2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A szeletelt torta nagyon népszerű desszert. Különböző országokban régóta készítik. A régi szakácskönyvek szerint a recept története évszázadokra nyúlik vissza.
Ma ezen a néven különféle receptekkel találkozhatunk. De kétségtelenül egyesítik őket közös vonások.
Régi recept: miért "aprított" a torta?
Erre a kérdésre a választ a forrásokban kell keresni. Az 1892-ben megjelent Példakonyha című szakácskönyv kifejti, hogy abban az időben több népszerű tésztarecept létezett: puffos, élesztős, darált és egyebek. Az apróra vágott tésztát nem csak sütemények készítéséhez használták, hanem más típusú péksüteményekhez is. Nevét a gyártástechnológiának köszönheti. A vajat késsel apróra vágták, liszttel összekeverték. Ma a felvágott süteményt ugyanezzel a technológiával készítik.
Szükséges hozzávalók
A torta elkészítéséhez különböző összetevőket használnak. Mindegyik elérhető, bármelyik boltban könnyen megtalálható. Apróra vágott sütemény, amelynek receptje az ókorból származik, a következő összetevőkből készül:
- vaj - 10 evőkanál. l.;
- liszt - 400 g;
- víz - 5 evőkanál. l.;
- tojás - 1darabok
Főzési folyamat
A vajat felapríthatja közönséges késsel vagy speciális vágással. Ezt megtehetjük széles falapon vagy alacsony peremű tálban. A vajat feldaraboljuk és addig daráljuk, amíg a morzsa finom lesz, mint a gabonaféléknél. Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet. Amikor a baba az összes lisztet felszívta, söpörjünk fel mindent a dombra, csináljunk mélyedést, üssük bele a tojást. Ismét alaposan bedörzsöljük, elkezdjük hozzáadni a vizet. Lehet, hogy több vagy kevesebb mint öt kanálra lesz szüksége, a tésztához annyi lesz, amennyi szükséges.
Oszd több részre a tésztát, csomagold műanyag fóliába, és tedd hűtőbe legalább 30 percre. Ezután egyenként szedjük ki a darabokat, vékonyra tekerjük fel a forma méretére. Előmelegített sütőben megsütjük. A sütemények nagyon gyorsan sülnek! Egy elkészítéséhez nem kell több, mint 4-5 perc. Halmozzuk fel a süteményeket. A következő lépés előtt teljesen le kell hűlniük.
Krém
Melyik krémmel díszítsd az apróra vágott tortát? A krém receptje ősi forrásokból is kölcsönözhető. A sűrített tejből és vajból álló klasszikus krém tökéletes ehhez a tortához.
Elkészítéséhez öntsön 1 üveg forr alt sűrített tejet egy habverőedénybe, adjon hozzá egy csomag szobahőmérsékletű vajat. Mixerrel simára keverjük. A krém sűrű és illatos lesz, és felverve gyönyörű arany színű lesz.
Mascarpone torta
Az olasz mascarpone sajt tökéletesdesszertek főzése. Gyakran használják krémek készítésére, sütemények töltelékére, dekorációra. Nagyon jól passzol az apróra vágott mascarponés tortához. A klasszikus sütemény elkészítésének receptje a következő krémmel egészíthető ki.
250 g mascarpone sajtot turmixgéppel felverünk, hozzáadva a porcukrot (összesen 100 g). Adjunk hozzá 2 evőkanál bármilyen ízesített likőrt és egy csipet vaníliás cukrot. Egy kis citromlével hangsúlyt kölcsönözhetsz.
Ez a krém kiválóan alkalmas torták rétegezésére. Jól tartja formáját, ezért dekorációs célra is használható. A mascarponés krémet a torta felületére spricceljük, ízlés szerint különböző elemeket alkotva.
Díszítés
Ha akár egy napig is hagyod, hogy a torta krémmel ázzon, a sütemények íze meglep. Nem nedvesednek meg, nem puhulnak meg, és ropogósak maradnak. Ez ennek a desszertnek az egyik fő jellemzője.
A torta tökéletesen megtartja formáját. Nemcsak krémmel, hanem gyümölcsdarabokkal, reszelt csokoládéval, édességekkel is díszíthetjük. Sima felületét csokoládémázzal tölthetjük meg. Készítse el a cukormázt előre, mielőtt otthon elkészíti a feldarabolt süteményt. A tejes recept tökéletes ehhez a desszerthez:
- tej - 3 evőkanál. l.;
- vaj - 50 g;
- kakaó - 5 evőkanál. l.;
- cukor - 3 evőkanál. l.;
- vanília - ízlés szerint.
Forraljuk fel a tejet, olvasszuk fel benne a vajat. Adjunk hozzá minden száraz hozzávalót, és hagyjuk feloldódni. A jeget lassú tűzön addig forraljuk, amíg sima és egynemű nem lesz. További felhasználás előtt hűtsük le.
Olyan különböző apróra vágott sütemények
Egyesek a "vágott torta" nevet más desszertekre használják, leggyakrabban a házi készítésű "Napóleon" és "Styopka-Rastrepka" tortákra.
Az alaprecept enyhe módosítása új ízeket eredményez. Ha szereti az apróra vágott süteményt, kísérletezhet úgy, hogy kakaót, aromás alkoholt, fahéjat és egyéb összetevőket ad hozzá.
Ajánlott:
Apróra vágott filé: hozzávalók, receptek, főzési tippek
A szakácsok folyamatosan próbálnak valami újat kitalálni, és különféle kiegészítő összetevőket adnak hozzá az ételhez. Ezért a filéből vágott szelet alapreceptje fokozatosan feledésbe merül. Valójában ez az egyszerű lehetőség, amely a legsokoldalúbb, ideálisan kombinálható bármilyen körettel
Hogyan készítsünk apróra vágott szeleteket?
Amikor a szokásos darált hússzeleteknek már egy kicsit elege van, akkor az apróra vágott szelet tökéletes helyettesítője lesz. Most sok receptet találtak ki egy ilyen ételhez, így mindenki kiválaszthatja azt, amelyik a legjobban tetszik
A világ legnépszerűbb vágott tortái
Mindenki szereti a gyönyörűen díszített születésnapi tortákat. Különösen érdekes, ha ezek a desszertek eredeti stílusban készülnek, és még ha saját kezűleg is készítik, akkor mindenki arra törekszik, hogy egy-egy finomsághoz jusson, és megbecsülje az amatőr cukrász ügyességét. De a termék elfogyasztása előtt a legizgalmasabb pillanat a felvágás és a sütemény megtekintése a részben. Nézzük meg belülről ezek közül a csodálatos finomságok közül a legnépszerűbbeket
Árpakása főzési módja: receptek és főzési titkok
Az árpás kását minden orosz turista jól ismeri, mert a turisták leggyakrabban ezt viszik magukkal egy kirándulásra. Otthon azonban sokkal ritkábban készítik el. Ennek a zabkásának minden előnye és hátránya megtalálható a cikkben, és az elkészítésének különféle módjait is ismertetjük
Apróra vágott csirkemellszeletek főzése
Ha eleged van a sült csirkemellekből, inkább készíts finom apróra vágott szeleteket
