Szárított paradicsom: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szárított paradicsom nagyon népszerű szerte a világon. Ugyanakkor minden országnak megvan a maga, egyedi titka ennek az ételnek a felhasználására. A szárított paradicsom receptjét nem minden háziasszony ismeri, de maga az ötlet nagyon vonzó. Télen egy szárított zöldség lehetővé teszi az étrend diverzifikálását, gyors saláta vagy eredeti pörkölt elkészítését. Szendvicsekhez is alkalmas, csak előzetesen vízbe kell áztatni.

Origin

Nehéz olyan országot találni, ahol a paradicsomot annyira szeretik, mint Olaszországban. Mártások és pizza készítésére használják. A forró éghajlat sokáig lehetővé tette az olyan egyszerű készítmény elkészítését, mint a szárított paradicsom. A most megfontolandó receptek a modern városlakókhoz igazodnak, ami nagyban leegyszerűsíti a háziasszony munkáját.

A paradicsom felhasználása előtt áztassa be forró vízbe. Erre azért van szükség, hogy ajánlatot tegyenek. Ha először Olaszországban kezdték ily módon betakarítani a paradicsomot, akkor Görögországban és Törökországban ma már az egész világ felvette a stafétabotot. Még be isA szibériai háziasszonyok megpróbálják maguk elkészíteni ezt a terméket.

Jellemzők és előnyök

A szárított paradicsom mindig kéznél van, nem foglal sok helyet, és hűtés nélkül is tökéletesen tárolható. Ez vitathatatlan előny, különös tekintettel arra, hogy a lédús paradicsom nem bírja az érlelést. Az olasz konyhában pedig nem nélkülözheti őket. Hogy télen lehetősége legyen élvezni a gazdag ízt és aromát, ma egy szárított paradicsom receptjén gondolkodunk.

Tároláshoz egy tiszta tégelyt veszünk, amelyben a szárított zöldségek szépen össze vannak hajtva. Ezután adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, és zárjuk le szoros fedéllel. Mostantól az év bármely szakában élvezheti az egészséges és ízletes paradicsomot.

Kóstolja meg

Azok, akik először próbálják megvalósítani ezt a receptet, készüljenek fel némi meglepetésre. Az asz alt paradicsom első pillantásra elképzelhetetlen. A nem feltűnő szeletek megőrzik a nyár ízét. Nem, ez nem egészen helyes meghatározás. A szárítási folyamat során a zöldségek új, váratlan ízeket kapnak.

Olaszországban a tűző napon gyógyítják, de otthon egy közönséges sütő is jól megy. A kész szeleteket tökéletesen tárolják legalább egy évig. Hozzáadhatók salátákhoz, szószokhoz, szendvicsekhez. Egyszerűen fogyaszthatod finom falatként, olívaolajjal meglocsolva.

Egy kis történelem

Kezdje egy olasz szárított paradicsom recepttel. Először Európában, majd a 19. században Oroszországban jelentek meg. Idővel megnyíltak az első gyárak, amelyek értékesítésre szállították az olajos és fűszeres paradicsomot. Az olaszok eleinte kézzel asz alták a lédús gyümölcsöket. Ehhez a paradicsomot alaposan megmossuk és felvágjuk, a pépet megtisztítjuk. Ezt követően a tetőre fektették, amíg teljesen meg nem száradtak. Ez meleg és tiszta időben történt. Ugyanakkor nem használtak fűszereket és fűszereket. De csak azért, hogy a paradicsomot megmentse télre. Kicsit később elkezdték hozzáadni a fűszereket, és a snack még népszerűbb lett.

Ma Olaszországban a szárított paradicsomot gyakorlatilag nem használják önálló ételként. De Amerikában, majd Oroszországban fantasztikus népszerűségre tettek szert. Ma meglehetősen drága finomság az igazi ínyenceknek.

Hasznos tulajdonságok

A fűszeres íz csak az egyik oldala az éremnek. A paradicsom nem csak egy finom falat, hanem a legegészségesebb zöldség is. Közepes kalóriatartalmú ételek. Vagyis még kiszáradás után sem ártanak az alaknak. A paradicsom mértékkel és diétás étrend mellett fogyasztható. Kiváló választás azok számára, akik vitamin- és ásványianyag-hiányban szenvednek a szervezetben. Nagy mennyiségű durva rostot tartalmaznak, ami javítja a bélmozgást.

Ez egy kiváló antidepresszáns, amely javítja az idegrendszer működését. A szerotonin miatt felvehetik a versenyt a csokoládéval. Ez a termék a látási problémák megelőzésére szolgál.

Paradicsom elkészítése

Érett paradicsomra lesz szükséged,húsos és sűrű. A sózás, az üvegházi fajták a legalkalmasabbak. A kertben termesztett, lédús és zsenge salátaparadicsom nagyon nehezen szárad. Válasszon sima és tiszta, sértetlen felületű, nem korhadt vagy túlérett gyümölcsöket.

A zöld zöldségek sem működnek. Egyszerűen nem ízlik. A szárítást gyakran rossz minőségű áruk ártalmatlanításának tekintik. De ahhoz, hogy igazán jó minőségű szárított paradicsomot kapjunk, a megfelelő alapanyagokat kell szedni.

A sárga, rózsaszín gyümölcsök leggyakrabban salátákba kerülnek. A szárításhoz élénkpiros gyümölcsöket használnak. A fogyasztás nagy, hiszen egy kilogrammból kis marék is kijön. A paradicsomot a következőképpen készítheti elő szárításra: meg kell mosni, meg kell tisztítani a magoktól, válaszfalaktól és szártól. Ezt követően marad hátra vágni és belülről megtisztítani.

Pác otthon

A szárított paradicsom receptje a mai értelemben fűszerek használatát foglalja magában. Ennek köszönhetően olyan fényesek, hogy bármilyen ételt díszítenek. Az olasz konyha minden klasszikus fűszernövénye alkalmas erre. Ezt leszámítva használjon bármit, amit szeret, kivéve a hagyományos fekete borsot és chilit. Nem ajánlott suneli komló, kardamom és zeller, kömény, gyömbér és borbolya hozzáadása. A legjobb, ha közvetlenül használat előtt összetörjük őket. Ebben az esetben az illat intenzívebb és érdekesebb lesz.

Mit kell még megemlíteni a recept tanulmányozása során? Az otthoni szárított paradicsom nem egészen ugyanaz, mint a konzerv, abbólszupermarket. Ez érthető, a gyártási folyamatokat és a technológiát ott már régóta kidolgozták. Annak érdekében, hogy az íze hasonló legyen az eredetihez, a legjobb, ha durva sót használ. Kristályai nem jutnak át a bőrön, és nem sózzák túl a zöldséget. És ha a bőr felszakad, akkor a só védőfóliát hoz létre. Azonban óvatosnak kell lenni vele. A paradicsom túlsózása azt jelenti, hogy teljesen megfosztjuk tőlük azt a pikáns jegyet, amelyet a legtöbb tisztelő annyira szeret. A savanyúság és az édesség az asz alt paradicsom névjegye.

napon szárítás

Ez a valaha volt legegyszerűbb recept. A szárított paradicsomot otthon elkészíthetjük a kertben vagy az erkélyen. De ez elég sok időt fog igénybe venni. Az első lépés egy speciális, hálóval vagy gézzel borított keret előkészítése. Ez azért fontos, hogy a rovarok ne rontsák el a zöldségeket. Most fedje le a keretet papírral, és szorosan fektesse rá a szeleteket. 4-10 nap kell ahhoz, hogy eléggé megszáradjanak a tároláshoz. Feltétlenül adjon hozzá sót, hogy elkerülje a termék megromlását.

Kövesse a főzési folyamatot. Időnként meg kell fordítani a szeleteket, ellenőrizni kell az állapotukat. Ha a keretek szabadban vannak, a levegő mozgása segít kiszáradni, de ebben az esetben minden este be kell vinni őket a helyiségbe, hogy a reggeli nedvesség ne növelje meg a száradási időt.

Van egy ajánlás tapaszt alt háziasszonyoktól. Az első nap vagy két paradicsom a szabadban szárítható. Ezután tegye a keretet a sütőbe, és jól melegítse fel. Ezt követően folytathatja a főzést a szokásos módon. Ez nemcsak felgyorsítja a főzési folyamatot, hanemés különleges ízt ad a paradicsomnak.

Ha az időjárás kudarcot vallott

Ez is előfordulhat. A paradicsomot levágták, és az időjárás meredeken romlott. Nap nélkül penészesednek, és megromlanak. Ezért a leleményes háziasszonyok úgy döntöttek, hogy a szilvával analóg módon, sütőben főzik meg őket. A szárított paradicsom receptje nem túl eredeti. A paradicsomot fel kell vágni és tepsire kell tenni, megszórni fűszerekkel.

Most küldjük a tepsit a sütőbe. Ne legyen túl buzgó a hőmérséklettel. Elég 80 fokra állítani, vagy akár kissé kinyitni a sütő fedelét. Főzési idő - körülbelül 8 óra. Ezután összpontosítson a paradicsom megjelenésére. Ha a hőmérséklet magasabb, a főzési folyamat gyorsabb. De ebben az esetben fennáll annak a veszélye, hogy a szeletek megsülnek vagy túlszáradnak. Vagyis minél hosszabb a főzési folyamat, annál jobb a minőség. A sütőben szárított paradicsom ízletes és egészséges. A fényképes recept megnyugtató. A szeletek nagyon szépek, ami pizza vagy szendvics készítéséhez fontos.

Vajas paradicsom

Itthon, Olaszországban egy ilyen előétel ismerős, sőt kissé banális. De csemegeként tálaljuk. Ugyanakkor az asz alt paradicsomot otthon is megfőzheti olajban. A recept ugyanazon az elveken alapul, mint az előzőek.

A paradicsomot ugyanúgy kell előkészíteni és felvágni. Az eredmény kiváló kiegészítés szendvicsekhez és pizzához.

Készítsen kis tételt először. Ha nem tetszik, akkor nem leszelnézést a termékekért és az elvesztegetett időért. Vegyünk 500 g kis paradicsomot, fokhagymát és fűszernövényeket. Szükséged lesz a kedvenc fűszereidre is. Hagyományosan olasz fűszernövényeket fogyasztanak itt.

1. Az előkészített zöldségeket szárítani kell. Ne csak törölközővel törölje le, hanem ismételje meg ezt az eljárást többször, hogy ne maradjon felesleges lé a zöldségeken. Amíg ezt csinálja, kapcsolja be a sütőt 80 fokra, hogy előmelegítsen. Ügyeljen arra, hogy a tepsit pergamennel fedje le.
2. Határozottan helyezze fel a paradicsomot, és enyhén kenje meg olajjal. Nyugodtan adjunk hozzá fűszernövényeket és fokhagymát, sót és fűszereket. Vannak, akik szívesebben hagyják, amíg a paradicsom elkészül. De akkor gyakorlatilag nem lesznek hatással a termék ízére. Körülbelül 6 óra kell, amíg a szeletek megfonnyadnak.
3. Nyissa ki a sütőt, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
4. Tedd a szárított paradicsomot egy üvegbe. Kenjük meg olajjal, amíg a zöldségeket teljesen el nem fedik.

Ez egy remek téli recept. Az asz alt paradicsom meglehetősen puha, egyáltalán nem olyan, mint a napon szárított. Ezért nem igényelnek előzetes áztatást. Csak kiveheted az üvegből és megeheted.

Pár szó a tárolásról

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a receptekben feltüntetett időpontok tájékoztató jellegűek. A készenlétet a paradicsomszeletek megjelenése alapján kell meghatározni. Ha ráncosodtak és sötétvörös árnyalatot kaptak, az azt jelenti, hogy a nedvesség elpárolgott belőlük, eltávolíthatja őket a lapról. Ha sütőben süt, várja meg, amíg teljesen kihűl.

Most főa feladat a zöldségek télire mentése. Az asz alt paradicsom receptjei fotókkal egyértelműen bizonyítják, hogy így elkészítve meglehetősen hosszú ideig eltarthatók. De a gyakorlat mást mond. Az üveg elég gyorsan elfogy. A főtt paradicsomot hagyományosan tiszta edénybe teszik, és olívaolajjal leöntik. De meg tudod csinálni még könnyebben is. Helyezze a szárított terméket tiszta edénybe, és szorosan zárja le. Hosszú ideig száraz és hűvös helyen tárolva.

Következtetés helyett

A szárított paradicsom sokoldalú készétel, amely remek kiegészítője lehet szendvicseknek, pizzáknak, szószoknak és rágcsálnivalóknak. Nem túl nehéz őket otthon főzni. Áttekintésükben azonban sokan megjegyzik, hogy ha nincs nagy mennyiségben saját paradicsoma, akkor jobb, ha elhagyja ezt az ötletet. Ha 10 kg paradicsomot vásárol, akkor a legjobb esetben 150 g-ot kap. Egy ilyen készítmény költsége magas, függetlenül attól, hogy milyen receptet választunk az asz alt paradicsomhoz.