Garnélarák tejszínes szószban: recept és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Senki sem tudja, mikor és hogyan jelent meg először a garnélarák az asztalon. Senki sem tudja, kinek jutott eszébe a kagylók főzése. Ma azonban sokan tudják, hogy a garnélarák tejszínes szószban egy remek étel, amely minden bizonnyal az ünnepi asztal legfényesebb akcentusa lesz.

Egy kicsit a garnélarákról

Sokan tudják, hogy a garnélaráknak tejszínes szószban rendkívüli íze van. Különbözőek: tengeri (hideg és meleg tengerekben élnek), édesvízi és mesterségesen termesztettek. Az ízeltlábúak mérete is változó: 2-40 cm A meleg tengervízben élők nagyobbak és sűrűbb hús állagúak. A legfényesebb képviselők a tigrisrák.

Édes vizekben él a királyrák, melynek mérete eléri a 20 cm-t. Egyébként leggyakrabban finomságok főzésére használják. Az ilyen ízeltlábúak filéjének édeskés utóíze van. A garnélarák birodalma óriása egy csodálatos jumbo, amelynek mérete eléri a 40 cm-t.

A kitűnő finomság elkészítésének jellemzői

A tenger gyümölcsei nagyon könnyen elronthatók. Ez vonatkozik a garnélarákra is krémes mártásban. Ezért a legjobb, ha megismerked néhány ajánlással, amelyek lehetővé teszik, hogy élvezze egy szokatlan étel kitűnő ízét:

1. Garnélarák. Leggyakrabban fagyasztva található, de most már hűtött terméket is talál. Természetesen az utóbbiak alkalmasabbak kulináris remekművek létrehozására. Párolás előtt a garnélarákot meg kell tisztítani a héjától, nem szabad megfeledkezni a bélvénáról, amely bizonyos keserűséget ad (és a kész ételben egyáltalán nem tűnik étvágygerjesztőnek). Pörkölt előtt a garnélarákot krémes mártásban gyakran megsütik – ezt magas hőfokon kell megtenni.
2. Krém. Zsírtartalmuk a személyes preferenciáktól függ. Valaki szereti a vastag és gazdag önteteket - ebben az esetben magas zsírtartalmú tejszínt kell használnia. Azok, akik a könnyebb szószokat kedvelik, az alacsony zsírtartalmú tejszínt válasszák.
3. Segédösszetevők. Ezen a ponton mindenkinek joga van eldönteni, hogy mivel főzze garnélarákot krémes szószban. A recept tartalmazhat fokhagymát, sajtot, brokkolit, hagymát és egyéb tenger gyümölcseit. A lényeg a harmonikus kombináció.
4. Zöldek és fűszerek. A garnélarák egy egyedülálló termék, amely "barátkozik" bármilyen olasz fűszernövénnyel és fűszerrel. Leggyakrabban friss kaporral és bazsalikommal tálalják.

Garnélarák fokhagymás tejszínes szószban

Az étel elkészítéséhezkörülbelül 15 percet vesz igénybe, de csak azzal a feltétellel, hogy a garnélarákot előre megtisztítjuk. Ellenkező esetben egy kicsit több időt kell töltenie a fő összetevő elkészítésével. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• A királyrák saját maga készíti el – 250 gramm.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Basil – szó szerint 2 ág.
• Közepes zsírtartalmú tejszín - 200 ml.
• Vaj – 20 gramm.
• 4 szemes fekete bors és só.

Először is meg kell olvasztani a vajat egy serpenyőben. Ezzel párhuzamosan hámozzuk meg a fokhagymát és pároljunk meg 2 gerezd mindkét oldalán. A harmadik gerezd fokhagymát nyomjuk át egy présen. Ezt követően meg kell szerezni a fokhagymát, és azonnal öntsük a tejszínt a serpenyőbe, forraljuk fel, és engedjük le a garnélarákot, megszórva őket apróra vágott fokhagymával. Csak pár percig kell párolni őket, majd kiöntjük az apróra vágott bazsalikomot és egy csipet sót. Szó szerint egy perccel ezután le kell venni a serpenyőt a tűzhelyről, és a garnélarákot fokhagymás krémes szószba kell tenni egy edényre. Díszítsd friss fűszernövényekkel és zöldségekkel.

Sajttal

A garnélarák tejszínes mártásban sajttal szokatlanul lágy és ízletes. Különféle sajtok használhatók ennek az ételnek az elkészítéséhez, de az egyenletes állag eléréséhez a legjobb, ha azokat a fajtákat használja, amelyek könnyen olvadnak. Szükséged lesz:

• Hámozott garnélarák - 400 gramm.
• Sajt – 100 gramm.
• Közepes zsírtartalmú tejszín - 400 ml.
• Fokhagyma – szó szerint 2 gerezd a fűszereshezillat.
• 1 evőkanál citromlé.

A krémes szószos garnélarák előző receptjéhez hasonlóan egy serpenyőben fel kell olvasztani a vajat, és meg kell pirítani benne a fokhagymagerezdeket. Amint mindkét oldaluk megpirult, vegyük ki a serpenyőből, és dobjuk bele a garnélát. Nagy lángon kell sütni, időnként citromlével meglocsolni. Ezután felöntjük a tejszínnel, és egy ideig hagyjuk békén az edényt. Amíg a serpenyő tartalma felforr, lereszelhetjük a sajtot, majd amint jellegzetes gurgulázást hallunk, hozzáadjuk. Az étel sózása nem kötelező, de lehetséges.

Borral

A királyrák tejszínes mártásban való főzéséhez csak száraz fehérbort kell használnia – semmilyen más ital nem fogja kiemelni a tenger gyümölcsei kitűnő ízét. Tehát a következő termékeket kell elkészítenie:

• A királyrák saját magát (természetesen meghámozva) - 300 gramm.
• Száraz fehérbor - 70 gramm.
• vaj - 20 gramm.
• Krém - 200 ml.
• 1 kis hagyma.
• Teáskanál Provence-i gyógynövények.

Olvasd fel a vajat egy tiszta serpenyőben. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk, majd kivesszük. A garnélarákot illatos olajba dobjuk, 1 percig sütjük. Öntse fel fehérborral, és várja meg, amíg az alkoholszag teljesen elpárolog. Közben a tejszínt megsózhatjuk, és Provence-i fűszernövények keverékét is hozzáadhatjuk hozzá (helyesíthetjük apróra vágott bazsalikommal). Öntsük rá a garnélarákra, és várjunka keverék nem forr fel. Levesszük a tűzről, és megszórjuk frissen őrölt fekete borssal. Jó étvágyat!

Sűrű hagymás garnélarák

Ezt az ételt lédús fehér hagymával lehet a legjobban tálalni, amely ropogós, de nem kemény. Szükséges termékek:

• 2 közepes izzó.
• Zsírszegény tejszín - 250 ml.
• Hámozott garnélarák - 300 gramm.
• 1 evőkanál liszt.
• Vaj a sütéshez.
• Egy fél citrom leve.
• Bazsalikom és fűszerek.

A hagymát meghámozzuk és közepes darabokra vágjuk, vajban megpirítjuk, majd kivesszük a serpenyőből. Vágódeszkára tesszük a garnélarákot, és megszórjuk liszttel (legjobb, ha szitán keresztül csináljuk). Ezután illatos olajon, citromlével meglocsolva kisütjük őket, miután a garnélarák megbarnult. Utána felönthetjük a tejszínnel, és óvatosan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók. Amint felforr a serpenyő tartalma, vegyük le a tűzről, és fedjük le fedővel, adjuk hozzá a szükséges fűszereket. Tálaljuk a sült garnélarákot tejszínes szószban forrón, lédús bazsalikommal díszítve.

Brokkolival

Garnélarák és brokkoli – ezek azok a termékek, amelyek kombinációja kétségtelen. Az eredmény nem csak ízletes, hanem hihetetlenül egészséges étel is. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• Hámozott királyrák - 150 gramm.
• Brokkoli – 300 gramm.
• 1 csésze közepes krémzsírtartalom.
• Reszelt parmezán sajt - 100 gramm.
• Vaj.
• 2-3 gerezd fokhagyma a csípős ízért.
• Rizs vagy tészta köretként.

Először is óvatosan szét kell szedni a káposztát virágzatra, majd szó szerint 1 percre leengedni sós forrásban lévő vízbe, majd szűrőedénybe kell tenni, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és tegyük az egyik felére a meghámozott garnélarákot, a másikra a főtt brokkolit. A fokhagymát ledaráljuk (de nyomóval) és megszórjuk a serpenyő tartalmával. Ezután felöntjük a tejszínnel, és megvárjuk, míg felforr. Most megszórhatjuk az edényt reszelt sajttal és fűszerezhetjük. Szó szerint egy perccel ezután leveheti az edényt a tűzről, és elkezdheti a köret elkészítését.

tintahalral

A kemencében sült garnélarák tejszínes szószban rendkívül ízletes, ha a legjobb "barátjukkal" – a tintahalral – készít egy ételt. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• Tintahal – 200 gramm.
• Ugyanannyi hámozott garnélarák.
• Ugyanannyi közepes zsírtartalmú tejszín.
• Egy fél citrom leve.
• Vaj.
• Provence-i gyógynövények és fűszerek.

A tintahalat elég csak felönteni forrásban lévő vízzel, eltávolítani a filmeket és a porcot. Kis darabokra kell vágni. A garnélarákokat alaposan öblítsük le, keverjük össze a kagylóval, és szórjuk meg citromlével. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és aranybarnára sütjük benne a tenger gyümölcseit. Keverjük össze a tejszínt a fűszerekkel és a gyógynövényekkel, adjunk hozzá egy teáskanál apróra vágottbazsalikomot és öntsük a serpenyő tartalmába. Forralás után azonnal küldje az edényt szó szerint 1 percre egy előmelegített sütőbe, megszórva reszelt sajttal.

A garnélarák különböző módon főzhető, de minden receptben van egy közös pont – ez a termék bármilyen formában jó.