Csirke gyomor: kalória és tápérték

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A teljes értékű kiegyensúlyozott étrend az egészség és a hosszú élettartam egyik összetevője. Termékek vásárlásakor az emberek a következő tényezőket veszik figyelembe:

• kalória;
• tápérték;
• íz;
• ár.

A hús kiválasztásakor egyre inkább a csirkét részesítik előnyben. Először is, a fogyasztását illetően nincsenek vallási vagy kultikus tilalmak. Másodszor, az ár és a minőség kombinációját tekintve a csirke az egyik legnépszerűbb állati fehérjeforrás. Hasznos, megfizethető és könnyen elkészíthető. Ugyanez vonatkozik a csirke melléktermékeire is. Ezek a máj, a szív és a gyomor. Az utolsó tétel a legértékesebb tétel a listán.

Tápérték

A csirke gyomor vagy köldök csak a tápanyagok tárháza, tartalmaz: káliumot, vasat, foszfort, cinket, valamint B-, E-vitamint és folsavat.

Hány kalória van a csirke gyomorban? 100 g - 114 kcal, fehérjetartalom - 18,2 g, zsír - 4,2 g, szénhidrát - 0,6 g.

A termékben található B-vitaminok részt vesznek a vérképzés folyamatában. Nagyon fontosak a bőr, a haj és akörmök. Ezek a vitaminok serkentik a nők reproduktív funkcióját, hozzájárulnak a terhesség normál lefolyásához.

A folsav aktiválja a sejtosztódás folyamatát, részt vesz a szövetek regenerációjában és a szervek fejlődésében. Ezért a terméket egy év elteltével be kell venni a gyermekek és a terhes nők étrendjébe.

A csirke gyomor tápértéke a magas fehérjetartalomban rejlik kis mennyiségű zsír mellett. Ez diétássá teszi a terméket. Éppen ezért a belőle készült ételeket a túlsúllyal küszködőknek, valamint mindazoknak mutatják meg, akik igyekeznek formában tartani a testüket. 30 gramm egy átlagos csirke gyomor súlya. Kalóriatartalma 28,2 kcal.

Termékelőnyök

A köldök rostot tartalmaz. A termék hozzájárul a jóllakottság érzésének megjelenéséhez, az összetételében lévő fehérje könnyen emészthető. A meglehetősen alacsony kalóriatartalmú csirke gyomrot bele lehet venni a fogyókúra menüjébe.

A termék előnyeinek maximális kihasználása érdekében tudnia kell, hogy eltarthatósága nem haladja meg a 2 napot, és lefagyasztva a jótékony tulajdonságai szinte teljesen elvesznek.

A csirke gyomorból készült ételek javítják az étvágyat, serkentik az emésztést, elősegítik a bél mikroflóra javulását. A termék normalizálja a vesék, az agy, az idegrendszer és a szív működését. Nagy mennyiségű vasat tartalmaz, segít elkerülni a vérszegénység kialakulását. Normalizálja az anyagcserét, energiával látja el. A csirke gyomor a szervezet napi cinkszükségletének harmadát biztosítja, ami ahhoz szükségesa csontváz kialakítását, segít a vírusos betegségek leküzdésében, és pozitívan befolyásolja az ember megjelenését.

100g termék a napi szelénszükséglet 84%-át tartalmazza, ami nagyon fontos az egészség szempontjából. Ez a mikroelem segít meghosszabbítani a fiatalságot, javítja az immunitást, növeli a várható élettartamot, és megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek előrehaladását.

Termékkárok

Az ételnek kiegyensúlyozottnak kell lennie. A csirke gyomor túlzott fogyasztása káros. 100 grammos adagjuk 239 mg koleszterint tartalmaz napi 300 mg-os adagban. A köldökkel való visszaélés növeli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

Károsíthatja azokat az élelmiszereket, amelyeket 48 órán keresztül nem tároltak, mivel mérgező anyagok kezdenek termelődni és felhalmozódnak bennük 48 órás tárolás után.

Termékválasztás

Csirkeköldök vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére. A belsőség szinte teljes egészében izomszövetből áll, ezért szerkezetének rugalmasnak kell lennie. A köldökök mérsékelten nedvesek, de nyálkamentesek, a felület pedig sima, sérülés és szakadás nélkül. A kellemetlen savanyú szag jelenléte a rossz minőségű termék bizonyítéka. Vásároljon jobb hűtött köldököt. Ezekben a fagyasztottaktól eltérően minden hasznos anyag megmarad.

A kereskedelem általában két lehetőséget kínál a köldökre: hámozott és sárga belső héjjal. Jobb teljesen választanihámozott.

Főzésre való felkészülés

A terméket le kell mosni, és alaposan meg kell tisztítani a fóliától, zsírtól és szennyeződéstől. A köldököket két vagy négy részre vágjuk. Hőkezelés előtt újra ki kell mosni őket.

A csirke gyomor egy elég kemény szerv. Vastag izomzatból áll, ez a madarak táplálkozási szokásainak köszönhető. Nincs foguk, és az étel összetörik a gyomorban. Ezért a csirkegyomr hőkezelését gondosan, a táplálkozási szakértők ajánlásaival összhangban kell elvégezni.

Főzés

Válassza ki az étel receptjét. A termék fogyasztásának előnyeinek megőrzése és a puhaság biztosítása érdekében fontos a csirke gyomor megfelelő előkészítése. A kész étel kalóriatartalma, például a túlzott mennyiségű zsír használata miatt, semmissé teheti a csökkentésére irányuló erőfeszítéseket. Azonban sok recept létezik, a választék nagy.

Sok ételt csirke gyomorból készítenek. Lehet sütni, sütni, párolni zöldségekkel, gombával vagy burgonyával. Csirkeköldökből pörköltet, pilafot, pástétomot készítenek. A termék jól illik különféle szószokhoz. A belsőségek keverékéből tápláló húsleves készíthető.

A csirke zúza önálló ételként főzhető, és körethez főzve is fogyasztható. Használható töltelékként palacsinta, zsemle, pite készítésekor.

Csirkeköldök főtt

A valaha volt legegyszerűbb recept. Minimális erőfeszítéssel megkapjuk a második ételt - főtt csirke gyomrot. A termék kalóriatartalma lehetővé teszi az étrendben való felhasználásátétel.

Ha csirkegyomrból bármilyen ételt készít, először fel kell főzni. Ez sokáig tarthat. Ha nem áztatja be előre a köldököket, akkor legalább egy órát, vagy még tovább kell főznie. Alacsony lángon kell főzni. Ha főzés előtt beáztatja a terméket, ez kevesebb időt vesz igénybe – legfeljebb 40 percet.

A meghámozott köldököket leöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a fűszereket, és tűzre tesszük. Forraljuk, attól függően, hogy beáztatták-e vagy sem, 40 perctől másfél óráig. A köldök nagyon gyengéd és tápláló lesz.

A főtt csirke gyomor kalóriatartalma 143 kcal szinten. A termék tápértéke:

• fehérje - 20 g;
• zsírok - 7g;
• szénhidrát - 0g

Gőzölt csirke zúza

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• előre főzött köldök;
• hagyma;
• sárgarépa;
• kedvenc fűszerek, só;
• tejföl;
• növényi olaj.

Három közepes méretű hagyma, meghámozva és apróra vágva. Tegyünk tűzre egy magas oldalú serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat. Öntsön apróra vágott hagymát, csökkentse a hőmérsékletet minimálisra. Lefedve pároljuk tíz percig. Ezután hámozott, reszelt sárgarépát és főtt gyomrot adunk a serpenyőbe a hagymához. Felöntjük fél csésze forrásban lévő vízzel, és fedő alatt körülbelül egy órán át pároljuk, ha szükséges vizet adunk hozzá. Az edény készenléte után adjunk hozzá három-négy evőkanál tejfölt, fűszereket és sót. Keverjük össze és tartsuk tűzön további tíz percig. Tálaljuk bármilyen körethez, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva.

Kalóriatartalmú párolt csirke gyomor - 123,25 kcal 100 g termékben.

Egy étel tápértéke 100 g-ra vonatkoztatva a táblázatban látható.

Tartalom	Mennyiség, g	Arány, %	Optimális arány, %
fehérjék	17, 27	72, 1	16
Zsírok	5, 21	21, 8	17
szénhidrát	1, 46	6, 1	67

Ez az étel könnyen elkészíthető lassú tűzhelyen.

Pörkölthez főtt csirkegyomrot veszünk, a kalóriatartalom a főzés során hozzáadott termékektől függ. A zöldségek használatával alacsony kalóriatartalmú ételeket kaphat.

A belsőségek elfogyasztása segít megszabadulni a körmökkel és hajjal kapcsolatos problémáktól. A magas fehérjetartalom javítja a haj állapotát.

A csirke gyomorból készült ételek étvágyat keltenek, serkentik az emésztést, valamint makro- és mikroelemekkel gazdagítják a szervezetet. Hasznosabbak az alacsony lángon párolt köldök, amelyeket minimális mennyiségű vízben főztek meg.

Dietetikusokóva int a melléktermékekkel való túlzástól. Nem ajánlott teljesen helyettesíteni őket hússal. Az emésztőszervek működésének normalizálásához és a testtömeg csökkentéséhez elegendő hetente kétszer csirke gyomorból készült ételeket felvenni az étlapra.