborsó. Le is cserélhető fagyasztott megfelelővel.
• Búzaliszt.
• Növényi olaj.
• Tojás.
• Tej.
• Sütőpor tésztához.
• Só, bármilyen zöld (általában kaprot, petrezselymet vagy zöldhagymát), fűszerek ízlés szerint. Hozzáadhat kurkumát is.

A friss zöldborsót először egy serpenyőbe kell tenni, ésadjunk hozzá egy kevés vizet, hogy megpuhuljon. Külön-külön keverjük össze a lisztet a sütőporral, a tojással és a tejjel. Adjunk hozzá fűszereket és kurkumát, ha szükséges. Ezután mindent alaposan összekeverünk, elkerülve a csomók kialakulását. Ezt követően a borsót és a zöldeket adjuk a keverékhez. A tésztát 20 percig kell infundálni, majd elkezdheti sütni a palacsintákat növényi olajban.

Miniatűr szelet zöldborsóval

Ez az eredeti friss zöldborsós étel remekül helyettesíti a klasszikus húspogácsákat. Felszolgálható reggelire vagy vacsorára. Az ilyen zöldségszeletek kalóriatartalma 162 kcal. Elkészítésükhöz a következő termékekre lesz szüksége:

• Zöldborsó. Nyáron friss terméket vehet, télen pedig fagyasztottra cserélheti.
• Friss burgonya és sárgarépa.
• Búzaliszt.
• Növényi olaj.
• Fokhagyma, őrölt fekete bors és szükség szerint egyéb fűszerek.

Elkészítésükhöz először ki kell olvasztani a zöldborsót, és külön tálba kell tenni. Ha friss terméket vesz egy ételhez, akkor ez a lépés kihagyható. Ezután a borsót és más zöldségeket húsdarálóban kell aprítani, és darált húst kell készíteni. Ezt követően egy mély tányérban összekeverjük, ahol a lisztet, borsot, sót és fűszereket is hozzáadjuk. Most már szeleteket faraghatsz. Ha szétesnének, adhatunk még hozzá egy kis lisztet. A szeleteket növényi olajban aranybarnára kell sütni, majd azonnal tálalni.

Bruschetta zöldborsóval

Olaszországban friss recepteka zöldborsó nagyon népszerű. Gyakran a bruschetta hozzáadásával készül - ezek szendvicsek előre sült kenyérrel. Ez a kiadós előétel tökéletes kiegészítője a vacsoraasztalnak. Ennek az ételnek a kalóriatartalma 202 kcal. A bruschetta elkészítéséhez előre meg kell vásárolnia a következő termékeket:

• Friss zöldborsó.
• Baguette vagy ciabatta.
• Avokádó.
• Fokhagymagerezd, citrom, bármilyen zöld és fűszerezés ízlés szerint.
• Olívaolaj.

Először is el kell készítenie a kenyeret a bruschettához. Ehhez a bagettet apró darabokra kell vágni. Ezután forró serpenyőben olaj hozzáadása nélkül meg kell szárítani. Az avokádót apróra vágjuk, zöldborsóval összekeverjük. Hozzá kell adni ízlés szerint citromlevet, fokhagymát, fűszernövényeket és fűszereket. A kapott keveréket is meg kell szórni egy kevés olívaolajjal. Ezután szárított kenyérdarabokra kenjük, és azonnal tálaljuk.

Zöldborsós receptek

A lédús zöldborsó hüvelyt a nyári ételekhez is használják. Leggyakrabban különféle salátákhoz és snackekhez adják. Azonban gyakran vannak receptek az első és második fogásokhoz hüvelyben lévő zöldborsóval. Különösen népszerűek a keleti országokban. Oroszországban a zöldborsót általában csak nyáron fogyasztják, mivel a fagyasztott termék elveszíti egyedi ízét és hasznos tulajdonságait. Fontolja meg a főzhető ételek eredeti receptjeitkiegészítésével.

borsóhüvely saláta

A saláták a legnépszerűbb zöldborsóhüvelyes ételek. Nyáron a legegyszerűbb főzni őket. Ez az eredeti saláta ebédre vagy akár ünnepi asztalra is alkalmas. Az elkészítéséhez nagyon kevés hozzávalóra lesz szüksége:

• Friss zöldborsó hüvely.
• Zöldhagyma és fokhagyma.
• Só, őrölt fekete bors – egyéb fűszerek is hozzáadhatók, de nem kötelező.
• Olívaolaj - kívánság szerint napraforgóolajjal helyettesíthető.
• Friss mentalevél.

Ehhez a zöldborsós ételhez egy mély serpenyőre lesz szüksége. Öntsünk bele olívaolajat és melegítsük fel. A borsó végét le kell vágni. Ezután a hagymával és a fokhagymával együtt serpenyőben 4 percig kell pirítani. Ízlés szerint fűszereket, sót és borsot adunk hozzá. Ezután a kész ételt tányérokra fektetjük, mentalevéllel díszítjük és tálaljuk.

Pörkölt zöldborsó hússal

A zöldborsós ételek egészséges köret, amely sok rostot tartalmaz, ezért gyakran hús mellé tálalják. E kiadós ebéd vagy vacsora elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Marha szűzpecsenye. Kívánság szerint más típusú hús is használható, például csirke, sertés vagy bárány.
• Szilícium zöldborsó.
• Chili.
• Szójaszósz és szezámolaj.
• Fokhagyma.
• Sót, borsot és szezámmagot, valamint egyéb fűszereket adunk hozzánem kötelező.

A húst vékonyra szeleteljük, fokhagymával összekeverjük, szójaszósszal és szezámolajjal leöntjük. Ebben a keverékben 15-20 percig kell pácolni. Az ételt egy mély serpenyőben főzzük. Öntsünk bele olajat, majd tegyük oda a borsóhüvelyeket. 3 percig sütjük. Ezután a serpenyőbe tesszük a húst, az apróra vágott paprikát és a szezámmagot. Mindezt további 3 percig sütjük és tálaljuk.

Keleti zöldborsó hüvely

Ez a keleti zöldborsó hüvelyes étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Hidegen és melegen is tálalhatjuk. Ezenkívül nagyon hasznos, mivel a friss zöldborsó sok vitamint és rostot tartalmaz. Ezért ezt az ételt gyakran húsételek köreteként szolgálják fel. Az elkészítése meglehetősen egyszerű. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• Szilícium zöldborsó.
• Olívaolaj - ennek hiányában napraforgóolajjal helyettesíthető.
• Szójaszósz.
• Fokhagyma – frissen a legjobb, de szárítva is bevált.
• Pirított szezámmag.
• Chili olaj - ha nem áll rendelkezésre, ízlés szerint bármilyen csípős szósszal helyettesítheti.
• Fűszerek, cukor, só és bors – tetszés szerint adják hozzá, saját ízlésükre összpontosítva.

Ez az étel sütőben készül. Először fel kell melegíteni. Ezt követően a borsóhüvelyeket egy tepsire fektetjük, ahová olívaolajat és finomra vágott fokhagymát is öntünk. Gondosankeverjük össze a hozzávalókat és hagyjuk 5 percig főni. Ebben az időben össze kell keverni a szezámmagot, a szóját és a forró szószt fűszerekkel, cukorral és sóval. Ezzel a keverékkel leöntjük az elkészített párolt borsót. Ezt követően az ételt az asztalra tálalják.

Fagyasztott zöldborsó receptek

A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek egészséges alternatívát jelentenek a friss termékekkel szemben. Segítségükkel télen sem tagadhatja meg a hagyományos nyári ételeket. Ezenkívül a modern gyorsfagyasztási technológiák lehetővé teszik nemcsak a termék eredeti ízének, hanem a benne található vitaminok megőrzését is. A termék kiolvasztása sem tart sokáig.

Sok nyári zöldborsós étel elkészíthető fagyasztott termékkel is. Az egyetlen kivétel a saláták, ahol a friss zöldségek nélkülözhetetlenek. De a fagyasztott borsót számos leveshez, körethez, rakott ételhez és húsgombóchoz adhatjuk. Könnyű harapnivalókhoz és desszertekhez is alkalmas. Az alábbiakban megnézünk néhány érdekes receptet, amelyekben a friss borsó könnyen kicserélhető fagyasztottra.

Zöldborsó rakott

Ez a zöldborsós étel remek kiegészítője lesz családi és ünnepi vacsoráknak egyaránt. Ebben az esetben friss és fagyasztott terméket is használhat. A rakott elég gyorsan megsül. Ezenkívül ez egy nagyon kielégítő étel, amelyhez nem kell drága termékeket vásárolnia. Kalóriatartalma 284 kcal 100 grammonként. A borsós rakotthoz a következő hozzávalókat kell előre elkészíteni:

• Búzaliszt.
• Fehér káposzta.
• Fagyasztott zöldborsó.
• Vaj.
• Kefir.
• Sajt – jobb azt venni, amelyik gyorsabban olvad.
• Tojás.
• Ízlés szerint hozzáadunk cukrot, szódabikarbónát, sót és fűszereket.
• Friss vagy szárított fokhagyma.

A rakott étel elkészítéséhez először keverje össze a kefirt, a lisztet, a cukrot és a szódát. A kapott keverékhez ízlés szerint sót adhatunk, majd mindent alaposan felverünk. A káposztát aprítani kell. Egy külön tálban keverjük össze a reszelt sajtot fokhagymával. Adjunk hozzá káposztát a keverékhez. Ezután vajjal kikent tepsire terítjük a rakott szeletet. A tetejére zöldborsót és fokhagymás kevert sajtot öntünk. A rakott tésztát a sütőben fél óráig kell sütni.

borsósüti

A borsót gyakran adják hozzá levesekhez és másodfogásokhoz. De eredeti desszertekben is főzhetünk vele. Például borsós keksz. Ennek az egészséges, fagyasztott zöldborsóételnek a kalóriatartalma 300 kcal/100 gramm termék. Az elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• Fagyasztott zöldborsó.
• Cukor.
• Búzaliszt.
• Sütőpor tésztához.
• Finomított olaj.
• Tojássárgája.
• Só.

A fagyasztott borsót serpenyőbe kell tenni, növényi olajon kisütni, majd hagyni kihűlni. Ezt követően óvatosan kell eljárniösszekeverjük a cukorral, a liszttel és a sütőporral. Ízlés szerint kevés sót is adhatunk hozzá. A kész tésztát apró darabokra kell osztani, amelyekből sütiket formázunk. Ideális esetben enyhén zöldes árnyalatúnak kell lennie. A sütiket felvert tojássárgájával kell megkenni. Ezenkívül borsóval is díszíthető a tetején. A megvakult sütiket növényi olajjal kikent sütőlapra helyezzük, és a sütőbe küldjük, ahol 15 percig sütjük. Ezt követően kihűtjük, és csak ezután tálaljuk.

Fagyasztott borsó köret

Ez a fagyasztott zöldborsó étel egészséges és kielégítő kiegészítője húsnak vagy halnak. Különösen télen népszerű, amikor nehéz friss zöldséget beszerezni. A borsó még fagyott állapotban is sok vitamint és hasznos nyomelemet tart meg. Ezenkívül egy ilyen étel diétásnak tekinthető. Kalóriatartalma mindössze 130 kcal 100 grammonként. Ennek a köretnek az elkészítéséhez kis mennyiségű hozzávalóra lesz szüksége. Készüljön fel előre:

• Fagyasztott zöldborsó.
• Vaj vagy növényi olaj.
• Hagyma és fokhagyma – friss és szárított zöldségek is használhatók.
• Víz, só, bors és szükség szerint egyéb fűszerek.

Ez a köret nagyon egyszerűen elkészíthető. Először finomra kell vágni a hagymát és a fokhagymát, majd vajban vagy növényi olajban 2-3 percig párolni kell. Ezután fagyasztott borsót adunk hozzájuk, amelyet kis mennyiségű vízzel öntünk. Az elkészített ételt megszórjuk borssal és sóval, ha szükséges, fűszereket is adhatunk hozzá. Mindent alaposan összekeverünk, majd fedővel lefedjük. Pároljuk a borsót, amíg megpuhul.

Pilaf zöldborsóval

A Pilaf egy kiadós és illatos étel. A hús és a rizs ízének javítása érdekében gyakran mindenféle zöldséget tesznek, beleértve a zöldborsót is. A második fogás receptje hozzáadásával nem különbözik túlságosan a klasszikus főzési lehetőségtől. Kalóriatartalma 217 kcal. A következő termékekre lesz szüksége:

• Fagyasztott vagy friss zöldborsó.
• Csirkehús.
• Basmati rizs. Készíthet párolt is.
• Sárgarépa és hagyma.
• Só, fekete bors és egyéb fűszerek.
• Növényi olaj.

A csirkehúst fel kell vágni, és olajban aranybarnára sütni. Ezután apróra vágott sárgarépát és hagymát adunk hozzá. Ezt követően a megmosott rizst kell hozzáadni a sült keverékhez. Öntsön vizet a serpenyőbe, és hagyja a rizst és a húst 15 percig párolni. Ezután hozzáadjuk a felolvasztott borsót. Az edényt tovább kell párolni, amíg az összes víz el nem párolog. Utána lehet tálalni.

Kiadós zöldborsó saláta garnélarákkal

A konzerv zöldborsós ételek nem olyan egészségesek, mint a friss vagy fagyasztott ételek. De eredeti ízükben különböznek, és elkészítése meglehetősen egyszerű. A konzervborsót gyakran adják a salátákhoz. Jól párosítható veletenger gyümölcsei, például garnélarák. A garnélarák-borsó saláta alkalmas ünnepi asztalra. Előzetesen készítse elő a következő összetevőket az elkészítéséhez:

• Zöldborsókonzerv. Használhatja a fagyasztott beállítást is.
• Kuszkusz.
• Főtt garnélarák.
• Csemegekukorica konzerv.
• Friss uborka.
• Növényi olaj, só és bors, valamint egyéb fűszerek ízlés szerint.

Először is fel kell forralni a kuszkuszt. Ezután egyszerűen összekeverjük konzervborsóval, kukoricával és apróra vágott zöldségekkel. Előre főtt garnélarákot adunk az edényhez. Minden összetevőt alaposan összekeverünk. A salátát olajjal megkenjük. Kívánság szerint borsozhatja és sózhatja az ételt, majd az asztalra is tehető.