2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Mi az a pácolás? Ez az egyik általánosan elfogadott módszer a zöldségek, esetenként gyümölcsök és bogyók ecetesszenciával történő tartósítására. A legfontosabb ebben a folyamatban, hogy konyhasó jelenlétében a sav elpusztítja azokat a mikroorganizmusokat, amelyek a vízben és a zöldségeken, konzerveken egyaránt megtalálhatók. Egyes esetekben a só mellett cukrot és növényi olajat is adnak a páchoz.
Hogyan pácoljunk paradicsomot üvegben?
A háziasszonyok általában ősz elején és közepén savanyítják a zöldségeket. Ebben az időszakban a gazdák és a nyári lakosok betakarítást végeznek kertjükből. A legnépszerűbb ecetes zöldségek az uborka, a paradicsom, a karfiol, a zöldbab, sőt a görögdinnye is. És most, mindezt a jóságot üvegekbe forgatva, hideg téli időben élénkpiros és zöld gyümölcsöket élvezhetsz, a kamrából háromliteres üvegekbe savanyúságot vagy egyliteres üvegekbe pácolt paradicsomot szedhetsz. Mellesleg, ilyen edényekben nagyon kényelmes a hosszúkás fajtájú vagy cseresznyefajták kis paradicsomainak savanyítása.
Sok háziasszony befőzés előttelkezdenek új recepteket keresni könyvekben, internetes oldalakon, átnéznek különféle kulináris programokat, folyóiratokat olvasnak, tapaszt altabb szomszédokat vagy barátnőket kérdeznek. De vannak, akik szigorúan betartják a nagymama receptjeit, amelyek részletesen leírják, hogyan pácolják a paradicsomot egy edényben. Néha a legapróbb árnyalatok, néhány jelentéktelennek tűnő részlet, például egy adott fűszer használata vagy a felhasznált termékek pontos arányaira vonatkozó információ is páratlan ízű nassolnivalóvá varázsolhatja zöldségeit. Ismerkedjünk meg egy régi recepttel, amely leírja, hogyan kell befőzni a paradicsomot üvegekbe.
"Nagymama receptje"
Szükséges hozzávalók (négy 1 literes üveghez):
- hosszúkás paradicsom -1,5-2 kg;
- fokhagyma - 8 gerezd;
- petrezselyem és kapor - egyenként 3 ág;
- babérlevél - 8 db;
- só - 1 evőkanál. l. 1000 ml vízre;
- cukor - 3 evőkanál. l. 1000 ml vízre;
- fekete bors (borsó) - 10-12 szem;
- ecetsav - 4 tk
A paradicsom pácolása üvegben: a főzés lépései
- A következő szakaszban a paradicsomnak le kell vágni a szárát, alaposan le kell öblíteniszárítsa meg pamut törülközővel. Mossa meg a zöldeket is. Hámozza le a fokhagymát a fóliáról.
- Üvegek és fedők előkészítése. Ehhez először alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani őket. Mossa meg és forralja fel a fedőket.
- Tegyen zöldeket (finomra vágva), apróra vágott fokhagymát (karikázva), feketeborsót és két babérlevelet az edény aljára.
- Tedd egy üvegbe a paradicsomot, miután a szárát fogpiszkálóval átszúrta.
- Készítse elő a sós vizet, és öntse paradicsomos üvegekbe, fedje le, és forralja vízben 6-8 percig.
- A bankokat óvatosan vegye ki a forrásban lévő vízből, emelje fel a fedőt, adjon hozzá 1 tk. esszenciát, és tekerd fel a fedeleket.
A befőzés megkezdése előtt meg kell győződnie arról, hogy minden gyümölcs egészséges. Egyforma méretűnek kell lenniük, és semmi esetre sem túlérettek.
Ennyi. Most már tudod, hogyan pácolt paradicsomot egy üvegben. Kipróbálhatod magad. Sok sikert!
Ajánlott:
Hogyan sózzuk be a paradicsomot üvegekbe télre otthon?
Talán nincs olyan ember a világon, aki ne szeretné a házi savanyúságot és a pácokat. Nincs finomabb és étvágygerjesztőbb, mint egy sós piros paradicsom sült burgonyával. Mindenki szereti, de nem mindenki tudja, hogyan kell otthon befőzni a paradicsomot üvegekbe? Nincs itt semmi bonyolult
Hogyan készítsünk házilag hordós paradicsomot üvegekben?
A sózás a legtöbb ember kedvenc csemege, különösen a paradicsom. Az üvegekben lévő sózott hordós paradicsomot sokkal gyorsabban fogyasztják, mint a friss paradicsomot
Hogyan lehet gyorsan savanyítani a paradicsomot? Ecetes paradicsom: főzési receptek
A savanyúság ízletes termék, de idő és szakértelem kell hozzá. Gyorsan meg lehet főzni az ecetes paradicsomot? Biztosan! Ez egy nagyszerű lehetőség azok számára, akik egy finom falatot szeretnének kapni, minimális időt töltve a konyhában
Lusta zabpehely üvegben. Lusta zabpehely receptje üvegben
A tavasz beköszöntével sokan gondolnak a sportra, a diétára és az egészséges táplálkozásra. A városi életritmus sokak számára lehetetlenné teszi a rendszer betartását. De a legtöbb elfogl alt ember megengedheti magának egy teljes, egészséges reggelit. Ilyen ízletes, tápláló és meglepően egyszerű étel például a lusta zabpehely üvegben. Édes és sós, szárított gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel, általában minden ízlés szerint elkészíthető
Pácolt cseresznyeszilva: egy recept, amit imádni fogsz. Pácolt cseresznye szilva télre
Ha már kóstoltad az ecetes szilvát, akkor biztosan szeretni fogod a pácolt cseresznyés szilvát. Nem rosszabb, ha nem érdekesebb, sokféle hússal harmonizál, salátákban pompás (és szokatlan) és egyszerűen gyorsabban elmúlik, mint a magvak
