Gőzölhető szelet lassú tűzhelyen: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A multicooker már régóta beépült konyhánkba, akárcsak a mikrohullámú sütő. A háziasszonyok nagyra értékelték a készüléket, amely segít a különféle ételek elkészítésében: egyik tűzhelyen sem fog gyorsabban és sikeresebben működni. De a lassú tűzhelyben készült szeleteket továbbra is fennáll annak a veszélye, hogy néhányat megfőznek. Az otthoni szakácsok félnek az eredménytől. Azt mondják, nem lesz finom, és a kilátás sem ugyanaz…

A kísérletezési elszántság ösztönzése érdekében íme néhány kulcsfontosságú pont. Először is, a lassú tűzhelyben főzött gőzszelet joggal tartozik a diétás ételek közé. Felajánlható babának, nagyon idősnek, fogyókúrázónak és gyomornak. Másodszor, a lassú tűzhelyben való főzés sokkal kevesebb odafigyelést és fáradságot igényel, ami rendkívül fontos az örökké elfogl alt modern nők számára. Harmadszor, szinte soha nem esnek szét, ami felzaklatja a bemutathatatlan szakácsot. Negyedszer pedig, a lassú tűzhelyen készült szelet bármilyen húsból elkészíthető, sokféle hozzávalóval, így a következő hat hónapban biztosan nem fog unatkozni vele a család.

A műfaj klasszikusa

Kezdjük a leghagyományosabb hússal, azaz a sertéshússal. És hogy a lassú tűzhelyben főtt szeleteket ne szégyellje a kalóriatartalom, a fehér zsemlét nyers burgonyára cseréljük. A húst hagymával egy húsdarálóba görgetjük, három gumót finomra dörzsölünk (kilónként a darált húsra), és összenyomjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. Egymást kombináljuk, fűszerekkel ízesítjük és formázzuk a termékeket. Nem kell gurulniuk, mert úgyis minden remekül fog sikerülni. A "kosarat" gőzfőzéshez tesszük, a szeleteket egymástól jelentős távolságra elhelyezzük, és bekapcsoljuk a megfelelő módot. Általában fél óra is elegendő, de minden esetre ellenőrizze a modellhez tartozó utasításokat.

Szeletek lassú tűzhelyben: halrecept

A sertéshús belső elutasítást okoz? Félsz, hogy semmilyen trükk nem ment meg a koleszterin hatásaitól? Nem kérdés, lassú tűzhelyben is lehet párolt szeletet főzni hekkből vagy pollockból. És fokozza a hal jótékony tulajdonságait friss zöldségekkel.

Veszünk 300 gramm cukkinit és karfiolt, 700 gramm halfilét, egy nagy hámozott hagymát. Mindezt húsdarálóval feldolgozzuk, két tojást beleütünk a masszába, és belátásunk szerint fűszerekkel „díszítjük”. Kis szeleteket készítünk, szűrőedénybe tesszük pároláshoz, bekapcsoljuk a varázsgépet és megismételjük az előző receptben leírt utolsó lépést.

Amúgy, ha félsz túlzásba vinni a fűszerekkel, öntsd őket közvetlenül a tálba öntött vízbe. Több mint szükségesA lassú tűzhelyben készült halpogácsákat nem veszik be, de a várakozásoknak megfelelően telítettek lesznek aromákkal. Köretként zöldségek, nyersen vagy sózott, rizs és banális burgonyapüré ideálisak.

Csirkeszelet lassú tűzhelyben sajttal

A csirke természetesen a legjobb választás volt és az is marad. A halszesz nem mindenkinek ízlik, a sertéshúst nem szabad mindenkinek, a marhahús szeszélyes, a csirke pedig minden evőnek jól esik. Ebből a húsból a legprimitívebb szeleteket a legelső recept szerint lehet elkészíteni, csak a burgonyát kell kisebb erőfeszítéssel kinyomni, a baromfihús mégis kissé száraz. De a lassú tűzhelyen főtt csirkeszelet, néhány érdekes hozzávalóval kiegészítve, finomabb lesz.

Forgass meg egy kiló filét egy húsdarálóban egy hagymával és egy kis mennyiségű tejbe áztatott kenyérrel. Fél vastag kaliforniai paprikát apróra vágunk, száz gramm orosz vagy holland sajtot bedörzsölünk. Összekapcsoljuk az összes üres részt, sózzuk, borsozzuk a darált húst, szeleteket formázunk. Már tudja, mit kell tennie.

Amúgy, ha utálod a csirkét, használhatsz pulykahúst. A recept tökéletes neki, az erőfeszítések eredménye pedig szaftosabb.

Zabpehely akcióban

Azok a háziasszonyok, akik nem elégedettek a kenyér és a burgonya jelenlétével az összetevők listáján, könnyen visszautasíthatják őket. Kifogásolja valaki a zabpehely előnyeit? Ezután használja a receptet.

Pár evőkanál gabonapehely (neminstant) öntsön meleg tejet és hagyja megduzzadni. Fél kilogramm mellből, közepes hagymából és ugyanabból a sárgarépából darált húst készítünk. Fokhagymát is adhatunk hozzá, ha szeretjük a kotlett ízét. A pelyheket leszűrjük, és a csirke tojással együtt a masszához keverjük. Vizes kézzel szeleteket formázunk, a dupla bojler kapacitását betesszük a lassú tűzhelybe - majd megyünk a kitaposott úton.

Süthetünk

Nem mindenki szereti a tiszta gőzzel készített szeleteket. Van kiút: kombinálni a két folyamatot. A darált hús csirkéből, tojásból, tejbe áztatott zsemléből, reszelt sajtból és apróra vágott hagymából készül. Az arányok önállóan is elkészíthetők. A szeleteket majdnem készenléti állapotba hozzuk, kapcsolja ki a multicookert körülbelül tíz perccel az időzítő jele előtt. Ezután levesszük a dupla bojlert, a tálba öntünk egy kevés olajat, beletesszük a kulináris remekünket, minden példányt beborítunk egy paradicsomkarikával és megszórjuk sajtforgácsokkal. A készüléket sütési módba kapcsoljuk, és várunk negyed órát. Az edény fő paraméterei megmaradnak: a szükséges elemek nem tűnnek el, és a rákkeltő anyagok nem hatolnak be. A lassú tűzhelyben így elkészített szeletek azonban csábító, pirospozsgás héjat kapnak. És nagyon sokat ér!

Amit tudnod kell

A lassú tűzhelyen csak néhány egyszerű, de fontos szabály betartásával lehet sikeres szeleteket készíteni.

• Jobb, ha magad készíted a darált húst bármilyen húsból: a frissesség és a folyadékhiány garantált lesz számodra.
• Hogy a töltelék ne folyjon ki, jobb a hagymaaprítsuk, ne daráljuk. Végső lehetőségként használjon turmixgépet, de csak 4-5 másodpercig.
• A tojás és az áztatott cipó behelyezésekor a darált húst alaposan és szorgalmasan össze kell keverni: a folyadékot a húskomponens felszívja.
• A darált csirke sűrűbbé tételéhez búzadarát önthetünk bele, tömegenként egy kanálnyit. A szeletkészítést csak a gabonafélék megduzzasztása után szabad elkezdeni.
• Annak érdekében, hogy ne késleltesse a gőzölési folyamatot, csak forró vizet öntsön a multicooker edényébe. És egy kicsit, hogy a folyadék ne érje a szelet rácsát.

És még egy titok: hogy a lassú tűzhelyen főtt csirkehússzeletek íze egyre gazdagabb legyen, ajánlatos a darált húst hozzáadni egy darab puha vajjal. Ez nem fogja jelentősen befolyásolni a kalóriatartalmat, és a fogyasztók sokkal nagyobb örömet szereznek majd.