2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az olasz sütemények a desszertek királyainak számítanak. Nem csak isteni finomak, de nagyon szépek is. Az olasz konyha elvileg ételeinek gyengédségéről és kifinomultságáról híres. De ennek az országnak a süteményei külön figyelmet érdemelnek. Gyengédségüket, eleganciájukat és luxusukat nem lehet szavakkal leírni. És miért? Végül is jobb egyszer megpróbálni, mint többször hallani, nem? Érezze magát egy igazi olasz pasticciere-nek (cukrásznak), ha saját maga készít egy finom finomságot. Ha azt gondolja, hogy ez nagyon nehéz, és nem fog megbirkózni, akkor nagyot téved. Aki ismeri a mixert, a sütőt és az alapvető sütési alapanyagokat, az elképesztő cukrászművészetet készíthet. Olasz süteményreceptek (fotókkal) segítenek abban, hogy egy Michelin étteremhez méltó ínyenc csemegét alkosson!
Dió érzékenysége
Olaszországban ez a sütemény klasszikus finomságnak számít, amit kelltudjon főzni bárki, aki közel áll a konyha világához. A legfinomabb vajas krémbe áztatva és csokireszelékkel megszórva a legvékonyabb fehérje-diós sütemények szó szerint elolvadnak a szájban. Egy nagyon könnyű sütemény minden édesszájúnak igazi örömet okoz. A megfelelő dizájnnal a desszert bármilyen ünnepet díszíthet, és minden vendégnek örömet okoz. Egy igazán elképesztő finomságért tekintse meg részletes olasz mogyorótorta receptünket.
![Olasz desszert Olasz desszert](https://i.usefulfooddrinks.com/images/032/image-94532-1-j.webp)
Hozzávalók a tortarétegekhez
- Hat csirke tojás.
- Másfél csésze diómag.
- Csipet konyhasó.
- Két gramm citromsav.
- Egy pohár kristálycukor (tálcával).
- Másfél teáskanál búzaliszt.
Töltelék hozzávalói
- Két és fél csésze kemény tejszín (természetes).
- Másfél tábla minőségi étcsokoládé.
- Másfél evőkanál porcukor.
- Egy marék csokoládécsepp.
További igény:
- pergamenpapír;
- vaj a kenéshez.
Ínyenc olasz desszert készítése
Sütjük meg a diószemeket egy száraz serpenyőben, majd forgassuk morzsává vagy akár lisztté. Egy turmixgép vagy habarcs segít ebben. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A másodikat tegyük félre, nem lesz rájuk szükség a torta elkészítéséhez. Tegye a fehérjéket egy tiszta és száraz tálba. Adjunk hozzá citromsavat és sót. A masszát mixerrel fehéredésig verjük, utánakezdje el hozzáadni a cukrot. Ezt fokozatosan végezzük, kis adagokban adjuk hozzá az összetevőt. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral.
![felvert mókusok felvert mókusok](https://i.usefulfooddrinks.com/images/032/image-94532-2-j.webp)
Adjunk hozzá diómorzsát a kapott masszához. Vegyünk egy spatulát, és alulról felfelé mozgatva óvatosan keverjük össze a fehérjekeveréket. A dióféléket egyenletesen kell elosztani a masszában.
Vedd ki a pergament és az alját a rugóformádból. Helyezze a fémkört a papírra, és rajzolja meg ceruzával. Vágja ki a kört. Ismételje meg a folyamatot még kilencszer. Pontosan hány körre lesz szüksége. Kenje meg a pergament minden darabját vajjal.
Kanál, spatula vagy szilikon ecset segítségével vigye fel a fehérjemasszát a körre, elosztva a teljes felületen. A sütemény vastagsága körülbelül 2-3 milliméter legyen. Kenjük meg tojásfehérjével az összes pergamenkört.
Küldje a nyersdarabokat forró sütőbe (190 fok). 5-7 percig sütjük. A sütemények felületét aranyszínű homokszínű világos kéreggel kell borítani. Belül lágyak és puhák maradnak. Mivel elég sok sütemény van, több menetben kell megsütni. A kész tortalapot kicsit hűtsük le, majd távolítsuk el róla a pergament.
![olvasztott csokoládé olvasztott csokoládé](https://i.usefulfooddrinks.com/images/032/image-94532-3-j.webp)
A tölteléken volt a sor. A csokoládét apróra törjük, majd vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. Keverjük össze a tejszínt a porcukorral. A hozzávalókat mixerrel addig verjük, amíg lágy csúcsok nem lesznek.
Most már elkezdheti az olasz torta összeállítását. Első tortalapos tányérra tesszük. Kenjük meg folyékony csokoládéval, aminek azonnal meg kell ragadnia. A tetejére egy réteg tejszínhabot kenünk. A krémet cseppekkel meglocsoljuk. Ismételje meg a folyamatot ebben a sorrendben, amíg el nem éri az utolsó tortát. Csak tejszínhabbal kell kenni. Tegye ugyanezt a torta oldalával is - fedje le őket tejtermékből készült töltelékkel. A kész desszertet 30-60 percre a hűtőszekrénybe küldjük. Díszítse az olasz diótortát tetszés szerint.
Citromparadicsom
Egy másik olasz desszert, amely finom ízével és élénk citrusos jegyeivel minden édesszájú kedvére tehet. A omlós omlós tészta egyszerűen kivirágzik a dús citromkrém alatt, a desszertet díszítő habcsók pedig légiessé, könnyeddé varázsolja, mint a felhő. A finomság elkészítése három szakaszból áll, amelyek egyáltalán nem olyan bonyolultak, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Próbáld ki az olasz habcsók tortát, és győződj meg róla magad.
A homokos alap összetevői:
- egy sárgája;
- egy egész csirke tojás (sárgája + fehérje);
- vajcsomag (200 gramm);
- fél csésze cukor;
- egy kis növényi olaj;
- két és fél csésze liszt.
![Citromos habcsók torta Citromos habcsók torta](https://i.usefulfooddrinks.com/images/032/image-94532-4-j.webp)
Hozzávalók a citromkrémhez:
- egy pohár kristálycukor;
- vajcsomag (200 gramm);
- három csirke tojás + egy sárgája;
- egy teáskanál instant zselatin;
- egy evőkanál víz;
- két nagy citrom.
Finom habcsók hozzávalói:
- két mókus;
- pohár cukor;
- pohár víz;
- egy csipet konyhasó.
Citrus csemege elkészítése
Először egy homokos alapot kell készítenie a jövőbeli tortához. Keverje össze a puha vajat a cukorral egy mély tálban. A masszát mixerrel simára keverjük. Adjunk hozzá sárgáját és egy csirke tojást. A tojásfehérjét tegyük félre, a habcsókhoz kell majd. Keverje össze az összes hozzávalót egy kanállal.
A lisztet szitán átszitáljuk. Omlós tésztát gyúrunk. Csomagolja be a munkadarabot fóliával, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe. A megpihent tésztát kinyújtjuk úgy, hogy kb. 7-8 milliméter vastag réteget készítünk belőle. Tegye a munkadarabot egy sütőedénybe, miután megkente növényi olajjal. A tortalapot 20 percre forró sütőbe (200 fok) sütjük. Egyharmad óra elteltével vegyük ki a süteményt a sütőből, annak ellenére, hogy még nincs kész. Az alapnak egy kicsit meg kell állnia.
Amíg a torta sül, készítse el a citromtúrót. A zselatint felöntjük vízzel, és hagyjuk megduzzadni. Öblítse le mindkét citromot és törölje szárazra. Közepes reszelőn lereszeljük a citrusfélék héját. Préselje ki az összes levet a maradék pépből.
Három tojást és egy sárgáját villával alaposan felverjük, homogén masszává alakítva. A tojásfehérjét félretesszük a habcsók elkészítéséhez. Vágja fel a vajat bármilyen alakú és méretű darabokra. Helyezze az összetevőt egy melegítésre alkalmas mély edénybe. Adjuk hozzá a citrom levét, héját ésminden cukor. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és gyakran keverve forralja fel a tartalmát.
A felvert tojásokat vékony sugárban, folyamatos intenzív keverés mellett tegyük a buborékos keverékbe. Forraljuk vissza a masszát, majd forraljuk 2 percig. Ezalatt a citromkrémet folyamatosan keverni kell. A citrusolajos keveréket levesszük a tűzről, és belekeverjük a megduzzadt zselatint. Keverjük össze alaposan. A kész krém konzisztenciájában meglehetősen sűrű búzadara zabkására hasonlít. A citromos tölteléket ráöntjük a tortára, egyenletesen elosztva a teljes felületén. Tegye vissza a formát a sütőbe 40 percre (hőmérséklet - 180 fok).
Itt az ideje elkészíteni a habcsókot. Először elkészítjük a cukorszirupot. Keverjük össze a vizet a cukorral és küldjük alacsony lángra. A szirupot keverés közben felforraljuk, majd lassú tűzön 15 percig főzzük. Ez idő alatt a masszát nem szabad megérinteni, hogy ne csomósodjon.
Helyezze a tésztából és a krémből megmaradt fehérjéket egy kényelmes edénybe. Adjunk hozzá egy csipet sót. Mixerrel felfegyverkezve a hozzávalókat bolyhos fehér masszává forgatjuk. Folytatva a verést, óvatosan hozzáöntjük a forró szirupot. Ne állítsa le a készüléket, amíg a massza le nem hűlt szobahőmérsékletre. Ellenkező esetben nem sül ki a habcsók, mert leesik a tojásfehérje.
Egy spatula vagy cukrászfecskendő segítségével kenje meg a habcsókot a citromkrém tetején (úgy néz ki, mint egy még meg sem dermedt szufla). A süteményt 3 percre forró sütőbe (220 fok) sütjük. Ez elég idő ahhoz, hogy a habcsók megbarnuljon.
Készhűtsük le a desszertet szobahőmérsékletre, majd tegyük hűtőszekrénybe legalább 40 percre. Ezalatt a torta felveszi a formáját, mert a citromkrém megkeményedik.
![Citromos torta töltelékkel Citromos torta töltelékkel](https://i.usefulfooddrinks.com/images/032/image-94532-5-j.webp)
Ez az olasz cukrászművészet egész tudománya. Tudva, hogyan kell főzni két klasszikus süteményt ebben az országban, meglepheti minden rokonát és barátját. Az örömszerzés egyszerű, különösen a finom olasz desszertek segítségével. Jó étvágyat!
Ajánlott:
Mazsolás sütemény kenyérsütőben: recept fényképpel
![Mazsolás sütemény kenyérsütőben: recept fényképpel Mazsolás sütemény kenyérsütőben: recept fényképpel](https://i.usefulfooddrinks.com/images/014/image-41741-j.webp)
A kenyérsütő nagyszerű segítőtárs a háziasszonyoknak. Nemcsak friss és illatos kenyeret süthet vele, hanem házi muffinokat és muffinokat is megengedhet magának. A cupcake-et mazsolával kenyérsütőgépben főzni nem nehéz, és nem is vesz igénybe sok időt
Olasz sajt. Az olasz sajtok nevei és jellemzői
![Olasz sajt. Az olasz sajtok nevei és jellemzői Olasz sajt. Az olasz sajtok nevei és jellemzői](https://i.usefulfooddrinks.com/images/024/image-71690-j.webp)
Egy ilyen élelmiszer, mint a sajt, túlzás nélkül nevezhető az ember egyik legfontosabb és legkedveltebb ételének. Szinte minden hűtőnek van egy darabja. Salátákhoz, előételekhez és főételekhez adják, desszerteket készítenek vele… Nagyon sok lehetőség kínálkozik a termék felhasználására. Az olasz sajt minden változatában nem tűnik olyan népszerűnek, mint francia rokona, de a gyakorlatban kiderül, hogy még gyakrabban használják
Olasz reggeli felnőtteknek és gyerekeknek. Hagyományos olasz reggeli
![Olasz reggeli felnőtteknek és gyerekeknek. Hagyományos olasz reggeli Olasz reggeli felnőtteknek és gyerekeknek. Hagyományos olasz reggeli](https://i.usefulfooddrinks.com/images/031/image-90676-j.webp)
Valószínűleg mindent tudsz az angol reggeli étkezésről. Tudod mi az az olasz reggeli? Aki szereti egy kiadós étkezéssel kezdeni a reggelt, az csalódást okozhat, az édességek és a kávé rajongói pedig inspirációt kaphatnak. Egyszóval megijeszthet vagy meghökkent (az olaszországi reggeli hagyomány nagyon távol áll a miénktől), de senkit sem hagy közömbösen
Olasz bor: nevek és vélemények. A legjobb olasz borok
![Olasz bor: nevek és vélemények. A legjobb olasz borok Olasz bor: nevek és vélemények. A legjobb olasz borok](https://i.usefulfooddrinks.com/images/035/image-102352-j.webp)
Az olasz borok, amelyek neve gyakran egybeesik a szőlőfajtával, kétféle: vörös Rosso (Rosso) és fehér Bianco (Bianco). Bármilyen helyzethez ideális it alt választhat. Ezenkívül ezek a borok jól passzolnak a világ összes konyhájához
Olasz leves: receptek. Olasz leves kis tésztával
![Olasz leves: receptek. Olasz leves kis tésztával Olasz leves: receptek. Olasz leves kis tésztával](https://i.usefulfooddrinks.com/images/044/image-131700-j.webp)
A levesek az étrendünk szerves részét képezik. Valaki közömbös irántuk, mások nem szeretik, megint mások nem tudják elképzelni nélkülük a vacsorát. De lehetetlen nem szeretni az olasz leveseket. Receptjeik megszámlálhatatlanok, minden család a maga módján főz, minden falu őrzi az évszázados hagyományokat, és csak a maga változatát tartja eredetileg igaznak és helyesnek. Ismerkedjünk meg az olasz gasztronómia remekeivel, melyek sokszor egyszerűek az alapanyagokban és az elkészítésben is