Három variáció a témában: "Csirkeleves gombával és cérnametélttel". Főzzetek együtt

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gombás ételek a világ számos népének nemzeti konyhájában előkelő helyet foglalnak el. A gombákat tápértékük, könnyen felismerhető ízük és kiváló aromájuk miatt szeretik. Ebben a cikkben számos lehetőséget mutatunk be egy finom, kiadós és gazdag csirke leves elkészítéséhez gombával és cérnametélttel, orosz, lengyel, sőt kínai nemzeti konyhák receptjei alapján. Főzzünk!

Lengyel csirkeleves gombával

A lengyel konyha hasonlít az oroszhoz és az ukránhoz: a péksütemények és gabonapelyhek, a kiadós második és első fogások olyan technológiákkal készülnek, amelyek közel állnak a szívünkhöz, és őszintén szólva a gyomrunkhoz. Lengyelországban minden étkezés egy kiadós aromás levessel kezdődik. A hagyományos csernina, holodnik és zhurek mellett a lengyelek különösen tisztelik az erdei gombás leveseket. Ez utóbbiak választéka az évszaktól és a szakács preferenciáitól függően nagymértékben változhat. Őszi használatbanhelyi szezonális gombák - rókagomba, vargánya, russula vagy nemes vargánya. Télen sikeresen helyettesítik széles körben kapható csiperkegombával és laskagombával, vagy szárított készítményeket használnak.

Csatlakozzunk a lengyel konyhához, és tanuljuk meg az egyik étel elkészítését – a csirkelevest tésztával és gombával. Ez a recept biztosan tetszeni fog!

Az ételhez szükséges hozzávalók

Csirkeleves gombával és cérnametélt lengyelül gyorsan, egyszerűen elkészíthető, és kitűnően ízletes és gazdag lesz. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 500g gomba;
• 600 g csirkehús (filézhető);
• kis kaliberű cérnametélt - 2 vagy 3 evőkanál. l.;
• nagy sárgarépa - 1 db;
• két jó hagyma;
• paradicsompüré - 6 evőkanál. l. vagy 2-3 friss paradicsom;
• só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors, babérlevél;
• kedvenc zöldek - petrezselyem, kapor stb.

Lengyel csirkeleves gombával

Kezdjük a csirkehússal. Jól öblítsd le és tedd egy tál hideg vízbe. Tegyük tűzre és forraljuk fel. A habot eltávolítjuk, 45 percig főzzük, hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Ha a csirke nem házi készítésű, javasoljuk, hogy a leveshez a második húslevest használjuk, az elsőt pedig forralás után csepegtessük le.

Amíg a csirke lassú tűzön párolódik, vigyázzunk a zöldségekre. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk. A zöldségeket kockákra vágjuk. A gombákat megvizsgálják, válogatjákés alaposan mossa le. Nem túl vékony lapokra vágjuk őket.

Figyelem! Ha szárított gombát szeretne használni, először hideg vízbe kell áztatnia, hogy megduzzadjon.

Egy külön serpenyőben kis mennyiségű növényi (vagy vaj) olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá paradicsompürét vagy friss paradicsomot, előzőleg meghámozva és lereszelve a zöldségekhez.

Eközben a csirkehús megsült. Kivesszük a serpenyőből. Barnított zöldségeket, gombát küldünk a húsleveshez. Vágja a csirkehúst apró darabokra, küldje el a serpenyőbe. Hagyja a húslevest főni 10 percig.

A cérnametéltek sora. Adjuk hozzá a húsleveshez, és hagyjuk forrni pár percig. Kóstoljuk meg a levest, hogy megsózzuk, ha szükséges, adjuk hozzá. Hagyja a csirkelevest gombával és tésztával 20 percig főzni. Ekkor a zöldeket feldaraboljuk. Forrón, fűszernövényekkel bőségesen megszórva tálaljuk. Jó étvágyat!

Gombaleves az orosz konyha receptje szerint az Ön asztalára

Ősidők óta a friss és a szárított gombát egyaránt szerették és széles körben használják az orosz konyha számos ételében. Használták zabkásával, vadhússal, baromfihússal, és természetesen káposztaleveshez, zöldségleveshez adták, sőt a fülével ízesítették! A gomba minden, még a leghétköznapibb ételnek is finom ízt és felülmúlhatatlan aromát adott.

Próbáljunk meg csirkehúslevest főzni gombával, burgonyával és cérnametélttel az orosz konyha egyik leggyakoribb receptje szerint.

Szükséges hozzávalók

Főzésheza kiváló illatos leveshez a következő termékekre lesz szükség:

• friss erdei gomba (vargánya, gomba, vargánya) - 600 g;
• hagyma - 2 fej;
• nagy sárgarépa - 2 db;
• burgonya - 4 db;
• csirkehús - 500 g;
• kis cérnametélt - 3 evőkanál. l.;
• vaj - 70 g.

Ne feledkezzen meg a babérlevélről, a sóról és kedvenc fűszereiről sem. Bár ez utóbbi nélkül, a csirkehúsleves gombával és cérnametélttel nagyon gazdag és aromás lesz. Tálalás előtt tejföllel és friss fűszernövényekkel ízesítjük az elkészült ételt. Ezért ne feledkezzünk meg a petrezselyemről, a kaporról és a tejtermékekről sem!

A gombaleves elkészítésének módja

Mosd meg a csirkét, és tedd egy edénybe hideg vízzel, forrald fel, távolítsd el a habot. A forrásban lévő leveshez adjuk a babérlevelet, a sót. Hagyja alacsony lángon 40 percig.

Gombáim, nézd meg, nincsenek-e foltok és sérülések. Rossz gombát nem használunk ételre! Jó példányokat vágunk hosszában, nagyra, hogy a gomba formája jól kivehető legyen a kész ételben.

Készítse elő a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát – mossa meg, pucolja meg, vágja nem túl apróra. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Először a hagymát, majd a sárgarépát és a gombát tesszük bele. Szép arany árnyalatig sütjük.

A kész húslevesből kivesszük a baromfihúst. Hagyjuk kicsit hűlni és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a burgonyát, a zöldségeket és a gombát a húsleveshez. Csirkehúst is adunk oda, és pár perccel a készenlét előtt - egy kis cérnametélt.

Hagyja, hogy egy kicsit, nagylelkűen főzzönfűszernövényekkel és tejföllel ízesítjük. Milyen finom és illatos csirkehúslevest kaptunk! A fotó sajnos nem közvetíti ezt a semmihez sem hasonlítható "erdőszagot", de fogadjon szót: összehasonlíthatatlan! Ezt a levest mindenképpen érdemes elkészíteni és kényeztetni a háztartást.

Eredeti kínai recept: Shiitake csirkeleves

Az ínyencek és az ázsiai ételek szerelmesei biztosan tetszeni fognak egy érdekes recept egy finom gombás csirke tésztaleveshez.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• csirkecomb - 400 g;
• szárított shiiats - 4 db;
• Udon tészta - 100 g;
• 3 gerezd fokhagyma;
• chili paprika - 1 db;
• gyömbérgyökér;
• 50 ml szójaszósz;
• citrom;
• só;
• zöldhagyma.

Kínai gombaleves technika

A csirkecombokat felvágjuk, a húst elválasztjuk a csontoktól és durvára vágjuk. A csontokat másfél liter vízben megfőzzük. A kész húslevest leszűrjük, kivesszük belőle a csontokat.

A szárított shiitake gombát fél órán át áztassa meleg vízben, majd távolítsa el a feszes lábak maradványait és vágja csíkokra. A csirkehúst közepes lángon kis mennyiségű olajon megsütjük. Adjunk hozzá shiitake-t, apróra vágott fokhagymát, gyömbérgyökeret, kevés chili paprikát a serpenyőbe. Pároljuk 5 percig, majd adjuk hozzá a szójaszószt.

Főzzük az "Udon" tésztát 4-5 percig, öblítsd le vízzel,Adagolt mély tányérokra rendezzük. Add hozzá a gombával megsütött húst és a forró húslevest. Ízesítsük citromlével és díszítsük zöldhagymával. Jó étvágyat!