2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Sok kulináris szakértőnk sanghaji salátát készít az ünnepekre. Ennek az ételnek a lédússága és szokatlan íze megnyerte a hostessek szívét. Természetesen sokféle kulináris fantázia született ebben a témában. És minden szakács szenvedélyesen védi a receptjét, és azt tartja az egyetlen igaznak. Ebben a cikkben összegyűjtöttük a leggyakoribb változatokat, amelyek szerint a sanghaji saláta készül. Beleértve azt a receptet is, amelyet a kínaiak ezen a néven ismernek.
Történelmileg helyes "Sanghaj"
Sok kulináris szakember nem fogja elhinni, de az igazi, szerzői "Sanghaj" saláta nagyon emlékeztet szülőföldünkre, Olivierre (más néven "hús" vagy "orosz" saláta). Ráadásul ez az étel nagyon népszerű a kínaiak körében, akik nyugati stílusú ételeket fogyasztanak. A salátához két burgonyát megfőzünk, kockákra vágunk egy darab kolbásszal és egy fél almával, három evőkanál zöldborsót (konzerv vagy frissen blansírozva) öntünk rá, a kínai sanghaji salátát pedig leöntjük szója majonézzel. Amint látja, kevés különbség van Olivier-től: mínusz tojás és savanyúság, plusz egy alma, és a majonéz szóját vált. Eközben a kínaiak meglepődnek, amikor megkóstolják házi készítésű sanghaji salátánkat. Ezt nem főzik.
Chicken Shanghai
Térjünk át a konyháinkban árusított receptekre. A legnépszerűbb saláta "Sanghaj" csirkével. Puffos és vegyes változatban is készül. Ha jobban szereti a rétegeket, az első főtt mell vagy filé lesz, lehűtve és felkockázva. A pácot egy konzerv ananászból lecsöpögtetjük, a csirke arányában felvágjuk, és a második rétegre kerül. A harmadik konzerv és szűrt kukorica lesz, majd - tányér konzerv gomba (kb. fél doboz). Több olívabogyóra és olajbogyóra lesz szükséged, kimagozva, fél konzerv. Körökre vágjuk, és az utolsó réteggel lerakjuk. A fektetés mentén minden réteget megkenünk, a sanghaji salátát (fotó) lefedjük egy nagy tányérral vagy mély fedővel, és hűvös helyre tesszük ázni. Adagokban tálaljuk, pekingi káposztalevéllel bélelt tányérokra rakva, olajbogyóval, kaporral és gombával díszítve.
Recepttippek
A "Sanghaj" legnépszerűbb verziója változatos a kivitelezésben. Mindenekelőtt a tankolásról van szó. Három változata létezik:
- Szokásos majonéz. Elfogadható, de tapaszt alt kóstolók azt mondják, hogy a saláta sokat veszít ízéből.
- Majonéz citromlével keverve. Már jobb, de az étel még mindig veszít a "megfelelő" öntettel főzötthez képest.
- Finomra vágott csokor kaporból, majonézzel (öt kanál), tejföllel (három kanál) és mustárral (három teáskanál) kevert szósz.
Következő - elrendezés. Saláta "Shanghai" Pekinggel nagyon kielégítő. Helyettesíthetjük salátalevéllel. Ha pelyhes helyett vegyesen főzzük, akkor a káposztát/salátát csíkokra vágjuk.
Csirke. A filét nem szükséges felforralni - a madár kedvenc részeit füstölt vagy sütheti a sütőben. Füstölt csirkével lédúsabb és aromásabb, ugyanakkor kalóriadúsabb és károsabb is.
Sanghaj dióval és sajttal
Ugyanannak az ételnek egy másik változata. Általában főzve nem puffan. Fél kiló füstölt vagy főtt-füstölt csirkét darabokra vágunk. Ugyanennyi friss csiperkegombát apróra vágunk, és apróra vágott hagymával addig pirítjuk, amíg a lé megszűnik. Egy teli pohár diószemet összetörünk. Az ananászkonzervet (konzervet) kisebbre vágjuk. Kicsit kevesebb, mint 0,5 kilogramm sajt (maasdam ajánlott) bedörzsöli. Minden terméket összekeverünk, konzerv kukoricát adunk hozzá. Sót nem adunk hozzá - elég a sajtban és a csirkében lévő. A sanghaji saláta kitöltésének módját fentebb elmondtuk, válassza ki a tölteléket ízlése szerint.
Sanghaj sertéshússal
A puha hús szerelmesei sanghaji salátát is főzhetnek hozzá. A recept egészen más, mint a csirke. Kezdésként egy kiló sertéshúst vágunk salátának megfelelő méretű szeletekre. A darabokat apróra vágott bazsalikommal és hagymával megszórjuk, fűszerekkel, sóval ízesítjük, leöntjük citromlével. Zárt edényben a húsnak három órán át kell állnia. Ezután a pácból kinyomkodjuk, a hagymát megpucoljuk, a sertéshúst megpirítjuk. Párhuzamosöt paradicsomot, két uborkát, még egy hagymát, salátát és két színes kaliforniai paprikát felvágunk. Az összes összetevőt egy salátástálba rakjuk. Ezúttal a sanghaji salátát növényi olajjal díszítjük. Marad a friss fűszernövényekkel való megszórása – és már lehet is enni.
Sanghaj tésztával
Kínában talán másképp hívják ezt az ételt, de nálunk Shanghai-2 saláta néven ismerik. Neki 100 gramm üvegtésztát készítenek el az utasítások szerint, majd rövidebbre vágják. Negyed kilogramm sertés szűzpecsenyét marhasztróganoffhoz hasonlóan felvágunk, borssal, curryvel, sóval és liszttel (kicsit) meghintjük, és megsütjük. A konzerv szójacsírát, borsót, mandarin szeleteket, bambuszrügyeket leszűrjük a folyadékból – csak vegyünk egy üveget. A bambuszt csíkokra kell vágni, a többi rajtad múlik. A csírák és a szeletek egyben is használhatók. Minden elkészített terméket összekeverünk. Az öntethez keverje össze: egy kanál gyömbért, négy - mandarin pác, két-két - növényi olaj, curry, szójaszósz és ecet, valamint három - tiszta víz. A "Shanghai" salátát (recept fotóval) ízesítik a kapott keverékkel, és áztatás után azonnal elfogyasztják. Annak ellenére, hogy a recept látszólagos terjedelme miatt rengeteg összetevő van, gyorsan elkészítik, mivel a legtöbb összetevőt nem kell feldolgozni. A legfontosabb dolog az, hogy a szupermarketben találj egzotikus dolgokat, például szójacsírát és bambuszrügyet.
Marhahús Shanghai
Végrehajtásához kívánatos egy wok vagy olajsütő, merta "Sanghaj" salátában szereplő egyes összetevők köztes feldolgozása marhahússal nagyon gyors sütést igényel. Vagyis ropogós külső kéregnek kell kialakulnia, a „belseje” pedig puha és lédús marad. Fél kiló marhahúst, kétszáz gramm burgonyát és friss uborkát nagyjából ugyanolyan csíkokra vágunk. A húst először megsütjük. Amikor a „barnulás” már markánssá válik rajta, sózzuk, borsozzuk, kevés szójaszószt öntünk a serpenyőbe, és a marhahúst szinte készre pároljuk. Körülbelül hét perccel a kiszedés előtt beleöntjük a burgonyaszalmát, és folyamatos keverés mellett megsütjük. Utolsóként az uborkát adjuk az üstbe – szó szerint pár percre. A serpenyő tartalmát egy salátástálba helyezzük, két színes paprika csíkokat adunk hozzá, a sanghaji salátát leöntjük majonézzel, és az asztalra tesszük. Melegen és hidegen is fogyaszthatod - mindkét formában finom. Csak ha forrón tálaljuk, kerüljük a majonézes ízesítést, inkább öntsük a salátát húsból és zöldségből származó levével.
Ajánlott:
Kínai kel, ananász, csirke saláta: recept fényképpel
Pekingi káposzta, ananász és csirke salátában tökéletes ízt ad. Klasszikusnak számít a csirke és az ananász kombinációja, ahol egy egzotikus gyümölcs különösen fényesen jelenik meg. Más hozzávalók hozzáadásával egészen más, kiadós és könnyű nassolni valókat kaphatunk. A cikkben számos érdekes saláta található pekingi káposztával, csirkével, ananásszal és a kész ételek fotóival. Sokan közülük nagyon gyorsan felkészülnek, és segítenek egy előre nem látható helyzetben
Diétás babos saláta: hozzávalók, recept fényképpel
A babos diétás saláta nagyszerű választás azoknak, akik valamilyen okból kifolyólag ragaszkodnak a helyes táplálkozás alapelveihez. Nem hiába tartják hasznosnak a hüvelyeseket, mert telítik a szervezetet a nagyon szükséges rostokkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Egészséges babsaláta receptet keres fotókkal és hasznos főzési tippekkel? Íme néhány érdekes étel, amelyek gyorsan elkészülnek, és maximális hasznot hoznak
"Gyengédség" saláta csirkével és uborkával: recept fényképpel
A "Tenderness" saláta csirkével és uborkával rétegesen és a szokásos vegyes formában is készül. Gyártására többféle lehetőség kínálkozik. A felső réteget gyakran gyönyörűen díszítik főtt vagy friss zöldségekkel, vagy megszórják reszelt kemény sajttal vagy apróra vágott tojássárgájával
Ananászos csirkemell saláta: klasszikus recept fényképpel
Kedvenc és régóta ismert salátáink fokozatosan unatkoznak. A modern háziasszonyok valami újat szeretnének kipróbálni, ami még nem került az ünnepi asztalra. És mivel a nők gyakrabban főznek nálunk, szeretnének valamit az ízlésük szerint csinálni. Valami gyengéd és finom. Jó lehetőség lenne egy saláta csirkével és ananásszal. Édes-savanyú íze a család minden tagjának tetszeni fog. Egy ilyen salátához könnyű termékeket találni, így nem kell nagy kiadásokat költenie
Champs Elysees saláta: recept fényképpel
A Champs Elysees saláta egy fényes, szokatlan étel, amely bármely asztal igazi dísze lehet, és az étrend nagyszerű változata lehet. És ami a legfontosabb, nagyon egyszerű elkészíteni, különösen, ha ismeri a saláta pontos receptjét, és szigorúan betartja azt, betartva az étel elkészítésének szabályait, amelyeket most megtudhat
