Házi sovány bagel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A nagyböjti bagel íze valamelyest hasonlít a leveles tésztából készült bejglire. Nagyon ízletesek és ropogósak. Sütésük sem sok időt, sem erőfeszítést nem igényel.

Szóda változat

Ez a desszert nem igényel tojást, tejet vagy vajat. A teszt egy minimális termékkészletet tartalmaz, amelyek többsége mindig minden takarékos háziasszonyban megtalálható. Ha sovány bejglit szeretne sütni, ellenőrizze előre, hogy van-e kéznél:

• 100 milliliter szénsavas ásványvíz.
• Körülbelül 300 gramm búzaliszt.
• 100 milliliter növényi olaj.
• Só, porcukor és sűrű lekvár.

Folyamat leírása

Töltsön egy pohár szitált, kiváló minőségű lisztet egy mély tálba. Egy csipet sót, növényi olajat és ásványi szénsavas vizet is adnak hozzá. Az egészet jól simára keverjük.

A kapott puha, nem ragadós tésztát műanyag fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük. Harminc perccel később liszttel megszórt sík felületre fektetjük, összetörjük éstéglalappá kinyújtjuk. A kapott réteget háromszor összehajtjuk és felére osztjuk. Az így kapott részeket vékony palacsintává sodorjuk, és tizenkét szektorra vágjuk. A tölteléket a háromszögek széles szélére helyezzük és tekercsekre sodorjuk, ne felejtsük el az oldalát erősen megnyomni, hogy a lekvár ne folyjon ki.

A kapott félkész termékeket egy tepsibe tesszük és előmelegített sütőbe tesszük. A nagyböjti bagelt kétszáz fokos ásványvízben sütik. Körülbelül huszonöt perc múlva kivesszük a sütőből és kihűtjük. Tálalás előtt teával a desszertet porcukorral megszórjuk.

Préselt élesztő változat

Az alább leírt technológia szerint viszonylag gyorsan elkészíthető egy finom házi desszert. Tekintettel arra, hogy az ilyen sovány bagelek egy gramm tejet vagy vajat sem tartalmaznak, még azok is nyugodtan fogyaszthatják, akik figyelik az alakjukat. A péksütemény elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Pohár meleg víz.
• 30 gramm préselt élesztő.
• Evőkanál cukor.
• 3 csésze fehér búzaliszt.
• 100 milliliter finomított napraforgóolaj.
• Egy pohár almalekvár.
• Csipet só.

Műveletek sorrendje

Az élesztőt meleg vízben feloldjuk. A cukrot és a csipet sót is hozzáadják. Mindezt egy mély tálba öntjük, amely az átszitált liszt felével van megtöltve. Mindent jól összekeverünk, és növényi olajjal keverjük össze.

A kapott tésztát nem kell kelni hagyni. A folyamat során felemelkedikdagasztás és vágás. Ezért azonnal sima felületre helyezik, és három, körülbelül azonos részre osztják. Mindegyik darabot legfeljebb öt milliméter vastag kör alakban kinyújtjuk, és nyolc szektorra vágjuk. A széles szélére egy teáskanál almalekvárt teszünk, az oldalakat jól rögzítjük, és tekercsekre tekerjük.

A kapott félkész termékeket egy tepsire helyezzük, és betesszük a sütőbe. Száznyolcvan fokon sütik a nagyböjti bejglit lekvárral. Körülbelül fél óra múlva ellenőrizzük, hogy készen állnak-e, és kivesszük a sütőből. Tálalás előtt a termékeket kissé lehűtjük és porcukorral meghintjük. Ezek a bagelek szárazon is fogyaszthatók. De különösen jó erős teával, aromás kávéval vagy meleg tejjel.

Instant élesztős változat

A sovány bagel receptje a lehető legegyszerűbb. Ezért könnyen elsajátíthatja egy kezdő háziasszony, akinek nincs tapasztalata az élesztőtésztával kapcsolatban. A folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy otthonában minden szükséges termék megtalálható. Ebben a helyzetben a következőkre lesz szüksége:

• ¾ csésze meleg víz.
• Pár evőkanál cukor.
• 4 csésze fehér liszt
• Teáskanál gyors hatású száraz élesztő
• 100 milliliter finomított növényi olaj.

Mindez szükséges a tészta dagasztásához. A töltelék elkészítéséhez még a konyhában kell lennie:

• 150 gramm halva.
• ¼ csésze mazsola.
• Asztali kanálcukor.
• Pár érett alma.
• ½ csésze bármilyen diót.

Főzési algoritmus

Öntsön élesztőt és fél pohár lisztet meleg vízbe. Mindent összekeverünk és félreeső meleg helyen megtisztítunk. Fél óra múlva a megkelt tésztát összekeverjük a maradék szitált liszttel, növényi olajjal és cukorral. Az egészet intenzíven simára gyúrjuk. A kapott puha, rugalmas tésztát tiszta szalvétával letakarjuk, és kelni hagyjuk.

Eközben háromféle tölteléket készíthet. A megmosott és meghámozott almát apró kockákra vágjuk, megszórjuk cukorral. Hogy ne sötétedjenek meg, érdemes citromlével meglocsolni.

A második töltelék elkészítéséhez a párolt mazsolát és a meghámozott diót húsdarálón passzírozzuk át. Nos, a villával pépesített halva lesz a harmadik töltelék.

A megkelt tésztát kiterítjük az asztalra, és kézzel összegyúrjuk. Ezután három egyforma részre osztják. Mindegyiket vékony körre tekerjük, és nyolc szektorra vágjuk. A széles részre ráhelyezzük a tölteléket és bageleket formázunk. A termékeket sütőlapra küldjük, szobahőmérsékleten tartjuk, és betesszük a sütőbe. A nagyböjti bejglit hagyományos száznyolcvan fokon sütik huszonöt percnél tovább.