Sütés egressel: finom receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Egreses házi péksütemény kellemes, enyhén savanykás ízű, enyhe bogyós aromájú. Élesztő-, puffos-, omlós- vagy tejfölös tészta alapján készül, túró vagy édes töltelék hozzáadásával. A mai cikk az ilyen desszertek legérdekesebb receptjeit tartalmazza.

Kefir változat

Az alább leírt módszerrel elkészített sütemény porózus légszerkezettel és viszonylag alacsony kalóriatartalommal rendelkezik. Ezért még azoknak is ajánlható, akik félnek elrontani az alakot. Mivel ez az egressütési recept egy meghatározott terméklista használatát írja elő, előzetesen ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• Egy font liszt.
• 300 gramm egres.
• 250 milliliter kefir.
• 180 gramm cukor.
• ½ teáskanál szódabikarbóna.
• 100 milliliter finomított napraforgóolaj.
• Teáskanál sütőpor.
• 3 tojás.

Egy tiszta mély tálban keverje össze a kefirt, a sütőport,szóda és cukor. A kapott édes folyadékot összekeverjük növényi olajjal, felvert tojással és liszttel. A kapott enyhén vizes tésztát jól olajozott formába öntjük, mosott bogyókkal borítjuk és hőkezelésre küldjük. Az egres péksüteményeket mérsékelt hőmérsékleten, legfeljebb ötven percig főzzük. A kihűlt tortát porcukorral megszórjuk és mandulamorzsával díszítjük.

Töltött opció

Ez a finom és illatos desszert olyan látványos megjelenésű, hogy nem szégyen felszolgálni a vendégek érkezése előtt. Sokáig emlékezni fog rá mindenki, aki kipróbált már egy-egy édes finomságot. Ennek az egres tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 gramm liszt.
• 200 milliliter friss tejföl.
• 400 gramm egres.
• 3 tojás.
• 200 gramm cukor.
• 120 g jó vaj.
• Csipet finom kristályos só.

A hűtött reszelt vajat 250 gramm liszttel és a rendelkezésre álló cukor felével keverjük össze. A kapott morzsához adjunk hozzá egy nyers tojást, és jól keverjük össze. A kapott tésztát eltávolítjuk a hűtőszekrényben. Fél óra múlva pedig az olajozott forma alján elosztjuk és megmosott bogyós gyümölcsökkel borítjuk. Mindezt két tojásból, 50 gramm lisztből, tejfölből és a maradék cukorból készült tejszínnel leöntjük. Egres péksütemények sütése forró sütőben fél órán keresztül.

Tejfölös változat

A lent leírt módszer szerint elkészített torta remek kiegészítője lesz egy estélyi családnaktea ivás. Kellemes édes-savanyú ízű, enyhe fahéjas illatú. Ráadásul az alapnak használt tészta sokáig puha marad és nem veszíti el frissességét. Ízletes, tejfölös, egres sütemények elkészítéséhez szüksége lesz:

• 450 gramm liszt.
• Szokásos csomag jó vaj.
• 100 gramm cukor.
• Egy teljes evőkanál tejföl.
• Friss tojás.
• Egy font egres.
• Pár evőkanál keményítő.
• Fahéj és porcukor.

A vajat előre kivesszük a hűtőszekrényből, és fél óráig szobahőmérsékleten hagyjuk. A felpuhult terméket édes homokkal őröljük, majd tejföllel, tojással és liszttel keverjük össze. A kész tésztát kettéosztjuk és vékony rétegekre nyújtjuk. Az egyik részt az olajozott forma aljára fektetjük. A pürésített bogyókat keményítővel és fahéjjal kombinálva egyenletesen elosztjuk a tetején, és egy második tésztaréteggel borítjuk. Házi egres sütemények készülnek, melyek receptje kicsit feljebb, harminc percnél nem hosszabb átlaghőmérsékleten tekinthető meg. Ezután a megpirított terméket bőségesen megszórjuk porcukorral, lehűtjük és egy bögre illatos teával tálaljuk.

Levelezett tészta változat

Ez a pite kiváló példája lesz az omlós ropogós alap és az illatos, lédús töltelék sikeres kombinációjának. Vásárolt tésztából és friss vagy előolvasztott bogyókból készül. A sütéshez szüksége lesz:

• 700 grammbolti leveles tészta.
• Egy font egres.
• Egy tojássárgája.

A felolvasztott vásárolt tésztát meglehetősen vékony rétegben kinyújtjuk és két részre osztjuk. Az egyik darabot olajozott tepsire fektetjük, és megmosott bogyós gyümölcsréteggel borítjuk. A tetejére egy második réteget helyezünk, és megkenjük sárgájával. Az egres leveles tésztát jól felmelegített sütőben harmincöt percig sütjük.

Sajtváltozat

Ez a puha és puha sütemény egyáltalán nem tartalmaz káros adalékanyagokat. Ezért nemcsak felnőtteket, hanem gyermekeket is biztonságosan kezelhetnek. A sütéshez szüksége lesz:

• 300 gramm liszt.
• 4 nagy tojás.
• 100 gramm jó vaj.
• 1, 5 teáskanál sütőpor.
• 250 gramm túró.
• 50 milliliter növényi olaj.
• 300 gramm cukor.
• Pohár egres.
• Porcukor és vanília.

A vajat előre kivesszük a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékletre melegítjük. Körülbelül fél óra elteltével a megpuhult terméket cukorral intenzíven felverjük, és előre dörzsölt túróval kombináljuk. Mindezt összekeverjük vaníliával, finomított növényi olajjal, tojással, sütőporral és liszttel. A kész tésztát óvatosan zsírozott formába öntjük, bogyókkal megszórjuk és forró sütőbe küldjük. Süssük a túródesszertet százhetven fokon körülbelül egy órán keresztül. A megbarnult terméket rácson lehűtjük és bőven megszórjukporcukor.

Búzadara-változat

Ezt a levegős és puha süteményt lassú tűzhelyen sütik. Ízletes édes-savanyú íze és kellemes bogyós illata van. Ennek a desszertnek a sütéséhez szüksége lesz:

• 75 gramm búzadara.
• 50 ml napraforgóolaj (szagtalan).
• 100 gramm cukor.
• 150 milliliter ivóvíz.
• 200 gramm egres.
• ½ teáskanál sót és sütőport.
• 100 gramm liszt.
• Mentalevél, porcukor és néhány friss bogyós gyümölcs (díszítésnek).

Egy mély tartályban keverje össze az összes ömlesztett összetevőt. A megfelelő mennyiségű vizet és ízesítetlen növényi olajat is oda küldik. Mindent alaposan összekeverünk, amíg a leghomogénebb masszát nem kapjuk, amelyben egyetlen legkisebb csomó sincs. A kapott enyhén vizes tésztát óvatosan öntsük a multicooker olajozott edényébe. A szétválogatott, mosott és szárított bogyók egyenletesen oszlanak el a tetején.

Rögtön ezután letakarják a készüléket fedéllel és bedugják a hálózatba. Az illatos házi sütemények egressel lassú tűzhelyben készülnek, legfeljebb negyven percig. A teljesen kihűlt süteményt óvatosan kivesszük a készülék táljából, porcukorral meghintjük, mentalevéllel és friss bogyós gyümölcsökkel díszítjük.