Tengeri ételek: a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tenger gyümölcsei a víz alatti mélységek ehető lakói, a könnyen emészthető fehérje kiváló forrásaként szolgálnak. Ide tartoznak a tüskés homárok, a homárok, a rákok, a tintahalak, a garnélarák, a polipok és a kagylók. Mindegyik kiváló ízjellemzőkkel rendelkezik, és széles körben használják a világ konyhájában. Mai cikkünkben néhány érdekes tengeri receptet mutatunk be.

Klasszikus rizottó

Ezt a remek és nagyon ízletes ételt olasz szakácsok találták ki. A rizs, a víz alatti mélységek lakói és az illatos fűszerek rendkívül sikeres kombinációja, és méltán népszerű a mediterrán konyha igazi rajongói körében. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 70 g tintahal.
• 50 g főtt polip.
• 125 g kagyló.
• 100 g kakas (vongole).
• 60 g hámozott garnélarák.
• 30 g mini tintahal.
• 100g rizs.
• 40 ml száraz fehérbor.
• 50 g paradicsomszósz.
• Olívaolaj, só, petrezselyem és halalaplé.

A tenger gyümölcsei főzés előtt leöblítik a csap alatt, és közepes méretű darabokra vágják. Majd felforrósított olívaolajon gyorsan kisütjük, apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk, és előfőzött rizzsel összekeverjük. Szó szerint három perc alatt mindezt felöntik borral, és az alkohol várja a párolgást. Ezt követően egy kis hallét, sót és paradicsomszószt teszünk a közös serpenyőbe, és kis lángon rövid ideig felmelegítjük.

Gombás rizottó

Felhívjuk a figyelmet a híres olasz tengeri étel egy másik receptjére. Az otthoni megismétléshez a következőkre lesz szüksége:

• 1, 5 csésze rizs.
• 500 g tenger gyümölcsei.
• 5 csésze víz vagy csirkehúsleves.
• 200 g nyers gomba.
• 150 ml fehérbor.
• Nagy hagyma.
• Parmezán, só, bazsalikom, fokhagyma és olívaolaj.

A durvára vágott megmosott gombát forró, kivajazott serpenyőben megsütjük, majd a tenger gyümölcseivel együtt pároljuk, legfeljebb három percig.

A hagymát és a fokhagymát külön serpenyőben olívaolajon megdinszteljük. Majd kihalászják az edényekből a zöldségeket, helyettük főtt rizst, bazsalikomot és bort küldenek. Amint az összes alkohol elpárolgott, a serpenyő tartalmát felöntjük vízzel vagy húslevessel, és lassú tűzön pároljuk. Egy idő után a tenger gyümölcseit, a gombát és a sót a rizsre öntik. Mindez rövidműködő tűzhelyen felmelegítjük és reszelt parmezánnal megszórjuk.

Garnélarák burgonyabundában

Ez az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb tengeri ételek. Bármilyen csípős szószhoz illik, és bármilyen baráti partit képes díszíteni. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 220 g garnélarák.
• 4 közepes burgonya.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 2 kiválasztott csirketojás.
• 55 ml szójaszósz.
• 35 ml citromlé.
• 35 ml olívaolaj.
• Só, kapor, panírozás, fekete és erős pirospaprika.

El kell kezdenie főzni ezt a tengeri előételt burgonyafeldolgozással. Megmossuk, meghámozzuk, felforraljuk, pépesítjük, és összetörjük a zúzott fokhagymával, sóval és apróra vágott fűszernövényekkel. Az előre elkészített garnélarákot citromlé, olívaolaj és szójaszósz keverékében pácoljuk. Majd mindegyiket burgonyapürébe csomagoljuk, pirospaprikával felvert tojásba mártjuk, zsemlemorzsában panírozzuk, és forró, kivajazott serpenyőben kisütjük.

Spagetti paradicsomszószban

A tenger gyümölcseiből készült tészta az egyik legkedveltebb étel, tökéletes egy rendszeres családi vacsorához vagy egy ünnepi asztalhoz. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 250 g spagetti.
• 500 g tengeri koktél.
• 2 érett piros paradicsom.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 2 csípős piros paprika.
• Só, olívaolaj és fűszerek.

Olajozott forrónserpenyőben pirított apróra vágott chili és zúzott fokhagyma. Ezután tenger gyümölcseit adnak hozzájuk, és tovább főznek. Szó szerint három perccel később a blansírozott, hámozott paradicsomszeleteket és az előfőzött spagettit egy közös tálba küldik. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis vizet, és melegítsük össze mindent alacsony lángon.

Spagetti tejszínes szószban

Ez a kiadós és aromás tengeri étel változatossá teszi szokásos menüjét. Ahhoz, hogy megetesse családját ezen a vacsorán, szüksége lesz:

• 400 g spagetti.
• 30 g tenger gyümölcsei.
• 200 ml nem túl sűrű tejszín.
• 2 érett paradicsom.
• 2 gerezd fokhagyma.
• Só, olívaolaj, fűszerek és szárított bazsalikom.

El kell kezdeni a tészta főzését tenger gyümölcseivel a fokhagyma feldolgozásával. Megtisztítjuk, összetörjük, olívaolajon kisütjük és kivesszük a serpenyőből. A megmosott és szárított tenger gyümölcseit a kiürített helyre küldik. Öt perccel később apróra vágott paradicsomot adnak hozzájuk, amelyről korábban eltávolították a bőrt. Egy idő után mindezt megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük, tejszínnel leöntjük és előfőzött spagettivel összekeverjük.

Tészta boros-paradicsomos szószban

Az alább leírt technológiával készült tengeri tészta gazdag ízű és kellemes illatú. Egyaránt megfelelőek az étkezőasztalon és egy ünnepi vacsorán. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

• 500 g tengeri koktél.
• 400gspagetti.
• 2 érett paradicsom.
• 50 g paradicsompüré.
• Apró hagyma.
• 2 gerezd fokhagyma.
• ½ citrom.
• 150 ml száraz fehérbor.
• Só, olívaolaj és szárított bazsalikom.

A hagymát és a fokhagymát forró, kivajazott serpenyőben megdinszteljük, és apróra vágott paradicsommal kombináljuk, meghámozzuk. Mindezt lassú tűzön leforrázzuk, majd sóval, szárított bazsalikommal, paradicsompürével és borral kiegészítjük. Tizenöt perccel később a sült tenger gyümölcseit és a főtt spagettit beletesszük a közös serpenyőbe.

Tengeri saláta

Ez az ínyenc, könnyű étel minden bizonnyal felkelti az alacsony kalóriatartalmú étrendet folytatók figyelmét. Kellemes ízű, finom illatú és viszonylag alacsony energiaértékkel rendelkezik. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg tintahal karikák.
• 500 g hámozott garnélarák.
• 100 g kimagozott olajbogyó.
• 2 citrom.
• 3 zellerszár.
• 4 gerezd fokhagyma.
• 2 evőkanál. l. fehér balzsamecet.
• 100 ml olívaolaj.
• Só, petrezselyem és fűszerek.

A tengeri saláta főzését a garnélarák és a tintahal feldolgozásával kell kezdenie. A hűtőszekrény alsó polcán kiolvasztjuk, sós vízben megfőzzük, szűrőedénybe dobjuk és lehűtjük. Ezután egy mély salátástálban egyesítjük. Apróra vágott zöldeket, zúzott fokhagymát, zellert és olajbogyót is ott terítenek. A kész salátát leöntjük növényi olaj, balzsamecet, fűszerek és kettőből kifacsart gyümölcslé keverékével.citrom.

Tenger gyümölcsei paradicsomszószban

Ez a finom és gyönyörű étel tökéletes egy romantikus vacsorához. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 Dorado filé.
• 8 nagy garnélarák.
• 10 kagyló héjában.
• 8 tengeri herkentyű.
• 3 medvehagyma.
• Csípős pirospaprika hüvely.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 300 g paradicsomkonzerv a saját levében.
• 150 ml száraz fehérbor.
• Só, olívaolaj, petrezselyem és kakukkfű.

A hagymát és a fokhagymát kivajazott serpenyőben megdinszteljük. Amint megváltozik a színük, felöntjük borral és kissé bepároljuk. Ezután a saját levében apróra vágott paradicsomot, kakukkfüvet és csípős paprikát adunk a közös edénybe. Mindezt lassú tűzön pároljuk tíz percig. Ezen idő végén a durvára vágott halat és a tenger gyümölcseit sűrített szószba helyezzük. A majdnem kész ételt megsózzuk, és a bekapcsolt tűzhelyen rövid ideig felmelegítjük.

Pizza

Ez az ínycsiklandó olasz sütemény a vékony, ropogós tészta, az aromás töltelék és az olvasztott sajt nagyon sikeres kombinációja. Egy finom tengeri pizza elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 100 ml szűrt víz.
• Egy pohár sütőliszt, prémium.
• Válogatott csirke tojás.
• 150 g holland sajt.
• 300 g fagyasztott tenger gyümölcsei.
• Érett paradicsom.
• Só, majonéz és ketchup.

Először is végezze el a tesztet. Elkészítéséhez egy mély edényben egy tojást, sót, vizet és oxigénes lisztet keverünk össze. Mindent jól összegyúrunk, vékony, kerek rétegre kinyújtjuk és speciális formába fektetjük. A pizzaalapot felülről megkenjük majonézzel és ketchuppal, majd beborítjuk főtt tenger gyümölcseivel, paradicsomkarikákkal és sajtchipsekkel. A terméket 200 fokon körülbelül negyed óráig sütjük.

Sajtleves

Ez a finom és nagyon ízletes étel az egész család teljes értékű ételévé válhat. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g tenger gyümölcsei.
• 3 nagy burgonya.
• Apró hagyma.
• Közepes sárgarépa.
• 2 zellerszár.
• 250 g ömlesztett sajt.
• Só, víz, növényi olaj, gyógynövények és fűszerek.

A hagymát, a zellert és a sárgarépát felforrósított, kivajazott serpenyőben megdinszteljük. A kapott sütést forrásban lévő sós vízzel töltött serpenyőbe küldjük. Oda rakják a burgonyaszeleteket, az olvasztott sajtot és a fűszereket is. Negyed óra elteltével a majdnem kész levest kiolvasztott tenger gyümölcseivel egészítjük ki, és további hét percig főzzük. Az utolsó szakaszban megszórjuk apróra vágott illatos fűszernövényekkel, és rövid ideig a fedél alatt tartjuk.

Tejszínes tejleves

Ez a gazdag első fogás nem marad észrevétlen a finom házias ételek szerelmesei számára. Mivel ez a tejszínes tengeri leves receptje egy bizonyos készlet használatát foglalja magábanösszetevőket, a folyamat megkezdése előtt ellenőrizze, hogy minden megvan-e, amire szüksége van. Ezúttal a következőkre lesz szüksége:

• 350 ml tehéntej.
• 150 ml krém.
• 350 g fagyasztott tenger gyümölcsei.
• 50 g tejföl.
• ½ izzók.
• ½ evőkanál mindegyik l. liszt és puha vaj.
• Só, gyógynövények és fűszerek.

Az apróra vágott hagymát olvasztott vajban liszt hozzáadásával megdinszteljük. Pár perc múlva tejfölt és tejszínt küldenek neki. Mindezt besűrűsödésig forraljuk, majd felengedett tenger gyümölcseivel és forró tejjel keverjük össze. Mindezt sózzuk, fűszerekkel ízesítjük és rövid ideig pároljuk. A kész ételt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel, és mély, adagolt tányérokba öntjük.

Tökpüré leves

Ez az érdekes első tenger gyümölcsei fogás kellemes ízű, finom krémes állagú és gazdag narancssárga árnyalatú. A leves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 700 g sütőtök.
• 300 g tenger gyümölcsei.
• 500 g burgonya.
• 200 ml nem túl sűrű krém.
• Zeller gyökér.
• Egy kis hagyma.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 30g puha vaj.
• Só, víz és fűszerek.

A megmosott zöldségeket meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, és puhára főzzük. Majd hozzáadják az olvasztott vajban megpirított hagymát és fokhagymát. Mindezt sózzuk, fűszerekkel ízesítjük, homogén pürévé forgatjuk, felöntjük tejszínnel és felforraljuk. A teljesen kifőtt levest mélybe öntjüktányérok és sült tenger gyümölcseivel kiegészítve.