Folyékony shangi: kulináris recept, főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sokféle édes és kovásztalan péksütemény lehetővé teszi, hogy minden nap felfedezzen valami újat és ízleteset. Az egyik ilyen lehetőség a bulk shangi. Shanezhki néven is ismert. Ebből az anyagból megtudhat néhány érdekes receptet ennek az ételnek az elkészítéséhez.

De először egy kicsit arról, hogy mi is ez valójában.

Mi az a shangi?

Shanga - az orosz konyha egyfajta lisztétele. Nyitott lepény, aminek tetejét töltelékkel borítják. Néha "spray"-nek is nevezik. Ma az ömlesztett shangit nem édes töltelékkel készítik. Ha már a megjelenésnél tartunk, akkor megjegyzendő, hogy inkább buja sütemények.

A nekik szánt tészta lehet élesztős és élesztőmentes is. Alapként rozs- vagy búzalisztet használnak. A leöntött shangi tojással, burgonyapürével, zabkásával, sült gombával, fűszernövényekkel, liszttel kevert tejföllel, sajttal, hússal és sok más termékkel készül.

Azonban ne késlekedjünk, és térjünk át a receptekre.

Shangi hússal

Ehhez az ételhez a darált hús töltelékként szolgál. Ráadásul ez a variáció az eredetitől eltérő főzési technika miatt nem hagyományos. A recept megvalósítása két részre oszlik. Ezért az összetevőknek is kétszer annyira lesz szükségük. A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 260 gramm túró;
• két csirke tojás;
• másfél csésze búzaliszt;
• egy teáskanál sütőpor.

A töltelék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fél kilogramm darált hús (marha-, sertés-, csirke- és egyéb fajták);
• hagymafej;
• fokhagyma ízlés szerint;
• három csipet só;
• két csipet fekete bors.

A töltelék elkészítése

Ha darált hús helyett húst használunk, akkor a következőket kell tenni:

• Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát.
• A húst feldaraboljuk és felaprítjuk.
• Tedd ugyanezt a hámozott zöldségekkel.
• Keverje össze mindkét összetevőt és keverje össze. Adjon hozzá fűszereket, és ismételje meg az eljárást.

Hogyan készítsünk tésztát?

Itt az ideje elkészíteni az alapot:

• Tegye a túrót egy külön tálba, és törje össze villával.
• Törj bele két csirke tojást. Keverjük össze mindent homogén állagúra.
• Egy külön tálban keverje össze a lisztet és a sütőport. Öntsük az előzőleg elkészített masszához, és keverjük újra. Mindent addig dolgozzon, amíg homogén állagú keveréket nem kap. A kész tésztának lágynak kell lennie.
• Most három milliméternél nem vastagabb réteggé kell kinyújtani.
• Amint kész a palacsinta, kenjük meg a töltelékkel.
• Tegye a darált húst a tésztára, és kanállal vagy spatulával egyenletesen terítse el az alapon.
• Amint a töltelék alapra kerül, a kapott tekercset fel kell tekerni.
• Vágja a munkadarabot két centiméter vastag darabokra. De ne többet, különben nem tudnak sütni.
• Igény esetén körökké formázhatók.
• Most öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse fel.
• Amint elérte a kívánt hőmérsékletet, egyenként kirakhatja a tömeges énekeket. Mindkét oldalát néhány percig kell sütni.

• Az üreseket aranybarnára kell sütni. Szurkáld meg őket egy villával, hátha elkészültek.
• Ha meg szeretne szabadulni a termék belsejében lévő felesleges olajtól, papírtörlőre helyezheti.

Shangi burgonyával töltött

Ez a burgonya töltelékes kefires ömlesztett shaneg receptje. Érdemes megjegyezni, hogy a tészta ebben az esetben élesztő nélkül készül. A létrehozásához szüksége lesz:

• 400 milliliter kefir;
• három csésze liszt;
• egy teáskanál só;
• 30 gramm vaj vagy margarin.

A töltelék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• hat burgonyagumó;
• egy csirke tojás;
• 100 gramm tejföl;
• só ésbors ízlés szerint.

Hogyan kell elkészíteni ezt az ételt?

Először a töltelék elkészítését kell elkezdeni, mert az több időbe telik, utána pedig a tészta:

• A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. Hogy gyorsabban süljön, érdemes apró szeletekre vágni. Ekkor a tésztát összegyúrjuk.
• Töltsön meleg joghurtot egy külön tálba.
• Olvasd fel a vajat, és add hozzá. Adjunk hozzá szódát, sót és keverjük össze.
• Most kis részletekben kell önteni a lisztet. Minden használat után alaposan keverje meg.
• Amint elfogy a liszt, kezdje el kézzel gyúrni a keveréket. Puhának kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Hagyja fél órát melegen állni.
• Miután megfőtt a burgonya, engedjük le az összes húslevest.
• Most pürévé kell törni, és vajat kell hozzáadni egy tojással.
• Fűszerezze meg a fűszereket, és villával keverje simára.
• Továbbá az ömlesztett shaneg készítésének receptje szerint a tésztát összegyúrjuk és egyenlő, kis méretű darabokra osztjuk.
• A golyókat üres darabokból formálják.
• Miután tortákká forgatták, amelyeket megkennek burgonyapürével.
• Az összes zsemlét vajjal kikent tepsire rakjuk.
• Főzés előtt tejföllel kenjük meg a kifíren lévő tömeges shangit.
• Főzzük az ételt 25 percig 190 fokon.

Arhangelszki tömeges shangi. Recept tejföllel

Érdemes megjegyezni, hogy ez a recept némileg eltér a többi lehetőségtől. Ennek fő oka az, hogy a tészta folyékony lesz. Kis méretű széles formákba öntik.

Egy étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 150 gramm tejföl;
• hat csirke tojás;
• fél liter meleg tej;
• 550 gramm búzaliszt;
• 150 gramm vaj;
• két evőkanál cukor;
• tizenegy gramm élesztő;
• egy teáskanál só.

Hogyan készül az étel?

Hogyan főzzünk tömeges shangit? Az egész folyamat két szakaszra oszlik. Először elkészítjük a tésztát, majd a tölteléket:

• üsd fel a tojást egy külön tálba;
• adjon hozzá cukrot, meleg tejet, élesztőt és sót. Keverj össze mindent;
• , majd részletekben hozzáadjuk a lisztet. Minden rész után a keveréket megkeverjük;
• amint az összes hozzávalót összekevertük, újra összegyúrjuk és 40 percre hőre kell helyezni;
• olvasztjuk fel a vajat, és keverjük össze egy tálban a tejföllel és a cukorral;
• kezelje meg a formákat olajjal, és félig töltse meg tésztával, és hagyja kelni;
• ezután három evőkanál tölteléket helyezünk az ömlesztett shaneg üres közepére;
• 220 fokos sütőben sütik;
• amint megbarnultak és készen vannak, kivesszük a formákból.

Shangi tejföllel

Egy másik lehetőség tésztával. Ez a tejfölös ömlesztett shaneg receptje meglehetősen egyszerűen elkészíthető. És valami hasonlótArhangelszk. A teszthez a következőkre lesz szüksége:

• hat csirke tojás;
• fél liter tej;
• 550 gramm liszt;
• 11 gramm száraz élesztő;
• egy teáskanál cukor;
• fél teáskanál cukor.

Töltelékhez a következőket kell használnia:

• 160 gramm tejföl;
• ugyanannyi vaj;
• 40 gramm liszt.

Hogyan készülnek ezek a rövidnadrágok?

A termékek előkészítése a következőképpen zajlik:

• Először elkészítjük a masszát az ömlesztett shanegekhez. A tojásokat külön tálba törjük. Adjunk hozzá sót és cukrot. A kapott keveréket jól felverjük.
• Ezután adjunk hozzá tejet és élesztőt.
• Most beleöntjük a lisztet, és mindent egyenletes sűrű masszáig keverünk. Miután a tésztát 40 percig állni hagytuk a térfogat növelése érdekében.
• A töltelék elkészítéséhez egy tálban össze kell keverni a tejfölt és a búzalisztet.
• Olvasd fel a vajat, és öntsd a töltelék alapjába.
• Töltsön meg minden formát félig tésztával.
• Tegye középre a tölteléket.
• 200 fokon fél óráig sütjük.
• Vegye ki a kész shaneshkit, miután kissé lehűlt.

Shaneg recept túróval

Ez az opció azért érdekes, mert a kész sütésben nem csak töltelék van, hanem egy finom túrós, sajtos és fűszernövényes töltelék is. A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 370 gramm liszt;
• 30 ml szagtalan növényi olaj;
• 150 milliliter tej vagy kefir;
• egy csirke tojás;
• 1 evőkanál l.kristálycukor;
• 0,5 tk só;
• teáskanál száraz élesztő;
• 50 gramm vaj vagy margarin.

A töltelék elkészítéséhez a következőket kell használnia:

• 260 gramm túró;
• kemény sajt;
• egy csirke tojás;
• 30 gramm friss kapor;
• fél teáskanál keményítő.

Kitöltés folyamatban:

• egy csirke tojásból;
• evőkanál tejszín vagy tejföl;
• evőkanál liszt;
• evőkanál vaj.

Shanezhek főzése

Először is érdemes elkészíteni a tésztát. És amíg beolvad, lehet majd dolgozni a tölteléken és a kiöntésen.

• Töltsd a tejbe, és keverd el az élesztőt. Miután 15 percig hagyta őket megduzzadni.
• Ezután egy mixer segítségével verjük fel a tojást, a cukrot, a sót és a lágy vajat.
• Miután elérte a kívánt állagot, keverje össze tejjel és korpával.
• Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a lisztet. Mindent alaposan összekeverünk, és 60 percig melegítjük.
• Betöltési sor. A túrót összegyúrjuk és összekeverjük csirke tojással, sóval és keményítővel. A sajtot ugyanabba az edénybe dörzsöljük, és az apróra vágott zöldeket kiöntjük belőle.
• A keveréket addig keverjük, amíg egyenletes állagú ragadós masszát nem kapunk.
• Gyúrja össze a megkelt tésztát, és vegye ki további 15 percig.
• A felöntéshez a tojást, vajat, lisztet és tejszínt vagy tejfölt egy tálban felverjük.
• A kész tésztából egyenlő darabok készülnek, hasonlóan a sajttortákhoz.
• Elég nagy mennyiségű töltelék kerül a belsejébe.
• Az üres lapokat egy tepsire helyezzük, és betakarjuk töltelékkel.
• Minden elkészítése 200 fokos hőmérsékleten 20 percig.
• A tészta kissé megemelkedik főzés közben, és a töltelék aranybarna lesz.

Néhány főzési tipp

Ezek az ajánlások segítenek javítani a kész étel ízét. Köztük a következők:

• paprikát adhatsz a burgonyához, hogy különleges pikantériát adj az összetevőnek;
• töltelékként tejföl és majonéz keveréket is használhatsz;
• fokhagymát, mustárt vagy tormát is javasolunk hozzá;
• töltelékpüré keverhető sült hagymával.