Torta "Levélhullás": hozzávalók, recept leírással, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A közelmúltban a Koppenhágai Egyetem tudósai azt mondták, hogy bizonyos gének felelősek azért, hogy az ember édességszeretetért. Éppen ezért nem tagadhatjuk meg a mézeskalácsot, édességeket és mindenféle finomságot. Sok ember számára az édesség jó hangulatot, örömet ad és segít a stressz oldásában. Ma a "Levélhullás" torta receptjével fogunk megismerkedni (fotóval), amely omlós tortákból áll, amelyeket egy réteg csokikrém és lekvár köt össze.

Milyen összetevőkre van szüksége?

A "Levélhullás" torta tortarétegeinek elkészítéséhez szükségünk van:

• 12 tojás;
• 200 gramm dió (dió vagy mandula);
• 160 gramm reszelt csokoládé;
• 100 gramm száraz keksz keksz morzsára törve;
• 16 kanál cukor.

A krémhez szüksége lesz:

• 30 asz alt szilva;
• 800 gramm tejszín;
• 250 gramm porcukor.

A torta impregnálásához a következőket kell venni:

• 3 kanál konyak;
• 3 kanál forr alt víz.

Főzöttaz összes hozzávalót, folytassa a főzéssel.

Technológia

A Lehulló levelek torta sütéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. A tojást és a cukrot őröljük, vízfürdőben melegítjük, lehűtjük.
2. Töltsön csokoládét, diót és süteménymorzsát egy tálba, keverje össze. A kapott tésztát három egyenlő részre osztjuk, a formát kikenjük vajjal, és 30 percig sütjük a süteményeket 175 fokos hőmérsékleten.
3. Krém elkészítése: az asz alt szilvát vízfürdőben megpároljuk, majd apróra vágjuk. A kihűlt tejszínt a porcukorral habbá verjük. Ezután a tejszínt két részre osztjuk, és az egyiket asz alt szilvával összedolgozzuk. A krém kész.
4. Az impregnálást konyak forr alt vízzel való összekeverésével végezzük.
5. A torta összeállítása. Ha szükséges, vágja le a süteményeket, majd áztassa be. Az első és a második tortát asz alt szilvával kenjük meg a krémmel, a harmadik tortán pedig asz alt szilvával. Ez lesz a torta teteje.
6. Díszítsd a tetejét dióval, és tedd be a hűtőbe.

Homokkalács: főzés

Az őszi leveles omlós torta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• vaj vagy margarin - 250 gramm;
• csirke tojás - 2 db;
• granulált cukor - 150 gramm;
• kiváló minőségű liszt - 400 gramm;
• sütőpor tésztához - 1 tasak;
• vaníliás cukor - 1 tasak;
• kakaópor - 1 kanál;
• zúzott dió.

A omlós sütemény tésztája a következőképpen készül:

1. A tojásokat kristálycukorral és a vaníliás cukorral egy csészében összekeverjük, jól összekeverjük, majd mixerrel habosra keverjük.
2. Adjunk hozzá margarint vagy vajat, verjük újra, és adjuk hozzá a sütőport.
3. A liszttel együtt adjuk hozzá a pörkölt diót és a kakaóport, majd nyújtsuk ki a tésztát 3 mm vastagra, és vágjunk ki kör alakú omlós kalácsokat.
4. Süssük meg a süteményeket és hűtsük le.
5. Az alsó tortát megkenjük egy réteg lekvárral, a második tortát bevonjuk csokikrémmel, a harmadikat pedig rákenjük. Kenje meg a "Levélhullás" torta felső részét csokikrémmel.

Klasszikus csokikrém recept

Ez az összetevő tökéletes torta díszítésére és sütemények impregnálására, légiesnek és puhanak bizonyul. A krém elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• vaj - 130 gramm;
• keserű csokoládé - száz gramm;
• porcukor - 90 gramm;
• tojássárgája - 1 db;
• vanillin – egy csipetnyi;
• só – csipetnyi.

Csokoládé krém készítése az őszi leveles tortához:

1. Szobahőmérsékleten lágyítsa meg a vajat. Olvasszuk fel a csokoládét vízfürdőben.
2. Majd habosítsd fel a vajat mixerrel, adj hozzá sót és vanillint.
3. Lassan, folyamatos verés közben adjunk hozzá egy evőkanál porcukrot és a tojássárgáját.
4. Ezután adjunk hozzá vízfürdőben olvasztott csokoládét, és verjük további három percig.
5. Csokikrémes torta receptjeA „levélhullás” elkészült.

Torta "Őszi lombhullás": recept

Ez a rendkívüli finomság nem csak megjelenésével, hanem különleges ízével is magával ragad. A sütemények sütéséhez a következő hozzávalókra van szükségünk:

• 12 tojás (válassza el a sárgáját a fehérjéktől);
• porcukor - 450 gramm;
• 180 gramm liszt;
• fél teáskanál só;
• 180 gramm burgonyakeményítő;
• két tasak vanília.

Tészta elkészítése:

1. A sárgáját a porcukorral, a fehérjét a sóval habosra verjük. Keverj össze mindent.
2. Tegye a keveréket vízfürdőbe, keverje habverővel sűrűre.
3. Amint a kompozíció 45 fokra melegszik, vegye ki az edényt, és hideg vízbe helyezve folytassa a verést, amíg teljesen ki nem hűl.
4. A lisztet keverjük össze keményítővel és vaníliával, adjuk hozzá a kihűlt keveréket, óvatosan keverjük össze.
5. A tésztát két egyenlő részre osztjuk és egyforma formákba öntjük, 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Elkészültek a tortáink, kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni a kekszet.

A habcsók torta elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 6 tojásfehérje;
• 1, 5 csésze porcukor;
• 3 evőkanál liszt.

A tojásfehérjét felverjük, fokozatosan hozzáadva a porcukrot. A keverékhez adjuk a lisztet, összekeverjük, és egy előpapírral kikent, vajjal kikent tepsire terítjük. 100 fokon kb egy órát sütjük, majd 50 fokra csökkentjükfokon, és további két órán keresztül süssük.

Tejszín és szirup elkészítése

A torta összeállításához vajas tojást és tejszínt kell készítenünk mogyoróhalvával és impregnálással.

Krém hozzávalók:

• 400 gramm cukor;
• 10 tojássárgája;
• 375 ml tej;
• 1 kg vaj;
• mogyoró-halva - 300 gramm.

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a forró tejet, folyamatos keverés nélkül. A kapott elegyet vízfürdőbe helyezzük és 30 percig melegítjük, majd szobahőmérsékletre hűtjük. A fehéredésig felvert lágy vajban hozzáadjuk az elkészített pudingos keveréket. A mogyoróhalvát dörzsöld át egy szitán, és add hozzá a kész krémhez.

A keksztorták áztatásához szükséges szirup elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• 16 kanál víz;
• 12 kanál cukor;
• három kanál konyak.

Adjunk cukrot forró vízhez, tegyük tűzre, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjunk konyakot a kihűlt sziruphoz.

A torta díszítéséhez földimogyoróra – 300 gramm, porcukorra – 50 grammra, egy kis csokoládéra (30 gramm) és többszínű ételfestékre lesz szüksége. A földimogyorót süsd aranybarnára a sütőben.

A torta összeállítása

Az elkészített szirupot két részre osztjuk, és kekszes tortákkal áztatjuk. A krémet négy részre osztjuk. Az első tortát egy résszel kenjük meg. A tetejére fektetjük a habcsókos tortát, majd a krémet, majd a keksztortát. A termék oldalait is kenjük és szórjuk megfél pörkölt földimogyoró.

A krém utolsó részét négy részre osztjuk, ételfestékkel keverjük össze, narancssárga, zöld és sárga összetételt kapunk. Az olvasztott csokoládét a krém másik részéhez adjuk, hogy világosbarna színt kapjunk.

A torta tetejét szórjuk meg porcukorral, és díszítsük többszínű krémmel, leveleket rajzolva. Hidegbe tesszük, hogy jól átázzon a sütemény.

A levelek színes masztixből is készíthetők, és a tetejére tehetők.

A ragyogó, ünnepi hangulat megteremtéséhez elég egy kis ízelítőt adni az ünnepnek. Torta "Leaf fall" biztosan képes lesz azzá válni. Legyen szó esküvőről vagy születésnapról, egy finomság meglepheti és megörvendezteti a vendégeket.