Tésztatípusok, összetétel, főzési módok, kalória

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A ma népszerű tésztaféle tésztafajták érdekesek a külföldi konyha ínyencei számára. Ez a termék önmagában is egyedi formával különbözik kategóriájában a többitől. A búzából, rizsből, hajdinából és babból készült tésztacsíkok könnyen elkészíthetők otthon, és a család minden tagja élvezheti.

Előny

A dobozos tészta számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, ezért gyakran rendelik különböző létesítményektől, vagy főzik őket magukban. Például ez a termék B-vitaminokkal, valamint aminosavakkal gazdagodik. Japánban a helyiek általában fogyasztják ezeket a tésztákat alacsony kalóriatartalmuk miatt, mivel a Saifun és a Harusame világos babon alapulnak.

A rizstészta előnyeit már régóta bizonyították az orvosok. Nem károsítja a szervezetet és nincs ellenjavallata, így abszolút mindenki fogyaszthatja.

A tojásétel már régóta az európai kulináris hagyományok kedvence. elég nekiA tapaszt alt szakácsok gyakran hivatkoznak rájuk, mert sok finom és illatos étel egyik fő összetevője.

Kár

Külön érdemes megfontolni a "Rollton" - instant tésztát, amelynek ára csomagonként nem haladja meg a 30 rubelt. Nem tekinthető természetes terméknek, mivel túl sok színezéket és káros adalékanyagot tartalmaz. Ezért ne helyezze a Rolltont egy szintre a nagyszerű ázsiai ételekkel.

A fentieken kívül érdemes megjegyezni, hogy a táplálkozási szakértők régóta felhívják a fogyasztók figyelmét bármilyen típusú tészta magas kalóriatartalmára, beleértve az instant ételeket is. Emiatt az emberek azt a kockázatot kockáztatják, hogy szinte azonnal túlsúlyra híznak, amitől nem lesz olyan könnyű megszabadulni.

fajták

A tésztatípusok mostantól mindenki számára elérhetőek. Megvásárolhatja őket a boltban, vagy elkészítheti otthon. Ez a felosztás a liszt előállításához használt eredeti terméktől függően történik. Az alábbiakban bemutatjuk azokat a tésztafajtákat, amelyek már sokak kedvencévé váltak.

Rízsrizs

Az egyik legelismertebb ázsiai étel gyakori Japánban és Kínában. A kiadós ételek kategóriájába tartozik, de nincs élénk íze. Főzve a rizstészta meglehetősen rugalmas és kellemes tapintású. A termék 100 grammja mindössze 364 kcal-t tartalmaz.

Körülbelül 75% keményítőt tartalmaz, amely elegendő tápértéket biztosít. Tartalmaz egy komplett készletet is. B-vitaminok, amelyek nagy hasznot hoznak az emberi szervezet számára. Ugyanakkor érdemes megemlíteni az ásványi anyagokat cink, szelén, kálium, vas, foszfor és egyéb elemek formájában, amelyek hiánya miatt az általános egészségi állapot romlik.

A tészta káros tulajdonságait meglehetősen nehéz megtalálni, de előnyei azonnal észrevehetők. Először is érdemes megemlíteni a készítményben található összetett szénhidrátok nagy számát. Úgy tervezték, hogy dúsítsa az izomszövetet, így hosszú ideig energiát adjon nekik. Ebből következik, hogy a termék kiváló táplálkozási lehetőség azok számára, akik követik alakjukat. Ráadásul a minimális sótartalom miatt vesebetegségben szenvedők is nyugodtan fogyaszthatják.

Búza

Ez a fajta tészta a legelterjedtebb tészta. Vízből és búzalisztből készül. A tészta kalóriái kellemesen segítik a fogyást. 100 gramm termékre - 337 kcal.

Ez a fajta ie 5000 körül jelent meg, de a mai napig nagyon népszerű. A királyiak nagyra értékelték a terméket, és gyakran élvezték az ízét. Kezdetben csak a lakosság nemesi rétegei vásárolhatták meg, de a múlt században szó szerint mindenki számára elérhetővé vált.

Ramen

A jól ismert tésztafajták között mindenképpen szerepelnie kell a terméknek, aminek a megjelenése minden ember számára ismerős. Azonnali termékként pompázik a boltok polcain. Kiegészítve velea vevő kétes eredetű fűszert és olajat kap. Mindezen komponenseket forró vízzel leöntve a fogyasztó egy szinte teljes tésztaterméket kap, amelyet térségünkben "instant tészta"-nak neveznek. Kalóriatartalma 340 kcal.

A rament általában húslevessel, bambuszrügyekkel, zöldhagymával, valamint tojással és gyömbérgyökérrel tálalják. Mindezek az összetevők tökéletesen kiegészítik, így az íze élénkebbé és emlékezetesebbé válik.

Funchoza

Az ázsiai szójatészta szárazon árult. Az ínyencek kedvence. Üvegnek is szokták nevezni, mert kinézetére valóban üvegre hasonlít. Forralás után a funchose szálak átlátszó textúrát kapnak. 100 g kalóriatartalma mindössze 320 kcal.

A tészta összetétele gazdagnak tekinthető. A hüvelyesekből származó keményítő van, beleértve a mungot, a jamgygyökért, az elandot és a burgonyát. A mai napig egyre gyakrabban használnak kukoricakeményítőt az elkészítéséhez.

A funchose előnyei tagadhatatlanok. A vitamin és ásványi anyag összetételében rejlik. A termék B csoportba tartozó vitaminokat, PP-t és természetesen E-t tartalmaz. Ezen kívül ásványi anyagokat is tartalmaz: kálium, foszfor, magnézium, szelén, vas. A tésztát főzés közben általában nem sózzák, így a veseproblémákkal küzdők bármilyen mennyiségben használhatják.

Soba

A japán tészta Délkelet-Ázsiában kötelező étel. Kínában nagyon népszerű ésJapán. Az ételt általában hidegen tálalják. Ez a régiók éghajlati viszonyaival magyarázható, mivel a nyári időszakban mindig nagyon meleg és magas a páratartalom. Ugyanakkor 100 g ételben csak 350 kcal van.

A japán tészta előnyeit a tudósok többször is bizonyították. Itt elsőként azt kell megemlíteni, hogy maga a hajdina számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyeknek köszönhetően pozitív hatással van a fogyasztó szervezetére.

A Soba hajdinából készül, és enyhe íze van. Általában külön ételként készítik, leveseket főznek vele, és hideg előételként szolgálják fel. Ugyanakkor főzheti közönséges és sós vízben is, mivel ez szinte nem befolyásolja az ízét. A legfontosabb dolog az, hogy öblítse le a tésztát hideg, tiszta vízzel, hogy eltávolítsa a keményítőmaradványokat.

A termék elkészítéséhez gyakran használnak zöld teát. Lehetővé teszi a kifinomultabb íz elérését, és jelentősen növeli az előnyöket. Az eredmény egy olyan étel, amely a szokatlan finomságok közé sorolható.

Shirataki

A Japán népe számára hagyományos tészta évről évre egyre népszerűbb más nemzetiségek körében. Ez az opció megjelenésében különbözik, mivel a csíkok nagyon vékonyak és átlátszóak, valamint elhanyagolható tápértékűek. 100 gramm kalória 9 kcal.

A tészta összetételében amorphophallus konyak található. Száraz és áztatott formában is eladó. A második lehetőségben nagyon kevés víz és élelmiszer-adalékanyag, például glükomannán,az élelmi rostok közé sorolt oldható rostot jelenti.

Az előnyt természetesen az összetétel határozza meg. Itt kiemelt szerepe van a rostoknak, amelyek nedvszívó hatásúak és csökkentik a koleszterinszintet. Ezenkívül a tészta, az instant ételekkel ellentétben, lehetővé teszi a széklet szabályozását és jelentősen javítja az emésztést.

Shirataki még a Dukan-diéta engedélyezett élelmiszerek listáján is szerepel. Ott korlátlan mennyiségben szabad fogyasztani.

Teljes kiőrlésű

Minden ember étrendjének meglehetősen nagy részét a tészta foglalja el. A teljes kiőrlésű tésztát szinte mindenki fogyasztja, és különféle ételeket készítenek belőle. Általában a legmagasabb minőségű durumbúzából állítják elő. Körülbelül 305 kcal van 100 g termékben.

A tészta összetétele rozs- és teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz. Neki köszönhetően a fő összetevő megőrzi minden alkotóelemét, és ennek következtében a biológiailag aktív anyagokat vitaminokkal. Ez növeli az emberi szervezet számára hasznos tulajdonságok számát.

A termék előnye a szükséges elemek tartalmában rejlik. Itt vannak B, E, A, H, valamint PP vitaminok. Ezenkívül a készítmény vasat, káliumot, magnéziumot, molibdént, növényi ösztrogéneket és élelmi rostot tartalmaz. Más tészták nem tartalmazhatnak annyi tulajdonságot, ezért a teljes kiőrlésű tésztát mindig nagy becsben tartják.

Főzési titkok

Ízletes és jó minőségű tészta dobozbannem csak úgy történik. Ehhez a gyártók néhány titkot használnak, amelyek mindig segítenek a jó eredmény elérésében, és valóban meglepik a fogyasztókat. Miután megtanulta őket, igazán finom, hibáktól mentes ételt készíthet. A fő titkok a következő pontokat tartalmazzák:

1. Főzési idő. Bármilyen tésztát ajánlott 8 percig főzni. Ha növeli ezt az időt, akkor zabkása lesz. Ami az olasz tésztát illeti, jobb, ha legfeljebb 5 percig forraljuk.
2. Ízesített termék. Hozzáadhat fűszernövényeket, gombaport és egyéb fűszereket az ételhez, megváltoztatva az ízét, valamint könnyű aromát adva. Ugyanakkor ügyelnie kell arra, hogy a tészta illata megegyezzen a kiegészítésként használt termékekkel.
3. Visztojka tészta. Az összetevők összekeverése után a kész keveréknek legalább fél óráig állnia kell.
4. Vágás. Amikor a tészta megszárad, késsel könnyen felvágható.
5. Lisztfajta. A tészta prémium liszttel készül, mert ez jó formát biztosít.
6. Tárolás. Ha a tésztát távoli helyen kell tárolni, ezt megelőzően alaposan meg kell szárítani és kartondobozokba kell osztani.

Otthoni lehetőség

A legendás házi tojásos tészta egyszerű alapanyagokból készül, és nem igényel különleges készségeket. Neki a következőket kell vennie:

• 300g liszt;
• egy pár tojás;
• 5g só;
• 1/2 csésze víz.

Igény szerint, házi tésztával tojáson, megtehetikísérletezzen különböző ízekkel. Ehhez nem csak búzát, hanem rozs-, hajdina- vagy rizslisztet is vehet. Több típus kombinálásával biztosan emlékezetes ízt kapsz.

A tésztakészítés folyamata nagyon egyszerű:

1. Szitáld át a lisztet, és formálj egy dombot, amelybe azután készíts egy mélyedést.
2. Vágj bele a tojás közepébe, adj hozzá sót.
3. Lassan öntsön vizet a tészta gyúrásához.
4. Kanállal összegyúrjuk a masszát, majd kézzel összegyúrjuk.
5. A kapott tésztát nyújtsa ki vékony lappá.
6. Vágja csíkokra a réteget, és hagyja állni 20-25 percig.
7. A szokásos módon főzzük (a kívánt lágyságig).

"Sárgarépa" étel

Egy csodálatos és emlékezetes étel a sárgarépás tészta. A fő összetevők itt a következők:

• növényi olaj - evőkanál;
• sárgarépa (már reszelve) - 200 g;
• tojás - 3 db;
• só;
• liszt - mennyi kell a tészta sűrítéséhez.

Az első lépés a sárgarépa felforralása. Ha kihűlt, a liszt kivételével az összes hozzávalót turmixgépben össze kell keverni. Ezután a lisztet vékony sugárban homogén masszába kell önteni, ugyanakkor kevergetve. Az eredmény egy sűrű tészta legyen. 4 részre kell osztani, mindegyiket kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. Szárítani kell őket legfeljebb fél órán keresztül. A tésztát a szokásos módon főzzük.

Udon

A nagyböjti tészta meglehetősen munkaigényes főzési folyamata jellemzi, de egybenjó ízlés. Neki szüksége lesz:

• 500g liszt (finomítatlan);
• pohár víz;
• 4 kis kanál só;
• 150 g búzaliszt.

Először is fel kell melegíteni a vizet, és fel kell oldani benne a sót. Ezután öntse az összes lisztet egy mély edénybe, és jól keverje össze. Ezután vizet és sót öntünk bele, és a tésztát összegyúrjuk.

Egy rugalmas és hűvös masszát golyóvá kell forgatni, zacskóba csomagolni és törölközővel letakarni. Ebben a helyzetben a tésztát sodrófával le kell verni, majd kiszedni és vékony lapra tekerni. Közvetlenül ezután félbe kell hajtani, és az összes előző lépést meg kell ismételni 3-szor műanyag zacskóba csomagolva. Ha tökéletesen sima tésztát kapunk, 4 órán át kell tartani, majd utoljára verjük le, és nyújtsuk ki a lehető legvékonyabbra.

A kapott réteget háromszor kell hajtani, az oldalakat a középső átfedésig hajtani. Ezután éles késsel vágja a tésztát gyűrűkre, amelyek vastagsága nem haladja meg az 5 mm-t. Közvetlenül ezután 8 percig forralni kell.