Pokrovsky mézeskalács készítésének receptje

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Pokrovszkij mézeskalács elkészítési módját kevesen ismerik. Ezért a bemutatott cikkben úgy döntöttünk, hogy leírjuk a receptjét lépésről lépésre. Használatával biztosan finom és gyönyörű ünnepi desszertet kapsz.

Lépésről lépésre a pokrovszkij mézeskalács elkészítésének módja

Nem titok, hogy a Pokrovszkij régió híres a mézeskalács mestereiről. Nemzedékről nemzedékre adják tovább ennek a finom és szokatlan desszertnek a készítésének titkait. A Vlagyimir régióban autózva maga a nagy császárné is értékelte annak finom aromáját és egyedi ízét.

Hála a modern mestereknek, ez a finomság nem változott Katalin ideje óta. Az ősi gyártási technikákat követve ez a desszert mindig különleges.

Minden háziasszonynak ismernie kell a Pokrovszkij-mézeskalács receptjét. Hiszen ilyen desszertet nem mindig árulnak a boltban.

Ahhoz, hogy otthon elkészíthessük ezt a finomságot, szükségünk van:

• répacukor - 1 csésze (tésztához);
• lágy minőségi margarin - kb 125 g;
• szóda - 1 desszertkanál;
• őrölt fahéj - 1 teli nagy kanál;
• lehetőleg frissen sűrű méz – 3 nagykanál;
• répa kristálycukor - 4 nagy kanál (mázhoz);
• sima ivóvíz - 2 nagy kanál (mázhoz);
• lekvár, lekvár, főtt sűrített tej - válasszon ízlés szerint (töltelékhez);
• nagy tojás - 2 db;
• bármilyen őrleményű búzaliszt – körülbelül 1-1,5 csésze.

Mézeskalácstészta főzés

Hogyan gyúrjuk a tésztát a pokrovszkij mézeskalácshoz? Ehhez a csirke tojásokat habverővel erősen felverjük, majd felváltva nagyon lágy margarint, kristálycukrot, őrölt fahéjat, friss mézet és oltás nélküli étkezési szódát adunk hozzá.

Miután a komponenseket egy kanállal összekevertük, azonnal vízfürdőbe tesszük. Az ételt tíz percig melegíteni kell. Ezalatt az edényekben sötét és viszkózus, kellemes aromájú masszának kell képződnie.

A leírt műveletek után az alapot levesszük a tűzhelyről, és kissé lehűtjük. Amint a keverék felmelegszik, fokozatosan búzalisztet öntünk bele. Ugyanakkor ügyelnek arra, hogy ne képződjenek csomók a tésztában.

A termékeket intenzíven keverve nem túl hűvös, de inkább rugalmas fahéj színű masszát kapunk, kellemes fahéj és méz aromájával. Ebben a formában ¼ óráig a tál alatt hagyjuk.

Félkész mézeskalács formázása

Hol vásárolhat Pokrovszkij mézeskalácsot? Elég gyakran egy ilyen finomságot árulnak a szupermarketekben. De sajnos ez a termék nem mindig friss. Ezért javasoljuk, hogy otthon készítse el.

Miután a mézeskalács tészta elérte a kívánt állagot,azonnal folytassa a termék kialakítását. Ehhez az alapot ketté kell osztani, és óvatosan két süteményre tekerni, amelyek vastagsága nem haladja meg az 5 millimétert.

Egy süteményt sütőpapíros tepsire helyezünk, rákenjük a tölteléket (például lekvárt, lekvárt vagy sűrített tejet), majd rákenjük a második réteget.

Amúgy, ha úgy dönt, hogy sűrített tejet használ töltelékként, akkor őrölt diót adhat hozzá.

A termék kialakítása után a szélei erősen rögzítve vannak.

Mézeskalács sütés a sütőben

Meddig sül a Pokrovszkij mézeskalács? A vélemények szerint egy ilyen desszertet nem szabad hosszú ideig hőkezelni. Előre megkenjük margarinnal és betesszük a sütőbe. 200 fokon a mézeskalácsnak 20 perc után teljesen meg kell sülnie.

Idő után a terméket eltávolítjuk, és azonnal bekenjük mázzal.

Porcukor elkészítése

A pokrovsky mézeskalács jegesítése meglehetősen egyszerű. Ehhez cukrot adunk az ivóvízhez, majd tűzre tesszük, és nagyon lassan felforraljuk. Kívánt esetben egy kis vanillint, fahéjat vagy mézet adhatunk a kapott keverékhez. Ebben az esetben a desszert különösen finom lesz.

A cukormázat egyébként a mézeskalács sütésének vége előtt érdemes elkészíteni. Ellenkező esetben lefagyhat.

Pokrovszkij mézeskalácsot tálalj a családi asztalra

Miután a házi készítésű Pokrovszkij mézeskalács elkészült és gondosan megkenjük cukormázzal, azonnal bemutatjukcsaládi asztal. A terméket apró darabokra vágva tányérra fektetjük, és forró teával tálaljuk.

Hasznos tippek háziasszonyoknak

Ha nem szereted a nagy finomságot, amit vágni kell, akkor külön kis mézeskalács formájában is elkészítheted. Ebben az esetben azonban egy kicsit több időre lesz szüksége a kialakításukhoz.

Az igazi Pokrovsky-mézeskalács beszerzéséhez javasoljuk, hogy kövesse a fenti követelményeket. Egyébként néhány cukrász mintával készít ilyen desszertet. A megformált félkész termék felületére tésztadarabokat helyeznek el, és bármilyen képet készítenek. A leggyakoribb kép a közbenjáró templom képe. Ennek elkészítése azonban különleges tapasztalatot és készségeket igényel.

Jó étvágyat!