Gombás burgonya: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gombás burgonya nagyon kompatibilis termékek, amelyek többféleképpen elkészíthetők. Különösen jól sikerülnek, ha ezekből az összetevőkből rakott tésztát készítünk, és még illatos szószt is használunk az elkészítéséhez.

Tekintsünk meg néhány gombás burgonya receptet (fényképekkel), valamint az ilyen összetevőkből készült főételek főzésének néhány jellemzőjét.

Hogyan tegyük fényesebbé a gomba ízét

Nem titok, hogy a gombák különféle egyéb összetevőkkel történő főzése során gyakran egyszerűen megszakad az íze és az aromájuk. Mi a teendő a probléma megoldása érdekében? Ehhez ezt a komponenst külön kell elkészítenie. Így például, ha burgonyás-gombás rakott főzést tervezünk, akkor először meg kell sütni a gombát, és csak ezután kell tepsibe tenni.

Ahhoz, hogy az étel kellemes illatú és gombás ízű legyen, ha fokhagymát használunk az összetevők között, mindiggyalog utolsó.

Ha szokatlanabbá szeretné tenni a gomba ízét, több fajtáját is használhatja ennek a terméknek.

Abban az esetben, ha az étel összetevői között van szárított gomba, először tejbe kell áztatni. Javasoljuk, hogy ezt 12 órával a fő főzés előtt tegyék meg - ez idő alatt többnyire etetni kell őket.

Mely fűszerek a legalkalmasabbak a burgonyagomba főzéséhez? A szakácsok általában fűszeres fűszernövények (rozmaring, provence-i keverékek), valamint őrölt paprika és fokhagyma használatát javasolják.

Sült krumpli gombával

Egy ilyen étel elkészítéséhez 350 g csiperkegombát kell venni, megmosni és vékony szeletekre vágni. A gombát serpenyőben növényi olajon kell megsütni.

Külön készítsük elő a burgonyát. Ehhez 4 gumót meg kell hámozni, megmosni, rúdra vágni. Külön serpenyőben kell megsütni, szintén olajjal.

Ezenkívül hagymára lesz szüksége, hogy ízt adjon az ételnek. Az apróra vágott hagymát külön-külön kell pirítani egy serpenyőben, amíg aranyszínű nem lesz.

Az összes hozzávaló elkészítése után tegyük őket egy mély serpenyőbe, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd lefedve pároljuk pár percig.

párolt burgonya

A gombás párolt burgonya elkészítéséhez az itt bemutatott recept szerint 450 g apróra vágott burgonyát kell megsütnicsiperkeszeleteket olajos serpenyőben. Néhány perc múlva néhány apróra vágott hagymát kell beletenni. Miután a hagyma átlátszóvá válik, csökkentenie kell a hőt, öntsön 4 evőkanál. l. tejfölt, sózzuk a keveréket, majd adjunk hozzá egy kanál lisztet és keverjük össze.

Egy külön serpenyőben tedd a közepes kockákra (1 kg) vágott burgonyát, adj hozzá gomba és tejföl keverékét, valamint kevés vizet. A végső változatban a folyadéknak teljesen el kell fednie a burgonyát. Annak érdekében, hogy az étel fűszeres legyen, hozzá kell adni néhány babérlevelet a serpenyőbe. A masszának el kell kezdenie lassú tűzön forrni, amíg a burgonya elkészül (kb. 25 perc).

Krumpli a sütőben

A sütőben süthető gombás burgonya receptje nagyon egyszerű, és a konyhában való megvalósítása minden háziasszony hatáskörébe tartozik. Az étel elkészítéséhez fél kilogramm gombát (laskagombát vagy csiperkegombát) és néhány apróra vágott hagymát kell venni. A hozzávalókat serpenyőben növényi olaj hozzáadásával addig kell sütni, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.

Tegyünk egy fóliát egy tepsire, kenjük meg olajjal, és tegyünk rá egy réteg szeletelt burgonyát (500 g). A tetejére teszünk pár reszelt sárgarépát, majd rátesszük a hagymás gombát, végül még 500 g burgonyával borítjuk.

Külön el kell készítenie a szószt. Ehhez össze kell keverni néhány evőkanál vizet, ugyanannyi tejfölt, kevés sót és fűszereket ízlés szerint. Keverés után a szósz kész lesz - ki kell önteni a serpenyő tartalmát. A legtetejéretedd közepes reszelőre reszelt kemény sajtot (120 g).

Most a tepsit a 180 fokos hőmérsékletre előmelegített sütőbe kell küldeni. A főzés körülbelül 40 percet vesz igénybe.

Krumpli fagyasztott gombával

A fagyasztott típusú gombás párolt burgonya (a képen) különösen finom.

Az étel elkészítéséhez vegyen egy pár hagymát, és apróra vágja. Ezt követően a zöldséget növényi olajban kell sütni, amíg arany színt nem kap. Ebben a szakaszban 200 g fagyasztott gombát kell hozzáadni a hagymához, amelyet a legjobb rókagombaként használni. Addig kell őket sütni, amíg a víz teljesen el nem párolog.

Egy másik serpenyőben süss meg öt kockára vágott burgonyagumót. Miután a zöldség elkészült, össze kell keverni a gombával, össze kell keverni, sózni, borsozni és újra össze kell keverni. Ebben a készítményben az összetevőket zárt fedél alatt további néhány percig sütni kell. Elkészült egy finom étel.

Feketékben

A cserepes gombás burgonya receptje eredeti lelet azok számára, akik szeretnék meglepni háztartásukat. Ennek a lédús, illatos és ízletes ételnek az elkészítéséhez 350 g csiperkegombát kell venni, meg kell mosni és tányérokra vágni. Most forrásban lévő vízben kell főzni 5-6 percig.

Közben kezdje el pirítani a hagymát. Ehhez tedd finomra vágvaizzó. Pár perc elteltével a főtt gombát adjuk a zöldséghez, és pirítsuk a hozzávalókat, amíg a massza aranybarna nem lesz.

Külön-külön ki kell venni 15 burgonyagumót, meghámozni és kockákra vágni. A zöldséget öt edénybe kell kirakni, és mindegyikbe önteni fél pohár vizet. Minden edény tetejét megszórjuk egy kis sóval és fekete borssal. Ezután egyenletesen elosztjuk a sült gombát. Az edényeket fedővel le kell fedni, és 20 percig a sütőbe kell küldeni. Ez idő elteltével a tepsit az edényekkel ki kell venni, minden edénybe két-két evőkanál majonézt kell tenni, és 10 percre vissza kell küldeni a főzés befejezéséhez.

Sült burgonya gombával a hüvelyben

Lédús és ízletes burgonya gombával a sütőben. Az étel elkészítéséhez egy apróra vágott hagymát és egy reszelt sárgarépát kell sütni. Egyes szakácsok azt javasolják, hogy adjunk hozzá néhány gerezd apróra vágott fokhagymát. Miután a massza arany árnyalatot kapott, adjunk hozzá 400 g tányérra vágott csiperkegombát, és addig sütjük, amíg a gomba félig megpuhul.

Fél kiló burgonyát meg kell hámozni és megmosni. Ezt követően a gumókat közepes méretű kockákra kell vágni, és hüvelybe kell hajtani. A burgonyához adjunk sült gombát, pár evőkanál tejfölt, mindent jól keverjünk össze, és miután a zacskót mindkét oldalról lekötjük, küldjük a sütőbe fél órára sütni. Ezen időszak után ellenőrizheti az edény készenlétét.

Casery

Kiváló rakott gombás, krumplival elkészíthető családi vacsorára vagy ünnepi asztalra. Az elkészült étel remek ízű és fűszeres aromájú.

A rakott étel elkészítéséhez vegyen elő egy tepsit, és fedje le fóliával. Ezt követően a lapot ki kell kenni vajjal, és az aljára karikára vágott burgonyát kell tenni. Az elemek vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t Ezt a zöldségréteget sózzuk, borssal és fűszernövényekkel megszórjuk. A burgonya tetején egyenletesen el kell teríteni a hagymakarikákat, hogy teljesen fedjék az előző réteget. Az ilyen rakott edény harmadik rétege a gomba - frissen kell venni (lehetőleg rókagomba, vargánya vagy sampinyon). Egy kis terméket egészben kell lebontani, a nagy terméket pedig félbe kell vágni. Mindennek a tetejére durva reszelőn reszelt sajtot kell kirakni (kb. 100-150 g).

Most a tepsit a tartalmával együtt a 180 fokra előmelegített sütőbe kell küldeni. A burgonya gombás főzése a sütőben e recept szerint körülbelül 30-40 percet vesz igénybe. Annak érdekében, hogy az étel a lehető leglédúsabb legyen, öntsön fél pohár forrásban lévő vizet a serpenyőbe öt perccel a főzés vége előtt.

A lassú tűzhelyben

Nem minden háziasszony tudja, hogy lassú tűzhelyen is lehet finom burgonyát főzni hússal és gombával. Ehhez vegyen 400 g csiperkegombát, mossa meg, vágja fel és küldje el a multicooker tálba. Hozzájuk kell önteni a finomra vágott hagymát, és hozzá kell adniegy darab vajat. Az összetevőket meg kell sütni, kevergetni, beállítani a "Sütés" módot. Bizonyos esetekben ajánlatos a hozzávalókat külön-külön, serpenyőben megsütni, majd a konyhai gépbe tenni. A gomba és a hagyma tetejére 300 g karikára vágott burgonyát teszünk, a komponenseket megszórjuk sóval, borssal, majd a tálba reszelt sajtot (kb. 50 g) kell tenni. Most állítsa be az "Oltás" üzemmódot, és főzze 15 percig. Ezalatt a sajt megolvad és rétegekre ázik.

A megadott idő elteltével 1,5 kilogramm megmosott, szárított és közepes kockákra vágott sertéshúst kell a teljes massza tetejére tenni. A tetejére további 300 g körökre vágott burgonyát kell rakni. Megszórjuk a szerkezetet sóval, kevés borssal, és egyenletesen elosztjuk egy kanál tejfölt.

Az ételt "Pörkölt" módban kell főzni néhány órán keresztül. A kész rakott tésztát ki kell venni a tálból, szeletekre kell vágni és kisütni.

Francia stílusú hús

A francia hús egy olyan étel, amely tökéletesen ötvözi a húst, a burgonyát és a gombát. Az elkészítéséhez elő kell venni egy fóliával ellátott tepsit, meg kell kenni olajjal. A tartály aljára tegyünk 300 g burgonyát rétegekre vágva, a tetejére felvert sertésdarabokat (kb. 400 g).

Egy külön serpenyőben süssünk meg 400 g szeletekre vágott gombát. Az apróra vágott hagymát is hozzá kell adni, és addig kell főzni, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. A kapott masszára van szükségtedd a húsra, és adj hozzá ehhez a réteghez egy pár karikára vágott paradicsomot. Most a hozzávalókat le kell vonni reszelt sajttal, és egy órára a sütőbe kell tenni (180 fokos hőmérsékleten).

Főzés trükkjei burgonyával és gombával

Sok kulináris szakértő megoszt néhány tippet a burgonyát és gombát tartalmazó ételek elkészítéséhez.

Ha az összetevők arányáról beszélünk, akkor ezeket így kell venni: egy rész burgonya, fele gomba és egyharmada hagyma. Természetesen a termékeket egyéni ízlési preferenciáktól és kívánságoktól függően számolhatja össze.

Milyen gombafajták illik különösen jól a burgonyához? Ide tartozik a vargánya, a fehér és a rókagomba. Ezenkívül a csiperkegombát és a laskagombát nagyon gyakran használják főzéshez.

Ne feledje, hogy a sütés előtt jobb, ha nem mossa meg a gombát túl sok vízzel - ebben az esetben nagy mennyiségű nedvesség szabadul fel belőle. Ebben az esetben a sütési folyamat meglehetősen problémás lesz.