2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A makréla pácolása nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Végül is ehhez csak friss olajos halat és néhány illatos fűszert kell vásárolnia. Érdemes megjegyezni, hogy egy házi készítésű étel sokkal finomabbnak és egészségesebbnek bizonyul, mint egy boltban vásárolt megfelelő, ahol gyakran használnak kissé romlott termékeket.
Hogyan pácoljuk a makrélát otthon
Szükséges hozzávalók:
- édes izzók (lila) - 2 db;
- friss olajos makréla (fagyasztható is) - 2-3 db. (a családtagok számától függően);
- kis jódozott só - 2 evőkanál. l.;
- ecet 6% - 2 evőkanál. l.;
- olívaolaj - 30-35 ml;
- homokcukor - egy kicsit;
- kifejezetten halakhoz tervezett fűszerek - tetszés szerint és ízlés szerint;
- tisztított ivóvíz - ½ l.;
- lavrushka lapok - 3-4 darab
H altermék-feldolgozási folyamat
Előttesavanyú makréla, frissen vagy fagyasztva kell vásárolni. Ezt követően a halat kissé fel kell olvasztani (ha szükséges), majd alaposan meg kell tisztítani az összes belsejét, uszonyait, farkát és fejét. Ezután a feldolgozott és alaposan megmosott terméket legfeljebb 2,5 cm vastag steak darabokra kell vágni, és egy mély zománcozott tálba kell tenni.
Pác elkészítési folyamata
A makrélát 0,5 literes ivóvízzel és 2 nagy kanál jódozott sóval javasolt pácolni. Mindkét terméket egy tálba kell keverni, és alaposan össze kell keverni, hogy a laza fűszer teljesen elolvadjon. Kívánság szerint egy ilyen páchoz más, halakra szánt fűszereket is adhatunk.
Pácolási folyamat
A kész sós folyadékot egy zománcozott edénybe kell önteni, ahová előzőleg a makréladarabokat kirakták. Ezt követően a halat alaposan össze kell keverni a kezünkkel, 3-4 babérlevél hozzáadásával. Javasoljuk továbbá, hogy a termék tetejére helyezzen egy tányért, amelyre bármilyen terhelést kell helyezni. Ebben a helyzetben a halat egy vagy másfél-két napig (legalább) pácoljuk.
Halöntet készítésének folyamata
A gyorsan pácolt makréla sokkal finomabb és illatosabb, ha speciális öntetet készítünk hozzá. Ehhez édes lila hagymát kell venni, meghámozni, majd felvágnivastag gyűrűket, és tedd egy kerámia edénybe. Ezután össze kell keverni az olívaolajat és az ecetet, hozzáadva egy kis cukrot, jódozott sót és bármilyen fűszert. Ezután a kész ecetes halat (folyadék nélkül) a hagymára kell helyezni, és teljesen le kell önteni olajos öntettel. Az illatos terméket egy kanállal finoman összekeverve nyugodtan tálalhatod vacsorára.
Megfelelő kiszolgálás
Pácolt makrélát, melynek fotója fent látható, hűtve, kerek főtt vagy sütőben sült burgonyával együtt szolgálják fel vacsorára. Ezenkívül az ilyen illatos falatokat friss búzapogácsával, zöldekkel (kapor, petrezselyem) és póréhagyma nyilakkal kell tálalni.
Ajánlott:
Hogyan pácoljuk a laposhalat otthon: receptek és tippek
A cikk megvitatja, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen házilag pácolni a laposhalat. Négy egyszerű sózási receptet fogunk megnézni, amelyek a halfilét nagyon ízletessé, lédússá és puhává varázsolják. Mindenki kiválaszthatja a neki megfelelő opciót
Piros sózott hal: főzési receptek. Hogyan pácoljuk a vörös halat otthon
A vörös halat hihetetlenül egészséges és ízletes finomságnak tartják. Rózsaszín lazac, lazac, pisztráng - hihetetlenül sok étel készül belőlük, emellett sushit és zsemlét is készítenek, sóznak. Arról, hogyan lehet gyorsan és ízletesen sózni a vörös halat, cikkünkben szeretnénk beszélni. Saját kezűleg elkészíteni nem olyan nehéz, és az eredmény sokkal jobb, mint egy hasonló termék a boltban
Hogyan füstöljünk makrélát melegen füstölt füstölőben otthon: receptek és tippek
Miért kell tudni, hogyan kell forrón füstölt makrélát füstölni a füstölőben és a tűzön? Legalábbis ha ártalmatlan, adalékanyagok nélküli finomságokat szeretne megkóstolni. A forró füstölt termékek költségének pillanata is fontos, és a receptek hasznosak lesznek azok számára, akik szeretnének spórolni. Nem meglepő, hogy napról napra növekszik azoknak a száma, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell otthon melegen füstölt halat főzni
Hogyan főzzünk sózott makrélát otthon. Sózott makréla: a legjobb receptek
Az enyhén sózott hal ízletes, egészséges étel, amely a legtöbb körethez illik. Nagyon sok ember nagyon kedvezően bánik vele. A boltban vásárolt tetemek azonban gyakran nem frissek, annak ellenére, hogy vonzó megjelenésük van. És az is jó, ha az ügy csak csalódásra és pénzkidobásra korlátozódik - és komolyan megmérgezheti magát. Piros hal nem kapható minden nap, de a makréla nem rosszabb és enyhén sózott. Otthon könnyű elkészíteni, és az íze is tetszik neki
Hogyan pácoljuk a makrélát forró füstöléshez: recept
Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően savanyítani a makrélát forró füstöléshez. Tippeket adunk a halak kiválasztásához és elkészítéséhez, valamint különféle pácrecepteket, amelyekkel íz- és aromaanyagot adhatunk
