Élesztőmentes tészta főzése pitékhez és lepényekhez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Piték, sajttorták, zsemlék – a virágzó otthon és a háziasszony büszkeségének hosszú távú jelképei. A modern világban egyre kevesebb idő marad a főzésre, de mégis szeretnél süteményekkel kedveskedni családodnak. Sokkal kevesebb időt töltenek a tésztával élesztő nélkül. A pitehez használhat omlós tésztát vagy kovásztalan péksüteményt.

Az omlós tészta nem tartalmaz sütőport, a friss tésztához sütőport vagy szódát használnak, megfelelő mennyiségű savval a készítményben. A tésztát élesztő nélkül elkészíteni sokkal gyorsabban megy, mint a hagyományos élesztővel, és az eredmény sem rosszabb.

Ne felejtsd el a leveles tésztát. Se nem sós, se nem édes, így bármilyen töltelék jól harmonizál vele, a termékek pedig rendkívül lágyak. Ez egy tojás és élesztő nélküli tészta, de otthon sok időt és szakértelmet igényel az elkészítése.

A rendelkezésre álló termékekből egyszerű módon, élesztő nélkül elkészítjük a tortához való tésztát. Melegíts fel egy csomag írót szobahőmérsékletenolajok. Ezután mindent meg lehet gyúrni egyszerűen az asztalon, mélyedést készítve a lisztben, vagy a tészta dagasztását a kombájnra bízni. A liszthez, amelyhez 6 csésze (250 ml-es pohártérfogat) lesz szükség, adjunk hozzá lágy vajat, fél csésze cukrot, 4 tojást, 2 csésze 20%-os tejfölt, fél teáskanál szódát és sót. A tésztát gyorsan kell gyúrni, hogy ne melegedjen fel kézzel, és a tekercseléstől fóliával letakarva hidegre kell vinni. Fél óra múlva már kész is a torta.

Ilyen pitékhez a túrós vagy édes szilvás töltelék is megfelelő. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, az egyiket 0,5 cm vastag rétegre kinyújtjuk és fémlapra fektetjük. Tegyünk a tetejére egy réteg tölteléket, zárjuk le rácsos tésztacsíkokkal. 1,5-2 cm széles csíkokra vágjuk. A lepényt megkenjük tejjel felvert tojással - és közepes lángon a sütőbe. 20-25 percig sütjük, hagyjuk kihűlni és gyémánt formákra vágjuk.

Tejfölös és túrós lepényhez élesztő nélkül is készíthet tésztát. Ez a tészta azért csodálatos, mert kényelmes előre elkészíteni és 2-3 napig hűtőszekrényben tárolni, szükség szerint felhasználva. Íme a receptre felírt termékkészlete: egy csomag túró, egy pohár tejföl, egy teáskanál szóda és 3 pohár liszt. Nem kell dagasztani, elég összekeverni a termékeket, műanyag zacskóba tenni, és egy éjszakára a hűtőbe tenni.

A túrós tésztán lévő pite tölteléke sósan és édesen is fogyasztható. Finom káposztával, fűszernövényekkel és hagymával, télen almával, meggyelnyári. Ebből a tésztából is kényelmes pitéket készíteni, sütőben vagy serpenyőben sütve.

A legegyszerűbb élesztőmentes tészta sült lepényekhez kefiren készül. Inkább a legzsírosabb kefirt érdemes venni, a zsírmenteshez pedig egy kanál tejfölt teszünk. Egy 4 fős család pitével való etetéséhez 0,5 liter kefir elegendő. Vegyünk egy mély tálat, öntsünk bele kefirt, adjunk hozzá egy teáskanál sót és fél evőkanál szódát. Most egy kanállal keverje össze a kefirt szódával, hogy a reakció elinduljon és hab jelenjen meg. Ezen a ponton elalszunk lisztet. 3 pohárra kell összpontosítania, de ne tegyen le mindent egyszerre. Egy kanállal keverjük meg, hogy a tészta a lehető legpuhább legyen.

A lágy tésztát nehezebb vágni, mint a kemény tésztát, de a belőle készült piték dúsak és lágyak. A kefires tésztát nem kell keleszteni, ezért a tölteléket előre el kell készíteni, a felvágott pitét pedig azonnal meg kell sütni.