2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Krumpli, burgonya, burgonya – ezt a valóban nemzeti terméket a világ számos népének konyhájában használják a legtöbben. Köretként és önálló ételként is. A burgonyát különféle töltelékekben is használják lepényekhez és különféle csíkos lepényekhez. És mennyi jó és ízletes étel készíthető belőle! De ha szinte mindenki érti, hogyan kell főzni vagy sütni a gumókat, akkor nem minden háziasszony tudja, mikor kell sózni a burgonyát főzés közben. Inkább nem tulajdonít ennek kellő jelentőséget: jó, sózott és oké, de hogy mikor és milyen feltételekkel, az mindegy. És nagyon tévedésben van emiatt! Tehát kijavítjuk a hibákat és pótoljuk tudásunkat: a következő cikk csak arról szól, hogy mikor kell sózni a burgonyát főzés közben. Reméljük hasznos tippjeink segítenek kitalálni ezt.
Mikor sózzuk a burgonyát forralás közben
El kell mondanunk, hogy a szakácsok – profik és amatőrök – véleménye eltér a probléma megoldásában. De leggyakrabban egy-egy kulináris tanács hangzik el megfelelő indíttatással: nem a fiatal meghámozott burgonyát kell a végén sózni, még mielőtt elkészül. Ennek oka az a tény, hogy a víz forrása után azonnal megsózva egyrészt sok sót szív fel, másrészt szétesik (ami különösen elfogadhatatlan salátához való gyökérnövény főzésekor, ami utólagos finom vágással jár).. De azt kell mondanom, hogy mindkét motiváció kissé elfogultnak és nem meggyőzőnek tűnik. Végül is tehetsz bele pl kevesebb sót vagy enyhén alulfőzve, akkor nem esik szét. Tehát Önön múlik, hogy követi-e ezt a tanácsot, amikor a burgonyát főzés közben sózzuk.
Miféle sót
Az számít, hogy milyen sót használ. Például sok háziasszony most mindent a divatos tengeri sóval sóz. Tudnia kell, hogy ez a só forrásban lévő vízbe kerülve az azt alkotó ásványi anyagokra bomlik. Ezért a főtt burgonyának felfoghatatlan utóíze lehet. Ezért a burgonya főzéséhez érdemesebb konyhasót használni (lehetőleg természetes kősót, adalékanyagok nélkül).
Még egy út
Van egy másik módszer, amelyet gyakran használnak a burgonya forralás közbeni sózására. Felkészítjük a gumókat (villával elég szabadon átszúrjuk). Leöntjük a vizet, majd megsózzuk a burgonyát. Lezárjuk a serpenyő fedelét, még több tehénvajat adunk hozzá, és kicsit dumálunk, hogy minden összekeveredjen. Ilyenek a sók isa burgonya sokkal kevesebbet vesz igénybe, és nem esik szét alkatrészeire. Ezt a módszert gyakran használják egész burgonya köretként való főzésekor.
Fiatal
Fiatal, hámozás nélkül főtt, egész, krumpli, ahogy sok kulináris szakember mondja, bármikor sózható. Ez nem károsítja a héjában főtt gumókat, miközben megőrzi épségüket.
Tehát mikor van a megfelelő idő a burgonya sózására krumplipüré főzésekor?
Megfigyelték, hogy a burgonya sós vízben tovább főz. Ezenkívül néha utóízt is szerez. És ha ehhez hozzávesszük a tudósok nem alaptalan véleményét, miszerint sós vízben főzve sok tápanyag „elszalad” a burgonyából, akkor minden érv amellett halad, hogy a gyökérnövényt a legvégén, az elkészülés előtt sózzuk a burgonyapürére. Ha pedig úgy érzi, hogy a mintavétel során alulsózta, akkor a tej felöntésekor enyhén sózhatja, és alaposan keverheti össze.
Ajánlott:
Mennyit kell főzni a burgonyát a sütőben: hasznos tippek. Mennyi ideig kell sütni a burgonyát a sütőben
Bármennyire is ragaszkodnak a táplálkozástudósok ahhoz, hogy a hús mellé jobb köretként friss zöldségeket, vagy extrém esetben brokkolit vagy zöldbabot tálalni, a legtöbben mégis a közönséges burgonyát részesítik előnyben ezeknél a termékeknél. De a belőle készült ételek is hasznosak lehetnek, főleg ha sütőben főzzük. De nem mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő hőmérsékletet és sütési időt. Ezért először ki kell találnia, hogyan és mennyit kell főzni a burgonyát a sütőben
Melanoidin maláta: mikor kell használni, hogyan főzzön egyedül
Mint tudod, a sörgyártáshoz (a régi bajor "tisztasági követelmény" szerint 1516-ból) mindössze 3 elemre van szükség: vízre, komlóra, malátára. Az élesztőt akkor még „nem fedezték fel”, így ma az ő részvételüket is hozzáadjuk a fő összetevőkhöz. Mindezek az összetevők közvetlenül befolyásolhatják a habos ital ízét. Cikkünk arról szól, hogy milyen dolog ez - melanoidin maláta. Milyen esetekben kell használni? Hogyan főzzük egyedül?
Hogyan kell főzni és mikor kell sózni a húslevest
A húsleves húsból, baromfihúsból, gombából, halból vagy zöldségekből gyógynövények, gyökerek és fűszerek hozzáadásával készült főzet. Tiszta, könnyű folyadék, és nem csak önálló ételként, hanem levesek és borscs alapjaként is használható. A mai cikk megmondja, hogyan kell főzni és mikor kell sózni a húslevest
Hogyan kell főzni és mikor kell sózni a csirkelevest
A csirke kiváló alapanyag különféle ételek elkészítéséhez. Kotlett, karaj, leves, rakott, fasírt, fasírt készül belőle. De a belőle nyert húsleves különösen értékes. Egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, és segít gyorsan felépülni a betegségekből. A mai bejegyzésből megtudhatod, hogyan kell főzni és mikor kell sózni a csirkehúslevest
Mennyi ecetet adjunk a borscshoz, és mikor kell ezt megtenni?
A fiatal háziasszonyok gyakran sok kérdéssel szembesülnek, amikor először próbálják elkészíteni ezt az egyszerűnek tűnő ételt
