Belga sör: fajták, árak, fotók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Akarsz menni a sörmennyországba? Ebben az esetben Belgiumba kell mennie! Ebben az országban ennek a habos italnak igazi kultusza. A belgáknak az, ami a franciáknak a bor. Több mint 600 fajta sört gyárt különféle stílusokban. Ugyanakkor minden belga sör, amelynek fajtáit ebben a cikkben ismertetjük, egyedi ízű és a maga módján egyedi.

Németországban Belgiumhoz képest több sörfőzde működik, ugyanazok a csehek évente több litert isznak fejenként, miközben Belgium lakosainak évszázados szeretete a sörfőzés művészete iránt sokrétű és mély, mint a kultúra, ill. nemzeti konyha, gyökeres szokások, amelyek egy másik ember számára meglepőnek és furcsának tűnhetnek.

Nehéz megmagyarázni, miért alakult ki itt ilyen ünnepi és sokszínű kultúra. Ennek oka valószínűleg a középkor piszkos vize volt, amely helyett gyakran ezt az egyházi termelés italát itták. apátságok járultak hozzáa kézműves módszerek elterjedése, a termék tisztasága és lokalitása, amelyek ma divatos fogalmak lettek az élelmiszervilágban.

Kis-Belgium a régiók földje, amelyek mindegyike büszke saját identitására. A belga sör különleges ízét, stílusát és receptjeit itt értékelik. Sokféleségének alapos kutatása egy élet munkája, de most a legnépszerűbb fajtákat tekintjük át.

Floris Kriek (belga meggysör)

Cseresznye egzotikus, frissítő, könnyed, felsőerjesztésű sör, mely a frissen szedett cseresznye aromájával bír. Közepesen édeskés, utóízében enyhe kesernyés. Ez a belga cseresznye sör vízből, komlóból, búzából és árpamalátából készül. A kész italhoz friss cseresznyelevet adnak.

Ennek a sörnek 30%-os leve van. Enyhén hűtve fogyasztják, akárcsak gyümölcsös társai, a Huyghe belga Floris, az alacsony alkoholszint (3,6%) miatt a lerészegedés veszélye nélkül. A veszély ennek a csodálatos italnak a túlzott használatában rejlik, mivel az íze valójában leírhatatlan, és gyakori ismétlést igényel. Egy pohár ital ára körülbelül 180 rubel.

Trappiste (trappista sör)

A 8 trappista sörfőzde közül 6 Belgiumban található. A Westmalle, egy trappista sörfőzde 1836-ban készítette első italát. A Trappiste a tisztaság, a hagyomány és a minőség állandó törekvése. Ezt a belga sört kis mennyiségben állítják elő kolostorokban, ami adneki kizárólagosság.

Érdekes módon hat sörfőzde-apátság működik országszerte, mindegyik más-más települést képvisel. Tehát Achel egy zöld, sík területen található, közel a holland határhoz. Chime a francia határ közelében van az erdők között; Orval - messze délre; Rochefort - az Ardennek dombjai és erdői közelében; Westmalle - keleten, az egykor hatalmas Antwerpen állam közelében; Westvleteren az Északi-tenger közelében található.

Ebből a sörből egy pohár ára körülbelül 250 rubel.

Lambic (lambic)

A Lambik egy hagyományos sör, amelyet a Brüsszelhez közeli Pajottenlandban állítanak elő. Ezt a belga sört természetes erjesztéssel, vad élesztővel állítják elő. Ettől az almaborhoz vagy a borhoz hasonlóan száraz, enyhén kesernyés savanyú ízű. Az it alt három évig érlelik sherry- vagy portóiboros hordókban.

A lambikat nagyon gyakran édesítik vagy keverik. Sokféle stílusban készülnek, amelyek közül néhányat csak nemrégiben ismerte el a nemzetközi közönség. Egy 0,5 literes palack ára 180 rubel.

Apátság

Belgium a sörfőzési kultúra kialakulását a szerzeteseknek köszönheti, akik többsége a francia forradalom idején menekültként érkezett az országba, amikor erőszakos egyházellenes felkelések törtek ki. A belga apátsági sör márkaként, valamint ehhez a történelmi eseményhez köthető készítés közbenminősített ital pontosan a kolostorokhoz kapcsolódik. Egyes fajtái ma is a híres apátságok nevét viselik.

Mind az Abbey, mind a Trappist sör márkákban egyszerre többféle ital található, amelyek összetételükben és erősségükben különböznek egymástól, például a klasszikus Dubbel, Tripel és Enkels típusok, amelyek a Szentháromságot tükrözték, és bemutatták a az ital valódi erőssége. Egyes sörfőzők manapság a Quadrupel különösen erős sört készítik. Egy pohár körülbelül 100 rubelbe kerül.

Golden Ale (gold vagy pale ale)

Ez a belga sör lehet gazdag és erős, arany árnyalatú, valamint világosabb erősségű és árnyalatú. A Golden ale nem túl komlós, és nem is fűszerezi őket. Elkészítésük során gyakran használnak pilsner-malátát.

Megjegyzendő, hogy a Duvel sör a belga golden ale egyik példája. Amúgy ördögi képek minden típusú golden ale-ben nyomon követhetők. Maguk a belgák is imádják őket, Vallóniában mindenhol megtalálod őket. Egy pohár ára körülbelül 300 rubel.

belga fehér sör

Ez a sör majdnem eltűnt az 1970-es években, amikor egy fiatal vállalkozó gazda elkezdte feleleveníteni a helyi hagyományokat.

A belga sörfőzők gyakran adnak fűszereket a sörükhöz, ezek közül a koriander a legnépszerűbb. Ez arra az időre emlékeztet, amikor az it alt egyáltalán komló nélkül főzték, különféle fűszerek és gyógynövények keverékével ízesítve. Fehér gyenge sörnagyon frissítő, különösen nyáron. Egy pohár ilyen ital átlagos ára 130 rubel.

Red Ale

Ez Nyugat-Flandria igazi büszkesége. Elkészítésénél speciális sötét malátát használnak, amely piros árnyalatot ad neki. Ugyanakkor a minőség javítása érdekében a fiatal sört már érlelt sörrel keverik.

Ennek a sörnek enyhén savanykás íze van. Természetes erjesztéssel készül, tölgyfahordós érleléssel akár 2 évig. A kóstolók általában enyhén kesernyés és gazdag gyümölcsös jegyeket árulnak el benne. Érdekes módon a red ale íze inkább borra hasonlít. Egy üveg ebből a sörből 150 rubelbe kerül.

Brown Ale

Nyugat-Flandria, amint azt már megtudtuk, vörös söréről híres. De a szomszédja keletről barna.

Az Oud Bruin érlelt és fiatal sörök keveréke. Ízében közel áll a lambichoz. Ennek az italnak sok fajtája lágyabbá és fényesebbé válik a gyümölcsízek hozzáadásával. Egy üveg ebből a sörből átlagosan 280 rubelbe kerül.

Saison (szezonális sör)

A nedves, hideg téli hónapokban a távoli Vallóniában élő gazdák felállították főzőüstjüket, hogy nem túl erős és frissítő sört főzzenek.

Néha fűszerekkel és búzával is főzik. Egy ilyen ital erőssége nem kevesebb, mint 5%. A szezonális sör ára átlagosan 190 rubel.

Stout

Felejtsd el a sima Guinnesst! A belga Stout sör erősebb, összetettebb és kevésbé édes. A Guinness, az italóriás még egy verziót is kiadott Stoutjukból, hogy eladja egy belga sörértőnek.

A Gueuze egy fermentált palackozott lambic, amelyet húsz éve finomítottak és érleltek. Faro ("Faro") - egy kevésbé erős változat cukorral. A Kriek ("Scream") belga sör összetételében meggyes, savanyú, száraz ízt adva az italnak. A gyümölcs-lambicok ma nagyon népszerűek sok országban, bár sok közülük nem autentikus lambics.

Egy pohár ilyen sör ára 300 rubel.

És ez csak a kezdet, csak egy rövid bemutatkozás a legnépszerűbb helyi sörökhöz. Bár van még sok csodálatos funkció. Például minden sörfőzőnek speciális poharai vannak a saját sörmárkájához. Szintén érdekes a tudomány és a művészet a sör különféle nemzeti ételekhez való felszolgálásával kapcsolatban.

Már csak el kell menni ebbe a csodálatos kis országba, és egy igazi gasztronómiai túrán részt venni, miközben mindenféle belga sört kipróbálunk!