Tőkehalfiléből készült ételek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tőkehal egy gyakori fehér hal, amely meglehetősen húsos és nagyon kevés csontot tartalmaz. Ez egy sokoldalú tenger gyümölcsei, amely többféleképpen elkészíthető, beleértve a párolást és a pörkölést is. Bár a tőkehal magas koleszterintartalmú, alacsony a telített zsírokban, gazdag omega-3 vegyületekben, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban. Az orvosok szerint a heti kétszeri halevés segíthet megelőzni a szívbetegségeket.

Friss tőkehal vásárlásakor ügyeljen annak megjelenésére és illatára. Nem szabad erős szagúnak lennie, és össze is kell nyomni. Ha fagyasztott filét vásárol, ügyeljen a csomagolás sértetlenségére. Az ilyen terméket nem lehet leolvasztani és újra lefagyasztani. Ha a halon fehér vagy sötét foltok vannak, és szerkezete nem egyenletes, ne vásárolja meg. Vásárolhat egy egész tőkehalat, és saját maga filézheti, vagy megvásárolhatja készen is.

Mit lehet belőle csinálni?

Mivel a tőkehal meglehetősen puha és puha hal, jól illik szószokhoz és érdekes köretekhez. Például van lehetőség sütni ezt a filét kagylóval és chorizóval, valamint tintahalral és kaporral bouillabaisse szószban. Ugyanakkor a tőkehal nagyon finom spenóttal és burgonyapürével.és egy buggyantott tojás.

A pirítás nagyszerű lehetőség tőkehalfilé készítéséhez, mivel tökéletes ropogósságot hoz létre anélkül, hogy kiszárítaná a puha húst. Ez a fő módszer, amellyel a tőkehalat az éttermekben elkészítik, és nagyon egyszerű otthon is elkészíteni.

Hogyan kell csinálni?

Egy tapadásmentes serpenyő alját vékonyan kenjük meg olívaolajjal, majd helyezzük a tűzhelyre közepes lángon. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a sózott halfilét. 2-3 percig sütjük, amíg a bőr aranybarna és ropogós nem lesz. Ha bőr nélküli tőkehalat főz, süsse addig, amíg a hal aranybarna nem lesz.

Óvatosan fordítsa meg a darabot, és süsse még 2-3 percig, a filé vastagságától függően. A hal akkor lesz kész, ha a hús a közepén átlátszatlan.

Tőkehalfilé tippek

A halról készült fotó jól mutatja, milyen puha. A ropogós kéreg érdekében a filéket konyharuhával szárítsa meg, mielőtt sóval ízesítené. Ne tegyen túl sok olajat a serpenyőbe, és győződjön meg róla, hogy forró, mielőtt hozzáadja a filéet.

Ha nagyon vastag tőkehaldarabot főzünk, serpenyőben süssük ropogósra, majd fordítsuk meg, és 180°C-ra előmelegített sütőben fejezzük be 6 percig.

Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés citromlevet a serpenyőbe főzés előtt.

Miután megfordította a halat, adjon hozzá egy kis olajatkellemesebb aromát biztosít, és szaftossá teszi az ételt.

Tésztában sült filé

A tőkehalfilét serpenyőben és ropogós tésztából is elkészítheti. Ennek a finom ételnek a elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 filé (450 gramm súlyú);
• negyed csésze (59 ml) pasztőrözött tej;
• fél csésze (kb. 30 gramm) kukoricaliszt;
• 1 teáskanál (4,7 gramm) fekete bors;
• 1 teáskanál (4,7 gramm) só;
• 2 evőkanál (30 ml) növényi olaj;
• fél citrom;
• friss petrezselyem.

Hogyan kell tésztában sütni?

Készítse elő a tőkehalfilét. Ehhez öblítse le néhány percig folyó hideg víz alatt, majd törölje le száraz papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges vizet.

Töltsük a tejet egy sekély edénybe. Áztassuk a filét tejbe 15 percre. Erős "halszagokat" vesz fel.

Egy sekély tálban keverje össze a kukoricalisztet, a borsot és a sót. Ehhez használhat egy leveses tálat.

Hevítse fel az olajat egy serpenyőben mérsékelt lángon 3 percig. A tejben áztatott filét mártsuk a kukoricadarába. Forgassa meg többször, hogy minden oldalát ellepje. A tőkehalfilét mindkét oldalukon öt percig sütjük tésztában. Ezután tegyük át egy edénybe, öntsük fel citromlével. Díszítsd friss petrezselyemmel.

A tőkehalat meg is sütheti, hogy puha maradjon. Egyszerűenennek a halnak a sütéséhez szüksége lesz:

• 2 filé (450 gramm súlyú);
• 1 teáskanál (4,7 gramm) fekete bors;
• 1 teáskanál (4,7 gramm) só;
• 2 evőkanál (30 ml) olvasztott vaj;
• 1 teáskanál (4,7 gramm) paprika;
• citrom;
• kapor – 3 ág.

Hogyan kell sütni ezt a halat?

Készítse elő a tőkehalfilét. Öblítse le folyó víz alatt, majd szárítsa meg papírtörlővel. Egy öntöttvas serpenyőt nagy lángon felhevítünk. Tegyünk egy kis olajat az aljára. Ez megakadályozza, hogy a hal hozzáragadjon a serpenyőhöz. Helyezzük a megmosott és szárított filét, öntsük olvasztott vajjal. Nedvesítsük meg citromlével, szórjuk meg sóval, borssal és paprikával. Megszórjuk finomra vágott kaporral. Öt percig sütjük a halat. A tőkehal akkor lesz kész, ha a közepe könnyen átszúrható villával.

Tegye a filéket egy tálra. Ehhez használjon spatulát – akkor a hal puha lesz, és nem sérül meg.

Tőkehalfilé zöldségekkel

A párolt hal nemcsak ízletes, hanem diétás is. A tőkehalfilét zöldségekkel párolva finoman megfőzheti. Ehhez szüksége lesz:

• 6 pohár hideg víz;
• negyed csésze száraz fehérbor;
• 3 közepes medvehagyma vékonyra szeletelve;
• 3 közepes burgonya, kockára vágva;
• 1 közepes sárgarépa, apróra vágva;
• 2 evőkanál kóser konyhasó;
• 2 közepes babérlevél;
• 1 evőkanál szemes fekete bors;
• 4 tőkehalfilé;
• 1/2 szeletelt citrom;
• 6 szál petrezselyem.

Hogyan főzzünk halpörköltet zöldségekkel?

Készítse elő a halat. Keverje össze a bort, a vizet, a medvehagymát, a sót, a burgonyát, a sárgarépát, a babérlevelet és a borsot egy nagy serpenyőben. Forrald fel a hozzávalókat nagy lángon.

Csökkentse a hőt alacsonyra, hogy a keverék egy kicsit pároljon. Adja hozzá a tőkehalfilét a zöldségekhez egy rétegben. Ügyeljen arra, hogy a halat teljesen ellepje a folyadék. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a filé belülről átlátszatlan nem lesz, és villával könnyen átszúrható. Ez körülbelül 7 percet vesz igénybe. A zöldségeknek is puhanak és könnyen átszúrhatónak kell lenniük.

Tegyen egy darab tőkehalfilét tálakba, és ossza el egyenletesen a húslevest és a zöldségeket az adagok között. Díszítsük apróra vágott citrommal és apróra vágott petrezselyemmel.

Sült hal

A sütőtőkés tőkehalfilé egy finom étel, amelyhez:

• 2 filé (450 gramm súlyú);
• negyed csésze olvasztott vaj;
• 2 evőkanál citromlé;
• negyed csésze univerzális liszt;
• 1/2 teáskanál só;
• 1/8 teáskanál fehér bors;
• paprika ízlés szerint.

Hogyan kell tőkehalat sütni?

Mossa meg és szárítsa meg a tőkehalfilét. Melegítsük elő a sütőt 180 ºC-ra.

Az olvasztott vajat és a citromlevet egy kis tálban addig keverjük, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek, és sima vajas keveréket nem kapunk.

A lisztet, a fehér borsot és a sót egy másik tálban összekeverjük. A tőkehalfilét mártsuk bele az olajos keverékbe, majd a lisztezett tálba. Finoman rázza meg a halat, hogy eltávolítsa a felesleges keveréket.

Helyezze a tőkehalat egy tepsibe. Ráöntjük a maradék olajos keveréket, és ízlés szerint megszórjuk paprikával. Süssük a halat 25-30 percig, amíg villával könnyen átszúrja.

Díszítsd a sült tőkehalfilét petrezselyemlevéllel és citromszeletekkel, és forrón tálald. Köretként főtt burgonyát vagy sült zöldségeket használhatunk.

A sült tőkehal második változata

Ha gyorsan szeretne ételt készíteni, olívaolajat és friss citromlevet adhat a tőkehalfiléhez, és a sütőben kisütheti. Néhány perc alatt egy csodálatos halétel készül. Ezenkívül alacsony kalóriatartalmú és diétás. Ehhez szüksége lesz:

• tőkehalfilé;
• olívaolaj;
• citromlé;
• só;
• bármilyen fűszer, amit akarsz.

Hogyan kell halat sütni e recept szerint?

Melegítse elő a sütőt 200 ºC-ra. Öblítse le a tőkehalfilét hideg vízben, és törölje szárazra papírtörlővel.

Tegye a halat egy rétegben egy sekély tepsibe. Kenjük meg kevés olívaolajjal és citromlével. Fordítsa meg a filéket, hogy mindkét oldalát bevonja a keverékkel. Ha szükséges, adjon hozzá további fűszereket, például fokhagymás sót, kakukkfüvet, petrezselymet vagy sót és borsot.

Sütjük a tőkehalat 8-10 percig, vagy a húsigátlátszatlanná és puhává válik.

Vegye ki a halat a sütőből, és sütés közben a kiolvasztott lével öntse le. Díszítsd friss salátával, sült spárgával vagy főtt fehér rizzsel.

Grillezett tőkehal

A grillezés egyszerű módja a tőkehal főzésének, amely finom ízt ad neki. Ezt az ételt illatos vajjal tálaljuk, ami nagyon könnyen elkészíthető. Ehhez az illatos ételhez a következőkre lesz szüksége:

• 100 gramm lágy vaj;
• 2 evőkanál petrezselyemlevél, darált;
• 2 teáskanál citromlé;
• 1/4 teáskanál só;
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors;
• 4 tőkehalfilé;
• 2 evőkanál olívaolaj.

Grillezett tőkehal főzése

Az olajat, a petrezselymet, a citromlevet, a borsot és a sót egy kis tálba tesszük, majd fakanállal alaposan összekeverjük. Az olajkeveréket ragasztófóliára kenjük, kb. 3 cm átmérőjű tekercsbe tekerjük. Hűtőben lehűtjük.

Melegítse elő a grillt közepes lángra. A tőkehalfilét bedörzsöljük olajjal. Sózzuk, borsozzuk. A halat mindkét oldalán négy percig sütjük, a filét csak egyszer fordítsuk meg egy spatulával. Tesztelje villával.

Miután a fagyasztott vajas keveréket szeletekre vágja, és minden forró tőkehalfilé-darabra kenjen egy szeletet. Ha a halat párolt zöldségekkel tálalod, akkor ebből az olajból jó szósz lesz.

Használjon bármilyen friss fűszernövényt (például kaprot, kakukkfüvet vagy rozmaringot), hogy illatos olajat készítsen, ha nem szereti a petrezselymet. Ha akarod, vehetsz egy csokor fűszert. Díszítsd a főtt tőkehalat citromszeletekkel és ugyanannak a gyógynövénynek a ágaival, amelyet a szószhoz adtál. Azonnal tálaljuk, ez az étel melegítés hatására elveszíti tulajdonságait.