Hogyan készítsünk finom pitéket: tészta- és feltétreceptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Finom piték tálalhatók teával, ebéd helyett önálló ételként is. Különféle töltelékekkel készülnek. Valaki nagyon szereti a burgonyával, gombával, hagymával vagy gabonafélékkel készült péksüteményeket. Mások édes pitéket kóstolnak, lekvárral, friss bogyós gyümölcsökkel. Hogyan készítsünk finom pitét? Ehhez két összetevőre van szükség: tészta és töltelék. Az első is különféle receptek szerint készül.

Édes piték túrós tésztával

Hogyan készítsünk finom pitét úgy, hogy ne töltsünk sok időt? Elég egy finom és egyszerű túrós tésztát készíteni. Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

• 500 gramm túró;
• két mókus;
• 250 gramm cukor;
• 250 ml növényi olaj;
• 800 gramm liszt;
• 32 gramm sütőpor.

A töltelékhez hat almát és egy kis fahéjat kell venni. Ahhoz, hogy a piték vörösesek legyenek, néhány sárgáját kell venni a kenéshez.

Hogyan készítsünk finom pitét?

Túró kelláttörjük egy szitán, hogy kevés csomó legyen. Hozzáadjuk a fehérjéket, olajat, összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a cukrot és a sütőport. Az egészet mixerrel verjük pár percig. Homogén masszát kell kapnia. A lisztet részletekben adagoljuk, amikor már feszes a tészta, kézzel gyúrjuk össze.

A töltelékhez az almát meghámozzuk és a magokat meghámozzuk, durva reszelőn bedörzsöljük. Megszórjuk fahéjjal. Ha az alma savanyú, adjon hozzá egy kis cukrot.

A tésztát két részre osztjuk – kényelmesebb lesz vele dolgozni. Formázzon "kolbászokat". Darabokra vágjuk, kinyújtjuk. A közepére helyezzük a tölteléket. Csípje össze a széleket.

Tegye a lepényeket egy tepsire, varrja le, a tetejét kenje meg felvert sárgájával. Küldje a pitéket a sütőbe, 180 fokra melegítve. Harminc percig sütjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz.

Egyszerű piték lekvárral

Sokan szeretik a péksüteményeket nem friss bogyós gyümölcsökből. hanem lekvárral. Ez is könnyű! De jobb vastag lekvárt választani, hogy a főzés során ne folyjon ki. A puha piték elkészítéséhez a következő összetevőket kell venni:

• 700 gramm liszt;
• háromszáz ml tej;
• 40 gramm cukor;
• 10 gramm száraz élesztő;
• egy kis só;
• 120 gramm növényi olaj.
• 450 gramm sűrű lekvár.

A piték élesztőtésztából készült lekvárral való kenéséhez vegyen be növényi olajat vagy sárgáját is.

Édes péksütemények főzése

Keverje össze a sót és a cukrot egy tálban, öntse felmeleg tejet és vajat. Keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztet és az élesztőt. A tésztát összegyúrjuk. Kicsit ragacsos lesz. Hagyja melegen a munkadarabot egy órán keresztül.

A kész tésztát darabokra szedjük, mindegyiket kinyújtjuk. Középre lekvár kerül. Rögzítse a tészta széleit. Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal, helyezze el az üreseket. hagyd állni legalább tíz percig, majd kend meg tojássárgájával.

Az édes pitéket élesztőtésztából készítjük 180 fokos sütőben, amíg meg nem jelenik a kéreg.

Étvágygerjesztő cseresznyés pite csokoládétitokkal

Ez a recept némi munkát igényel, de az eredmény megéri. Ehhez a sütőben készült cseresznyés piték receptjéhez a következőket kell vennie:

• 330 gramm liszt;
• pár evőkanál cukor;
• három tojás;
• három evőkanál tej;
• 120 gramm vaj;
• hét gramm élesztő;
• egy teáskanál só;

A töltelékhez a következőket kell venni:

• 500 gramm hámozott cseresznye;
• 50 gramm cukor;
• 150 gramm cukor;
• egy tojás a lepények kenéséhez.

Hogyan készítsünk pitét? A meggyet megszórjuk cukorral. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy órát meleg helyen kelesztjük.

A meggyet visszadobjuk egy szitára, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. A csokoládét darabokra vágjuk. Minden cseresznyébe egy morzsa desszert kerül. A tésztát csomókra osztjuk, lenyomkodjuk. Minden formált tortába cseresznyét helyezünk, rögzítve.

Állni hagyták a pitét. Sütőpapíros tepsire fektetjük őketolajos. A tojást habverővel felverjük, megkenjük vele a lepényeket. Húsz percre a sütőbe küldve.

Egyszerű cseresznye recept

Ez egy újabb nem kevésbé finom változata a bogyós pitéknek. Neki a következőket kell vennie:

• kétszáz gramm kimagozott cseresznye;
• ugyanannyi túró;
• két tojás;
• evőkanál cukor;
• pohár joghurt;
• evőkanál növényi olaj;
• fél teáskanál szódabikarbóna;
• egy kis vanília;
• liszt ragacsos tészta készítéséhez.

Először tegyél túrót egy tálba, adj hozzá tojást. A hozzávalókat összedaráljuk. Öntsön cukrot és vanillint, adjon hozzá kefirt. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, hogy a massza homogénné váljon. Beledobjuk a lisztet. A tésztának ki kell nyújtania, de ragaszkodnia kell a kezéhez.

A tésztából tortákat formázunk pitékhez. A bogyókat ízlés szerint megszórjuk cukorral. A tölteléket a süteményekre tesszük, a lepényeket lezárjuk. Jól felmelegített növényi olajban sütjük.

Étvágygerjesztő pástétom káposztával

A káposztás pitét serpenyőben és sütőben is sütjük. Tekintsük az első lehetőséget. Annak ellenére, hogy a termékeket olajban sütjük, nem lesznek túl zsírosak, mivel maga a tészta nem szív fel sok olajat. Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

• háromszáz ml víz;
• evőkanál száraz élesztő;
• egy teáskanál só;
• evőkanál cukor;
• 60 ml növényi olaj;
• 500 gramm liszt;
• egy teáskanál rum vagy vodka;
• káposzta ízlés szerint;
• két főtt tojás.

Először a sót, az élesztőt és a cukrot összekeverjük egy tálban. Adjunk hozzá pár evőkanál lisztet és fél adag meleg vizet. A tésztalapot alaposan kikeverjük. Ezután adja meg az alkoholt és az olajat. Adjuk hozzá a maradék vizet. Keverjük össze a hozzávalókat. A lisztet részletekben adagoljuk. Először kanállal, majd kézzel gyúrjuk a tésztát. Egy mély tálat kenjünk meg kevés olajjal, tegyünk bele egy csomó tésztát, takarjuk le törülközővel. Hagyja legalább harminc percig. Ezt követően kézzel kell újra gyúrni a tésztát, és ugyanannyi ideig hagyni.

Amíg a tészta befőtt, elkészítjük a tölteléket. Ehhez a káposztát apróra vágják, vajjal egy serpenyőbe küldik. Készre pároljuk. Egy tálba tették. Törjük rá a tojást, sózzuk. A töltelék hozzávalóit alaposan összekeverjük.

A tésztát kis golyókra osztjuk. Ebből a mennyiségből körülbelül harminc pite jön ki. Gyúrjon minden üres tortát egy tortává. Tegyünk a közepébe egy kis tölteléket, óvatosan zárjuk le a széleket.

A lemezt növényi olajjal megkenjük, és munkadarabokat helyezünk rá. Hagyja a pitéket tíz percig, hogy távolodjanak egymástól. Ezt követően növényi olajat öntünk a serpenyőbe, jól felmelegítjük. A káposztával készült lepényeket serpenyőben pirulásig sütjük, megfordítjuk, hogy minden oldala megpiruljon. Tálalás előtt hagyja kissé kihűlni.

Piték vékony tésztával

Sütőben főznek ilyen pitéket gombával és burgonyával. A töltelék kiadós, ami lehetővé teszi, hogy az ebédet ilyen pitékkel helyettesítse. Értüka főzéshez szükséges:

• három tojás;
• három evőkanál cukor;
• 400 gramm tejföl;
• 12 gramm száraz élesztő;
• egy kiló liszt;
• pár evőkanál olívaolaj;
• 150 gramm tej;
• kilogramm burgonya;
• 500 gramm gomba;
• egy pár hagyma;
• só ízlés szerint.

A tejet kissé felmelegítjük, élesztőt adunk hozzá, elkeverjük. Hagyja állni tizenöt percig, hogy a folyadék felületén hab képződjön. Egy külön edényben verjük fel a tojást és a cukrot, adjuk hozzá a tejfölt és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a masszát az élesztős tejhez. Adjunk hozzá lisztet és vajat. Gyúrjunk lágy tésztát. Fóliával letakarjuk. A sütőt negyven fokra felmelegítjük, és oda küldjük a tésztát, hogy megnőjön a térfogata.

Amikor a massza nagyobb lesz, gyúrjuk újra, küldjük újra melegíteni.

A töltelékhez a burgonyát alaposan megmossuk és megsózzuk. Egy zacskóban alszanak el, tíz percre elküldik a mikrohullámú sütőbe. A kész gumókat megtisztítjuk, lehűtjük és egy húsdarálón átgörgetjük. A hagymát és a gombát kockákra vágjuk, elég finomra. Mindkét összetevőt a serpenyőbe küldjük, kevés vizet adunk hozzá, ízlés szerint sózzuk. Készre pároljuk. A gombát és a burgonyát összekeverjük.

A kész tésztából hengert készítünk, darabokra vágjuk. Mindegyik ki van gördítve. A tölteléket középre helyezzük, a széleket tetszőleges módon lezárjuk.

A pergament egy tepsire helyezzük. Fektesse le a pitéket a varrás oldalával lefelé. Hagyja állni körülbelül tízigpercek. Ha azt szeretné, hogy a sütőben lévő gombás és burgonyás piték vörösesek legyenek, kenje meg a termékek felületét sárgájával. 180 fokos hőmérsékletre küldve sütni. Amikor vörösesek lesznek, vegyük ki a sütőből.

Étvágygerjesztő péksütemények rizzsel

A rizzsel, tojással és hagymás pite finom és érdekes sütemények. A tészta elkészítéséhez vegye be:

• 500 ml víz;
• élesztőcsomag;
• evőkanál cukor;
• 19 evőkanál liszt;
• öt evőkanál növényi olaj;
• egy csipet só.

A töltelékhez szüksége lesz:

• háromszáz gramm főtt rizs;
• nagy csomó zöldhagyma;
• négy tojás;
• só ízlés szerint.

A töltelékben bármilyen fűszert is használhat.

Sütési folyamat

Rizses, tojásos és hagymás piték főzéséhez először bele kell tenni a tésztát. Az élő élesztőt egy tálba tesszük, villával morzsává gyúrjuk. Adjunk hozzá cukrot és sót. Felforrósított vízzel felöntjük. Addig keverjük, amíg az összetevők fel nem oldódnak.

Adjunk hozzá vajat és lisztet. Gyúrjunk lágy tésztát. Letakarják valamivel, és egy órára elteszik melegben.

Ekkor készítse el a tölteléket a lepényekhez. A tojásokat megfőzzük, kockákra vágjuk. apróra vágott zöldhagyma. Adja hozzá mindkét összetevőt a rizshez, keverje össze és fűszerezze ízlés szerint.

Szórj egy kevés lisztet a deszkára, hogy közben ne ragadjon rá a tészta. Gyúrjuk újra a tésztát a munkafelületen. Csíkokat formázunk, mindegyikből darabokat vágunk. Minden szelettortába forgatva. A közepére helyezzük a tölteléket. Zárja be a széleket.

Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. A pitéket minden oldalukon sütjük, amíg meg nem fő.

Finom piték kefires tésztával

Az ilyen típusú piték tölteléke bármi lehet. Ebben a receptben például tojás és zöldhagyma kombinációja. Az élesztős kefir teszthez a következőt kell vennie:

• száz ml növényi olaj;
• 150 ml joghurt;
• evőkanál cukor;
• egy teáskanál só;
• annyi száraz élesztő;
• 400 gramm liszt.

Töltelék előkészítése:

• két főtt tojás;
• egy csomó hagyma;
• só és bors.

Ezeket a pitéket vajban főzzük és serpenyőben sütjük.

Hogyan főzzünk finom pitét? Először készítse elő a tésztát. Egy tálban keverjük össze a vajat, a sót és a cukrot, öntsük bele a kefirt. Enyhén melegítsük fel a masszát, hogy meleg legyen. Ezután hozzáadjuk az élesztőt. A lisztet részletekben tegyük bele, gyúrjuk a tésztát. Vedd le melegíteni, és takard le egy szalvétával.

A töltelékhez morzsoljuk fel a tojást és a hagymát, keverjük össze mindkét hozzávalót, és ízlés szerint fűszerezzük.

Amikor a tészta megkelt, enyhén ráncosodik, darabokat csípnek le, amelyekből süteményeket nyújtanak ki. Rárakjuk a tölteléket és rögzítjük a piték széleit. Süssük a nyersdarabokat növényi olajban héjasodásig.

Levelezett tészta és sütemények

Nem mindig van idő és a vágy, hogy elrontsa a tesztet. Ezután kész csomagok jönnek a segítségre. Szóval a leveles tésztát sokan szeretik, mert kiderülgyönyörű sütemények ropogós héjjal.

A leveles tésztás húsos lepények sütőben való sütéséhez a következőket kell venni:

• 450 gramm tészta;
• 400 gramm darált hús;
• hagymafej;
• két gerezd fokhagyma;
• egy kis bors;
• fél teáskanál só;
• egy tojás a péksütemények megkenéséhez.

A töltelékhez a hagymát megpucoljuk, reszelőn dörzsöljük, a darált húshoz adjuk, fűszerezzük. A fokhagymát meghámozzuk és présen átnyomjuk, hozzáadjuk a darált húshoz. Alaposan keverjük össze.

A tésztát három-négy mm vastagságú rétegre nyújtjuk. csíkokra vágjuk, a közepére tesszük a tölteléket, a széleit óvatosan összecsípjük. A pergament egy tepsire fektetjük, a lepényeket lerakjuk. Kenjük meg felvert tojással. Sütőbe küldve, kétszáz fokra melegítve húsz percig.

Az ízletes piték már sok nemzet konyhájának szerves részévé váltak. Tészta, amelynek közepén a töltelék rejtőzik. Ez utóbbi teljesen bármilyen termékből elkészíthető. Valaki szereti a rizs és a tojás kombinációit, valaki a burgonyát és a gombát, megint mások a káposztával készült süteményeket. De az édesek szerelmesei is találhatnak ízlésüknek megfelelő pitét. Például lédús cseresznyével vagy érett almával töltve. Lekváros recepteket is kipróbálhatsz. A tészta többféleképpen is elkészíthető. Egyes receptek tejfölt vagy kefirt használnak, mások friss tejet használnak. Vehetsz kész leveles tésztát is, akkor még egyszerűbb lesz a pitekészítés.