2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A szelet az egyik legnépszerűbb húsétel a világ számos népe körében. Rengeteg recept áll rendelkezésre az elkészítéshez, a hőkezelési formák és sok más finomság, amelyek a professzionális szakácsok és a jó háziasszonyok mindig raktáron vannak. Néhányat meg is fogunk ismerni.
Kotletfajták és alapvető főzési mód
A hússzelet lehet vegyes darált hús (marhahús és sertéshús, eltérő vagy egyenlő arányban) vagy azonos típusú, azaz csak sertés-, marha- vagy vadból főtt, valamint baromfihús (diétás csirke, pulykák). Különféle fűszereket adnak hozzá kiegészítő összetevőként az ételhez. És hogy ne essen szét sütés közben, kenyeret, burgonyát, tojást és további zsírt adnak a hússzeletekhez. Főzési módtól függően az étel párolható, sütőben süthető, serpenyőben süthető vagy grillezhető, akár nyárson és nyárson is.
Készletek apróra vágva
Szóval főzzünkklasszikus szelet, hús (a fentebb közzétett recept az ilyen szeletekről készült fotóval, most olvassa el). Fél kilogramm húst daráljunk le egy húsdarálóban. Tegye ezt kétszer, hogy átköszörülje a porcot, az ereket, amelyek az első tekercsen maradhattak. Ne legyen túl kövér, de ne legyen sovány sem – a zsír jelenléte lédússágot ad a kész terméknek. Előre tárolt, kissé állott fehér kenyér (lehet dús zsemle is), kb 120-130 g, tejbe áztatjuk (hideg vizet is használhatunk, de tejjel finomabb lesz), enyhén kinyomkodjuk és hozzáadjuk. a darált húst. Keverjük össze a kezünkkel, és ismét átengedjük a húsdarálón. Ennek a feldolgozásnak köszönhetően a hússzeletek buja, puhák, nagyon gyengédek lesznek, szó szerint olvadnak a szájban. Só ízlés szerint, bors. Ha szereti a fűszeres ételeket, vágjon fel néhány gerezd fokhagymát. Ami az étvágygerjesztő aromát adó hagymát illeti, a hússzeletek elkészítése két lehetőséget ad a beillesztésére: vagy a nyers fejet a hússal együtt átengedjük a „gépen”, vagy feldaraboljuk, megsütjük és beletesszük a darált húsba. Egy másik összetevő a zöldek. Sok francia szakács úgy gondolja, hogy egy kis kaprot kell hozzáadni egy klasszikus ételhez. Ha akarja, követheti tanácsaikat. Végül a darált húsba üssünk egy-két tojást – hogy a szeleteink ne essen szét a serpenyőben. Amikor az összes hozzávalót alaposan (kézzel!) homogén masszává kevertük, kis kerek vagy ovális tortákat formálunk belőle, enyhén ütögetjük, zsemlemorzsába (vagy lisztbe, búzába vagy kukoricába) forgatjuk ésolajjal felforrósított serpenyőre tesszük. A húsgombócokat felváltva pirulásig sütjük, először az egyik, majd a másik oldalukon. Egyenként kb 10 percet vesz igénybe, majd ha kész az étel, az asztalra tálalva szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel. Nagyon jó lesz!
Kotlett sajtmártással
Egy másik étel, nem kevésbé csodálatos, elkészítheti ezt a receptet. Készítsen félkész termékeket az előző receptben leírtak szerint. És készíts nekik tejmártást, csak sűrűt: egy kanál vajat (egy evőkanál) hevíts fel egy serpenyőben, adj hozzá ugyanannyi lisztet és enyhén pirítsd meg. Ezután felöntjük egy pohár forró húslevessel (hússal), fél pohár tejföllel, és lassú tűzön 10 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután sózzuk, adjunk hozzá egy darab vajat és keverjük össze. Most tedd ezt: tedd a szeleteket egy serpenyőre vagy tepsire, jól megolajozva. Mindegyikre készítsen mélyítő-"árkot", és töltse meg mártással. A sajtot lereszeljük, a tetejére szórjuk és 20 percre a sütőbe toljuk - megsütjük. Tálaláskor a szeleteket leöntjük a sütés közben keletkezett levével. És ne felejtsd el a zöldeket, kellemes pikantériát kölcsönöz az ételnek. Próbáld ki – nem fogod megbánni!
Sok szerencsét a konyhaművészethez.
Ajánlott:
Halmártás: recept minden alkalomra
Különféle szószok segítik a halas íz kibontakozását és az ínyenc ételek elkészítését. Pontosan hogyan kell őket csinálni?
Sajtos pite – finom sütemények minden alkalomra
A sajt egy nagyon egészséges és ízletes sajt, amelyet meg kell enni. A cikkben többféle pitéket fogunk megvizsgálni, amelyek magukban foglalják ezt a csodálatos terméket
Termék minden alkalomra - főtt brokkoli. Kalória csodakáposzta
Hogyan együnk a fogyás érdekében? Ősrégi probléma, ami nem nemi és korkülönbségen múlik! Az egymással versengő táplálkozáskutatók azt mondják, hogy éhezni egyszerűen hülyeség, a fogyáshoz pedig mindenképpen enni kell. Csak gondosan kell kiválasztania a termékeket, és ügyelnie kell az elkészítési módra. Különösen a főtt brokkolit érdemes megfontolni
Heringes és burgonyás saláták: receptek minden alkalomra
A hering és a burgonya tökéletes kombináció egy finom és kiadós uzsonnához. És tényleg, mi lehet jobb egy étvágygerjesztő zsíros sózott heringnél főtt burgonyával? Javasoljuk, hogy változtasson a hagyományokon, és készítsen salátát ezekből a termékekből
Csirke szalonnával: Receptek minden alkalomra
Ha van csirke és szalonna a hűtőben, finom ételeket készíthet. A sütőben sütés a legegyszerűbb főzési mód, amely nem igényel sok időt és erőfeszítést. Az étel biztonságosan feltehető az ünnepi asztalra - a baconos csirke nagyon lédús, illatos, ropogós kéreggel. Főzheti szósszal vagy anélkül - minden az Ön preferenciáitól függ
