Gyöngy saláta lazaccal - hihetetlenül ízletes és nagyon egészséges

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A vörös hal, a kaviár és a tenger gyümölcsei az ünnepi asztal változatlan attribútumai. És a "Pearl" saláta ezeket a fő összetevőket egyesítette. Nagyon sok recept létezik az ételhez, és ne féljen kísérletezni. Amivel csak ne készítsünk „Pearl” salátát! Lazaccal (sózott vagy füstölt), garnélarákkal, tintahalral, rákrudakkal, pisztránggal és még hínárral is. A receptek széles választéka ellenére az ételek „óceáni” íze változatlan marad. Nemcsak a gyomrát, hanem az esztétikai érzékét is szórakoztatja. Végül is a legtöbb recept előírja a saláta réteges elhelyezését. Tehát gyűjtsünk átlátszó edényeket, és kezdjük el a főzést.

Klasszikus gyöngysaláta recept (lazaccal)

Az étel ízét jól érezhetően érezni kell a halat és a vörös kaviárt. De ezekhez az összetevőkhez elég kevés kell. Nem szabad vennitúl sós hal. Kiegyenlíti a kaviár és más összetevők érzékenységét. Kezdjük három nagy (vagy 4 kicsi) csirke tojás és még egy fürj felforralásával. Utóbbi gyöngyszem szerepét tölti majd be nálunk. A lazacsalátát nagyon egyszerű elkészíteni.

A csirke tojásban elválasztjuk a fehérjét a sárgájától. Finoman dörzsölje mindkettőt különböző edényekben. Az enyhén sózott vagy füstölt lazacot (150 gramm) apró rudakká vágjuk, a hámozott narancsot kockákra, egy tucatnyi nagy kimagozott zöld olajbogyót karikára vágunk. Ötven gramm kemény sajt három apró szeletben. Keverjük össze a sót fekete borssal. Mondanom sem kell, hogy ezeknek az alkatrészeknek külön lemezeket kell elfoglalniuk?

És most tegyük a salátát. Helyezze a fehérje felét az edény aljára. Szintezzük el, kenjük meg majonézzel, szórjuk meg sóval, borssal a kés hegyén. Tedd rá az összes sárgáját. Fűszeres majonézzel is bevonjuk őket. Felette helyezzük a lazac felét. Azonnal tegyünk rá olajbogyót (néhány karikát kell hagyni a saláta díszítésére). Ezután rétegesen fektessük: a maradék lazacot, sajtot, majonézt, narancsot, a fehérjék második részét és ismét majonézt, de sóval és borssal. Az edény tetejét vörös kaviárral (két kanál kell hozzá) és olajbogyóval díszítjük. Tegyünk a közepére egy hámozott fürjtojást.

Fekete gyöngy saláta lazaccal

Először tegyen egy darab 50 grammos vajat a fagyasztóba. A diószemeket száraz serpenyőben megpirítjuk. Asz alt szilva (150 gramm) öntsünk forró vizet tíz percig. Mikoraz asz alt gyümölcsöket megpuhítjuk, a csontokat kiszedjük. Miután kiválasztottunk néhány szilvát, beleszúrunk egy negyed diót. A többi szárított gyümölcsöt apróra vágjuk. Főzzünk keményre négy tojást. Ha kihűlt, hámozzuk meg és dörzsöljük le. 300 gramm kemény sajtot ugyanígy ledarál. Füstölt lazac (kb. 200 g) apróra vágva. Kiszedjük az olajat és három nagyon apró chipset. Azonnal helyezze vissza a tálat a fagyasztóba. Sózzuk és borsozzuk a tojásokat.

Kezdje el rétegenként lazacos salátát rakni. A legalul tojást fogunk tenni (a tömeg fele). A lazac negyedét rájuk rakjuk. Enyhén kenjük meg ezt a réteget majonézzel. Helyezzük rá a sajt és a vaj felét. Feljebb megyünk az egész apróra vágott asz alt szilva tömegét. Tedd rá a maradék lazacot. Bekenjük majonézzel, majd ráhelyezzük a sajt, a vaj és a tojás maradványait. A salátát egész asz alt szilvával díszítjük. Nem szereted az asz alt szilvát? Kiváló alternatíva az olajbogyó. Ez az étel mindennap elkészíthető, ha a lazacot rákrudakra cseréljük.

Avokádókosár

A lazacos "Pearl" saláta asztalra és adagokban is tálalható. És nagyon eredeti módon - avokádófélben. Vágja félbe a gyümölcsöt, távolítsa el a csontot és a pépet. Vágja le az utolsót. Két főtt kemény tojást reszelőn ledarálunk. Vágjon lazacot vagy pisztrángot (150 gramm) és 40 g kemény sajtot kockákra. A kimagozott zöld olajbogyót félkarikára vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük. Majonézzel ízesítjük. Só és bors ízlés szerint. A salátát az avokádó felére terítjük. Díszítsd vörös kaviárral vagy egy szelet citrommal.

Gyöngy saláta tintahalral

Valamiért nem szereted a halat? Ezután ezt az összetevőt helyettesítheti más tengeri termékekkel. Amint azt a vélemények biztosítják, a lazacos gyöngysaláta nem mindenki számára megfizethető. Ha pedig minden nap óceáni nassolni szeretne, akkor vörös hal helyett tintahalat vegyen. Ha még soha nem főzött ilyen tenger gyümölcseit, emlékezzen egy kis titkra. Minél tovább főzi a tintahalat, annál keményebb lesz.

És így a tetemek kiszabadulnak a filmből, csak két-három percre leengedik forrásban lévő sós vízbe, és kihúzzák. Amikor teljesen kihűltek, félkarikára vágjuk a salátához. Főzzünk keményre három tojást. 3 krumplit is főzünk az egyenruhájukban. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. Külön edényekbe dörzsöljük. A burgonyát meghámozzuk és azt is feldaraboljuk. Dörzsöljön be száz gramm kemény sajtot egy külön edénybe.

Most, hogy az összes hozzávaló készen van, kezdjük el kirakni a salátát. Minden réteget bekenünk majonézzel. A következő sorrendben készítjük el remekművünket: burgonya, tintahal, fehérjék, sajt, sárgája. A saláta tetejét kenjük be majonézzel. Vágjon ki göndör szalagokat a vékony sajtszeletekből. Díszítse az előételt vörös kaviárral.

Gyöngy tintahalral és garnélarákokkal

Ez az előző recept diétásabb változata. Itt lemondunk a krumpliról és a sajtról, de növeljük a tenger gyümölcsei mennyiségét. Igen, és szükségünk van egy egész üveg vörös kaviárra. Kezdjük el főzni a "Pearl" salátátgarnélarákkal és tintahalral attól, hogy főzésig főzünk öt csirkét és egy fürjtojást. Az utolsót most hagyjuk. Ez lesz a mi "gyöngyünk".

A csirketojásban válasszuk szét a sárgáját és a fehérjét, amelyeket finomra dörzsölünk külön edényekbe. 240 g tintahalat forraljunk fel. Szalmát vágunk. Háromszáz gramm garnélarákot főzünk. Megtisztítjuk őket a kagylótól. Elkezdjük rétegesen lerakni a salátánkat. Helyezze a tintahalat az aljára. Sózzuk, borsozzuk őket. Sárgájával meghintjük. Ezt a réteget megkenjük majonézzel. Fektesse ki a garnélarák húsának felét, és a tetejére - fehérjéket. Fent van a legdrágább réteg - vörös kaviár. Tedd rá a többi garnélarákot. Díszítjük kimagozott fekete olajbogyóval, majonézzel és természetesen a „gyöngy” - fürjtojással. Egyébként ha azt szeretnéd, hogy a "gyöngy" fekete legyen, akkor fürjtojás helyett egy egész olívát használj. Jól is néz ki!

Hínárral és mangóval

Ez az egzotikus étel, amely ilyen szokatlan összetevőket ötvöz, nem kevésbé lesz az ünnepi asztal dísze, mint a lazacos és vörös kaviáros gyöngysaláta. A főzést három csirke tojás főzésével kezdjük. Dörzsöljük össze, anélkül, hogy sárgájára és fehérjére válnának. Ugyanabban a tálban adjunk hozzá száz gramm kemény sajtot. Távolítsuk el a magot a mangóról, és vágjuk apró kockákra a húsát. Ugyanígy megtisztítunk és felaprítunk egy nagy uborkát (vagy két kisebbet). Ez a saláta nem réteges. Csak keverje össze az összes összetevőt 150 gramm hínár hozzáadásával. A salátát ajánlatos majonézzel tölteni. A saláta közepére tehetünk egy kanál kaviárt is. Díszítaz étel lehet főtt fürjtojás vagy fekete olíva.

Spárgával, vörös hallal és garnélarákkal

Ez a Pearl saláta lazacos és naranccsos változata. A zsíros kemény sajt helyett itt jelenik meg a sárgarépa. Forraljuk fel a közepes méretű gyökérnövényt, és apróra vágjuk. A lazacot (kb. száz gramm) apró rudakká vágjuk. Ugyanannyi főtt garnélarákot megtisztítunk a héjtól. Egy főtt tojás főzése. Egy tálban összekeverünk egy evőkanál tejfölt és majonézt, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük. Az étel elkészítésének legnehezebb része a spárga megfelelő felforralása. Ebből a zöldségből száz grammot függőlegesen, bimbókkal felfelé kell elhelyezni, hogy a forrásban lévő víz ne érje a puha rügyeket. Majd hideg vízben lehűtjük, hogy a belső hő ne főjön túl. A spárgát apró darabokra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük. "Pearl" saláta lazaccal és garnélarákkal, tejföllel és majonézes szósszal.

Nagyon olcsó és kielégítő "Pearl"

Forraljon rizst, hogy száz gramm kész zabkását kapjon. Szükségünk van garnélarákra is - 200 g. Fel kell főzni és meg kell hámozni. Két főtt tojást is főzünk majd. És forralj fel két sárgarépát. Ez a készlet korlátozható. De ha egy ünnepi "Pearl" salátát szeretne kapni garnélával, akkor adjon hozzá 200 gramm rákrudat, két uborkát, egy konzerv kukoricát, vörös kaviárt, kemény sajtot (50 g) és friss zöldeket. összetevők.

Három minden hozzávalót külön edényben (a tojásfehérjét el kell választani a sárgájától). Az uborkát apróra vágjuk. Az összes összetevőt, mint egy klasszikus lazacsalátát, rétegesen lerakjuk. A legalsó réteg a rizskása fele. Ezt követi a majonézes réteg, rákrudak, ismét szósz, uborka, sárgája, megint majonéz, a többi gabona, garnélarák, kukorica, majonéz, sajt és fehérjék. Díszítse az edényt vörös kaviárral és egész garnélarákkal.

Több tálalási ötlet

Gyöngysaláta lazaccal és vörös kaviárral vagy garnélarákkal és tintahalral, a legtöbb recept szerint felfújt tálaljon. De ez nem dogma, és minden lehetséges fantáziával megközelítheti az edény kialakítását. Például tegyünk salátát egy káposztalevélből készült, adagolt „héjba”, amelynek szélét céklalével színezzük. Melegíthetsz fel egy tortaformát, és tehetsz bele egy vékony szelet sajtot. Hullámos kosár alakú lesz, mely salátánk eredeti (és ehető!) ételei lesznek. Ha puffadást szeretne készíteni, használhat átlátszó, adagolt fagyl alttálakat.