Gombaleves: háromféle leves lehetőség

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gombaleves illatos és kielégítő első fogás, amelyet gyakran ukrán háziasszonyok készítenek. Ennek a levesnek számos változata létezik. De a fő összetevő változatlan marad - a gomba. Lehetnek frissek és szárítottak is. Számos receptet kínálunk minden ízléshez. Sok sikert a konyhához!

Gombás Juska kárpátaljai

Terméklista:

• liszt (v/s) - két pohár elég;
• gomba húsleves kocka - 1 db.;
• közepes izzó;
• 300 g friss gomba;
• közepes zsírtartalmú tejföl - 1 evőkanál. l.;
• zöldek (koriander, petrezselyem, kapor gallyak).

Gyakorlati rész

1. Az asztalra tesszük, mindent, amiből a gombaleves főni fog. Mi a következő lépés? Szedjük a csiperkegombát, folyó vízben megmossuk. Óvatosan tisztítsa meg a kalapokat késsel. A lábakat nem kell levágni. Minden működik. Gomba kis tányérokra vágva.
2. Távolítsa el a hagymáról a héjat. Először a pépet mossuk meg, majd vágjuk kockákra. Lassú tűzön megsütjük. Tegye át a serpenyő tartalmát egy tányérra. Amígtedd félre.
3. Most küldje a gombát a forró serpenyőbe. Finomított olajon kisütjük. Ne felejtse el megfordítani a darabokat. A teljes sütési folyamat legfeljebb 15 percet vesz igénybe. Kapcsold el a tüzet.
4. Vegyél még egy serpenyőt. A lisztet szárazon kell sütni. Amint arany árnyalatot kap, azonnal kapcsolja le a tüzet. A lisztnek teljesen ki kell hűlnie.
5. Töltsük meg az edényt vízzel (½ térfogat). Feltesszük a tűzhelyre. Megvárjuk, amíg a folyadék forrni kezd. Adjunk hozzá egy kocka gombalevest a serpenyőbe. Összekeverjük. Oda teszünk sült gombát, hagymát is. Keverje újra.
6. Egy tálban keverjük össze a tejfölt és a kihűlt lisztet. A kapott keveréket a húslevesbe küldjük. Ha csomók jelennek meg, akkor ne építsen, hogy emiatt aggódjon. Csak keverje fel a húslevest, majd eltűnik. 5-10 perc múlva elkészül a kárpátaljai recept szerinti gombás yushka. Hagyja állni egy ideig az edényt zárt fedéllel. Tányérokra osztjuk, zöldágakkal díszítve. Jó étvágyat kívánunk!

Gombaleves főzés babbal

Szükséges hozzávalók:

• vörös vagy fehér bab - 250 g-hoz elegendő;
• 0,5 kg burgonya;
• közepes izzó;
• 50 g finomított olaj és friss gomba egyenként.

Részletes utasítások

1. lépés. Alaposan öblítse le a gombát csapvízzel. Egy serpenyőbe tesszük őket. Töltse fel vízzel. Készre főzzük. Ez a folyamat 20-25 percig tart. A húslevest nem öntik sehova. A főtt gombát le kell hűteni. Ezután köszörülje meg őket egy késsel.

2. lépés. A burgonyagumókat megmossuk, meghámozzuk. Közepes kockákra vágjuk.

3. lépés. Tegye a babot egy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel. 60 percig főzzük.

4. lépés: Adja hozzá a babot és a burgonyakockát az edénybe a gombalevessel. Tüzet gyújtunk. Amint a folyadék forrni kezd, gombát teszünk a jövőbeni levesbe. Só. Főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

5. lépés: Vágja fel a meghámozott hagymát kockára. Forró serpenyőbe küldjük. Olaj segítségével kisütjük. A hagymadaraboknak aranybarnának kell lenniük. Ez a passziválás hozzáadódik a serpenyőhöz. 5 perc elteltével kapcsolja le a tüzet.

6. lépés. Megkaptuk a legillatosabb gombalevest. Marad a levest tányérokra önteni, és az asztalhoz hívni a háztartást. Ezt az ételt fekete kenyérrel tálaljuk. Minden adagot apróra vágott fűszernövényekkel vagy egész ággal (koriander, kapor) díszítünk.

Gombaleves szárított gombából

Élelmiszerkészlet:

• közepes hagyma - 1 db;
• zöldhagyma - fél csokor;
• 100 g szárított gomba és kis tészta egyenként;
• egy nagy sárgarépa;
• finomított olaj - elég 3 evőkanál. l.;
• 1,5 literes készlet;
• kedvenc fűszerek.

Főzési folyamat

1. Hol kezdjük? A szárított gombát egy tálba tesszük. Töltse fel őket forrásban lévő vízzel (300 ml). 20 percig hagyjuk. Ezután le kell üríteni a gombát. Nem öntjük ki alóluk a vizet, hanem megtakarítjuk. Még mindig szükségünk lesz rá.



2. Öntsön olajat a serpenyőbe a megfelelő mennyiségben. Melegítse fel a tűzhelyen. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát (lehetőleg kockára vágva) és a durva reszelőn reszelt sárgarépát.
3. A gomba főzése után megmaradt folyadékot öntse a serpenyőbe. Ez nem minden. A gombát közepes darabokra vágjuk. Küldjük a többi összetevőhöz. Várjuk, hogy mindez felforrjon. Csökkentse a tüzet minimálisra. 1 órán át főzzük.
4. A tűz kikapcsolható. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát a leveshez. Fedővel lefedjük. 10 percre időzítve.
5. Egy másik serpenyőben, sós vízben, kis tésztát főzz ki. Mi a következő lépés? A tésztát a leveshez küldjük. Összekeverjük. Megszórjuk kedvenc fűszereivel. Ha szükséges, melegítse fel a levest.

Zárásként

Most már tudod, mi az a gombás abalone, és hogyan kell megfelelően elkészíteni. Ennek az ételnek az ízét családja minden tagja értékelni fogja. Egy ilyen levest főzhetsz a természetben, kempingedényben.