Ecetes zeller: recept télre

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A zeller az esernyők családjába tartozó növény. Nemcsak értékes és ízletes élelmiszertermékként ismerjük, hanem gyógymódként is. Egyes esetekben a hagyományos orvoslás javasolja a maszkok, borogatások használatát és a zellerlé ivását különféle betegségek esetén. Úgy gondolják, hogy ennek a növénynek a leve erősíti az immunrendszert és hatékonyan küzd a beriberi ellen.

Ebben a cikkben az otthoni ecetes zeller legegyszerűbb és legérdekesebb receptjeit ismertetjük. Segítünk kiválasztani és elkészíteni a termékeket ehhez a snackhez. Ezenkívül megismerheti összetételét és előnyös tulajdonságait.

Összetétel

Ahogy korábban említettük, a zeller nagyon gazdag összetételű és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Mielőtt rátérnénk a savanyú zellerreceptekre, eláruljuk az összetevőit.

Szóval mi van ennek a növénynek az összetételében:

• kálium;
• foszfor;
• kalcium;
• magnézium;
• mangán;
• cink;
• vas;
• aszkorbinsav;
• A-, B-, E- és K-vitamin.

A zeller mindössze 32 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.

Pozitív hatás a szervezetre

Ennek a növénynek a leghasznosabb része a gyökere. Több vitamint és tápanyagot tartalmaz. A gyökeret gyakran adják olyan gyógyszerekhez, amelyek hatása a vese és a máj működésének javítására irányul.

A zeller emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatása a következő:

• ápolt és rugalmas megjelenést kölcsönöz a bőrnek;
• erősíti a szervezet immun- és idegrendszerét;
• megelőzi a csontritkulást;
• erősíti a körmöket, a fogakat, a hajat és a csontokat;
• növeli az emberi teljesítményt;
• normalizálja az alvást és nyugtatja az idegeket;
• hatékony stresszoldó;
• segít a fogyásban;
• eltávolítja szervezetünkből a méreganyagokat;
• jelentősen lelassítja az öregedési folyamatot;
• emeli a hemoglobin szintjét a vérben.

A zeller kategorikusan ellenjavallt magas vérnyomásban, fekélyben és gyomorhurutban, valamint epehólyagban szenvedőknek.

Pácolt zeller receptje télre

Szükséges termékek:

• zeller - 480 gramm;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• petrezselyem - egy csokor;
• só - 6 gramm;
• erős pirospaprika - 6 gramm;
• szezámmag – nem kötelező;
• citromlé - 50 gramm;
• almaecet - 25 gramm;
• olívaolaj - 15 gramm.

A főzési folyamat előtt minden tárolóedényt, üveget és fedőt sterilizálni kell.

Lépcsős főzés

Teendőink a következők:

1. Először is tisztítsa meg a zellert a száraz levelektől, öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Ezután vágd apró darabokra a szárakat.
3. Töltsük egy mély tálba, és töltsük fel forró vízzel.
4. Tegye félre az edényeket, és érzékelje a 20 percet.
5. Tegye a zellerszeleteket függőlegesen sterilizált üvegekbe.
6. Szórjuk meg sóval, cukorral és szezámmaggal.
7. Most öntsük hozzá a szükséges mennyiségű citromlevet, olívaolajat és almaecetet.
8. Hámozza le a fokhagymagerezdeket a fóliáról, és speciális prés alatt vágja fel.
9. Töltsük a fokhagymát és a pirospaprikát zelleres üvegekbe.
10. Töltsön forrásban lévő vizet a hozzávalókra, és csavarja rá a fedőket.
11. Óvatosan rázza fel az üvegeket, hogy a fűszerek és az olaj egyenletesen oszoljon el.
12. Tegye az edényeket egy mély edénybe a tűzhelyre, fedje le az alját egy törülközővel, és töltse fel vízzel.
13. Minimális hőfokon 20-30 percig főzzük a nyersdarabjainkat.
14. Törölje le jól az üvegeket, és tegye fejjel lefelé, és takarja le vastag ruhával.
15. A pácolt zeller receptje megkívánjahogy az előétel egy kicsit belédüljön.
16. Tizenöt óra elteltével a nyersdarabokat száraz és sötét helyre tesszük a további tároláshoz.

Jó étvágyat!

Pácolt zellerszár recept fényképpel

Hozzávalók:

• tisztított víz ivása - 9 pohár;
• ételmi só - 30 gramm;
• citromsav - 3 gramm;
• szegfűszeg - pár darab;
• szemcse bors – szükség szerint;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l.;
• zellergyökér - kiló.

Egy ilyen egyszerű, de ugyanakkor ízletes és tápláló falat főtt rizzsel, burgonyás ételekkel és tésztával is fogyasztható. Ezenkívül az így elkészített zeller kiváló alkoholos italokhoz.

Lépésről lépésre a folyamat

Pácolt gyökérzeller recept:

1. Az érett gyökérnövényeket alaposan megmossuk, megtisztítjuk és levágjuk a gyökereiket.
2. Vágja a zellert egyforma kis szeletekre, vagy dörzsölje le durva reszelőn.
3. Töltsön öt pohár vizet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá citromsavat és sót.
4. Tegye az edényt közepes lángra, és várja meg, amíg felforr.
5. Amint a víz forrni kezd, tedd az apróra vágott zellert a serpenyőbe, és figyeld két percig.
6. Kicsit blansírozzuk, majd öntsük fel a zellert hideg vízzel, és tegyük sterilizált edényekbe (minél sűrűbb, annál jobb).
7. Egy külön edényben keverj össze négy pohár vizet, ecetet, adj hozzá szárított szegfűszeget és borsotborsó.
8. A zellerre öntjük a pácot, és fedjük le.
9. Pasztörizálja a tartályokat fél órán keresztül 95 fokos hőmérsékleten.
10. Ezután tekerd fel és tedd hűvös helyre.

A pácolt zeller receptje rendkívül egyszerű, és nem igényel további ismereteket és erőfeszítéseket.

Finom és érdekes recept

Szükséges termékek:

• zeller gyökér - 500 gramm;
• sárgarépa - 1 db;
• gerezd fokhagyma - 2-3 db;
• víz - 300 gramm;
• só - 1 evőkanál. l. nincs csúszda;
• ecet - 50 gramm;
• granulált cukor - 2-3 evőkanál. l.;
• növényi olaj (lehetőleg olívaolaj) - 50 gramm;
• babérlevél - 2-3 darab;
• szegfűbors;
• koriander;
• ízlés szerint csípős bors.

Az étel fűszerességének foka a fűszerek mennyiségével állítható.

Lépésről lépésre a folyamat

Pácolt zeller receptje és elkészítése:

1. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és közepes reszelőn lereszeljük.
2. A zellert is megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk (lehet reszelő is).
3. Töltsön egy kis lábasba a szükséges mennyiségű vizet, adjon hozzá sót, cukrot, babérlevelet és a maradék fűszereket.
4. A végén öntsön növényi olajat, és forralja fel a folyadékot.
5. Vedd le a tűzről, és adj hozzá ecetet.
6. Tisztítsa meg a fokhagymagerezdeket a fóliáról, és engedje át a présen.
7. Össze össze a sárgarépát, a zellert és az apróra vágott fokhagymát.
8. Töltsük edényekbe a pácot úgy, hogy teljesen befedje a termékeket.
9. Hüssük a harapnivalónkat.

Az étel azonnal fogyasztható, amint kihűlt. Ha azonban élénkebb ízt és aromát szeretne élvezni, akkor azt javasoljuk, hogy a zellert körülbelül 10 órán át a hűtőszekrényben hagyja.

Gyors előétel recept

Hozzávalók:

• mogyoróhagyma - 1 db;
• almaecet - 150 gramm;
• babérlevél;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fahéj;
• koriander;
• zeller - 400 gramm;
• olívaolaj.

A szükséges idő 1 óra 30 perc.

Főzési mód

Pácolt szárzeller receptje:

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel hosszában a medvehagymát.
2. Töltsön almaecetet egy edénybe, és tegye bele a hagymát, a fűszereket és a vizet.
3. Sózd meg, és forrald fel a vizet körülbelül öt percig.
4. A zellert meghámozzuk, és 5 cm vastag szeletekre vágjuk.
5. Adja hozzá a darabokat a páchoz, és várja meg, amíg a folyadék felforr.
6. Fedjük le az edényt, és főzzük körülbelül 10 percig.

A zeller azonnal tálalható. Ehhez egyszerűen csepegtesse le a pácot egy szűrőedényben, hűtse le a zellert, és ízesítse olívaolajjal és fűszerekkel.

Az üres helyhez a következők szükségesek:

1. Tegye a zellerszárat sterilizált üvegekbe.
2. Szűrjük le a húslevest.
3. Forrald újra.
4. Töltsön fel forrásban lévő vizet a zellerre, és azonnal tekerje felbankok.

Hűvös és sötét helyen tárolandó.

Hogyan készítsünk fűszeres falatot?

Hozzávalók:

• zeller - 450 gramm;
• só - 0,5 teáskanál;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
• őrölt fekete bors;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• ecet - 1 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 50 gramm.

Ez az előétel jól illik sült burgonyához és sült húshoz.

Lépésről lépésre a folyamat

Koreai ecetes zeller recept:

1. Tisztítsa meg és reszelje le a zellert.
2. Töltsd egy tálba, öntsd hozzá napraforgóolajat, adj hozzá sót és cukrot.
3. Majd megszórjuk fűszerekkel.
4. Töltsd fel az ecetet, és nyomd át a fokhagymát a fokhagymaprésen.
5. Kézzel keverjük össze harapnivalónkat, és tegyük pár órára hűvös helyre.

Amint azt magad is láthatod, a zeller pácolása nagyon egyszerű. A sokféle receptnek köszönhetően mindenki megtalálhatja a maga számára megfelelőt.