Karfiolleves: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A karfiol alacsony kalóriatartalmú, enyhe, semleges ízű zöldség. Jól passzol sok hozzávalóval, és széles körben használják a főzés során diétás és gyermekételek készítéséhez. A mai bejegyzésben néhány eredeti karfiolleves receptet találsz.

almával

Az alább ismertetett technológia segítségével gyorsan elkészíthet egy frissítő nyári első fogást. Az így főzött leves finom krémes állagú, és hűtve tálaljuk. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Kis karfiol.
• Érett alma.
• ½ izzók.
• 15 g gyömbér.
• 20 g curry.
• 10 g kardamom.
• 1L frissen főzött csirkehúsleves.
• 150 g natúr cukrozatlan joghurt.
• 200 ml pasztőrözött tej.
• Tengeri só, olívaolaj és bors.

A szeletelt almát, az apróra vágott hagymát, a káposztavirágokat, a gyömbért, a kardamomot és a curryt kivajazott serpenyőben megsütjük. Ötbenpercig mindezt felöntjük csirkehúslevessel, felforraljuk, és kis lángon rövid ideig pároljuk. Hamarosan leveszik a serpenyőt az égőről, és a tartalmát joghurttal, tejjel, sóval és borssal egészítik ki. A kész levest karfiollal turmixgépben ledaráljuk, teljesen lehűtjük és tányérokba öntjük. Opcionálisan aromás fűszernövényeket vagy mandulát adunk minden adaghoz.

Lencsével és burgonyával

Ez a könnyű első fogás biztosan nem marad észrevétlen a vegetarianizmus hívei számára. Nagyon fényes, illatos és természetesen hasznos. Ahhoz, hogy családját karfiol zöldséglevessel táplálhassa, szüksége lesz:

• 800 g paradicsom.
• 500g friss karfiol.
• Egy pohár sárga lencse.
• Apró hagyma.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Közepes sárgarépa.
• 2 burgonya.
• 1,5 l friss zöldségleves.
• 2 babér.
• 2 tk curry.
• ¼ teáskanál kurkuma.
• Só, bármilyen finomított olaj és őrölt bors.

A hagymát és a fokhagymát előmelegített, kivajazott serpenyőben megdinszteljük. Néhány perc elteltével kockára vágott sárgarépát adunk hozzá, és tovább sütjük. Hamarosan burgonyaszeleteket, megmosott lencsét, kurkumát, curryt, petrezselymet és húslevest küldenek a pirított zöldségekre. Mindezt felforraljuk, és lassú tűzön pároljuk. Húsz perccel később a levest káposztavirágokkal, paradicsomszeletekkel, sóval és borssal egészítik ki, és készen állították.

Babboskonzervvel

EzA karfiolból készült sűrű zöldségleves gazdag ízű és élénk illatú. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Fehérbabkonzerv.
• 300g friss karfiol.
• 300 g cukkini.
• Apró hagyma.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 250 g paradicsomkonzerv a saját levében.
• 500 ml friss zöldségleves.
• Só, olívaolaj, petrezselyem és bors.

A hagymát és a fokhagymát felforrósított, kivajazott serpenyőben megdinszteljük. Amint megpuhulnak, káposztavirágzatot és cukkinikockát adunk hozzájuk. Egy idő után a paradicsomot, a húslevest, a sót és a fűszereket egy közös edénybe küldik. Mindezt felforraljuk, és puhára főzzük. Röviddel a tűzhely kikapcsolása előtt a levest babkonzervvel egészítik ki.

Friss zöldborsóval

Ez a finom csirke karfiolleves tökéletes bébiételhez. Ezért receptje biztosan sok fiatal anya személyes gyűjteményében lesz. Ha saját konyhájában szeretné elkészíteni, szüksége lesz:

• 6 csirkeszárny.
• 4 közepes burgonya.
• Kis sárgarépa.
• Apró hagyma.
• 200 g karfiol.
• 150 g friss zöldborsó.
• 2L csirkehúsleves.
• Kapor, só, bármilyen finomított olaj és bors.

A hagymát és a sárgarépát kivajazott serpenyőben megdinszteljük, és egy fazékba tesszük forrásban lévő húslevessel, amelyben a megmosott szárnyak már megfőttek. Oda küldik a burgonyakockákat, sót, borsot, káposztavirágzatot is. Mögöttnéhány perccel a leves elkészülte előtt adjuk hozzá a zöldborsót és az apróra vágott kaprot.

Édesköménnyel és kagylóval

Ezt a szokatlan karfiolleves receptet biztosan értékelni fogják a tenger gyümölcsei szerelmesei. Az ennek megfelelően elkészített étel nagyon kellemes ízű, finom krémes állagú. Ahhoz, hogy családját egy ilyen vacsorával megetesse, szüksége lesz:

• 250 g friss karfiol.
• 50 g burgonya.
• 20 g hagyma.
• 3g fokhagyma.
• 150 ml pasztőrözött tej.
• 15 g minőségi vaj.
• 50 g kagyló.
• 15 g édeskömény.
• Só, olívaolaj, víz, balzsamecet és fűszerek.

A hagymát, a burgonyát és a káposztát puhára pirítjuk, és áttesszük egy mély serpenyőbe. A zöldségeket felöntjük sós vízzel, és lassú tűzön puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a tejet, a fűszereket és a vajat. Újbóli forralás után mindezt turmixgépben összetörjük, és a mellékelt tűzhelyen rövid ideig melegítjük. Tálalás előtt minden tányérhoz egy csepp balzsamecetet, sült édesköménykarikákat, zúzott fokhagymát és pirított kagylót adunk.

Pulykával és kukoricával

Ez a kiadós, tejszínes karfiolleves változatossá teszi megszokott étlapját. Ahhoz, hogy családját ízletes ételekkel etessük, a következőkre lesz szüksége:

• 300 g pulykafilé.
• 150 g ömlesztett sajt.
• 280g kukorica.
• 50 g hagyma.
• 50g sárgarépa.
• 300 g karfiol.
• 1 l friss tejszín.
• 2 liter szűrt víz.
• Só, bármilyen finomított olaj, szerecsendió és bors.

A megmosott pulykát felöntjük sós vízzel, puhára főzzük, és kivesszük a húslevesből. A sárgarépa-hagymás sütést a kiürített serpenyőbe küldjük. Öt perccel később hozzáadjuk a darált húst, a tejszínt, a káposztavirágokat, a kukoricát, a fűszereket és a sajtot. Mindezt teljesen készenlétben tartjuk, ragaszkodunk a fedél alá, és vacsorára tálaljuk.

Rákellel

Ez az egyik legnépszerűbb recept a finom karfiolleveshez. A lejátszáshoz a következőkre lesz szüksége:

• 3 kis krumpli.
• 300g friss karfiol.
• 50g minőségi vaj.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Apró hagyma.
• 200 ml ivóvíz.
• 250 ml tejszín.
• 450 g hámozott garnélarák.
• Só, olívaolaj és őrölt bors.

Az apróra vágott hagymát kivajazott serpenyőben megdinszteljük, majd burgonyával és káposztavirágzattal keverjük össze. Mindezt felöntjük vízzel és tejszínnel, felforraljuk és tizenöt percig forraljuk. Az elkészített levest turmixgéppel feldolgozzuk, tányérokra fektetjük, és fokhagymával és vajjal sült garnélarákkal egészítjük ki.

Paszternákkal és csirkével

Ez a finom krémes karfiolleves nem marad észrevétlen a könnyű házi vacsorák szerelmesei számára. Azért jó, mert felnőtteknek és kis ínyenceknek egyaránt alkalmas. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 800g friss karfiol.
• 500g hűtött csirkefilé.
• 600 g cukkini.
• 200 g paszternák.
• Apró hagyma.
• 2 gerezd fokhagyma.
• Sajt, só és fűszerek.

A megmosott csirkefilét forrásban lévő vízben megfőzzük. Harminc perccel később sót, fűszereket és apróra vágott zöldségeket öntünk a fortyogó húslevesbe. Mindezt lassú tűzön puhára pároljuk, majd turmixgéppel pürésítjük, zúzott fokhagymával kiegészítve, reszelt sajttal megszórva. Opcionálisan minden adag vajjal ízesíthető.

Brokkolival

Az alább leírt módszer szerint nagyon egészséges és könnyű első fogást kapunk, egyenletes, finom állaggal. Ahhoz, hogy szeretteit ezzel a finom karfiol és brokkoli krémlevessel kedveskedje, szüksége lesz:

• 200 ml pasztőrözött tehéntej.
• 300g friss karfiol.
• 300 g brokkoli.
• Apró hagyma.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 75 g orosz sajt.
• 1 evőkanál l. kiváló minőségű liszt.
• Só és finomított olaj.

A megmosott káposztavirágzatot leöntjük sós vízzel, és tíz percig forraljuk. Ezután forró tejet adnak hozzá, és finomított vajból, lisztből, hagymából és fokhagymából megsütik. Mindezt rövid ideig alacsony lángon melegítjük, majd turmixgéppel összetörjük és sajtforgácsokkal kiegészítjük.

Köles-rizspehellyel

Ez a gyors és ízletes karfiolleves recept biztosan az lesza kiadós krémes első fogások kedvelőinek személyes gyűjteményében lesz. Ha meg szeretné ismételni a saját konyhájában, szüksége lesz:

• Póréhagyma.
• 670 g friss karfiol.
• Shallot.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 200 ml krém.
• Egy pohár köles rizspehely.
• 60 g minőségi vaj.
• 80g füstölt sajt.
• 1 evőkanál l. őrölt paprika.
• 1 teáskanál mindegyik porított bors és görögszéna.
• Só.

A megmosott káposztavirágokat a rendelkezésre álló olaj felében kisütjük, és egy serpenyőbe tesszük. A pirított hagymát és fokhagymát is oda küldik. Mindezt sózzuk, borsozzuk, megszórjuk görögszénával és felöntjük vízzel. A majdani levest felforraljuk, addig forraljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és összetörjük. A kapott masszát visszatesszük a mellékelt tűzhelyre, tejszínnel és köles-rizspehellyel kiegészítve, és rövid ideig alacsony lángon melegítjük. Az elkészült ételt őrölt paprikával és reszelt füstölt sajttal díszítjük.

Baconnel

Az alábbi receptből finom karfiolleves készül. Fő értéke abban rejlik, hogy olcsó és könnyen beszerezhető alapanyagokat használ, amelyek közül sok mindig minden konyhában elérhető. Ahhoz, hogy éhes családját egy illatos első fogással megetesse, szüksége lesz:

• 500 g karfiol.
• 1,5 liter friss csirkehúsleves.
• Apró hagyma.
• 6 art. l. megpuhultolajok.
• 2 evőkanál. l. fehér liszt.
• 2 csésze pasztőrözött tehéntej.
• 100 g nem túl zsíros tejföl.
• 100 g holland sajt.
• 100g bacon.
• Só, fűszerek és friss petrezselyem.

A szeletelt szalonnát aranysárgára sütjük, és áttesszük egy tiszta tálba. Az apróra vágott hagymát és a káposztavirágzatot a maradék zsíron megdinszteljük. A megpirított zöldségeket sózott csirkehúslevessel töltött serpenyőbe merítjük, és tizenöt percig forraljuk. Ezután a levest kissé lehűtjük, pépesítjük, és lisztből, vajból, fűszerekből, tejfölből és reszelt sajtból készült szósszal leöntjük. Mindezt kis lángon rövid ideig felforrósítjuk, sült szalonnával kiegészítjük, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Borral és sajttal

Ez az ízletes, krémes karfiol és brokkoli leves bármilyen különleges alkalomra tökéletes. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 100 ml jó száraz fehérbor.
• 250 g friss karfiol.
• 250 g brokkoli.
• Egy gerezd fokhagyma.
• 250 ml tejszín.
• 30g zellergyökér.
• 200 g nem túl sós sajt.
• Nagy burgonya.
• Só, őrölt szerecsendió és bors.

A megmosott káposztavirágokat, a burgonya szeleteket, az apróra vágott zellert és a zúzott fokhagymát egy serpenyőben egyesítjük. Mindezt borral felöntjük, kis mennyiségben hígítjuk.szűrt vizet, és puhára főzzük. A megpuhult zöldségeket pépesítjük, megsózzuk, fűszerekkel megszórjuk, és közepes lángon rövid ideig felmelegítjük. A kész levest tejszínnel, fűszernövényekkel és sajtdarabokkal egészítjük ki.

Gombával

Ez az étvágygerjesztő és nagyon illatos étel meglehetősen gyorsan elkészül. A karfiolleves receptje bizonyos összetevők használatát foglalja magában. Ezért a folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy minden szükséges kéznél van. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• 200g friss karfiol.
• 300 g gomba.
• 3 kis krumpli.
• Közepes sárgarépa.
• 2 csésze tejszín.
• Sárgája két csirke tojásból.
• 4 csésze pasztőrözött tej.
• 40 g minőségi vaj.
• Só, petrezselyemgyökér és bors keverék.

A zöldségeket és a csiperkegombát sós vízben megfőzzük, és alaposan átdörzsöljük egy szitán. A kapott pürét pasztőrözött tehéntejjel öntjük, és a mellékelt tűzhelyre küldjük. Amint felforr a leves, levesszük a tűzről, kissé lehűtjük, és felöntjük lágy vaj, tejszín és felvert tojássárgája keverékével.

Pirospaprikával

Ez a csípős, krémes karfiolleves biztosan tetszeni fog a sós ételek szerelmeseinek. A porított piros olasz paprika jelenléte különleges ízt ad neki. Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Apró hagyma.
• 200g friss karfiol.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 25gsajt.
• 250 ml világos krém.
• Piros kaliforniai paprika.
• 20g minőségi vaj.
• 3 csipet őrölt piros olasz bors.
• 2 tk paprikapor.
• Só.

A megmosott káposztavirágzatot sós vízben megfőzzük, szűrőedénybe dobjuk, majd párolt hagymával és sajtszeletekkel összekeverjük. Mindezt pürévé forgatjuk, pirított fokhagymával, fűszerekkel és tejszínnel összekeverjük. A majdnem kész levest turmixgéppel újra feldolgozzuk, felforraljuk, és kaliforniai paprikacsíkokkal kiegészítjük.

Zellerel és paradicsomlével

Ezt az alacsony kalóriatartalmú zöldséglevest minden bizonnyal értékelni fogják a helyes táplálkozás hívei és azok, akik megpróbálnak megszabadulni néhány plusz kilótól. Diétás, de nagyon egészséges ebéd elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300g friss karfiol.
• 250 g zellergyökér.
• Apró hagyma.
• 300 ml paradicsomlé.
• 100 ml krém.
• Kis sárgarépa.
• Fokhagyma metélőhagyma.
• Lavrushka, só, szűrt víz, olívaolaj, aromás fűszerek és zellerszár.

A folyamatot a zöldségek előkezelésével kell kezdeni. Hideg vízben megmossuk, héjától megszabadítjuk és összetörjük. Ezután meleg olívaolajjal megkent serpenyőben megdinszteljük a hagymát, a sárgarépát és a zellergyökeret. Egy idő után mindezt felöntjük paradicsomlével, enyhén megsózzuk és zárt tálban pároljuk. Körülbelül tíz perc elteltével adjuk hozzá a teljes edényhezkáposztavirágok, tejszín és némi szűrt víz. Mindezt felforraljuk, zúzott fokhagymával, petrezselyemmel és fűszerekkel ízesítjük, és lassú tűzön tovább pároljuk. Amint az étel teljesen kész, turmixgéppel megdolgozzuk, tányérokba öntjük és apróra vágott zellerszárral díszítjük. Mielőtt a levest pürévé alakítaná, ne felejtse el eltávolítani róla a babérlevelet.