Gamásszelet elkészítése: 5 recept részletes leírással

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Azoknak, akik szeretnék valahogy változatosabbá tenni az étrendjüket, javasoljuk, hogy készítsenek eredeti gombaszeleteket. Első pillantásra ez az étel szokatlannak tűnik. De van hús- vagy zöldségszelet is. Akkor miért nem lehet gombászni? Minden teljesen logikus.

Az ilyen szelet elkészítéséhez különféle gombákat használhat (friss, főtt, sózott vagy szárított). De mindenesetre a belőlük készített darált hús túl folyékonynak bizonyul. Kötőanyagként általában kenyeret, tojást, valamint burgonyát, rizst, zabpelyhet, zsemlemorzsát vagy búzadarát használnak. Például vegye figyelembe a legérdekesebb és legfinomabb lehetőségeket.

Kotlett gombával és hosszú cipóval

A legegyszerűbb módja annak, hogy szeleteket főzzön normál cipóval. Könnyen formázhatóvá teszi a masszát. Tehetünk bele némi zsemlemorzsát (zsemlemorzsát) is. Megduzzadva adják a kész töltelék kívánt állagát. Munkára általában a szokásostermékkészlet:

• 500 gramm főtt fagyasztott gomba;
• 3 szelet cipó;
• 1 tojás;
• 100 gramm tej;
• 1 hagyma;
• fekete bors;
• zsemlemorzsa;
• bármilyen zöld;
• növényi olaj.

A gombás szelet elkészítése egyáltalán nem nehéz:

1. Az első lépés a hagyma megpucolása.
2. Olvasd fel a gombát, majd forrald fel.
3. Aprítsa fel mindkét terméket egy húsdarálóban.
4. Hozzáadjuk a tejbe áztatott és kinyomkodott cipót.
5. Mutassa be a fennmaradó összetevőket. Kekszekre csak akkor van szükség, ha a massza túl folyékony.
6. Hagyja 10-15 percig feküdni a darált húst, hogy megduzzadjon.
7. A kapott masszából szeleteket készítünk, és a szokásos módon olajban kisütjük.

Friss tejföllel vagy puha burgonyapürével fogyaszd ezt az ételt.

Kotlett zabpehellyel

A gombás szelet zabpehely és friss káposzta hozzáadásával nagyon lédús és illatos. Az összetevők kombinációja meglehetősen szokatlan. De az eredmény egyszerűen kiváló. A szelet elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 gramm csiperkegomba és ugyanennyi fehér káposzta;
• só;
• 70 gramm zabpehely;
• 1 sárgarépa;
• 1 tojás;
• paprikakeverék;
• 1 hagyma;
• növényi olaj;
• egy kis búzaliszt (panírozáshoz).

Ebben az esetben kissé eltérő technológiát alkalmazunk:

1. Öblítse le a gombát,véletlenszerűen felvágjuk, és olajban enyhén megsütjük.
2. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, a káposztát és a sárgarépát pedig reszelőn dörzsöljük.
3. Előmelegített serpenyőben pirítsuk meg először a hagymát és a sárgarépát 3 percig. Ezután hozzáadjuk a káposztát, és lefedve pároljuk még körülbelül 7 percig.
4. A kapott masszát keverjük össze sült gombával.
5. Adjunk hozzá zabpelyhet, és turmixgépben turmixoljuk össze.
6. Só és bors darált hús.
7. Vizes kézzel készíts kerek szeleteket.
8. Forgasd meg lisztben.
9. Közepes lángon sütjük az egyik oldalát. Ezután fordítsa meg a munkadarabot, tegye minimálisra a lángot, és folytassa a megmunkálást már a fedél alatt.

A szeletek lágyak, vörösesek és rendkívül ízletesek, különösen friss zöldségekkel és aromás szósszal tálalva.

Krumpliszelet gombamártással

Ahhoz, hogy az étel erdei gomba aromájú legyen, tehet mást is. Nem szükséges magukhoz a szeletekhez hozzáadni az erdő ajándékait. Van egy másik lehetőség is. Gombaszósszal fasírtot készíthetünk. A munkához szüksége lesz:

• 1 kilogramm burgonya;
• 1 hagyma;
• 500 milliliter tejszín;
• 400 gramm friss gomba;
• 1 tojás;
• 20 gramm vaj.

Sütési mód:

1. A meghámozott burgonyát megfőzzük, majd burgonyanyomóval pépesítjük.
2. Adjunk hozzá sót, tojást (csak egy sárgáját lehet), kevés őrölt borsot és jól keverjük össze.
3. Ebből a masszából formábaszeleteket és a szokásos módon mindkét oldalát megsütjük.
4. A gombát 20 percig pároljuk.
5. Hámozza meg és vágja apróra a hagymát.
6. Engedje le a vizet. A gombát hagymával vajban megdinszteljük. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.
7. Ezt követően öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és forraljuk fel a tartalmát. A mártás kész. Hagyhatod állni egy darabig.

A szeleteket tálalótányérban tálaljuk. A tetejét mártással megkenjük, és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Krumpliszeletek

Gamásburgonyás pogácsát is készíthetsz. A recept annyiban érdekes, hogy a darált hús része az erdő ajándéka és egy népszerű zöldség. Ennek az ételnek az íze meglehetősen érdekes. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kilogramm burgonya;
• só;
• 200 gramm erdei gomba;
• 100 gramm zsemlemorzsa;
• egy kis őrölt bors;
• 1 hagyma;
• 75 milliliter növényi olaj.

Az ilyen szeletek elkészítése meglepően egyszerű és gyors:

1. A burgonyát öblítsük le, tegyük egy lábasba, adjunk hozzá vizet, és főzzük a forrástól számítva fél órán keresztül.
2. A gombát és a hagymát apróra vágva, majd serpenyőben megpirítjuk.
3. Hűtsük le a burgonyát, majd hámozzuk meg és törjük össze alaposan.
4. Adjuk hozzá a sült gombát, borsozzuk meg és szórjuk meg sóval. Jól keverjük össze, hogy az összetevők a lehető legegyenletesebben oszlajanak el.
5. Vakszeleteket a kapott masszábóltetszőleges formára panírozzuk be lisztbe, és tegyük egy belülről növényi olajjal kezelt tepsire.
6. Sütjük a sütőben 25 percig 200 fokon.

Piros és lédús szeleteket kapsz illatos, ropogós héjjal.

Gombával töltött hússzelet

A töltelékes termékek mindig is nagyon népszerűek voltak. Ezenkívül a termékek kombinációja nagyon eltérő. Készíthetsz például fasírtot gombás töltelékkel. Egy ilyen recepthez szüksége lesz néhány termékre:

• 450 gramm darált hús;
• 1 tojás;
• 2 izzó;
• bármilyen fűszer;
• napraforgóolaj.

Az ilyen szeletek elkészítésének folyamata több szakaszból áll:

1. Sütjük meg a gombát olajon. Ha fagyasztott élelmiszert használ, először fel kell olvasztani.
2. Vágjon fel egy hagymát, és tegye a serpenyőbe. Körülbelül 15 percig sütjük. A kész töltelék enyhén sózható.
3. A második hagymát lereszeljük, majd a tojással és a fűszerekkel együtt hozzáadjuk a darált húshoz. Az egészet jól keverjük össze.
4. Most elkezdheti a szobrászatot. Kevés darált húst a tenyerünkben pépesítsünk tortává. Helyezzen rá néhány tölteléket, és óvatosan tekerje fel.
5. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A töltött szelet nagyon lédús, puha és rendkívül ízletes.