Teriyaki – mi ez? Receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Teriyaki – mi ez? Úgy tűnik, hogy a japán konyha minden ismerője tudja a választ erre a kérdésre. A fűszeres mártással készült húsételeket annyira szeretik az európaiak, hogy ők maguk is elkezdték ízlésük szerint módosítani a klasszikus receptet. Ebből a cikkből sok érdekes tényt megtudhat a teriyakiról, valamint elolvashat néhány receptet, amelyek változatosabbá teszik szokásos menüjét.

Teriyaki – mi az?

Mielőtt a japán konyha csodálatos ételeinek leírásához kezdenénk, válaszoljunk a kérdésre. A modern társadalomban a "teriyaki" szót általában cukorból, szakéból és szójaszószból készült édes-savanyú szószra használják. Ez a meghatározás azonban nem teljesen helyes. Kezdetben ez a kifejezés olyan főzési módot írt le, amikor a pácolt hal- vagy húsdarabokat grillen sütötték. A különleges szósz gyönyörű fényes fényt és nagyon étvágygerjesztő megjelenést adott ezeknek az ételeknek.

Amióta egyes keleti ételek elfogl alták méltó helyüket a nemzetközi konyhában, a klasszikus elkészítési mód drámaian megváltozott. Most már ritkán sütjük nyílt lángon, de fűszerek, mint fokhagyma, bors, gyömbér kerül bele, és a végén sűrűn leöntjük mártással. Mennyit változottklasszikus íz, és hogy az étel rosszabb lett-e emiatt - ez rajtad múlik. Készítsen ételeket japán szósszal, amelyek receptjeit alább közöljük. Ha szereti a hús, a zöldségek és a teriyaki eredeti kombinációját, akkor minden napra feltöltheti malacperselyét egyszerű és egészséges receptekkel.

Főzőszósz

Szóval, hogyan kell teriyakit főzni? Mi az, már tudja, és nyugodtan készíthet egy csodálatos és ízletes szószt. Természetesen megvásárolhatja a boltban, de nem valószínű, hogy olyan természetes terméket talál, amely nem tartalmaz tartósítószereket és káros adalékanyagokat. A mi esetünkben nem sok erőfeszítést igényel a főzés, és az eredmény biztosan tetszeni fog. Tehát a következő termékekre lesz szükség:

• Fél pohár mirin (rizsbor).
• Fél pohár szaké.
• Két evőkanál cukor.
• Fél csésze szójaszósz.

Öntse az alkoholt egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután adjunk hozzá cukrot, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik. Csökkentse a hőt, és párolja a szószt körülbelül egy órán keresztül. Ezután szójaszószt adhatunk hozzá, és a serpenyőt tűzön hagyjuk 30 percig. Szeretnénk azonnal figyelmeztetni, hogy a teriyaki, amelynek receptjét kínáljuk, nem feltétlenül a leírt elv szerint készül. Ennek a terméknek az a szépsége, hogy Ön maga választhatja ki az összetevőket, és ízlés szerint csökkentheti vagy növelheti mennyiségüket.

Teriyaki csirke. Recept

Ez az étel nagyon elkészítettgyors:

• Négy csirkemellet vékony és hosszú csíkokra kell vágni, és mélytálba kell tenni.
• A húsra öntjük a pácot, amely két evőkanál japán szószból és egy evőkanál balzsamecetből áll. Adjunk hozzá egy kis sót, keverjük össze és pácoljuk 20 vagy 30 percig.
• A szabadidő zöldségsaláta, rizs vagy tészta elkészítésére használható.
• Melegítsen fel egy serpenyőt, adjon hozzá egy kevés olajat, és terítse el egyenletesen a csirkét. Ne felejtsd el meglocsolni a szósz többi részével.
• Körülbelül hét percet vesz igénybe a sütéshez. Ekkor az étel fényes és étvágygerjesztő héjat kap.
• Tálalás előtt szórja meg szezámmaggal a húsdarabokat, és tálalja zöldségekkel, rizzsel vagy tésztával.

Második főzési lehetőség

Teriyaki csirke, amelynek receptjét alább ismertetjük, kicsit tovább tart a főzés, és megvannak a maga sajátosságai:

• A bőrös csirkemellet jól meg kell verni, és a hús oldalán mély keresztbevágásokat kell készíteni.
• Melegítsük fel a serpenyőt, és süssük a kapott darabokat mindkét oldalukon aranybarnára.
• A csirkére öntjük a szószt, és főzzük tovább néhány percig.
• Díszítse a kész csirkét majonézzel, egy szelet citrommal és fűszernövényekkel. Ezt az ételt az asztalra tálalhatja daikon, uborka és wasabi salátával. Jó étvágyat!

Üvegtészta csirkével

Ez az egyszerű, mégis finom étel a következőképpen készül:

• Vágja vékony csíkokra a csirkefilét, és pácolja be curry és bors keverékében.
• A húst forró serpenyőben megsütjük, sózzuk és félretesszük.
• A hagymát félkarikára vágjuk, és ugyanabban a tálban megpirítjuk, mint a csirkét.

• Főzzük meg a tésztát, és öblítsük le folyó víz alatt.

• Cukkinit, padlizsánt és kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, és kicsit megpirítjuk.
• A húst és a zöldségeket egy mély tálban keverjük össze, adjunk hozzá házi szószt, és melegítsük egy kicsit a tűzön.
• Pár percen belül elkészül a teriyaki szószos tészta! A keleti hatás érdekében tálalás előtt szórja meg szezámmaggal.

Zárásként

Örülünk, ha tetszenek a receptek, amelyeket ebben a cikkben gyűjtöttünk össze. Most, hogy mindent tud a teriyakiról (mi az, hogyan készítik, mire használják), önállóan kitalálhatja a klasszikus ételek új változatait, majd megvendégelheti szeretteit és barátait.