2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Mielőtt kiváló minőségű holdfényt készítene, gondosan elő kell készítenie a lepárláshoz szükséges alapanyagokat. Az eredmény teljes mértékben az alapanyagok minőségétől függ.
A cefre íze, aroma, színe, szennyeződések jelenléte és természetesen a maradék hatás – másnaposság. A holdfény középpontjában mindenekelőtt az etil-alkohol áll, amely az egyszerű szénhidrátok (szacharóz, fruktóz, glükóz) lebontása után képződik. A felosztási folyamat és a képlet nagyon összetett. Mindezt nem kell leírni, hiszen sokkal egyszerűbb a cefre elkészítése. Tekintsük a főbb pontokat. Az otthoni sörfőzés alapanyagaként történő házi sör elkészítése és külön italként történő felhasználása biztosítja a cukor jelenlétét, mint a szénhidrát abszolút forrását, vagy különféle gyümölcsleveket és egyéb, fruktózt tartalmazó növényi összetevőket. A leghatékonyabb módszer, ha ezeket az összetevőket a cefréhez adjuk lé vagy püré formájában. Ez nagymértékben felgyorsítja az összes cukor oldatba való átvitelének folyamatát.
A cefrekészítés leggyakoribb receptje.
Kezdésnek vegyünk 1 kg élesztőt és 7 kg kristálycukrot. Ebbe a keverékbe öntsünk 24 liter szűrt vizet (a csapvíz használata nem javasolt, mert azfertőtlenítő szennyeződéseket tartalmaz, amelyek károsan hatnak az élesztőre).
Minden hozzávalót alaposan összekeverünk egy nagy edényben (fedős edényt kell használni), és hőforrásra helyezzük. Kétnaponta egyszer (vagy ritkábban) nyissa ki a fedelet, és alaposan keverje össze a tartalmát, hogy a cefre gyorsabban megszabaduljon a szén-dioxidtól. Maga a fedő arra szolgál, hogy megakadályozza az oxigén bejutását a cefrébe, mivel az oxigénerjedés következtében penészgombák és sok más útitárs fejlődik ki, amelyek megölhetik a terméket. Ha a tartály nincs fedővel lefedve (például üvegedényben történő fermentációhoz), akkor az oxigénhez való hozzáférést más módon meg kell akadályozni (kesztyűt vagy óvszert felvenni). Az erjesztési folyamat addig a pillanatig tart, amíg a gázbuborékok képződése megszűnik, mert a cefre íze nem lesz édes. Gondosan ki kell számítania a munkaoldat mennyiségét, és nagy mennyiségű vizet kell önteni a választott etil-alkohol feloldásához. A tápközeget etanollal telítve az élesztő rossz körülményeket teremt magának. Miután a táptalajt több mint 10%-kal alkohollal telítették, minden baktérium elkezd elpusztulni. A mai napig vannak olyan élesztőfajták, amelyek oldatban akár 15% alkoholt is elviselnek, de ez már nem a mi esetünk. A cukor kiváló helyettesítője, ha szükséges, az almalé.
Hogyan készítsünk cefrét más növényi összetevőkkel helyettesített cukorral.
A főzéshez szükségünk van:
- 1kg élesztő;
- 10 liter almalé, lehetőleg édes almafajták;
- 10 liter szűrt víz.
Ne keseredj el, ha nem találsz otthon kristálycukrot vagy almalevet. A cefre elkészítése során más növényi összetevőket is használhat. Például: burgonya, cukorrépa, gabonafélék és egyéb szénhidráttartalmú források. A fentiek alapján a kérdés a következő: "Hogyan készítsünk cefrét?" - teljesen zárva lesz.
Ajánlott:
A Braga nem erjed jól: mit tegyek? Az optimális hőmérséklet a cefre erjesztéséhez. Házi főzet recept a holdfényhez
Mi a teendő, ha a cefre nem erjed? Miért történik ez, a fő okok. Recept búzapüréhez élesztővel és élesztő nélkül. Hogyan készítsünk cefrét csíráztatott gabonából? Meddig kell erjeszteni a cefret és milyen hőmérsékleten?
Cefre tisztázása. Cukorcefrének elkészítése desztillációhoz
Lehetséges a cefre halványítása otthon? Miért kell világosítani a cefrét? Hogyan és hogyan világosítsuk a cefret otthon?
Cefre otthon: főzési receptek
A Braga mint független ital régóta ismerős az emberiség számára. Nem ismert, hogy ki találta ki először a termékek feldolgozásának ezt a módját. Valószínűleg az erjesztés lehetőségének gondolatát a természet sugallta, és az emberek csak lesték és használták italkészítéshez. Tehát valószínűleg megjelent a cefre első receptje. Aztán elkezdték használni erősebb alkohol előállítására. Olvassa el ezt a cikket, ha meg szeretné tudni, hogyan készítsen házi készítésű pépeket különféle változatokban
Braga: recept és főzési feltételek, hozzávalók, arányok. Tartály cefre
Ha nem ismerte a cefre receptjét, de mindig is szerette volna otthon elkészíteni ezt a csodálatos it alt, ez a cikk biztosan hasznos lesz. Fedezze fel nemcsak a klasszikus receptet, hanem az új főzési módokat is
Pontytisztítás: tippek háziasszonyoknak, halak főzéshez való elkészítése, érdekes halétel receptek
Kevesen tudják, hogyan kell megfelelően tisztítani a pontyot. Nagyon sűrű kis pikkelyek borítása van. Nagyon nehéz ezeket a pikkelyeket eltávolítani a halról. Ezért a ponty gyors és helyes tisztításának kérdése mindig aktuális marad. Maguk a halászok és feleségeik próbálnak olyan új trükköket kitalálni, amelyek egy ilyen hasznos és nem túl kellemes tevékenységben segítenék őket. A házi halételek kedvelőinek néha nehéz dolguk van
