Nyári leves minden ízléshez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi lehet a szívemben, oltja szomját és jóllakik a hőségben? Természetesen hideg nyári levesek. Gazpacho és különféle okroshka, cékla és borágó – mind nagyon egészséges (nem kalóriatartalmú) és nagyon finom. A nyári levest minden háziasszony főznie kell. Ezt megteheti a recept alapos követésével, vagy hozzáadhat valami sajátot, fantáziálhat, és alapul veheti az alábbi ajánlásokat.

Nyári okroshka leves, de nem olyan, mint mindenki más

Az én okroskám nem olyan, mint a neten található receptek. Először is nem teszek bele húst és (főleg!) kolbászt, és egy háromliteres serpenyőbe csak 1 krumplit teszek. Ennek alapja a tejsavó, a kefir (3,5% -ot veszek, és nem hígítok), kvass. Okroshka a vízen Nem tartom ételnek. Tehát először a zöldeket vágom nagyon-nagyon finomra: petrezselyem, kapor, zöldhagyma, spenót, tsitsma (vízitorma). Időnként, ha szükséges, adok hozzá bazsalikomot és friss gyógynövényes salátákat a boltból. Minél több zöld, annál jobb. Ezután egy tágas serpenyőbe teszem az összes zöldet (a térfogat 2/3-át meg kell tölteni), megsózom, és sodrófa segítségével addig dörzsölöm a zöldeket, amíg térfogata háromszorosára csökken. A zúzott zöldekből leszpuha, nem úszik az okroshka tetején, hanem egyenletesen oszlik el a kötetben. És ami a legfontosabb, a zöldek gyümölcslevet adnak, amely keveredik az alappal. Ennek a nyári levesnek nagyon finom utóíze van. Zöldekkel együtt csak 1 burgonyát használok: attól lesz sűrűség. Majd hozzáadom az uborkát, retket (mind közepes reszelőn). Öntés előtt a serpenyő kétharmadát el kell foglalnia egy ilyen „salátának”. Hozzáadom az alapot és összekeverem. Mindenképpen mustárt, reszelt tormát és fél kanál cukrot tegyünk bele: fokozza az ízét. Ha ezt a nyári levest kvasszal vagy tejsavóval készítjük, akkor tejfölt tehet bele. Szeretem a kövéreket.

Nyári gazpacho leves

Ez a fajta okroska mindig is készült a családomban, csak ők "paradicsom okroska"-nak hívták. Kiderült, hogy a nyári levest, amelynek receptjét nagymamám ismerte, "gazpacho"-nak hívják. Ez egy mexikói étel, de nálunk gyökeret vert. Ezt a levest főzni nyári, divatos, szóval. Nagyon érett paradicsomból készítünk paradicsomlevet. Használhat turmixgépet. Természetesen először eltávolítjuk a héját. Ha a lé nagyon sűrű, forr alt vízzel hígítsuk fel. Ebbe az alapba tegyünk finomra vágott vagy reszelt kaliforniai paprikát, uborkát, zöldhagymát, sok mindenféle zöldet. Ízesítjük ecet (lehet gyümölcs), só, bors, cukor segítségével. Ecet helyett citromot teszek bele, a divatos Tabascót pedig egyáltalán nem használom. A kész ételhez tehetünk egy kanál jó olívaolajat.

Leves nyári "cékla"

További receptek is vannaktöbb száz. megfőzöm. Ezért a céklámat melegen és hidegen is lehet enni. Körülbelül egy kilogramm céklát veszünk, lehetőleg fiatalon, tisztán. Egy részét egy serpenyőben főzzük, a másikat serpenyőben pároljuk minimális mennyiségű növényi olajon. Amikor a cékla félig párolt, adjunk hozzá hagymát, egy sárgarépát és egy kevés paszternákot és édes paprikát. Várjuk, hogy elkészüljön. A kész főtt répát kiszedjük, szépen felaprítjuk. Mindent egy lábasba gyűjtünk, és felforraljuk. Ellenőrizze az ízét, hagyja kihűlni. A céklát megfőzzük, de akár jéghidegen is fogyaszthatjuk: olaj gyakorlatilag nincs.