Reszelt pite: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A siess reszelt piték már régóta megnyerik az édesszájúak szívét, akik szeretik az ízletességet, de nem akarnak időt vesztegetni hosszadalmas előkészületekre és összetett receptekre. Figyelemre méltó, hogy ez a fajta péksütemény valójában egy bécsi süti, amit pontosan ezen recept szerint készítenek el, egyszerűen apró darabokra vágják. Ezt a fajta lepényt felső rétege miatt népszerűen "göndör pite"-nek vagy "morzsának" is nevezik. Ez a cikk néhány egyszerű receptet tartalmaz egy reszelt pite fényképével, valamint az elkészítéséhez szükséges lépésről lépésre.

Szükséges összetevők listája

A lekváros reszelt pite receptje (az alábbi fotó) nem különbözik különleges sallangokban vagy egyedi alapanyagokban, ezért is szereti minden háziasszony annyira.

Gyorsan elkészül, a termékek mindig kéznél vannak, és nagyon nehéz elrontani. Tehát a reszelt pite alapjának elkészítéséhez a recept szerint szüksége lesz:

• 20 gramm jó minőségű margarin;
• 2-3 tojás;
• 1 pohár cukor;
• 2 evőkanál. kanál tejföl;
• 700 gramm liszt;
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna;
• vanillin opcionális.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőttöltelék?

Az ilyen sütéshez való töltelék variálható: cukorral reszelt túró, reszelt alma vagy birsalma, bogyós gyümölcsök (friss vagy fagyasztott), főtt sűrített tej, de különösen jó a reszelt pite klasszikus változata: lekvárral.

A pite belsejében lévőnek nincs különösebb szerepe, az egyetlen feltétel az, hogy a töltelék ne folyjon, különben a pite ragacsos lesz, nem sül meg és teljesen csúnya lesz. Ezért:

1. Ha lekvárt, lekvárt vagy befőtt használ, vastagnak kell lennie. Előfordul, hogy nincs raktáron a megfelelő minőségű termék, de ez mindig korrigálható: a folyékony lekvárból lecsepegtetjük a felesleget, a lekvárt több percig nagy lángon forralva besűrítjük (mindig keverjük, nehogy megégjen).).
2. Bogyós gyümölcsök használatakor pár evőkanál burgonyakeményítőt kell hozzá keverni, különösen, ha fagyasztottat használunk. Sütés közben a keményítő felszívja a felszabaduló levet, és megtartja a töltelék és az egész sütés szükséges minőségét.

Lépcsős főzés

A reszelt pite tésztáját a szokásos módon készítjük el, amelyet omlós tészta készítéséhez használunk. A meleg szobában megpuhított margarint liszttel és szódával kézzel finom morzsára őrlik. Ehhez az eljáráshoz nem kell erőt spórolni, mert a késztermék íze az alap minőségétől függ. Egy külön tálban turmixgéppel keverjük össze a tojást, a cukrot és a vaníliát, verjük világos habbá, és adjuk hozzá a tejfölt. Ezt a masszát keverjük össze lisztes morzsával,egy csomó tészta gyúrása. Semmi esetre sem szabad sokáig dagasztani a tésztát, ideális szerkezetet elérni – az omlós tésztafélék ezt nem szeretik.

Oszd két egyenlő részre a kész tésztát: csomagold be az egyiket polietilénbe, és tedd a fagyasztóba fél órára vagy egy órára, a másodikat pedig 1-1,5 cm vastagságú réteggel nyújtsd ki, és tedd négyzet alakú tepsire. lapot, enyhén meghintjük liszttel, ügyeljünk arra, hogy az oldalát megcsináljuk, hogy a töltelék ne folyjon ki a lepényből. Fedje le fóliával vagy törölközővel, hogy melegen tartsa, amíg a tészta második része megdermed.

Formázás és sütés

A fagyási idő lejártakor a tepsibe sodrott tészta felületére lekvárt vagy lekvárt teszünk, kanállal egyenletesen megkenve. Akik látták a kész reszelt lekváros pitét vagy annak fényképét, az nem szabványos, kócos megjelenést vett észre. Ezt egy hagyományos, nagy lyukú reszelővel érjük el: a megdermedt tésztadarabot közvetlenül a lekvárrétegre dörzsöljük, így próbáljuk egyenletesen elosztani a masszát a pite teljes területén. Ne dörzsölje a tésztát egy tálba, majd próbálja szétszórni a töltelék felületén: gyorsan megpuhul, felolvad, elveszíti törékenységét. A kész torta nem lesz olyan szép, mint vártuk.

Tegye a tortaformát a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse aranybarnára. Ez a folyamat nem tart tovább fél óránál, de nem szabad azonnal kivenni a tortát a formából. Nagyon finom a szerkezete és a sütemény iscsak darabokra törni. Meg kell várni, amíg teljesen kihűl, és csak ezután vágja fel részekre.

Sajtos pite

Ugyanezen elv alapján készíthet reszelt lepényt túrós töltelékkel. Elkészítése egyszerű: kétszáz gramm zsíros túrót keverjünk össze négy evőkanál sűrű tejföllel, ugyanannyi cukorral és két tojással. Az egész masszát turmixgéppel ledaráljuk, és a fenti recept szerint elkészített tésztára kenjük.

Ezután a reszelt fagyasztott tészta beborítja a tölteléket, és a sütemény megsül a sütőben. Hihetetlenül finom és egészséges!

Böjti áfonyás pite (+fotó)

A reszelt pite állati eredetű termékek nélkül is elkészíthető, ha vaj helyett kókuszvajat vagy sovány margarint használunk. A tészta elkészítéséhez a következő összetevőket kell venni:

• 120 gramm kókuszolaj;
• két és fél csésze liszt;
• 100 gramm cukor;
• 0, 5 teáskanál szódabikarbóna + 1/4 teáskanál citromsav;
• egy csipet vanília;
• egy kis jeges víz;
• két csésze áfonya + 100 gramm cukor + 2 evőkanál. kanál keményítő a töltelékhez;
• 50 gramm porcukor.

Főzés

Sovány tésztából reszelt lepényt a fent leírt elv szerint készítünk: a vajat a liszttel, a vaníliával és a cukorral morzsára dörzsöljük, adjunk hozzá oltott szódát és vizet annyira, hogy a tészta csomós legyen. Hagyja, hogy fél órát feküdjön egy törölköző alatt, majd ossza két részre, és küldje el az egyiketmélyhűtő. Nyújtsa ki a második darabot, és tegye egy tepsi vagy tepsi aljára, ne felejtse el alacsony oldalakat formálni. Nem kell kenni, mert a tészta már elég zsíros, és biztosan nem tapad az aljára.

Ebben a pitében bármilyen bogyós gyümölcs használható: fagyasztott, friss, pürésített. Keverjük össze a cukorral és a keményítővel, osszuk el a tésztán egy tepsiben. Ezután dörzsölje a tetejére a második tésztadarabot, egyenletesen elosztva, és tegye a süteményt a sütőbe. 180 fokon süssük készre, majd közvetlenül a formában hűtsük ki. A kész tortát porcukorral, kókusz- vagy csokireszelékkel díszíthetjük, ha az áfonya savanyúsága túl élénknek tűnik. Ha nincs áfonya, akkor helyettesíthető ribizlivel vagy áfonyával, valamint szilvával, cukorral pürésítve.

Habcsókos és málnás pite

Ha szokatlan módon szeretne reszelt lepényt főzni, akkor egy réteg málnás habcsókot tehet rá. Senki sem utasít vissza egy ilyen finom csemegét. A tésztát hagyományos módon gyúrjuk: 150 gramm vajból és 280 gramm lisztből három ek. evőkanál cukrot és egy csipet szódát, három tojássárgáját is hozzá kell adni, a fehérjét pedig hagyni kell a habcsók elkészítéséhez. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, az egyiket a fagyasztóba küldjük, a másodikat egy tepsire nyújtjuk, oldalakat készítünk. A tésztát 20 percre a sütőbe kell tenni, hogy kicsit süljön. A sütő hőmérséklete 180 fok.

Amíg a sült alap hűl, elkészítjük a habcsókot úgy, hogy a maradék fehérjét felverjükhárom evőkanál cukor és vanília. A habverés végén adjunk hozzá 1/2 teáskanál citromlevet és 15 gramm vaníliapudingot (száraz keveréket), valamint egy evőkanál. egy kanál illatmentes növényi olaj. A masszát ismét alaposan felverjük, és rákenjük a torta megsült első rétegére. 200 gramm friss málnát meríts habcsókba, a bogyókat egyenletesen helyezd el a teljes felületen, és a klasszikus recept szerint reszeld rá a fagyasztott tésztát. Helyezzük a formát a sütőbe és süssük tovább ugyanazon a hőmérsékleten fél órán keresztül, hagyjuk teljesen kihűlni a tortát, majd teával tálaljuk szeletekre.

Amint az az összes javasolt receptből látható, nincs semmi nehéz elkészíteni ezt a csodálatos lepényt, és a töltelék lehetőségei annyira változatosak lehetnek, hogy a sütés egyáltalán nem zavarja, még akkor sem, ha főzi. kétszer egy héten. Ennek az ételnek az egyetlen negatívuma a magas kalóriatartalom. 350 kalóriától van 100 grammos adagonként (tölteléktől függően), de ha általában a sportot és az aktív életmódot kompenzálja, akkor a súlyfelesleg nem lesz szörnyű.