2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Egy egész darab marhahús fóliában fűszerekkel sütve az egyik legfinomabb étel. Gyakran a csemege közé sorolják, és kis adagokban vagy szendvicsek formájában tálalják az asztalra. Egyes szakácsok előszeretettel készítik minimális mennyiségű hozzávalóval és fűszerekkel. A húst azonban jobb fóliában sütni a megfelelő fűszernövények és fűszerek felhasználásával.
Hozzávalók
A főzéshez szüksége lesz:
- egész darab marhahús - 1 kg;
- disznózsír - 100 g;
- só;
- fekete bors;
- sárgarépa - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- hops-suneli;
- dió;
- szójaszósz.
Húskészítés
A marhahúst alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani. Ahhoz, hogy megfelelően sütjük a húst fóliában, meg kell adni a megfelelő ízt. Ehhez egy késsel kis lyukakat készítünk benne, amelyekbe fokhagymát és sárgarépát szúrunk, szeletekre vágva. Ebben az esetben a szúrásokat egyenletesen, minden oldalról kell elvégezni.
Pác
Az étel elkészítéséhez darált dió, szójaszósz, suneli komló, bors, só és szójaszósz keverékét használjuk. Fokozatosan hozzá kell adni az összes összetevőt a páchoz, hogy ne sózzuk túl. Ez különösen fontos, mert az étel marhahúst használ. A fóliában sült hús különösen ízletes lesz, ha körülbelül egy órát hagyjuk a kapott szószban feküdni. Tehát az étel teljesen telített az összes hozzávalóval.
Könyvjelző
Ezután fogjon egy ecsetet, és azzal vigye fel a pácból származó fűdarab felületére. Egyenletesen le kell fedniük. Ezután a disznózsírt vékony darabokra vágjuk, amit a marhahús köré tekerünk. A rögzítéshez az egész darabot vastag és erős cérnával kell becsomagolni. Pontosan így kell a húst fóliában sütni, hogy lédús és puha ételt kapjunk.
Sütés
Egyes szakácsok előszeretettel használnak speciális hüvelyt, de a gyakorlat azt mutatja, hogy a marhahús a fóliában a legjobb. Ehhez a fóliát matt felülettel kifelé görgetik az asztalra. Ezután egy becsomagolt marhadarabot helyezünk a közepére, amelyet több rétegben becsomagolunk.
Sütőben, fóliában, 180 fokos hőmérsékleten három órán keresztül sütjük a húst. Ugyanakkor a hőkezelési folyamatot meglehetősen nehéz ellenőrizni, de két és fél óra elteltével kihajthatja a fóliát, és ellenőrizheti az edény készenlétét. Ebben a formában a marhahús még fél órát hagyható a sütőben.
Tálalás az asztalhoz
A fóliában sült húst már kihűtve tálaljuk. Ugyanakkor teljesen megszabadul a szálaktól és zsírdaraboktól. Ebben a darabban néz ki a legjobbannagy tányérra szeletelve. Kis mennyiségű friss fűszernövényekkel díszítjük, de szószt vagy öntetet nem használunk. Úgy gondolják, hogy csak elrontják a hús igazi ízét.
Ez az étel jó előételként frissen sült kenyér mellé. Száraz vörösbor vagy erősebb italok alkalmasak hozzá. Az ilyen húsok kiváló alapanyagok lesznek olyan finom szendvicsek készítéséhez, amelyek nem csak lédúsak, de sokáig eltarthatók is.
Ajánlott:
Lehet-e fóliában főzni: főzési módszerek és tippek
Egyre érdekesebb receptek születnek a fóliával való főzéshez. A korábban nem tesztelt főzési módok vonzóak, de jogos aggályok merülnek fel: lehet-e fóliában főzni, biztonságos-e az ilyen nem triviális anyagok használata a főzés során?
Milyen finom burgonyát sütni fóliában
A burgonya univerzális termék. Lehet főzni, párolni, sütni. Különösen finom lesz a fóliában sült krumpli. Ebben a cikkben az étel fotóit és receptjeit tanulmányozzuk
Lazac fóliában: egészséges és ízletes receptek
A fóliás lazac nagyon finom étel. Nemcsak ebédre, hanem vacsorára is tálalhatjuk. A legfontosabb dolog a hal helyes kiválasztása és főzése. Nézzük meg ezt közelebbről
Hússütés burgonyával edényben: recept fotókkal és főzési trükkökkel
Nem tudja mivel kedveskedjen válogatós családjának? Kipróbáltál már megfelelő mennyiségű alapanyagot, kínlódtál a konyhában a főzéssel, de nem tudsz mindegyiknek megfelelni? Valószínűleg Ön még soha nem sütött húst és burgonyát sütőben ínyenceinek. Nem a rakott ételről van szó. Kétségtelen, hogy már kipróbáltad őket. Ma kínálunk húst burgonyával edényben sütni. Az ilyen csemegét még a legkisebb és szeszélyes sem fogja visszautasítani
Mekkora a hússütés foka? Hogyan kell meghatározni?
Ha eljön egy étterembe, és steaket rendel, a pincér minden bizonnyal meg fogja kérdezni a hússütés kívánt fokát. Ezt nem csak azért kell tudnia, hogy ellenőrizhesse, kellő figyelemmel kezelte-e a séf a megrendelését
