Piték tejjel: egyszerű és finom

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sok szakács biztos abban, hogy a legfinomabb piték tejjel készülnek. A tészta nekik nagyon könnyen elkészíthető. Az élesztőtészta másik előnye, hogy lefagyasztható, ha túl sok készült belőle. A tészta megfelelő elkészítéséhez meg kell ismerkednie a receptjével.

A tészta elkészítéséhez szükséges hozzávalók

Az élesztős piték elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 40°C-ra melegített tej – 500 milliliter;
• 2 evőkanál vagy 12 gramm instant élesztő;
• 800 gramm búzaliszt;
• 4 csirke tojás;
• cukor - három evőkanál;
• só - fél teáskanál;
• pár teáskanál sütőpor;
• ízlés szerint töltelék.

Ezekből az összetevőkből körülbelül 20-25 pite lesz. Az összes hozzávaló számát meg kell duplázni, ha egy ilyen étel sok ember számára készült.

Tésztakészítési mód

Először is fel kell készülnödedények. Célszerű egy nagy tálat venni, mert a tészta megnő.

A tésztakészítés lépésről lépésre:

1 lépés

A csirke tojást a kiválasztott tálba kell verni. A tojások száma nem befolyásolja a piték ízét, de a tészta állaga attól függ. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót a tojásokhoz. Mindezt villával kell összekeverni. Sok kulináris szakértő úgy gondolja, hogy a tésztát nem szabad keverővel vagy más berendezéssel keverni, mert így kevésbé ízletes. Ebben a szakaszban sütőport vagy szódát kell hozzáadnia. Szükségesek a tészta szellősebbé tételéhez.

2 lépés

Ezután tedd félre ezt a tálat, és 40 °C-ra felmelegített tejben hígítsd fel az instant élesztőt, és törd szét az összes csomót.

A tojás, a só, a cukor és a sütőpor összekeverése után öntsünk tejet élesztővel ebbe a tartályba.

3 lépés

A liszt minden tészta fő összetevője. Ki kell venni a már elkészített és átszitált lisztet, és egy tálba kell önteni tojással és tejjel. Ezután mindent össze kell keverni. A lisztet addig kell hozzáadni, amíg a tészta el nem kezd ragadni a kézhez. Hogy ne öntsön túl sok lisztet, óvatosan, egy-egy kanállal kell hozzáadni.

4 lépés

Ezután a tejben készült élesztős piték tésztáját jól kell gyúrni. Hogy ne tapadjon a konyhaasztalhoz, a felületét meg kell szórni liszttel. Ezután a tésztát a tálból az asztalra kell önteni, és el kell kezdeni a dagasztást. Nyomd össze és gyúrd 10 percig a tésztát. Miután azzá válikhomogén, labda alakúra kell alakítani, és vissza kell tenni a tálba.

5 lépés

Fedje le a tálat fedővel vagy ruhával, és hagyja kelni 60 percig. A tartályt le kell fedni, hogy a tészta ne tekeredjen. Amint letelt az óra, újra pépesíteni kell, és 1 órára egy tálba kell tenni. Egy óra múlva a tészta elkészül.

élesztős sütemények tejjel, tojás nélkül

Vannak helyzetek, amikor nem volt tojás a hűtőszekrényben a piték elkészítése közben. Ilyen helyzetekben nem szükséges azonnal összecsomagolni és a boltba rohanni, és még inkább fel kell háborodni, és feladni a finom tejes pitéket főzni. Mivel a tojás nem kötelező összetevő, megteheti nélküle is.

Tojás nélküli tejes piték elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 40°C-ra melegített tej – 500 milliliter;
• 2 evőkanál vagy 12 gramm instant élesztő;
• 800 gramm búzaliszt;
• cukor - három evőkanál;
• só - fél teáskanál;
• pár teáskanál sütőpor;
• ízlés szerint töltelék.

A tojás nélküli piték elkészítésének folyamata semmiben sem különbözik a megszokottól.

1. Először is 40 °C-ra melegített tejet kell önteni egy tálba. Sót és cukrot kell belekeverni, utána száraz élesztőt kell hozzáadni és ügyelni kell arra, hogy ne legyenek csomók. Ezután adjunk hozzá lisztet ehhez a keverékhez. A lisztet előre át kell szitálni.
2. Ezután jól kell gyúrni a tésztát, és hogy illeszkedjen,több órára hűtőbe tesszük. Ezt követően elkezdheti a piték faragását.

Ha az idő korlátozott, és nincs idő a hűtőben tölteni pár órát, amíg megkel a tészta, akkor 30 percre tetszőlegesen meleg helyre tehetjük. A tészta akár két napig is eltartható a hűtőben, és nem történik vele semmi. Sok szakács azt mondja, hogy az egész éjszaka hűtőben ülő tészta sokkal finomabb.

Piték tejjel: milyen tölteléket válasszunk

A piték töltelékének jelentése megegyezik a tésztáéval. Sőt, még a tökéletesen elkészített pite tésztát is elronthatja a rosszul elkészített töltelék. A tejes piték bármilyen töltelékhez jól passzolnak.

Sokféle töltelék közül választhat a pitékhez: zöldséges, édes, sós, húsos, tejtermékes, gyümölcsös – minden az Ön preferenciáitól függ. Ha ezek édes termékek, akkor a töltelék lehet szezonális gyümölcsökből és bogyókból. Ezenkívül sokan lekvárral vagy lekvárral főzik őket. Az alma, a cseresznye vagy a sárgabarack az édes piték hagyományos töltelékének számít.

Sok töltelék is létezik sós pitékhez. Ez lehet burgonya, káposzta, borsó, máj és akár hús is. Ezenkívül nagyon népszerű több töltelék kombinálása, például: burgonya-máj, burgonya-gomba. Nagyon finom zöldhagymával és tojással töltött piték is.

Pástétomok főzése: párolt vagy sült

Ha elkészült a töltelék és a tejes piték tészta, elkezdheti magát a pitéket főzni. Ehhez forgassa meg a kezét lisztben,hogy a tészta ne ragadjon rájuk. Egy tésztagolyóból kis darabokat kell kivenni, és pitét formázni belőlük. A torta közepét előre elkészített töltelékkel kell megtölteni. A pogácsákat többféleképpen is elkészíthetjük.

Az első módszer a piték sütése a sütőben

A már megformázott nyers lepényeket sütőlapra kell fektetni. Hogy ne tapadjanak rá, egy tepsire speciális sütőpapírt (pergament) tehetünk, vagy megkenjük olajjal. A kirakott pitéket vajjal megkenhetjük, hogy aranyszínű kérgét kapjunk. Ezután a tepsit körülbelül 20 percre a 180 ° -ra előmelegített sütőbe kell helyezni. Az így elkészített piték puhák, levegősek, olajozottságuk miatt étvágygerjesztően csillognak is. Amikor a sütemények készen vannak, le kell venni őket a tepsiről, és át kell tenni egy másik edénybe.

Második út – pitét főzzünk serpenyőben

Sokak szerint ez a módszer egyszerűbb. Elkészítésükhöz öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. A már megtöltött nyers pitét előmelegített serpenyőre kell tenni. Amikor az egyik oldaluk aranybarna, fordítsuk meg, és süssük meg a másik oldalukat is. Amikor a tejes piték készen vannak, le kell venni a tűzről és át kell tenni egy másik tálba. A megsült pitéket papírtörlőre tesszük kihűlni, és leszűrjük a felesleges olajat. Miután felszolgálhatók.