Mit tálaljunk mantival: tökéletes kombinációk, szószválaszték és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A világ egyik leghíresebb ázsiai étele a manti. Elkészítésükre számos recept létezik. Pontosabban a főzési elv ugyanaz, de nagyon sok apró eltérés és fajta töltelék van, valamint lehetőség van arra, hogy mivel tálaljuk a mantit. Mivel számos ország és nemzetiség konyhájának kiemelkedő képviselői, leggyakrabban a szószoknak köszönhetően sajátítják el a nemzeti ízt.

Tényleg, hogyan másként? A manti tésztáját a leggyakoribb, valamint a gombócokhoz. Töltelékként leggyakrabban húst használnak: sertéshúst, marhahúst, bárányt, de néha halat, zöldséget és különféle összetevők keverékeit. Természetesen vannak az ételben különféle fűszerek, hagyma és fűszerek. A töltelékhez készült termékeket nem húsdarálóban törjük össze, hanem késsel apróra vágjuk. Magukat a mantikat, ellentétben a galuskával, nem vízben főzik, hanem párolják. Egyébként innen ered a nevük. Van egy kínai "mantou" (馒头) szó, ami "párolt kenyér"-nek felel meg. Hiszen magukat a mantikat, a legendából ítélve, Kínában találták fel. Igaz, sok éves utazási recepthezkülönféle népek konyháiban módosult, ma már a "párolt kenyér" is megtalálható sütve és húslevesben főzve is. Mivel tálalják a mantit? Minden konyhában ez is egyéni.

Mit tálalhatunk mantival?

Ez a kérdés sok háziasszonyt foglalkoztat, akik úgy döntenek, hogy sokak kedvenc ételével lepnek meg.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a mantit a galuskával és más hasonló ételekkel ellentétben gyakrabban eszik edények nélkül, kézzel. A szószokat és fűszereket általában nem egy adagba öntik, hanem külön tálban tálalják. Használat előtt a Manti-t mártásos csónakba mártják. A mártást beletehetjük, kicsit megharapjuk a tésztát. Gyakran mantit főznek anélkül, hogy felülről szeletelnék. A főzés során a tészta belsejében töltelék képződik illatos lében. A szószt egy kiskanállal a tészta lyukába tesszük, így a töltelék még illatosabb lesz. Ez lehetővé teszi, hogy különböző szószokat használjon, és kísérletezzen az ízekkel.

Természetesen a manti szósz összetettsége a helyzettől függ. Ha van egy félkész ételed a hűtőszekrényben, és ok nélkül úgy döntesz, hogy csak ebédre vagy vacsoraként fogyasztod el, akkor teljesen elfogadható, ha rendes ketchupot vagy más kész mártást kapsz hozzá.

Egyszerű és gyors szószok

Természetesen a ketchup az első, ami eszedbe jut. Sok példát találhat a manti ilyen egyszerű és megfizethető kiegészítésére:

• Vaj.
• Tejföl.
• Majonéz.
• A kész ketchup helyettesíthető paradicsompürével.
• Tejfölös keverékkelketchup vagy majonézes ketchup.
• Ecet.
• Szójaszósz.
• Egyéb elkészített szószok, csípős vagy savanyú.

A hasonló példákat nagyon sokáig lehet sorolni. Mindegyik finom és a maga módján szerethető. De ha úgy dönt, hogy a mantit ünnepi ételként főzi, ha szeretné átérezni a saját kezűleg elkészített manti varázsát, és a lehető legteljesebb mértékben élvezni az ételt, használja a bonyolultabb adagok egyikét, a mártást hangulatának megfelelően választva. és a helyzet.

Népszerű manti santan szósz

Santan - ezt szolgálják a húsos manti nagyon gyakran ízesített növényi olajjal. Ezt a szószt gyakran Almatynak hívják. Tálaláskor mantival szokták öntözni. Könnyen elkészíthető, de időbe telik.

A Santana elkészítéséhez vegye be:

• 150 gramm növényi olaj. Alkalmasabb finomított, szagtalan. A hozzáadott fűszerek ízesítik.
• Fokhagyma elkészítése – 8 gerezd.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál.
• Csípős pirospaprika, finomra vágva vagy durvára őrölve - 1 evőkanál.

A szósz elkészítését legalább egy órával az étel tervezett tálalása előtt el kell kezdeni.

1. Melegítse fel az elkészített pirospaprikát egy serpenyőben olaj nélkül, és a folyamatot irányítva kicsit pirítsa, amíg élénk illat nem jelenik meg.
2. A főtt paprikát paradicsompürével és darált fokhagymával keverjük össze egy tálban.
3. Egy serpenyőben jól hevítsük fel az olajat, és öntsük egy tálba az előkészítettillatos keverék.
4. Keverjen össze mindent, és hagyja hatni legalább egy órán keresztül. Az aljára leülepedett összetevők színt és ízt kölcsönöznek az olajnak.

Nem kevésbé népszerű szósz - chakarap

A keleti konyhák jól ismert szósza. Összetétele paradicsom, keleti fűszerekkel kombinálva.

1. Vegyünk egy kiló paradicsomot, és vágjuk a lehető legkisebbre.
2. Két édes hagyma (inkább a fehér) és 3-4 gerezd fokhagyma, meghámozzuk, felaprítjuk, és hozzáadjuk a paradicsomos tálba.
3. Húslevesre lesz szüksége - 200 gramm. A szószba kell önteni.
4. Fűszerek (egy csipetnyi): pirospaprika, fekete bors, kömény és kevés só. Mindezt szintén a szósszal ellátott tálba kell adni és össze kell keverni.
5. Hagyja hatni legalább 30 percig.

Paradicsomszósz mantihoz

Kevésbé "keleti" paradicsomszósz speciális fűszerek nélkül:

1. A paradicsomot durva reszelőn is lereszelhetjük, így egyenletesebb állagot kapunk a szószból.
2. Aprítson fel néhány evőkanál fűszernövényt ízlés szerint. Lehet a szokásos kaporunk vagy petrezselyem.
3. Adjunk hozzá két gerezd zúzott fokhagymát, sózzuk, és keverjük össze a kész szószt.

Ecetes szósz

Amikor kiválasztjuk, mit tálaljunk mantival, a különféle ecetes keverékek sem utolsók a népszerűségben. Íme egy példa egy egyszerű, de finom ecetes szószra, amely elképesztő ízt kölcsönöz a mantának, ha egy átharapott lyukon keresztül adják hozzá.

• A közönséges ecetet vízzel olyan arányban hígítsuk fel, hogy ehető legyen.
• Adjon hozzá egy kis fekete borsot és paprikát. Elkészült a kiváló ízű szósz.

Hagymaecet

A manti asztalra tálalásakor ügyeljen erre a lehetőségre. A szószkészítés alapvető folyamat. A hagymát apróra vágjuk, kevés ecettel felöntjük, és 30 percig vagy tovább pácoljuk. Tálalás előtt hígítsa fel kevés forr alt vízzel.

Tejfölös szósz

Milyen más szószt szolgálnak fel mantihoz? Íme egy példa a legegyszerűbb tejfölös szószra. Keverjünk össze 100 gramm tejfölt, két gerezd apróra vágott fokhagymát és egy kanál apróra vágott kaprot.

Az ilyen szószokhoz a nem túl sűrű, 10-15%-os zsírtartalmú tejföl alkalmasabb.

Tejfölös szósz fűszernövényekkel és mustárral

100 gramm tejfölhöz vegyünk 6 gerezd fokhagymát, egy evőkanál kész mustárt, egy csipet fekete borsot, egy kis apróra vágott kaprot, petrezselymet, bazsalikomot és 100 gramm kefirt vagy bármilyen más erjesztett tejet. ital.

1. Jobb, ha a zöldeket turmixgépben aprítjuk, majd sózzuk, és hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik.
2. Adjunk hozzá reszelt fokhagymát, borsozzuk és keverjük össze.
3. A mustárt, kefirt, tejfölt összekeverjük az elkészített keverékkel.
4. Hagyja egy kicsit az elkészített szószt, lehetőleg hűtse.

Tejfölös-fokhagymás szósz suneli komlóval

350-400 gramm tejfölhez vegyünk 3 gerezd fokhagymát, kevés zöldhagymát és petrezselymetés egy csipetnyi illatos keleti fűszerezés – suneli komló.

A fokhagymát lereszeljük, a hagymát és a petrezselymet felaprítjuk, hozzáadjuk a suneli komlót, a tejfölt, kicsit sózzuk és alaposan összekeverjük, kicsit állni hagyjuk és már tálalhatjuk is.

• A mantival való tálalásnál ne feledkezzünk meg a szójaszószról is, amely a felsorolt termékekhez hasonlóan sokféleképpen kombinálható.
• Ezen kívül a különféle ecetek, például balzsamecek, alma, szőlő vagy gránátalma hozzáadják kedvenc húsételéhez a kívánt savanyúságot.
• Egyes keleti konyhákban elterjedtek az egyszerű szószok, amelyek fermentált tejtermékekből állnak, fokhagymával és fűszerekkel kombinálva különféle változatokban.

Számtalan ötlet lehet, hogy mivel tálaljuk a mantit. Szinte bármilyen variáció lehetséges különféle fűszerekkel, ecettel, tejföllel és paradicsommal keverve.