2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A marhahús a tápanyagok tárháza. Gyakran használják a diétázók menüjében. Meg kell azonban érteni, hogy a hasított marhahús egyes részei a lágyságtól az ízig sok tekintetben eltérhetnek egymástól.
Miért szeretik az emberek annyira a marhahúst? Hogyan válasszunk hasznos terméket
A marhahús egészséges termék, nagy mennyiségben tartalmaz B-vitamint.. Értékesítés előtt a tetemet nyugodtan lehet tartani, ez csak javít a termék ízén a jövőben. A hasított test ilyen állapota körülbelül tíz napig tarthat.
A hasított test egy részének kiválasztásakor ügyeljen a hús frissességére. A megfelelő marhahúsnak nincs barna vagy sárga zsírja, és vannak vörös árnyalatai is. Barna hús – romlott.
Figyelemre méltó, hogy a marhahús mérsékelt, azaz körülbelül heti két-háromszori fogyasztása erősíti az erek falát, és általában jótékony hatással van a szívrendszer állapotára. Ezenkívül ez a hús ajánlott azoknak, akik aktívan sportolnak. Ez annak köszönhető, hogy a termék helyreállítja a testet és az izomtömeget.
Marhahúsfajták: osztályozás
A hasított test részei több nagy csoportra oszthatók. Figyelemre méltó, hogy az állat tetemének minden része a saját fajtájához tartozik. Összesen három van belőlük:
- Csúcs fokozat. A hasított test mely részei tartoznak ebbe a kategóriába? Itt található a mellkas és a hátrész, a far, a far és az ágyék.
- Első osztály. Ez a lista a következőket tartalmazza: nyak, váll, valamint a lapocka.
- Második osztály. Ebben a csoportban megtalálható a szár, a hátsó szár és a bevágás.
A hasított test egyes részeiről az alábbiakban olvashat bővebben.
Csúcs fokozat. Leírás
A hátsó rész, amely az első osztályú húsok listáján szerepel, karajnak megy. Sütéshez is használják. Ebbe viszont beletartoznak az entrecote, a karaj a bordán, a vastag szél, valamint a bordák.
A fart combnak is nevezik. Ebből a húsból készítik a gulyást. Tulajdonságai szerint a hasított test ezen részét a zsír hiánya jellemzi. A hús rostos, de sovány. Különféle hústekercseket is készítenek a farból.
A tetem melyik része a legdrágább? Filey. Ez a hús közvetlenül a háti részből származik, közelebb a bordákhoz. A filé különböző területeiről szerezhet be filet mignon vagy tournedót.
A csikk a tetem egy másik részének neve. Ez is elég húsos, de már kevésbé sovány. Önmagában ez a darab laza, zsírréteg borítja. Viszont jó húsgombóc készül, ráadásul ezek a darabok is kiválóan süthetők és gyorsan párolhatók is.
A mell isrészekre osztva, a darab helyétől függően. Tehát az elülső rész nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, amelyet főzés előtt ajánlott eltávolítani. Jó levesekhez. A mellmag kiváló alkatrésznek számít. Ez magában foglalja a csontot, egy kis zsírréteget. Maga a hús sűrű szerkezetű, jó ízű.
Első osztály: mi van benne
A nyakat általában olcsó húsnak tartják. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a legtöbbet az izomszerkezet foglalja el. Ennek a résznek a fő elkészítési módjai hosszú hőkezelést foglalnak magukban. Jó húsleves készül belőle. A nyakat gyakran használják főzéshez vagy pároláshoz. A hús feldolgozásakor azonban az inakat el kell távolítani.
A tetem azon részének a húsa, amelyet lapockának neveznek, meglehetősen puha, rostos. Helytől függően szerkezete változhat. Egyaránt használják szelet és darált hús főzéséhez, valamint gulyáshoz és pároláshoz.
A vállrész kissé alacsonyabb, mint a lapocka. Annak ellenére, hogy ez a húsfajta felhasználható egy második fogás elkészítésére is, elsősorban tiszta húsleves készítésére használják. A hús meglehetősen diétás.
Második osztály: leírás
A szárakat gyakran körbe, azaz darabokra vágják. Az ilyen darabokban a pulpán kívül van egy része a csontnak agyfolyadékkal. Emiatt a hasított test ezen részét zseléhez használják. Mivel a főzés és a további megszilárdulás során a hús kocsonyalapot képez.
A Knuckle magas kalóriatartalmú. Sokan ismerik a híres német ételnek köszönhetően, amelyben ezt a darabot sütve, savanyú káposztával fűszerezve tálalják. Az a tény, hogy a csülök zsírtól ragyog, „jéglábnak” nevezik. Ennek az ételnek a füstölt változatát is gyakran fogyasztják. Valójában ez ugyanaz a szár, de a láb másik részéről.
A bevágás az állat nyaka mellett található. Zselé vagy zselé készítéséhez is használják, mivel kevés a hús.
Ajánlott:
A sör tisztasági törvénye a német sörfőző kultúra része
A német sörfőzés a sör tisztasági törvényének megfelelően több mint 500 éve létezik. Az e törvényben előírt alapanyagok felhasználásával a német sörfőzők a világon páratlan fajtát hoztak létre. Ma Németországban több mint 5000 különböző sörfajta létezik
Melyik máj ízlik jobban – sertés- vagy marhahús? Miért olcsóbb a sertésmáj, mint a marhamáj?
Ma már sokan igyekeznek betartani a helyes táplálkozás alapelveit, ugyanakkor a megfelelő étrendet diétának tekintik, nem pedig életre szóló étrendnek. Ahhoz, hogy ez a megkülönböztetés megszűnjön, ösztönöznie kell ételfüggőségét, miközben egészséges megfelelőit kell találnia az egészségtelen ételeknek. Például cserélje ki a zsíros húst belsőségekkel. Jó az egészséges májhoz. De melyik máj finomabb: sertés- vagy marhahús?
Törökország farka – mi ez, melyik része? Pulyka ételek – Egyszerű és finom receptek
Sokan nem is tudják, hogy ez egy pulykafark. És aki ismeri, talán soha nem próbálta a tetemnek ezt a kivételes részét kulináris célokra felhasználni. Csak az igazi ínyencek csodálják a madár ezen részéből készült ételeket. A pulyka "farka" hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz - vitaminokat, nyomelemeket, valamint fehérjéket zsírokkal. Kulináris remekeikkel büszkélkedhetnek azok, akik ismerik a pulykafarok főzését
Mit ehetsz éjszaka, hogy ne legyél jobban?
Bizonyára mindannyian többször feltettük a kérdést: "Mit ehetek éjszaka?" Az emberekben sok mondás kering a lefekvés előtti étkezés veszélyeiről. Például: ha szép és karcsú akarsz lenni, felejtsd el a vacsorát. Vagy: reggelizz magad, ebédelj egy barátoddal, adj vacsorát az ellenségnek
Melyik tea egészségesebb: fekete vagy zöld? Melyik a legegészségesebb tea?
Minden teafajtát nem csak különleges módon készítenek el, hanem speciális technológiákkal termesztik és szüretelik is. Igen, és az ital elkészítésének folyamata gyökeresen más. Sok éven át azonban felmerül a kérdés: melyik tea egészségesebb, a fekete vagy a zöld? Próbáljunk meg válaszolni rá
