Joghurtos tortahab: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sütemények nem mindennapi csemege, hanem különleges alkalmakra. Az alap, az impregnálás, a krém és a máz – mindez rendkívül kalóriadússá teszi a desszertet. A táplálkozási szakértők azt mondják, hogy egy ilyen snack csapást jelent a hasnyálmirigyre. És minél ritkábban engedsz meg magadnak ilyen szabadságjogokat, annál jobb. De van egy méltó alternatíva. A joghurtos tortahab lágy, ízletes massza, egészséges fehérje- és rostforrás. Könnyű keksszel párosítva tökéletes befejezése az ünnepi vacsorának.

Desszert előnyei

Minden háziasszony nemcsak ízletesen, hanem a lehető leghasznosabban is szeretné megetetni rokonait. Az ünnepek alatt se feledkezz meg róla. A legjobb, ha a desszert sok gyümölcsöt tartalmaz, de a zsíros krémeket teljesen ki kell zárni. Sokat segít a joghurtos tortahab. És itt van miért:

• A porózus massza elég terjedelmesnek bizonyul, viszonylag kis mennyiségű termékből készülhatalmas torta.
• Ha összehasonlítjuk az olyan kombinációk kalóriatartalmát, mint a tejfölös mézeskalács, a vajkrémes pufi és a joghurtos masszával készült piskóta, minden szempontból az utóbbi nyer.
• A legtöbb desszerttel ellentétben a joghurtos sütemény akár egészségesnek is nevezhető. Túrót vagy joghurtot, gyümölcsöket és bogyókat, zselatint tartalmaz. Mértékkel használva a cukor nagyszerű desszertté válik (és extra kalória nélkül).
• Joghurtos tortahabot főzni öröm. Nem kell órákat a konyhában tölteni. Elég egy keksztortát főzni, és az alaphoz habos masszát verni. És néhány recept lehetővé teszi, hogy sütés nélkül is megbírja.

De ezek általános szempontok. Nézzünk meg néhány jól bevált receptet, hogy a következő különleges alkalmakra megfelelő lehetőséget választhasson. A lényeg az, hogy elsajátítsák, hogyan készül a joghurtos hab a süteményhez. A kompozíció saját belátása szerint módosítható a minőség sérelme nélkül.

Csemege kezdőknek

Ez a lehetőség azoknak az iskolásoknak megfelelő, akik édesanyjuk kedvében akarnak járni. A férjek március 8-ig használhatják. Ha nem tartja magát túl gyakorlott szakácsnak, akkor a joghurtos tortahab a tökéletes választás. A recept nagyon egyszerű, de megvannak a maga finomságai is, amiket mindenképp részletesen elmesélünk. És ami a legfontosabb, idő próbára tette és több tucat háziasszony tesztelte. Az eredmény pedig folyamatosan kiváló:

• Ez finom.
• Remek alternatíva azok számára, akik nem szeretnének hagyományosan főznisütemények kalóriatartalma, hossza vagy a folyamat összetettsége miatt.
• Ez egy alacsony kalóriatartalmú sütemény, mindössze 166 kcal/100 g termék. A legtöbb sütemény sokkal "nehezebb" – 600 kcal/100 g.
• Nagyon gyorsan készen áll – mindössze 30 perc alatt.
• Egyszerű és olcsó termékekre van szükségünk.
• Joghurtos mousse torta bogyós gyümölcsökkel tökéletes a nyárra. Szezonális bogyók és gyümölcsök használhatók.
• Ugyanakkor a desszert egészszezonosnak nevezhető, hiszen nem kizárt a fagyasztott vagy konzerv gyümölcsök és bogyók felhasználása.

Szükséges hozzávalók

Sütés nélküli joghurtos torta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Bármilyen süti (alapnak) - 200 g
• Vaj (alaphoz) - 80 g
• A joghurtos réteg elkészítéséhez gyümölcs kell - 200 g. Ebben az esetben őszibarack.
• Ivójoghurt - 700 g Gyümölcs-adalékkal is fogyasztható.
• Zselatin - 30g
• Víz – 150 ml.
• Sűrített tej - 200g
• Krémes túró - 200 g. A szokásos jó minőségű túrót veheti, és turmixgépben turmixolhatja. Remek krémet készít.
• Díszítésképpen készíthet gyümölcszselét, reszelt csokoládét vagy vágott gyümölcsöt.

Főzési mód

Most nézzük meg részletesen a joghurtos hab elkészítését. A sütemény megdermedése eltart egy ideig, ezért készítsünk elő egy rugós formát. Enélkül nehéz lesz magasra, szép és egyenletes élekkel elkészíteni.

• A zselatint felöntjük vízzel ésa levelek megduzzadnak.
• Vedd ki a vajat a hűtőből, hogy puha legyen.
• Az űrlap oldalait speciális szegélyszalaggal vagy közönséges fóliával kell becsomagolni. Erre azért van szükség, hogy óvatosan eltávolítsuk a tortát, és ne gyűrjük le a finom széleit.

Most el kell készítenünk a desszertünk alapot. Ebben nincs semmi nehéz. Csak turmixgépben kell ledarálni a sütiket, és hozzá kell adni a vajat. Alaposan keverjük össze, és oszlassuk el ezt a masszát a forma alján, enyhén nyomkodjuk meg. Ennyi, kész a homoktorta. Betesszük a hűtőbe.

Fő rész

Itt még egyszerűbb. A joghurtos mousse összetételét fent jeleztük, most elkészítjük. Ehhez öntsük a joghurtot egy tálba, adjuk hozzá a túrót és a sűrített tejet. Habverővel alaposan összekeverjük. Most gyümölcs. Kis tányérokra vagy kockákra kell vágni. Ebben az esetben őszibarackot használunk, de bármilyen gyümölcsöt és bogyót vehetünk. Következő lépések:

• Ha az almára esett a választás, akkor azt elősütjük és meghámozzuk.
• A konzervált vagy fagyasztott gyümölcsöket és bogyókat először szűrőedénybe kell helyezni, és hagyni kell, hogy a felesleges nedvesség kiürüljön.
• A gyümölcsös részt a tortára kenhetjük, vagy a joghurtos részhez keverhetjük. A választás a tiéd.
• A megduzzadt zselatint vízfürdőben oldjuk fel, és keverjük össze joghurttal. Most óvatosan öntse a csésze tartalmát a formába, és küldje be a hűtőszekrénybe néhány órára.
• Vond ki a tortát, és díszítsd gyümölcsszeletekkel vagy csokoládéval.
• A vélemények alapján mindenki kap ilyen tortát. Csinosnagy, nagyon gyengéd, nem csúnya. De itt széles a terepe a kísérleteknek, nyugodtan cserélje ki a tölteléket, és minden alkalommal kapjon egészséges finomságot.

Joghurtos mousse torta eperrel

Keksz, friss bogyók és natúr joghurt – mi lehet jobb? Csak ha mindez együtt, egy tortában. A hab remekül sikerül, és egy keksszel kombinálva csak egy felhő. Egyébként a recept szerint nincs impregnálva. Első pillantásra úgy tűnik, hogy kicsit száraz lesz, de a valóságban egy nagyon harmonikus duettnek bizonyul.

A keksz elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Tojás - 3 db
• Liszt - 90 g
• Cukor – 90 g

Habhoz:

• Zselatin - 15g
• Víz - 6 evőkanál. l.
• Natúr joghurt - 500g
• Cukor - 80g
• Vanília, egy citrom héja.
• Krém – 300 ml (33% vagy több).
• Friss eper - 300 g

Most kezdje el elkészíteni epres joghurtos mousse tortánkat.

Utasítások

Először is kekszet kell sütni. A legjobb, ha ezt este teszi. Ezalatt a keksz bizonyos rugalmasságot kap, míg amint nagyon puha a sütőből, könnyen megsérülhet. De itt a választás a tiéd. Tehát a keksz elkészítéséhez el kell választani a sárgáját a fehérjéktől. A sárgáját a cukorral, a fehérjét egy csipet sóval habosra verjük. A két részt összekeverjük, és hozzáadjuk a lisztet. 180 fokos sütőformában kb 15 percig sütjük. Hagyja teljesen kihűlni a tortát, de nekivesszük a formából.

Most már a második rész következik. Az epres joghurtos habtorta biztosan elnyeri családtagjaid szívét, ezért készülj fel hamarosan megismételni ezt a receptet. Tehát:

• Zselatin előtöltés vízzel.
• A joghurtot felverjük a héjával, a fél cukorral és a vaníliával. A hideg tejszínt külön verjük fel lágy habbá.
• Tedd a bogyók felét a hideg kekszre, a másodikat vágd fel, és add a joghurthoz.
• Oldja fel a zselatint vízfürdőben, és keverje össze az összes részt.
• Töltsük rá a kekszet, és tegyük hűtőbe néhány órára.

Csak a tortát bogyós gyümölcsökkel kell díszíteni - és meghívhatja a családtagokat az asztalhoz. Ha először főz, akkor tegyen mindent a recept szerint. A nedves kekszek kedvelői legközelebb egy kis áztatást adhatnak hozzá.

Nyári torta

Szezonban hatalmas mennyiségű gyümölcsöt és bogyót vásárolhat a piacon, és ha van dachája, akkor az ilyen desszertek állandóak legyenek a konyhában. Hogyan készítsünk joghurtos tortát (habbal)? A recept saját belátása szerint változtatható, minden alkalommal találva még sikeresebb variációkat. Ebben az esetben egy finom tortát készítünk alap és krém nélkül. Szükséged lesz:

• Joghurt - 500 g. Beállíthatja a zsírtartalmat, válasszon vastagabbat vagy világosabbat.
• Zselatin - 25g
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Gyümölcs vagy bogyós gyümölcs - 300 g

A zselatint felöntjük vízzel vagy gyümölcslével, és hagyjuk megduzzadni. Egyelőre folytassuk a többi hozzávalóval. Mossa meg a gyümölcsöket vagy bogyókat, és vágja apróra. Öntsük a joghurtot egy tálba és keverjük összecukorral. Vízfürdőben oldjuk fel a zselatint, és keverjük össze a joghurttal. Most először a formába helyezhetjük a gyümölcsöket, a tetejére pedig a maradék keveréket. A második lehetőség - csak keverjük össze őket azonnal joghurttal, és öntsük egy formába együtt. Közvetlenül egy csészében vagy serpenyőben a hűtőszekrénybe helyezheti, majd átforgathatja egy edénybe. Kihűlés után bogyós gyümölcsökkel díszítjük. Nagyon könnyű és finom desszert készül belőle. A tejszín nélküli joghurtos mousse ugyanolyan jól sikerül, és alacsonyabb a kalóriatartalma is.

Görög joghurtos és fehér csokis torta

Ez az alkotás tökéletes egy születésnapi tortához. Főleg, ha előtte van a gyerekek születésnapja. A gyerekek nagyon szeretik a finom desszerteket, és a joghurt és a gyümölcs kombinációja nagyon sikeres. Ebben a verzióban az alma és a konzerv őszibarack van kiválasztva gyümölcsként.

Görög joghurt szükséges a főzéshez. Nem minden üzletben lehet megvásárolni, de otthon is könnyen elkészíthető. Ahhoz, hogy 250 g terméket kapjon, 400 g normál joghurtra van szüksége. Nedvesítse meg, csavarja ki és hajtsa össze háromszor a sajtkendőt, béleljen ki vele egy szűrőedényt, és öntse ki a fermentált tejterméket. 6 óra elteltével igazi görög joghurtot kapsz. Még egyszerűbbé teheted: vegyél közepes zsírtartalmú tejfölt. A kalóriatartalom valamivel magasabb lesz, de nem kell időt vesztegetned, azonnal elkezdheted a torta készítését.

Keksz

Több száz recept létezik az elkészítésére, de mindegyik különbözik a másiktól. Ezért itt a szerző verziója. Ez a legmegfelelőbb az adott feladathoz. Szükséged lesz:

• Vaj - 20 g és még egy kevés a forma kikenéséhez.
• Liszt és keményítő – egyenként 75 g
• Tojás - 4-5 darab
• Cukor – 150 g
• Só és vanília csipetnyire.

A tortát legjobb a torta összeállítása előtti napon megsütni. Ezután egy kicsit kiszárad, ez megkönnyíti a vágást. Először is kapcsoljuk be a sütőt 150 fokra. A formát kikenjük olajjal és lefedjük sütőpapírral. Az olajat külön csészében oldjuk fel, később szükség lesz rá. A tojásokat a cukorral habosra verjük. Adjuk hozzá a lisztet és a keményítőt, és keverjük össze. Ez odafigyelést igényel, hogy ne gyúrja meg a mókusokat. Most válasszunk szét a masszából, és keverjük össze a vajjal. Ezután tegye vissza, és keverje össze újra. A kekszes tésztát a formába öntjük és 15-20 percig sütjük. Ellenőrizze a készenlétet száraz égővel.

További előkészületek

Másnap könnyedén kettévágod a tortát, az első napon viszont komoly gondokat okoz. Most végezzük el az impregnálást. Ebben a változatban a sütemény mérsékelten nedves, nagyon puha és ízletes. Ezért a lédús kekszek szerelmesei - csatlakozzanak hozzánk. Süteményekhez a legegyszerűbb impregnálást készítjük: 50 g vízhez, 50 g cukorhoz és egy teáskanál rumhoz. Egy serpenyőben felmelegítjük, majd lehűtjük, és a süteményekre kenhetjük. Javasoljuk, hogy ezt szilikon ecsettel vagy spray-palackkal végezze.

Töltelékhez:

• Alma - 4 db
• Őszibarack konzerv - 6 db

Az almát meg kell hámozni, és a sütőben elősütni20 percen belül. Most vágjuk kockákra, és adjuk hozzá az őszibarackot. Óvatosan mozgassa a gyümölcsöket a keksz előzőleg szirupba áztatott felére. Ne felejtse el, hogy az összeszerelést már abban a formában kell elvégezni, amelyben a torta megkeményedik. Helyezze rá a keksz második felét, és áztassa be sziruppal.

Főzési mousse

Joghurtos habos piskóta majdnem kész. Marad a mousse elkészítése, és hagyjuk megszilárdulni a műalkotásunkat. Az utolsó réteghez a következőkre lesz szüksége:

• Zselatin - 12g
• Tej - 250 ml.
• Cukor – 100 g
• Sárgája - 3 db
• Reszelt héj – 1/2 lime.
• Fehér csokoládé - 100g
• Görög joghurt - 250g
• Tejszín - 300 g

Az összeállításból jól látszik, hogy egy ilyen sütemény elfogyasztása közben nem fogsz tudni fogyni. De mégis kiderül, hogy nem olyan magas kalóriatartalmú, mint a vásárolt. Valójában ez az angol krém egy változata, de egy kicsit más variációban:

• Először áztasd be a zselatint.
• A tejet összekeverjük a cukor felével, és felforraljuk.
• A tojássárgáját enyhén felverjük a cukor második felével. Itt van egy nagyon fontos pont. Ha csak cukrot öntünk a sárgájába, és néhány percig állni hagyjuk, akkor a massza felkunkorodik. Ezért a krémben aludt csomók keletkeznek. Csak szórjon cukrot a tetejére, és folytassa a habverést, akkor nem lesz probléma.
• Szóval felforr alt tejünk van, ami azt jelenti, hogy folytathatjuk. A serpenyő tartalmának felét öntsük egy csészébe, keverjük össze a sárgájával, majd öntsük felvissza és felgyújtani. Melegítsük fel 80 fokra, és vegyük le a tűzről. Szűrjük át egy szitán.
• Tegyél bele feloldott zselatint, adj hozzá apróra vágott csokoládét.
• Helyezze a tejszínes tálat egy fazék hideg vízzel vagy jéggel, és habverővel keverve melegítse 35 fokra.
• A hideg tejszínt külön felverjük.
• Össze össze az összes részt, és tegyük a formába, egy kekszre.

A vélemények alapján ez a recept valamivel bonyolultabb, mint az előzőek. De az eredmény egy hatalmas, gyönyörű és nagyon finom sütemény. Ha nyaralási lehetőséget keres, ne keressen tovább.

Őszi torta

Augusztus-szeptemberben megkezdődik a sárgabarack és áfonya tömeges begyűjtésének és értékesítésének időszaka. Az előbbi a déli, az utóbbi az északi régiókban nő. Ezért a torta szinte két pólust egyesít. Kevés embernek sikerül mindkét bogyót frissen beszerezni. Ezért vehet egy jó barackbefőtt és fagyasztott bogyókat. A joghurtos habbal, sárgabarackkal és áfonyával készült torta eredeti megoldás, amely biztosan örömet okoz vendégeinek.

A recept többi része megegyezik az epres változattal, ezért nem ismételjük meg. Készíthetsz habot tejszínnel vagy túróval, ez csak az ízlésedtől függ.

Joghurt használata krémként

Ennek az opciónak sok előnye van az összes többi töltőanyaggal szemben. Az ilyen masszával áztatott és díszített desszertek meglepően finom ízűek, ugyanakkor viszonylag alacsony kalóriatartalmúak. Ítélkezőa vélemények szerint a süteményekhez való joghurtkrém egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Sütemények és péksütemények készítésére használják. Jó néhány lehetőség van:

• Joghurtos-túrós desszert. Szükséged lesz 0,5 liter sűrű joghurtra és 400 g túróra, 5 ek. l. cukor és vanília. Az egészet habos krémmé verjük, és egy kicsit a hidegben pihentetjük. Ezt követően elindíthatja a terméket.
• Krémes joghurtokrém. Még gyengédebbnek és levegősebbnek bizonyul. Szüksége lesz 250 g sűrű joghurtra, tejszínre - 300 ml, porra - 100 g Minden hozzávalót le kell hűteni, a tejszínt felverjük lágy habbá, és fokozatosan hozzáadjuk az összes többi hozzávalót.
• Joghurtos krém zselatinnal. Ez csak a hab, amelyet már megvizsgáltunk.

Következtetés helyett

Ma jó néhány módszert megvizsgáltunk, hogyan készítsünk finom joghurtos tortahabot. Mindegyikük alapja lehet kísérleteinek. Megváltoztathatja a főzési módot (sütéssel vagy anélkül), az alapot (homok vagy keksz). Nyugodtan kísérletezzen a töltelékekkel, a bogyók és gyümölcsök különféle kombinációival. Akkor a sütés minden alkalommal fényes és érdekes lesz. A dekoráció külön téma. A megmaradt bogyók vagy gyümölcsök alapján édes zselét készíthetünk, és ezzel vonhatjuk be a tortát. Világos, eredeti és édes lesz. A gyerekek általában örülnek az ilyen kiegészítőknek. Ugyanakkor biztos lehetsz egy ilyen máz természetességében és biztonságában.