Mandarin lekvár: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tél és az újév a mandarin ideje. Nehéz elképzelni az újévi ünnepeket csodálatos aromájuk nélkül. A mandarin nagyon ízletes és kedvelt, valószínűleg mindenki. Általában frissen fogyasztjuk. Azonban kiváló mandarin lekvárt készítenek.

Főzési árnyalatok

Az igazi mandarin lekvár csodálatos illatú, finom állagú és kellemes ízű. Ezenkívül a desszert hihetetlenül fényes és gyönyörű színű. Kenyérre kenhetjük, vagy teához tálalhatjuk. A legérdekesebb lehetőség azonban az, hogy mindenféle tortakrémhez lekvárt adunk.

A citrusfélék elkészítéséhez a megfelelő mandarint kell szednie. Vékony héjú, magozott szép gyümölcsöket érdemes választani. A mandarin lekvár recepteknek különböző változatai vannak. Némelyikük nem magát a pépet, hanem az egész gyümölcsöt tartalmazza. Ebben az esetben fontos, hogy vékony héjú gyümölcsöket vegyünk, mert minden keserűség a narancsréteg alatti fehér péprétegben összpontosul.

Felmerül egy logikus kérdés, hogy miért használjuk a héjat, merta pépből desszertet készíthetsz. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen hulladékmentes mandarin lekvár csodálatos aromájú. Nem titok, hogy a gyümölcs összes illóolaja a héjában koncentrálódik. A mandarin bőrének keserűségének megszabadulása érdekében egy kis citromlé hozzáadásával egy egészben előre felforralhatjuk. A kész desszertben csak eleinte lesz jelen a keserűség. A lekvár befőzése után (tíz nap elég), nyoma sem lesz. A desszertnek csak némi utóíze lesz.

Mandarin lekvár recept: elkészítési lépés

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz: mandarinra (870 g), egy citromra és 380 gramm cukorra.

A mandarinlekvár otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű. Először is alaposan meg kell mosni a gyümölcsöket, mert egészben használjuk fel. A legjobb, ha szivaccsal dörzsöljük át a bőrt. Ezután a tiszta gyümölcsöket egy serpenyőbe helyezzük, és vizet öntünk bele. Legyen annyi folyadék, hogy a gyümölcs kissé ellepje.

Ezután vegyünk egy nagy citromot, és bármilyen módon nyomjuk ki a levét. Ezt követően adjuk hozzá a levét a mandarinokhoz. A serpenyőt a tűzre küldjük, a tetejét fedéllel zárjuk. Forraljuk fel a folyadékot, majd csökkentsük a lángot, és forraljuk harminc percig. Először általában hab jelenik meg, amelyet réskanállal kell eltávolítani. Fél óra múlva elkészül a mandarin. Puhák lesznek és szinte elveszítik formájukat. A vízből gyümölcsöt kapunk. Maga a folyadék kiönthető, már nem lesz rá szükségünk.

Főzési folyamatdesszert

Ezután fel kell vágnunk a mandarint. Erre a célra egy turmixgépet kell használnia (merülő vagy álló). Az eredménynek homogén masszának kell lennie. Ha a gyümölcsökben vannak magok, akkor mindegyiket le kell vágnia, és el kell távolítania a magokat. A mandarin massza nagyon szép és élénk színű. Ezután öntsük a gyümölcspürét egy vastag falú edénybe, és adjunk hozzá kristálycukrot. Mennyisége nagymértékben függ a mandarin természetes édességétől. A jövőben a lekvár édessége a forralás során állítható.

Alaposan keverje össze az összetevőket, és tegye a tartályt a tűzre. A gyümölcspürét felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és körülbelül húsz percig főzzük a lekvárt. Forrás közben a masszát folyamatosan keverni kell, mert megéghet. A kész desszert turmixgéppel újra feldolgozható, így az állaga még simább és homogénebb lesz. Újbóli őrlés után a mandarinlekvárt újra fel kell forralni, különben megsavanyodhat vagy megpenészedhet.

A desszert elkészítésekor érdemes üvegeket készíteni a tároláshoz. A forrásban lévő masszát edényekbe és fedővel lezárjuk a tároláshoz. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és fedje le egy takaróval. Ebben a helyzetben a munkadarabnak le kell hűlnie. Ezt követően a lekvárt a pincében vagy a kamrában tárolják. A desszert elég sűrűnek bizonyul, és a tárolás során fokozatosan még jobban besűrűsödik.

Egyszerű lekvár recept

Egy hihetetlenül egyszerű receptet ajánlunk (fotóval)mandarin lekvár. Az elkészítéséhez szüksége lesz egy kilogramm mandarinra, egy citromra és 400 g cukorra.

Először is alaposan megmossuk a gyümölcsöket, majd szeletekre szedjük és eltávolítjuk a héját. Ha olyan fajtával találkozik, amely magvakat tartalmaz, akkor azokat el kell távolítani. Ezután a citromot szeletekre vágjuk. A mandarinnal együtt a turmixgép tálba küldjük és felaprítjuk. Elvileg búvármixer is használható. A kapott pürébe cukrot öntünk. A masszát egy serpenyőbe helyezzük és tűzre tesszük. Forraljuk a lekvárt alacsony lángon körülbelül negyven percig, ne felejtsük el folyamatosan keverni. A kész mandarin lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Miután a tartály lehűlt, a kamrában tároljuk.

Mandarinlé desszert

Hogyan készítsünk mandarin lekvárt? Vannak különböző receptek, amelyek általában nagyon hasonlóak. Az általunk kínált lehetőség annyiban különbözik, hogy a főzés során szüksége lesz egy facsaróra. Egyébként sok háziasszony szerint nagyon kényelmes ilyen lekvárokat mikrohullámú sütőben főzni, mivel semmi sem ég meg benne. És maga a főzési folyamat sokkal gyorsabb.

Főzési recept

Desszerthez vegyen mandarint (1,5 kg). Minden gyümölcsöt meghámozunk. Ha nehézségek merülnek fel, akkor a mandarint néhány percre forrásban lévő vízbe helyezheti, majd azonnal megtisztítják. A gyümölcsöket szeletekre szedjük, és egy közönséges facsaró segítségével kinyomjuk belőlük a levét. A nyert friss gyümölcslé mennyisége magának a mandarinnak a lédússágától függ. Ezután öntsük a levet egy edénybe, és adjunk hozzá száz gramm vizetminden háromszáz gramm gyümölcslére. Forraljuk fel a kapott masszát, majd forraljuk további öt-tíz percig. A gyümölcslé mennyiségének körülbelül egynegyedével kell csökkennie.

Ezután a főzéshez pektinre (20 g) és cukorra (490 g) van szükség. A pektint összekeverjük a cukorral, és a masszát a mandarinléhez adjuk. A pektint egyébként a rajta lévő utasítások szerint kell bevinni. A cukor mennyiségét 450 g mennyiségben adjuk hozzá minden 600 ml gyümölcsléhez. Általában ezeket az arányokat nem lehet betartani, mivel sok függ a termék kezdeti édességétől.

A mandarinlekvárt további tizenöt percig forraljuk, amíg egy kicsit sötétebb lesz és sűrűbb állagot nem kap. A kész masszát tiszta üvegekbe töltjük. A desszert hűtés nélkül is jól eláll. Amint látja, a mandarin lekvár készítésének receptjei meglehetősen egyszerűek. Ezért érdemes kipróbálni egy ilyen érdekes, saját kezűleg elkészíthető desszertet.

Lekvár a lassúfőzőben

A mandarin lekvár készítése otthon nagyon egyszerű. Erre a legalkalmasabb időpont január közepe. Az újévnek már vége, és még mindig sok a citrusfélék a boltokban. Kínálunk egy másik receptet egy édes ételhez. A mandarin lekvár lassú tűzhelyben gyorsan megfő. Sok háziasszony nagyon kényelmesnek találja ezt a lehetőséget. Lekvárhoz vegyen lédús mandarint (970 g), egy citromot, cukrot (430 g) és vizet (160 ml).

A mandarint jól megmossuk, meghámozzuk és külön szeletekre osztjuk. Ezután átpasszírozzuk őket egy húsdarálón. De még mindig jobb turmixgépet használni, mert a tömeg homogénebb. Adjunk hozzá cukrot, és mindent jól keverjünk össze. Ezután öntse a citrusos keveréket a multicooker edényébe, adjon hozzá hideg vizet, és válassza ki a "sütés" üzemmódot. A lekvárt körülbelül 90 percig főzzük. Ne felejtse el azonban, hogy a masszát rendszeresen meg kell keverni. A főzési idő nagyon relatív paraméter, mivel sok tényezőtől függ, beleértve magának a multicookernek a teljesítményét is. Mindenekelőtt a lekvár konzisztenciájára kell összpontosítani. Édes desszerthez őrölt gyömbért is adhatunk, ha szeretjük. Új, nagyon megfoghatatlan jegyeket fog adni a lekvárnak. A kész desszertet üvegekbe dugaszoljuk, és a teljes kihűlés után tárolásra küldjük.

Lekvár a kenyérsütőben

Mandarin lekvár akár kenyérsütőben is elkészíthető, ha van "lekvár" funkciója. A háziasszonyok szerint a főzés nagyon kényelmes és kényelmes, mivel nem áll fenn a veszély, hogy a massza megég. Ez azt jelenti, hogy nem kell állandóan a desszert fölött állnia, miközben készül.

Főzéshez vegyen egy fél citromot, cukrot (340 g), mandarint (640 g). Mindenképpen érdemes zselésítő masszát is vásárolni, például Gelfixet.

Főzéshez jobb mag nélküli fajtát választani, különben kézzel kell eltávolítani. A mandarinokat megtisztítjuk a kéregtől és a fehér fóliától, szeletekre osztjuk és felvágjuk. Egy fél citrom levét egy külön edénybe préseljük ki. mandarin szeleteketTegye át egy kenyérsütőbe, adjon hozzá citromlevet és cukrot. Kiválasztjuk a "jam" programot. A főzés vége előtt, körülbelül tíz perccel korábban, egy zacskó Gelfix-et kell önteni a lekvárba. A desszert nagyon sűrű és finom. Igény szerint üvegekbe is zárható, ha előtte senki nem eszi meg. Az ilyen finomságok általában nem maradnak el sokáig.

Eredeti recept

A következő lekvár recept elég érdekes, egészen más, mint a többi. Az ennek alapján készített késztermék számos nyomelemet, vitamint, illóolajat és egyéb anyagot tartalmaz. A lekvárhoz mindössze 340 g cukor és körülbelül egy kilogramm mandarin szükséges.

A főzés megkezdése előtt alaposan mossa meg az összes gyümölcsöt. Ezután megszabadítjuk őket a bőrtől. A fehér puha résztől belülről megtisztítjuk a bőrt. Ezután vékony csíkokra vágjuk a héját, és áttesszük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel, és küldjük a tűzre. A folyadékot fel kell forralni, majd le kell engedni és frissen kell önteni. Ezeket a műveleteket ötször ismételjük meg. Az ilyen összetett manipulációk csak azért szükségesek, hogy minden keserűség kijöjjön a keserűségből.

A mandarin szeleteket felvágjuk, megszórjuk cukorral, kicsit pépesítjük és állni hagyjuk. Miután a héjat ötször felforr altuk, magát a pépet is a tűzre küldhetjük. Lassú tűzön főzzük, és időnként megkeverjük. Egy óra múlva, amikor a massza elkezd tapadni az aljára, hozzáadhatja a héját. Mindezt együtt kell forralni körülbelül tíz percig, anélkül, hogy abbahagyná a zavarást. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja ellekvár egyik napról a másikra.

Vanillin Jam

A lekvár elkészítéséhez vegyen fél kilogramm citromot, körülbelül egy kilogramm mandarint és ugyanennyi cukrot. Kiegészítő komponensként készletezzen egy zacskó vanillint.

Készítsük elő a hozzávalókat egy ínyenc desszerthez. A citromot alaposan megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A mandarint megtisztítjuk, eltávolítjuk a bőrt és a fehér ereket. A szeleteket darabokra vágjuk, majd egy edényben összekeverjük az összes üres részt, cukorral megtöltve és vanillint adunk hozzá. Ezután fél óráig főzzük a masszát. A kész állapotban egyenletesebb állag elérése érdekében turmixgéppel őrölheti. De utána újra fel kell forralni a lekvárt, nehogy savanyú legyen. Ezután a kész desszert üvegekbe zárható.

Utószó helyett

A mandarin lekvár igazi ínyenc édesség. Egyszerűen nem lehet íztelen. A desszert illatával és hihetetlenül finom textúrájával lenyűgöző. Ha még nem próbált ilyen finomságot, akkor javítania kell a helyzetet. A mandarin lekvár jó töltőanyagként édességek készítéséhez. Használható torták vagy más desszertek rétegeként.