Málnaszörp készítése télire: két különböző recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A málnaszörp téli elkészítéséhez gazdag bogyótermésre van szüksége. Ha nincs gond a málnával, vegyél cukrot. Nyáron különösen nagy szüksége van rá. Végül is ez az összetevő nem csak a málnaszörpbe illik.

A bogyószüret forró évszakában sok édes lekvárt szeretnék főzni. A málna azonban gyorsan érő bogyó, ami azt jelenti, hogy mindenekelőtt feldolgozni kell. Télen a málnaszörp a forró nyári napokra emlékezteti a virágok és a frissen vágott fű illatával. A tél közepén visszatér hozzád a nyár. Ehhez érdemes egy kis időt az édes szirup készítésére szánni.

Málnaszörp recept

Hozzávalók listája:

• nagyon érett és illatos málna - 1 kiló;
• tiszta víz - fél pohár;
• cukor - 800 gramm.

Lépésről lépésre főzési technológia

1. A málnaszörphöz való friss bogyót ki kell válogatni, el kell távolítaniapró hibákat és egyéb szemetet, amelyek behatoltak. Mossa meg a málnát hideg vízben. Hagyja, hogy a felesleg lefolyjon.
2. Öntse a málnánkat egy vastag aljú serpenyőbe. Ezután adjuk hozzá az összes cukrot. Enyhén keverjük össze a cukrot és a málnát. A kapott keveréket hagyjuk állni pár órát, hogy a cukor kiszorítsa a levet a bogyókból.
3. Két óra elteltével adjon hozzá a teljes mennyiségű vizet, és tegye az édes bogyós edényt a tűzhelyre. Mérsékelt lángon főzzük. Ne felejtse el nagyon finoman összekeverni a masszát fakanállal vagy spatulával (vidám).
4. A főzési folyamatot addig kell folytatni, amíg a bogyók megpuhulnak. A málnaszörpös masszához a forralás kezdetétől számítva körülbelül húsz perc kell. Ügyeljen arra, hogy vízkőmentesítse a málnát.

Szirup készítése

Amikor a bogyós massza elkészült, az a feladatunk, hogy szirupot vonjunk ki belőle. Ehhez helyezzen egy szűrőt (nem műanyagot) egy másik edényre. Ez lehet egy kisebb serpenyő vagy egy csésze. Mindent, ami a serpenyőben megfőtt, szitára öntjük. A lé azonnal elkezd folyni egy másik tálba.

A folyamatot azonban fel kell gyorsítanunk és ésszerűsítenünk. Hogy megszabaduljunk a szirupunkban lévő málnamagoktól, fakanállal óvatosan dörzsöljük át a megfőtt édes bogyókat. Az összes szirup a megfelelő helyre csöpögött, a málnamagok pedig a szűrőben maradtak. Már ki is dobhatod őket.

A kapott szirupot ismét feltesszük a tűzhelyre, és közepes lángon öt-tíz percig forraljuk. Az időt a forrástól számítjuk. Most már tényleg kész a szirup. Kis üvegekbe töltjük és csavarral lefedjükbádogfedelek.

A télire elkészített málnaszirup tárolására szolgáló edényeket sterilizálni kell.

A megtöltött tégelyeket fejjel lefelé fordítják, és egy összehajtott ágytakarót vagy takarót helyeznek rá. Felülről szintén takaróval kell becsomagolni őket. Csak miután az üveges málnaszörp teljesen kihűlt, télig sötét helyre tesszük.

Hűtőben tárolt nyers szirup

Ez a recept azt javasolja, hogy ne főzz málnát. Pontosan ugyanannyi cukrot kell bevenned, mint amennyit a bogyókból kinyomkodsz.

A bogyókat szitán kell átdörzsölni, hogy levét adják a szirupnak. Ezután mérje ki a levet konyhai mérlegen, és mérjen ki pontosan ugyanannyi cukrot. Öntsön cukrot a málnalébe.

A Next egy nagyon felelősségteljes eljárás a cukor málnapürében való feloldására. Ha ezt egy kanállal teszi, akkor nagyon sokáig tart, hogy beavatkozzon. Sokkal kényelmesebb lesz, ha keverőt használ. A pürét cukorral kell keverni, a készülék legalacsonyabb fordulatszámával, hogy ne legyen sok levegő a végtermékben. A mixer munkáját addig kell folytatni, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak. Amikor ez megtörténik, a szirup készen áll. Öntsük steril üvegekbe, és fedjük le szorosan steril fedővel. Ez az illatos natúr szirup csak hűtőszekrényben tárolható.