Az ostyatekercs készítése: receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A gofritekercs olyan desszert, amelyet mindenki kipróbált már legalább egyszer gyerekkorában. Ez a csodálatos tészta tejszínnel, dióval vagy lekvárral a forró italok – tea vagy kávé – remek kiegészítője. A desszert speciális eszközzel készül. Lehetővé teszi számos édesség gyors és egyszerű elkészítését.

Könnyű feltétek

A gofritekercsek különböző típusú töltőanyagokat használnak. Olyan összetevők alapján készülnek, mint a sűrített tej, vaníliapor, dió, citromhéj, tejföl.

200 grammos csokoládéból és kétszáz milliliter tejszínből krémet készíthetsz. A tejterméket egy tálba helyezzük, és alacsony lángon melegítjük. Nem kell forralni. Oszd fel a csempét apró darabokra. Adjuk hozzá a csokoládét a tejszínhez, és jól keverjük össze. A kapott masszában nem maradhat morzsa. Ezt követően körülbelül ötven percre hideg helyre kell vinni.

Akkor vedd ki és keverd össze egy kicsit a mixerrel.

A klasszikus krém másik változata

Vannak, akik szeretnek puding-töltőanyagot ostyatekercsekhez készíteni. A következő összetevőkből áll:

1. Körülbelül fél kiló cukor homok.
2. Két sárgája.
3. Nagy kanál liszt.
4. 250 milliliter tej.
5. Vanillin csomagolás.

Tegye a cukrot egy mély tálba a sárgájával. Keverjük össze alaposan. A kapott masszába lisztet öntünk. Ezután adjunk hozzá tejet. Az összes hozzávalót jól összedaráljuk és tűzre tesszük. Várja meg, amíg a keverék besűrűsödik, és tegye hideg helyre. Ezután keverje össze a kapott krémet egy turmixgéppel.

Használhat más típusú töltőanyagokat is. Például egy tejfölös masszát cukorhomokkal és sűrítővel kombinálva. Vagy töltelék, ami sűrített tejet és vajat tartalmaz. A fenti ételek elkészítéséhez mixer használata javasolt.

Klasszikus desszert opció

Ma sok embernek van ötlete az ostyatekercsek készítésére. Fényképek és receptek számos élelmiszeripari kiadványban találhatók.

A cikk ezen fejezete egy ilyen finomság hagyományos elkészítési módját mutatja be. A következő összetevőkből áll:

1. Körülbelül egy font búzaliszt (talán egy kicsit kevesebb).
2. 0, 2 kg kristálycukor.
3. 9 tojás.
4. Víz.
5. Vaníliapor.
6. 2 nagy kanál búzaliszt.
7. Körülbelül 0,5 kg vaj.

A tojásokat egy tálba keverjükcukor homok. Adjuk hozzá a vaníliaport és a lisztet. Öntsünk tejet a masszába és tegyük tűzre. Kevergetve addig főzzük, amíg a tejszín fel nem forr. Ezután levehető a tűzhelyről hideg helyen. Amikor a töltőanyag kihűlt, tehénvajat kell bele tenni és felverni. Ehhez célszerű keverőt használni. Tehát feltételezhetjük, hogy a töltelék készen áll.

Most kezdje el a tésztát, amelyből az ostyatekercs készül. A tehénvajat fel kell olvasztani, hagyni kihűlni. Hozzáadjuk a tojásokhoz, kristálycukorral és vaníliaporral összekeverjük, hozzáadjuk a búzalisztet. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. A tészta nem lehet sűrű. A csöveket speciális eszközzel készítik el. Az így kapott rétegekből szarvakat készítünk, és pudingos töltelékkel töltjük meg.

Ropogós édesség sűrített tejjel

Ehhez a desszerthez:

1. 2 csésze búzaliszt.
2. 150g margarin.
3. 200 gramm vaj.
4. 3 tojás.
5. Pohár cukor homok.
6. Főtt sűrített tej csomagolása.
7. Egy kis mennyiségű keményítő és vaníliapor.

A margarint fel kell olvasztani és hideg helyre kell tenni. Ezután a tojást a cukorral habosra keverjük. Adjuk hozzá a fenti komponenst és a búzalisztet. Keverje össze a termékeket keverővel. Melegítsük fel a gofrisütőt, és helyezzünk bele egy kevés növényi zsírt. Készítsünk benne tésztarétegeket. Ezután szarvakra kell csavarni őket.

A töltőanyag a következőképpen készül. A sűrített tejet összekeverjük vaníliaporral ésmeleg olaj. A tejszínt jól felverjük és a kész desszertekbe tesszük. A gofrisütőben elkészített recept szerinti ostyatekercseket diószemekkel és csokoládémorzsával szórjuk meg.

A Szovjetunió idején népszerű finomság

A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. 250 gramm margarin.
2. 200 g kristálycukor.
3. Fél kanál szóda.
4. Egy kis vanília.
5. 180 gramm búzaliszt.
6. 4 tojás.
7. Ecet (egy teáskanál hegyén).

A margarint kissé fel kell melegíteni. Kicsit lágyulnia kell. A tojásokat egy tálban őröljük meg cukorral. Öntsük bele a vaníliaport. A masszát nem kell erősen felverni. Ezután felmelegített margarint adunk hozzá. Tegye ugyanabba a tálba a búzalisztet és a szódát ecettel, keverje össze az összes terméket. A tészta ne legyen túl sűrű az állaga. Kis mennyiségű növényi zsírral kikent formába helyezzük. A megsült rétegeket szarvakká tekerjük.

A szovjet ostyatekercsek hasonló receptje meglehetősen egyszerű, a desszert pedig ropogós és puha.

Egy étel elkészítése choux töltelékkel

Ez a finomság a következőket tartalmazza:

1. 4 tojás.
2. 250 gramm kristálycukor.
3. 200 gramm búzaliszt és ugyanennyi vaj.

A töltelék elkészítéséhez vegye be:

1. 400 milliliter tej.
2. 75 g csokoládé.
3. Ugyanannyi tehénvaj.
4. 80 gramm búzaliszt.
5. 6nagy sárgája.
6. 120 g kristálycukor.

A tölteléket a következőképpen készítjük el. A tejet tűzre kell helyezni. Amíg melegszik, a sárgáját egy tálba tesszük. Daráljuk meg őket cukros homokkal és búzaliszttel. Egyenletes állagú masszát kell kapnia. Amikor a tej forrni kezd, habverővel keverjük össze a felvert keverékkel. Ezután vegyük le a tálat a tűzről, helyezzük bele a vajat és a közepes méretű csokoládédarabokat. Jól őröljük meg, hogy ne legyenek csomók. Helyezzen fóliát a töltelékre, és tegye a tálat hideg helyre.

A tésztához a tojásokat cukorhomokkal keverjük össze. Ezután meleg vajjal és liszttel keverjük össze. A kapott masszából ostyatekercseket készítünk. Nem szabad nagyon szorosnak lennie. A desszertet tejszínnel töltik, és különféle módon díszítik (diószemek, bogyók, lekvár stb.).

Lehetőség állatevők számára

A tésztát tojás hozzáadása nélkül is elkészítheti. Ezt az összetevőt egyes receptekben más termékekkel helyettesítik. Ez az opció a következőket tartalmazza:

1. Egy pohár liszt.
2. Fél kanál kurkuma (a fényes, gyönyörű árnyalatért).
3. Csomag vaníliapor.
4. 350 milliliter víz.
5. Csipet konyhasó.
6. 100 ml növényi zsír.
7. Kétharmad pohár kristálycukor.
8. Szóda egy kiskanál hegyére és egy kis ecet.

A recept szerint elkészített ropogós gofritekercsek népszerűek a vegetáriánus konyha szerelmesei körében. A hozzájuk tartozó töltőanyagok különféleképpen használhatók. Példa ilyenreaz ételeket a következő részben ismertetjük.

Desszert készítése tojás nélkül

A búzalisztet kristálycukorral, vaníliaporral, vajjal, konyhasóval és kurkumával kombinálják. Öntsön vizet, valamint szódát ecettel, keverje össze az összes komponenst (lehetőleg keverővel). Növényi zsírral megkent gofrisütőben tésztarétegeket kell sütni. A szívószálak készítéséhez kést kell használnia.

A desszert különféle termékekkel van tele, például:

1. Tejalapú fagyl alt.
2. Tejszínhab.
3. Sűrített tej.
4. Töltelék fehérje vagy pudingkrém formájában.
5. Szeletek gyümölcs vagy bogyós gyümölcsök frissen, fagyasztva.
6. Tejszínes és csokis töltelék.

Az ilyen édességeket megszórhatjuk kókuszreszelékkel, különféle diószemekkel. Néha szirupot, karamellt tesznek a felületükre.

Ma nagyon népszerűek az olyan desszertek, mint a gofritekercs. Az áttekintésben bemutatott receptek és fotók segítenek elkészíteni ezt a csodálatos finomságot. A hagyományosak mellett saját, új érdekes lehetőségekkel állhat elő.