Receptek és technológia szuflé készítéséhez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szuflé egy olyan étel, amely különösen finom. Sokan azt hiszik, hogy csak a desszerteknek van ilyen neve, de ez nem így van. A tőkehal, a hús vagy a csirkefilé is remek választás. A szufla készítésének technológiája általában meglehetősen egyszerű. De sokaknak sikerül elrontani egy ilyen ételt. Mindez néhány árnyalat egyszerű tudatlanságából. Például jobb, ha a kész szuflát a sütőben hagyjuk anélkül, hogy kinyitnánk. Ekkor a hirtelen hőmérséklet-változástól nem rendeződik.

Finom desszert klasszikus receptje

Ez a szuflé recept valóban klasszikus. Miután elsajátította, biztonságosan folytathatja a kifinomultabb lehetőségeket. A desszert elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• 50 gramm vaj;
• száz ml tej;
• három evőkanál liszt;
• 80 gramm cukor;
• öt tojás;
• egy csipet só;
• egy teáskanál vaníliás cukor.

Mi a szuflakészítés titka? Pontosan meg kell mérni az összetevőket. Még a recepttől való enyhe eltérés is előfordulhat, hogy az étel kevésbé pompás lesz, vagy akár le is eshet.

Hogyanfőzni?

A vaníliás szufla elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű:

1. A tojásnak hidegnek kell lennie, ezért nem veheti ki előre a hűtőszekrényből.
2. A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztják.
3. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze.
4. Mindkét fajta cukrot öntsünk bele, keverjük újra alaposan, hogy a massza homogén legyen.
5. Töltsön tejet.
6. Küldjön egy tartályt az összetevőkből a tűzhelyre, forralja fel, majd vegye le a tűzhelyről.
7. Vedd ki a tojásokat. Válaszd szét a sárgáját és a fehérjét.
8. Az első ütem, amíg a massza világos lesz. Miután megismerték a vajjal cukorral.
9. A tojásfehérjét külön verjük fel egy csipet sóval, amíg kemény csúcsok nem lesznek.
10. A tojásfehérjét óvatosan a többi hozzávalóhoz keverjük. Szuflé készítésekor rendkívül fontos ügyelni, hogy a massza ne essen le.
11. Tegye a tésztát adagolóformákba, és töltse meg körülbelül a kétharmadát.
12. A sütőt 180 fokra melegítjük. A szufla elkészítése körülbelül 20 percet vesz igénybe. Nem ajánlott kinyitni a sütőt.
13. Sütés után a már elkészített ételt további húsz percig a sütőben hagyjuk. Ellenkező esetben a hőmérséklet változása miatt azonnal leesik.

Szuflé szárított sárgabarackkal és búzadarával

Ez a szufla recept nem használ lisztet, a búzadara játssza a szerepét. Az ilyen szufla ellenállóbbnak bizonyul, szerkezete enyhén szemcsés. A recept szerinti étel elkészítéséhez vegye be:

• pohár tej;
• pár étkezdekanál cukor;
• négy evőkanál búzadara;
• pár evőkanál vaj;
• száz gramm szárított sárgabarack;
• egy csipet só és vanília.

A folyamat így néz ki:

1. A sütőt 180 fokra melegítjük.
2. Töltsön tejet egy serpenyőbe, és tegyen bele vajat. Tedd a tűzhelyre, és főzd forrásig.
3. A búzadara után öntsük. Keverés közben főzzük a szuflét körülbelül három percig, majd vegyük le a tűzhelyről.
4. Hozzáadjuk a tojássárgáját.
5. A tojásfehérjét külön verjük kemény habbá a sóval. Finoman keverje össze mindkét tál tartalmát.
6. Adjunk hozzá apróra vágott szárított sárgabarackot és vaníliát, keverjük össze.
7. A souffle formákat kiolajozzuk, a tésztát úgy rakjuk, hogy ne érje el a szélét.
8. Körülbelül tizenöt percig sütjük, majd a sütőben hűtjük.

Túrós desszert: recept leírása

Ez a recept nagyszerű azoknak, akik nem szeretik a tiszta túrót. Ehhez az ételhez a következőket kell venni:

• 600 gramm túró legfeljebb öt százalék zsírtartalommal;
• 150 ml tejszín;
• négy tojás;
• egy csipet só;
• cukor – ízlés szerint.

Kezdje el a főzést:

1. A túrót egy tálba tesszük, és villával alaposan összegyúrjuk.
2. Válogasd a tojásokat fehérjére és sárgájára.
3. A tejszínt öntsük egy tálba, adjuk hozzá a sárgáját. turmixold simára.
4. A túró a turmixgép edényébe kerül. Adjunk hozzá tejszínt.
5. Ennél a pontnál hozzáadhat feltéteket, például szárított gyümölcsöt. Mindenki keveri.
6. KülönA fehérjéket felverjük a sóval, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Adjunk hozzá pelyhes masszát a túróhoz.
7. A túrós szuflát sütőedénybe helyezzük. Körülbelül harminc percig főzzük, hogy a teteje megbarnuljon.
8. Ezt a szuflat a sütőben is hagyjuk kihűlni, hogy puha maradjon.

Canya ízű mandulás desszert

Ez a szufla mandula és likőr alapú. Ehhez a finom ételhez, amelyet nem szégyen felszolgálni, a következő hozzávalókat kell venni:

• öt sárgája;
• 500 ml tej;
• két mókus;
• 50 gramm liszt;
• 30 gramm porcukor;
• 200 gramm aprított mandula;
• vaníliarúd;
• száz ml likőr;
• 200 gramm cukor.

Így főzni:

1. Tegyen egy vaníliarudat a tejbe, forralja fel. Vegye le a tűzhelyről.
2. A sárgáját összekeverjük a cukorral. Alaposan keverjük össze, hogy a massza fehér lesz.
3. Helyezze be a lisztet, és alaposan keverje össze, hogy ne legyenek csomók.
4. A felforr alt tejet öntsük át egy szitán. Keverjük össze a hozzávalókat.
5. Tegyél fel mindent a tűzhelyre, főzd állandó keverés mellett, amíg a szufla alap besűrűsödik.
6. Adjunk hozzá likőrt és mandulát, keverjük össze.
7. A tojásfehérjét habbá verjük a porcukorral, óvatosan a kihűlt töltelékbe forgatjuk.
8. A szuflét adagolt formákba tesszük. Tizenöt percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten.

Halasufl az egész családnak

A szufla alatt nem csak a desszertek értendők. Soufflé - főzési módzsenge, bolyhos termékek. Itt is van egy érdekes variáció. Ez a szufla három rétegű. Ezek közül kettő - felső és alsó - maga a szufla. Közöttük pedig egy egyszerű, de finom töltelék. A recept szerinti étel elkészítéséhez vegye be:

• száz gramm tej;
• 400 gramm szufla;
• három tojás;
• egy sárgarépa;
• hagymafej;
• pár szelet fehér kenyér;
• egy kaliforniai paprika;
• fűszerek;
• csokor zöld;
• egy evőkanál növényi olaj.

A főzési folyamat a következő:

1. A kenyér héját levágjuk, tejbe áztatjuk nyolc percig.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk. A hagyma fejét a lehető legfinomabbra vágjuk. A sárgarépát finom reszelőn dörzsöljük.
3. A bolgár bors kis kockákra vágva.
4. A filét, a paprikát, a hagymát és a sárgarépát a turmixgép edényébe helyezi. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
5. Adjunk hozzá egy sárgáját és kenyeret. Ha szükséges, tegye bele kedvenc fűszereit.
6. Egy fehérjét külön felverünk, majd óvatosan belekeverjük a halszufléba.
7. A töltelékhez forraljon fel két tojást, vágjon apróra egy csomó zöldet.
8. A sütőedényt növényi olajjal kikenjük.
9. A sütőt 180 fokra melegítjük.
10. A halalap felét a forma aljára helyezzük, majd jön egy réteg töltelék. Fedjük be a maradék halat és zöldségeket. Mindent kiegyenlítünk és negyven percig sütjük. Hidegen tálaljuk.

Tőkehal szufla: ízletes és egészséges

A halszuflé főzése szórakoztató folyamat! Ennek a tálalásnak köszönhetően még a szeszélyes gyerekek is esznek halat. A recept szerinti étel elkészítéséhez vegye be:

• 600 gramm hal;
• három sárgája;
• egy teáskanál só;
• 50 gramm rukkola;
• rozmaring ág;
• három mókus;
• 100 ml tejszín 20 százalék zsírtartalommal.

Elkezdheti főzni:

1. A tőkehalat egy fazék hideg vízbe helyezzük. Adjunk hozzá egy szál rozmaringot. Forralj fel mindent, majd engedd le a vizet.
2. A haldarabokat egy turmixgép tálba helyezzük. Addig őröljük, amíg a massza homogénné válik.
3. A fehérjét kemény habbá verjük a sóval.
4. A sárgáját tejszínnel keverjük, enyhén felverjük. Adja hozzá őket a halhoz.
5. A rukkolát is turmixgéppel összetörjük, tőkehalra tesszük.
6. Óvatosan adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét, keverjük össze egy kanállal.
7. Egy darab vajat kikenünk a tálaló szufléformákba.
8. Tegyen egymásra egy h altömeget, és töltse meg a tartály több mint felét.
9. A szuflét 200 fokon 15 percig főzzük.
10. Ugyanannyiért állni hagyják, majd azonnal felszolgálják.

Hússzuflé főzése

Nem csak a hal használható fel szuflé alapjául. A darált marhahús például egyszerű alapanyagokhoz is jól passzol. Ez egy nagyszerű alternatíva a húsgombócokhoz. Egy finom darált húsos felfújáshoz a következőket kell bevinni:hozzávalók:

• 500 gramm darált hús;
• 200 gramm tejföl;
• 200 gramm tej;
• két tojás.

A darált húst körülbelül 600 ml vízben megfőzzük. A kész darált húst egy turmixgép tálba terítjük, beletesszük az összes hozzávalót, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket. Körülbelül két percig verjünk mindent.

Az eredmény egy enyhén habos massza. Tepsibe tesszük. Süssük a sütőben körülbelül harminc percig 180 fokos hőmérsékleten.

Ízletes marhahús szufla

Ennél a szuflafőzési lehetőségnél a következő összetevőket kell venni:

• 400 gramm hús;
• fél csésze rizs;
• három tojás;
• pár teáskanál vaj;
• egy kis sót.

A rizst enyhén sós vízben főzzük főzésig, majd szűrőedénybe dobjuk, megvárva, amíg a felesleges nedvesség kiürül. A marhahúst darabokra vágjuk, megfőzzük.

A hús, a rizs, a só és a kedvenc fűszerek a turmixgép edényébe kerülnek. A darált húshoz adjuk a tojást, addig dagasztjuk, amíg homogén masszát nem kapunk.

Kenjük ki a formát egy darab vajjal, fektessük le a tésztát. Tegye rá a maradék olajat. Előmelegített sütőben harminc percig sütjük.

Egyszerű csirke szufla

A csirkefelfúj készítése teljesen egyszerű folyamat. Ehhez az ételhez a következő összetevőket kell venni:

• száz gramm főtt csirkefilé;
• két nyers fehérje;
• pár evőkanál vaj;
• egy párcsipet reszelt sajt;
• három evőkanál tejföl;
• egy kis só és bors.

Így főzzünk:

1. Turmixgépben keverje össze a sót, a borsot és a csirkefilét. Daráld zabos állapotúra.
2. Adjunk hozzá tejfölt és egy evőkanál vajat, keverjük újra.
3. A tojásfehérjét külön verjük habosra. A stabilitás érdekében egy csipet sót adhat hozzá.
4. Mindkét összetevőt összekeverjük, óvatosan belekeverve a fehérjéket.
5. A formát bekente a vajmaradvány. Kanalazzuk a szuflé alapot, a tetejére reszelt sajtot.
6. Körülbelül húsz percig sütjük 190 fokon.

Ez a szufla opció nagyszerű egy kiadós, de alacsony kalóriatartalmú vacsorához az egész család számára.

A szuflé nem csak desszert. Néha ez egy teljes étkezés, amely helyettesítheti az ebédet vagy a vacsorát. Minden szuflaváltozat középpontjában a gondosan felvert fehérjék állnak. Ők adják az ételnek buja szerkezetet, amiért annyira szeretik.

Főzheti a klasszikus változatot vaníliával, de változatossá teheti a desszertet mandulával és fűszeres likőrrel vagy egyszerű túróval. Ne feledkezzünk meg a kielégítőbb ételekről sem. Vacsoraként tehát egy csirke- vagy halszuflával kényeztetheti magát. A húsos szufla is remekül néz ki.