Ír pörkölt recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ír pörkölt hagyományos étel, amely joggal foglal el domináns pozíciót az ország nemzeti konyhájában. Azonban még maguk az írek sem értenek egyet abban, hogy ennek az ételnek melyik receptje nevezhető klasszikusnak. A termékek széles skáláját használják a "tegyél bele, amit szíved akar" elve alapján. De az étel továbbra is nagyon kielégítő és ízletes. Ez a cikk az ír pörkölt főzésének számos módját ismerteti.

Hogyan készül a pörkölt Írországban?

Az ír pörkölt az ország első számú gasztronómiai látványossága. Nehéz eldönteni, hogy ez az első vagy a második étel. A párolt zöldségek hússal azonban nagyon étvágygerjesztőek. Írországban a híres pörköltet Coddle kolbászból, szalonnából és burgonyából készítik. Szintén üdvözlendő a helyi sötét sör hozzáadása az ételhez. Az orosz turisták véleménye szerint ebből az ételből egy adag három nappal előre elfogyasztható. Hogyan készítsünk ír pörköltet otthon? Sokféle termék alkalmas erre: zeller, kömény, babérlevél, bab, sütőtök,Kelbimbó, padlizsán, cukkini és így tovább. Az ebben a cikkben leírt receptek közül Ön kiválaszthatja a legmegfelelőbb lehetőséget.

Báránylapocska pörkölt. Hozzávalók

Nem kell nagy erőfeszítés egy ír pörkölt elkészítéséhez. A fényképpel ellátott recept segít a kezdő háziasszonyoknak elsajátítani a főzést. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• burgonya - 10 db;
• hagyma - 3 db;
• fokhagyma - 6 szál;
• báránylapocka - 1,5 kilogramm;
• petrezselyem - 4 ág;
• rozmaring - 1 ág;
• víz - 600 milliliter;
• sárgarépa - 4 db;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• jég - 3 kocka;
• só ízlés szerint.

Főzési mód

1. Először is alaposan meg kell mosni a bárányhúst, meg kell szárítani és nagy darabokra vágni.
2. Ezután hevítsük fel a napraforgóolajat egy serpenyőben, és enyhén pirítsuk meg rajta a húst. Barnítsa mindkét oldalát körülbelül három percig.
3. Most a sárgarépát és a burgonyát meg kell hámozni és nagy szeletekre vágni.
4. Ezután a fokhagymát le kell hámozni.
5. Ezután a hagymát meg kell hámozni, megmosni és félkarikára vágni.
6. Ezután hozzá kell adni a rozmaringot, a sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát a húsos serpenyőbe, és mindent alaposan össze kell keverni. Tartsa az edényt tűzön további öt percig.
7. Most öntsük a vizet egy mély serpenyőbe, és forraljuk fel a folyadékot.
8. Ezután beforrásban lévő vizet kell önteni a serpenyőbe, újra jól össze kell keverni és erős hőmérsékleten forrásig melegíteni.
9. Ezután adjunk hozzá burgonyát a kapott masszához. Ezután az edényt sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön pároljuk körülbelül két órán át.
10. Ezután a pörkölttel együtt jeget kell tenni a serpenyőbe, és egy kanállal eltávolítani a felszínre került zsírt.
11. Most forraljuk vissza az edényt.

Elkészült az ír pörkölt. Az elkészítési folyamat során a víz helyettesíthető sötét sörrel. Írországban pontosan ezt teszik. A helyiek azt állítják, hogy a sör kellemes aromát és sajátos keserűséget ad a pörköltnek. Az ír pörköltet forrón, finomra vágott zöldekkel megszórva tálaljuk.

A sütőben főtt pörkölt. Hozzávalók

Amint fentebb említettük, ennek az ételnek az elkészítésekor szabadjára engedheti a fantáziáját. Nemcsak a tűzhelyen, hanem a sütőben is elkészítjük. Úgy tartják, hogy az így főzött ír pörkölt gazdagabb ízű. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• borjúhús (váll, mell vagy nyak) - 800 gramm;
• burgonya (nagy) - 4 gumó;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 2 ág;
• mogyoróhagyma - 2 db;
• zöldek (ízlés szerint) - 1 csokor;
• szegfű - 3 virágzat;
• csirkeleves - 500 milliliter;
• bors és só ízlés szerint.

Gyártás módja

1. Először is melegítsen elősütőben 180 Celsius fokig.
2. Most a húst körülbelül négy centiméter magas kockákra kell vágni.
3. Ezt követően meg kell tisztítani és fel kell vágni a zöldségeket. A sárgarépát vékony szeletekre, a burgonyát félbevágva, a hagymát és a fokhagymát pépesre apríthatjuk.
4. Ezután egy mély hőálló edényben keverje össze az összes terméket: medvehagymát, fűszernövényeket, borjúhúst, sárgarépát, hagymát, szegfűszeget és burgonyát. Mindent borsozni, sózni és forró csirkehúslevessel kell keverni.
5. Ezután a serpenyőt szorosan le kell zárni fedéllel, és be kell tenni a sütőbe két órára.

Most már tudod, hogyan készíts igazi ír pörköltet. A recept meglehetősen egyszerű. Az eredmény a család minden tagjának kellemes ízzel és egyedi aromával fog tetszeni.

Ír pörkölt lassú tűzhelyen. Hozzávalók

Ez a főzési lehetőség alkalmas egy ünnepi vacsorához. Nehéz költségvetésnek nevezni, de a hatás megéri a ráfordított pénzt és erőfeszítést. Tehát egy nem mindennapi ír pörkölt főzésére vállalkozunk. Ennek az ételnek a receptje a következő összetevőket igényli:

• burgonya - 1 kilogramm;
• hagyma - 2 db;
• liszt - 2 evőkanál;
• hús (bárány- vagy marhahús) - 1 kilogramm;
• édes paprika - 1 db;
• Guinness sör - 250 milliliter (1 üveg);
• fokhagyma - 4 szál;
• barna cukor - 1 teáskanál;
• napraforgóolaj;
• fűszerek (rozmaring, kakukkfű, gőzbabérlevél);
• bors és só ízlés szerint.

Főzési folyamat

1. Először kapcsolja be a készüléket, állítsa "Sütés" módba, és öntsön olajat az edényébe.
2. Ezután a lisztet egy lapos tálba kell önteni. Ezt követően a tiszta és szárított húst nagy darabokra kell vágni, és lisztbe kell forgatni.
3. Ezután a marhahúst a multicooker aljára kell tenni. A húst mindkét oldalát aranybarnára kell sütni.
4. A sült marhahús most kivehető a tálból, és még több olajat öntünk bele. Ezután tegye a félkarikára vágott hagymát a lassú tűzhelybe, és pirítsa átlátszóra.
5. Ezt követően a húst vissza kell tenni a tálba. Hozzá kell adni a finomra vágott fokhagymát, cukrot, sót és borsot. A tetejére sötét sört.
6. Ezután, amint a folyadék felcseperedik, a multicookert "Oltás" üzemmódba kell kapcsolni. A hozzávalókat egy órán keresztül kell főzni benne.
7. Ezután elő kell készítenie a zöldségeket. Meg kell mosni, meghámozni és vágni. A burgonyát nagy kockákra, a sárgarépát vékony szeletekre, a paprikát széles csíkokra kell vágni.
8. Amikor a multicooker „jelenti” a program végét, bele kell tenni a zöldségeket, babérleveleket és fűszernövényeket, adjunk hozzá egy pohár vizet és alaposan keverjük össze. A készüléket ismét "pörkölt" módba kell kapcsolni, és az ír pörköltet további 40 percig kell főzni.
9. Ezután csak nyissa ki a multicooker fedelét, és próbálja ki, eléghogy egy főzőedényben sót. Ezután a pörköltet fél órán át "melegítés" üzemmódban kell tartani, hogy legyen ideje behatolni, aromát és ízt nyerjen.

Elkészült az étel. Az ír pörköltet, amelynek fényképét ebben a cikkben közöljük, friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Marhapörkölt. Hozzávalók

Az ír pörköltet többféleképpen készítik el. Az alábbiakban ismertetett recept szerint a burgonyát kétszer helyezik az edénybe. Ezt úgy kell megtenni, hogy a termék jól felforrjon és sűrű mártást kapjon.

Szükséges hozzávalók:

• burgonya - 1,5 kilogramm;
• sárgarépa - 4 db;
• marhahús - 0,5 kilogramm;
• hagyma - 2 db;
• bors és só ízlés szerint.

Főzés

1. Először is a húst kockákra kell vágni, vastag aljú serpenyőbe kell dobni, és enyhén megsütni.
2. Most hozzá kell adni a félkarikára vágott hagymát és a durvára vágott sárgarépát a marhahúshoz. Ezután a termékeket fel kell tölteni vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje őket.
3. Ezután mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát. A termék egyik felét finomra kell vágni, és egy zöldséges és húsos edénybe kell adni.
4. Ezt követően a pörköltet fel kell forralni, minimálisra csökkenteni a hőt, és körülbelül 45 percig párolni kell az edényt.
5. Ezután a maradék burgonyát nagy darabokra kell vágni. Ezután hozzá kell adni a serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt. Most az edényt a burgonyáig tűzön kell tartaninincs teljesen kész.

Elkészült az ír pörkölt! Kiderül, hogy vastag, gazdag és nagyon kielégítő. Jó étvágyat!