Ginger csirke: recept leírással és fotóval, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gyömbér évelő gyógynövény, melynek gyökerét széles körben használják a főzéshez. Péksüteményekhez, italokhoz, pörköltekhez és húsételekhez adják. A mai anyagban a legnépszerűbb és legérdekesebb gyömbéres csirkerecepteket fogjuk részletesen megvizsgálni.

Gyakorlati tippek

Az ilyen ételek elkészítéséhez nem csak az egész madarat használják fel, hanem a hasított test egyes részeit is. A folyamat megkezdése előtt a csirkét le kell öblíteni a csap alatt, eldobható papírtörlővel szárazra kell törölni, és csak ezután kell továbblépni a következő lépésre. Házi készítésű szószban pácoljuk. A reszelt gyömbér mellett mézet, curryt, kurkumát, rizsecetet, citruslevet, fokhagymát, sáfrányt, szójaszószt, chilit, őrölt paprikát vagy bármilyen megfelelő fűszert adnak hozzá.

Kénye szerint egy egész madártetemet megtöltenek almával vagy más töltelékkel, majd beküldik a sütőbe. A csirkehús ételeket mérsékelt hőmérsékleten sütjük. A hőkezelés időtartama nemcsak a darabok méretétől függ, hanem attól is, hogy házi, illbevásárló madár. A csirkét gyömbérrel tálaljuk bármilyen körettel. De a krumplipüré, tészta, omlós rizs, zöldségsaláta vagy zabkása a legjobb hozzá.

Fűszerekkel

Ezt a gyömbéres csirke receptet malajziai háziasszonyoktól kölcsönözték. Az ennek megfelelően készült étel nyugodtan tekinthető diétásnak. Csak hasznos összetevőket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy az egészséges ételek kedvelői sem hagyják figyelmen kívül. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,6 kg hűtött csirkefilé.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 2 babér.
• 1 csésze basmati rizs.
• 1 darab gyömbérgyökér, körülbelül 3 cm hosszú.
• 1 teáskanál szezámmag.
• 1/3 csésze szójaszósz.
• Só, ivóvíz és bors.

Először is gondoskodnia kell a csirkéről. Megmossuk, serpenyőbe tesszük, hideg vízzel felöntjük, és a forrástól számítva fél órán át forraljuk, nem felejtve el hozzáadni a borsot és a babérlevelet. A kész húst óvatosan kivesszük a forró léből, tányérra tesszük és hűlni hagyjuk. Ezután nem túl vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, gyömbérrel és zúzott fokhagymával ízesítjük, felöntjük a maradék húslével, és körülbelül tíz percig forraljuk. A kész csirkét előfőzött rizzsel töltött tányérokba rakjuk. Szezámmaggal kevert szójaszósszal tálaljuk. Kívánság szerint az ételt paradicsomszeletekkel és uborkaszeletekkel díszítjük.

Zöldségekkel

Ez a gyömbéres csirke receptminden bizonnyal a fűszeres ételek szerelmeseinek személyes kulináris malacperselyében lesz. Az ennek megfelelően elkészített étel fanyar, édeskés utóízű, harmonikusan kombinálható burgonyapürével vagy omlós rizzsel. Ahhoz, hogy megetesse őket rokonaival, feltétlenül szüksége lesz:

• 1 hasított csirke legfeljebb 1,5 kg tömegű.
• 1 közepes fej fokhagyma.
• 1 lédús sárgarépa.
• 1 hagyma.
• 3 evőkanál. l. szójaszósz.
• 1 evőkanál l. közönséges cukor.
• 1 teáskanál reszelt gyömbér gyökér.
• 1 csésze forrásban lévő víz.
• Só, illatos fűszerek és szagtalanított olaj.

A megmosott csirkét szeletekre vágjuk, és bedörzsöljük reszelt gyömbér, zúzott fokhagyma, cukor és szójaszósz keverékével. Kívánt esetben sóval és illatos fűszerekkel is megszórjuk, majd félretesszük. Szó szerint harminc perc elteltével a baromfidarabokat növényi olajon kisütjük, megpirított hagymával és sárgarépával kiegészítjük, felöntjük a pácmaradványokkal és forrásban lévő vízzel, majd fedő alatt pároljuk kicsit több mint fél óráig.

Borral

Ez a finom gyömbéres csirke remekül passzol a friss zöldségekhez. Gyerek- és felnőttélelmiszerre egyaránt alkalmas, vagyis az egész nagy családot etetni lehet vele. A sütéshez szüksége lesz:

• 1 1 kg súlyú hasított csirke.
• 50g friss gyömbérgyökér.
• 2 csésze száraz fehérbor.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 4 szemes fekete bors.
• Só, illatos fűszerek és soványolaj.

A megmosott madártetemet megszárítjuk és félbevágjuk. Az így elkészített csirkét bor, zúzott fokhagyma, reszelt gyömbér, bors és 2 nagy evőkanál olívaolaj keverékében pácoljuk. Három órával később átvisszük egy sütőlapra, és hőkezelésnek vetjük alá. Gyömbéres csirkét sütünk a sütőben, 200 oC-ra melegítve, valamivel több mint hatvan perc alatt. A folyamat során meg kell öntözni a kitűnő lével.

Kókusztejjel

Ez az egyik leghíresebb thai étel. Általában főtt rizzsel tálalják, sáfránnyal kiegészítve. Fokhagymás, gyömbérrel és szójatejjel fűszerezett csirke főzéséhez feltétlenül szüksége lesz:

• 500 g hűtött baromfifilé.
• 500 ml kókusztej.
• 1 darab friss gyömbérgyökér, 5 cm hosszú.
• 2 babérlevél.
• 1 chili hüvely.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 1 fehér hagyma.
• ½ teáskanál kurkuma.
• Só, szagtalanított olaj és őrölt bors.

A megmosott és szárított filét nem túl nagy darabokra vágjuk, és a saját levében kisütjük, nem felejtve el keverni. Az így elkészített csirkéhez kókusztejet, kurkumát, apróra vágott chilit és lavrushkát adunk. Mindezt felforraljuk, majd öt perc múlva hagymából, fokhagymából és reszelt gyömbérből készült sülttel egészítjük ki. A majdnem kész ételt a fedő alatt rövid ideig felmelegítjük és levesszük a tűzhelyről.

Szezámolajjal

Ez a csirke receptgyömbérrel és mézzel a grillezett húsok szerelmesei értékelni fogják. Ahhoz, hogy elkészítse magadnak és családodnak, szüksége lesz:

• 2 madármell (bőr és csont nélkül).
• 2 gerezd fokhagyma.
• 1 darab friss gyömbérgyökér, 3 cm hosszú.
• 4 tk szezámolaj.
• 2 evőkanál. l. virágfolyós méz.
• 2 tk szezámmag.
• Só és metélőhagyma.

Célszerű a folyamatot a gyömbéres csirkehús pác elkészítésével kezdeni. Ehhez a mézet, a zúzott fokhagymát, a szójaszószt és a szezámolajat összekeverjük egy kis tálban. Mindezt reszelt gyömbérrel egészítjük ki, összekeverjük és egyenletesen rákenjük a megmosott és szárított filére. Tizenöt perccel később a csirkét zsírozott grillen sütjük, időnként meglocsolva főtt páccal. A kész húst megszórjuk szezámmaggal és apróra vágott tollhagymával.

Rízsecettel

Ez a finom csirke gyömbérrel, szójaszósszal és fűszerekkel igazi lelet lesz a fűszeres keleti ételek szerelmeseinek. Jól határozott illatú, jól harmonizál a főtt rizzsel. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 600 g csirkefilé.
• 150g friss gyömbérgyökér.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 1 fehér hagyma.
• 3 evőkanál. l. szójaszósz.
• 2 evőkanál mindegyik l. normál cukor és rizsecet.
• Víz és finomított olaj.

Először is fel kell dolgozni a gyömbért. Megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk és hideg vízzel felöntjük. Percek alatttízet szűrőedénybe dobunk, majd hagymával és fokhagymával együtt megdinszteljük. Rövid idő múlva hozzáadjuk a cukrot, a rizsecetet és a szójaszószt. Mindezt besűrűsödésig főzzük, elősütött csirkedarabokkal kiegészítjük, és pár perc múlva levesszük a tűzhelyről.

Curry

Az alább leírt technológiával készült csirke szójaszósszal és gyömbérrel ragyogó, gazdag ízű, és méltó kiegészítője lesz a legegyszerűbb köretnek. Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 450 g madárfilé.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 2 fehér hagyma.
• 1 teáskanál curry.
• 2 evőkanál mindegyik l. darált gyömbér és szójaszósz.
• Só, szagtalanított olaj, piros és fekete bors.

Mosott, szárított és apróra vágott filé, gyömbér, fűszerek és szójaszósz keverékében pácolva. Tizenöt perc elteltével a húst olajozott serpenyőbe küldjük, amelyben már hagyma és fokhagyma van. Mindezt főzésig sütjük, nem felejtve el megsózni. Ezt az ételt nem csak bármilyen egyszerű körethez használhatod, hanem paradicsomszósszal vagy tejszínnel is.

Narancsmal és almával

Ez a ropogós gyömbéres csirke kellemes citrus ízű és finomnak tűnik. Ezért nyugodtan készülhet egy nyugodt családi nyaralásra. A sütéshez szüksége lesz:

• 1 madártetem.
• 2 alma.
• 1 narancs.
• 1 darab gyömbérgyökér, 3 cm hosszú.
• 2 gerezd fokhagyma.
• ½ citrom.
• 2 evőkanál. l. szójaszósz.
• ½ teáskanálsáfrány.
• Só és szagtalanított olaj.

A megmosott és szárított hasított testet fokhagymaszeletekkel töltik meg. Ezután minden oldaláról letöröljük sóval, és megtöltjük almaszeletekkel és egy kör narancsgal. A kitömött madarat konyhai zsinórral összevarrjuk, és sáfrány, reszelt gyömbér, szójaszósz, citruslé és 1 evőkanál növényi olaj keverékében pácoljuk. Egy órával később a csirkét sütőhüvelybe csomagolják, és hőkezelésre küldik. Főzzük 200 oC-on körülbelül kilencven percig.

Paradicsomos-tejfölös szósszal

Ennek a finom gyömbéres csirkehúsnak markáns illata és fűszeres, nagyon érdekes íze van. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 madártetem.
• 1 doboz paradicsom a saját levében.
• 1 fehér hagyma.
• 1 darab friss gyömbérgyökér, 2-3 cm hosszú.
• 1 édes húsos paprika.
• ½ csésze tejföl.
• Só, fokhagyma, fűszerek, szárított fűszernövények és növényi olaj.

Egy ilyen gyömbéres csirke elkészítése tejfölös és konzervparadicsom szószban meglehetősen egyszerű és gyors. Először is gondoskodnia kell a madárról. Megmossuk, megszárítjuk, darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és egy olajozott serpenyőbe küldjük, amiben már zúzott fokhagyma, reszelt gyömbér, hagyma és apróra vágott édes paprika van. Tíz perccel később mindezt felöntjük tejföllel, paradicsomkonzervvel kiegészítjük, és fedő alatt körülbelül fél órát pároljuk.

Ananásszal

Ez az ínyenc gyömbéres csirke biztosan tetszeni fog a szerelmeseknekbármilyen egzotikus. Kellemes, közepesen fűszeres ízű, reprezentatív megjelenésű. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg baromfifilé.
• 1 friss ananász.
• 4 gerezd fokhagyma.
• 1 lime.
• 1 evőkanál l. reszelt gyömbér gyökér.
• 2 evőkanál. l. barna cukor.
• ½ teáskanál csípős pirospaprika.
• Só és szagtalanított olaj.

A megmosott filét vékony, hosszú csíkokra vágjuk, és reszelt gyömbérrel, zúzott fokhagymával és csípős borssal összekeverjük. Mindezt ragasztófóliával borítják, és fél órára a hűtőszekrénybe küldik. A cukrot egy előmelegített, kivajazott serpenyőbe öntjük, és a lime levét kicsavarjuk. Egy idő után a pácolt csirkét megsütjük a kapott karamellben. Körülbelül három perc múlva az apróra vágott ananászt beletesszük a közös serpenyőbe, és együtt pirítjuk, amíg a hús készen nem lesz.

Rozmaringgal és naranccsal

Ez az étvágygerjesztő és illatos étel egyaránt alkalmas ünnepi és mindennapi ebédre. Ahhoz, hogy kedveskedjen velük családjával, szüksége lesz:

• 1 kg hűtött csirkecomb.
• 2 narancs.
• 1 darab gyömbérgyökér, 2-3 cm hosszú.
• 1 teáskanál édesem.
• ¼ Art. l. szárított rozmaring.
• Só, bors keverék és növényi olaj.

A reszelt gyömbérgyökeret, a mézet, a narancshéjat és a citruslevet egy mély tálban egyesítjük. A megmosott, sózott és borsozott csirkecombokat a kapott pácba mártjuk. Mindezt fóliával letakarva hűtőbe tesszük. Legkorábban egy órával később a hústkikent edénybe kenjük, rozmaringgal megszórjuk és előmelegített sütőben megsütjük.

Avokádó saláta

Ez a csirkéből, ecetes gyömbérből és zöldségekből álló étel élénk, színes megjelenésű és rendkívül kellemes ízű. Kiderül, hogy nagyon egyszerű, hasznos és hihetetlenül ízletes. A saját konyhájában való elkészítéséhez feltétlenül szüksége lesz:

• 200 g főtt csirke filé.
• 8 olajbogyó.
• 4 koktélparadicsom.
• ½ izzók.
• ½ avokádó.
• 2 evőkanál. l. finomított növényi olaj.
• 1,5 teáskanál ecetes gyömbér.
• 1 teáskanál mindegyik szójaszósz és szezámmag.
• Só és őrölt bors keveréke (ízlés szerint).

Egy ilyen csirkehúsból, gyömbérből és szójaszószból készült saláta elkészítése rendkívül egyszerű. Egy mély tartályban a finomra vágott hagymát és a főtt filé darabjait összekeverjük. Olajbogyót és cseresznyenegyedet is küldenek oda. A következő szakaszban mindezt avokádószeletekkel és apróra vágott ecetes gyömbérrel egészítjük ki. A kész salátát sózzuk, borsozzuk, szójaszósszal és növényi olajjal ízesítjük, majd óvatosan összekeverjük. Tálalás előtt meg kell szórni szezámmaggal.

Édes paprika saláta

Ez a könnyű és alacsony kalóriatartalmú étel tökéletes azok számára, akik saját táplálkozásukra vigyáznak. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 230g hűtött csirkefilé.
• 150 g friss zöldsaláta.
• 130 g koktélparadicsom.
• 40 g pácoltgyömbér.
• 1 húsos kaliforniai paprika.
• 1 evőkanál l. virágfolyós méz.
• 1 evőkanál l. szezámmag.
• 2 evőkanál. l. szójaszósz.
• ½ teáskanál fűszerek csirkehúshoz.
• 4 evőkanál. l. finomított olaj.

El kell kezdenie főzni egy ilyen salátát gyömbérrel és csirkével a filé feldolgozásával. Megmossuk, megszárítjuk, felvágjuk, fűszerezzük és előmelegített serpenyőben megpirítjuk. Amint kihűlt, egy salátástálba küldjük, amiben már van cseresznyefélék, apróra vágott paprika, apróra vágott gyömbér és tépett zöldek. Mindezt méz, növényi olaj és szójaszósz keverékével ízesítjük, majd megszórjuk szezámmaggal.

kurkumával

Ez az ízletes és finom étel, finom ropogós kéreggel borítva, kiválóan illik gabonapelyhekhez, salátákhoz és burgonyapüréhez. Ezért segít némi változatosságot hozni a hagyományos menübe. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg hűtött csirke.
• 10g friss gyömbérgyökér.
• 5 g kurkuma.
• 5 g őrölt fehér bors.
• 100 ml szójaszósz.
• 1 evőkanál l. folyékony könnyű méz.

A megmosott csirkét szeletekre vágjuk, majd kurkumával és apróra vágott gyömbérrel bedörzsöljük. A következő szakaszban mindezt mézzel, fehér borssal és szójaszósszal egészítjük ki, fóliával lefedjük és öt órán át a hűtőszekrényben hagyjuk. A jelzett idő leteltével a pácolt csirkét mély hőálló formába fektetjük, felöntjük a maradék illatos folyadékkal és közepes hőmérsékleten kisütjük.

Sfokhagyma és szezámmag

Ez az étvágygerjesztő, mérsékelten fűszeres étel kellemes édes ízű és enyhe mézes aromájú. A sütéshez szüksége lesz:

• 10 hűtött csirkecomb.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 100 ml folyékony méz.
• 100 ml szójaszósz.
• ½ teáskanál mindegyik darált gyömbér és szezámmag.
• Só és őrölt paprika keveréke.

Először is meg kell csinálnunk a csirkét. A lábakat megmossuk, megszárítjuk, sózzuk, borsozzuk és mély formába hajtjuk. A következő szakaszban szezámmagból, reszelt gyömbérből, zúzott fokhagymából, szójaszószból és folyékony mézből álló páccal öntik le. Ezt követően mérsékelten melegített sütőbe küldjük. Húsz perccel később megfordítják és visszahelyezik a hőkezelésbe. A kész ételt bármilyen fűszeres szósszal, zöldség- vagy gabonakörettel tálaljuk. De kívánság szerint egyszerűen egy darab frissen sült rozskenyérrel fogyasztható.