Lazac a grillen: főzési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Steak az angol „steak”, azaz „darab” szóból származik. Az eredetiben ez egy frissen leölt állat bélszíndarabja, amelyet átvágnak a rostokon, és rostélyon parázson vagy nyílt tűzön megsütik. Ma azonban ez a szeletelési és főzési módszer nemcsak a húsra vonatkozik, hanem általában a nagy méretű halakra is. Tehát próbáljuk meg kitalálni, hogy ne csak hogyan válasszunk, vágjunk, hanem azt is, hogyan főzünk finom lazacsteaket grillen.

Választható hal

Természetesen a modern piacok halosztályain a halpecsenyéket már sütésre készen árulják, de elég hosszúra vághatók, ami a kész étel kiszáradásához vezet. Annak érdekében, hogy a grillen főtt lazac lédús legyen, jobb, ha az egész hasított testet saját maga vágja fel. Ehhez ki kell választania egy halat (lehetőleg nagy méretű), és aztle kell hűteni, de nem szabad lefagyasztani.

Steakek készítése

Tehát, amikor hazaérsz, meg kell tisztítanod a lazacot, kibelezned, el kell távolítanod a fej- és farokúszót. Utóbbiból egyébként finom halászlé készíthető. Vékony halkéssel vágja a hasított testet 2-2,5 centiméter vastag steakekre. Jól öblítse le őket hideg folyó vízben, és törölje szárazra papírtörlővel. Ezt követően elkezdheti magát az ételt főzni.

Fűszerek választéka

Egy olyan étel elkészítésekor, mint a lazac a grillen, ne felejtse el körültekintően választani a fűszereket. Ne használjon erős, fanyar szagú fűszereket, hogy ne szakítsa meg az igazi ízt és illatot. Az aromás fűszernövények sem alkalmasak, mivel pörköléskor megégnek és keserűvé teszik az ételt. Az enyhe fűszerek, például őrölt fekete- vagy fehérbors a legjobbak. Ezenkívül a citrusfélék (citrom és lime) jól passzolnak a vörös halhoz.

Lazac a grillen. Recept az ajándékozáshoz

Hozzávalók:

• három lazac steak;
• fél citrom;
• egy lime;
• két evőkanál olívaolaj;
• két evőkanál szójaszósz;
• só;
• őrölt fehér bors.

Pácolás

Egy olyan étel elkészítésének folyamata, mint a grillezett lazac, páclével kezdődik. Ehhez egy fél citrom és egy lime levét facsarjuk ki. Adjunk hozzá olívaolajat ésszójaszósz, bors ízlés szerint. Kívánt esetben a pác enyhén sózható, de ezt óvatosan kell megtenni, mert a szójaszósz már elegendő sót ad. Helyezze a steakeket egy mély edénybe, öntse rá a pácot, és kézzel enyhén keverje össze, hogy a szósz egyenletesen oszlik el a haldarabokon. Fél óra szobahőmérsékleten elég lesz a lazac pácolásához.

Pörkölés

Tegye a pácolt steakeket a grillre, és tegye rá a grillre előforrósított szénnel. A grillezett lazac nem sül sokáig, 10-12 percig, mindkét oldalán aranyszínű, étvágygerjesztő kéregig.

Üdvözlünk az asztalnál

Kész steakek válogatott friss szezonális zöldségekkel és sült burgonyával. Mellesleg köretnek is tökéletesek a parázson fóliában főtt fagyasztott zöldségek: zöldbab, brokkoli, karfiol, kelbimbó vagy olyan keverék, mint a mexikói.