2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A szója az egyik legvitatottabb termék, mivel egyszerre ötvözi az előnyöket és a károkat. Szinte mindenki, még ha nem is szándékosan, de evett szóját, hiszen a leghétköznapibb termékek is tartalmazhatják - kolbász, csokoládé, majonéz stb.
A szója szülőhelye és összetétele
A szója Kelet-Ázsiából származik, maga a termék pedig a hüvelyesek közé tartozik. Itt kezdték el először a szójababot termeszteni. Bármilyen negatív vonatkozásai is vannak ennek a növénynek, továbbra is nyugodtan nevezhetjük a világ egyik legértékesebb növényének. A szója megkülönböztető tulajdonsága az összetétele, nevezetesen a magas fehérjetartalom. Ezekben a babokban a fehérje komponens meghaladja a 40 százalékot, és érdemes megjegyezni, hogy a szójafehérje minősége nem sokban különbözik a növényi fehérjétől. Ezenkívül a növény hasznos nyomelemekben és vitaminokban gazdag. A szója vasat, magnéziumot, foszfort és más, az emberi szervezet számára szükséges elemeket tartalmaz.
Szója előnyei
Mivel a szója meglehetősen olcsó termék, nem csak összetételének köszönhetően vált népszerűvé,hanem a rendelkezésre állás miatt is. Ez a tényező lehetővé teszi, hogy a szójabab olyan termékeket utánozzon, mint a tej és a hús, amelyek a hagyományos változatban sokkal drágábbak. Most már nemcsak a vegetáriánus éttermekben találhat szójából készült húst és tejet, hanem a hétköznapi húsimádók étlapján is, akik bizonyos nehézségekkel küzdenek a pénzzel. Azonban szem előtt kell tartani, hogy a nagy mennyiségű szója károsíthatja a szervezetet.
Ha a szója jótékony tulajdonságairól beszélünk, mindenekelőtt érdemes kiemelni az izoflavonok jelenlétét a készítményben, amelyek csökkentik az onkológia, nevezetesen a mellrák kockázatát. Ezenkívül a szóját tartalmazó termékek alacsony zsír- és szénhidráttartalmúak. Emiatt az emberi szervezet könnyen felszívja őket. Például a szója alapú tofu sajtot gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek ajánljuk.
Mivel a szója alacsony kalóriatartalmú és nem tartalmaz koleszterint, gyakran szerepel a fogyókúrákban. Ennek ellenére a nagy előnye ennek a babnak a jóllakottsága, és további bónuszként az egészségre jótékony ásványi anyagok és vitaminok nagy mennyisége. A 2-es típusú cukorbetegséggel diagnosztizált emberek étrendjébe ajánlott szójatermékeket is bevenni. Ez a termék korrigálja a szénhidrát-anyagcserét és normalizálja a szervezet savegyensúlyát. A böjt során ráadásul szójahúst és tejet is lehet fogyasztani, ami sokak számára nagyon kényelmes megoldás lesz. A szójatermékek megfelelő elkészítésével nagyon nehéz lesz megkülönböztetni őket a hagyományos termékektől.
Szója hátrányai
Azonban annak ellenére, hogy a szója- ez a legértékesebb növénykultúra, ez a termék önmagában is veszélyt jelenthet az emberi egészségre, ezért használat előtt figyelmesen olvassa el az összes ellenjavallatot. A szója különösen nyomasztó hatással lehet a pajzsmirigyre, és megzavarhatja az endokrin rendszert. Az orvosok azt javasolják, hogy a gyerekeknek ne adjanak szójatejet, mert ha rendszeresen isznak belőle, nagyobb eséllyel diagnosztizálják náluk a pajzsmirigybetegséget. Létezik egy olyan változat is, amely szerint a női szervezet számára a szója egyes elemei egyfajta fogamzásgátló hatásúak, ezért a babavárás tervezésekor érdemesebb a szójaételeket kizárni az étlapról.
Ha szójadiétát szeretne folytatni, ne feledje, hogy azt hagyományos ételekkel kell hígítani, mivel ezeknek a hüvelyeseknek a nagy mennyiségben történő fogyasztása nem hozza meg a várt hatást, hanem éppen ellenkezőleg, ez messze nem a legjobban befolyásolhatja az egészséget. Ide tartozik az a verzió is, hogy a szója napi fogyasztása korai öregedést vált ki az emberi szervezetben. Teljesen el kell hagyni az ilyen termékeket a húgysav metabolizmusának megsértésében szenvedők számára. Szigorúan tilos a szója használata urolithiasisban szenvedőknek, mivel az oxalátok, amelyeket ezek a csodálatos babok önmagukban tartalmaznak, új kövek megjelenését válthatják ki. Szintén nagyon óvatos a szója bevezetése az étrendbe azok számára, akiknek allergiás reakciójuk van a hüvelyesekre. Emellett egyeseket komolyan megzavart az a tény, hogy a szója gyakran a genetika kísérleti tárgyává válik, ésennek megfelelően az ebből a növényből származó termékek GMO-kat tartalmazhatnak.
Szója és koleszterin
A tudósok még nem jutottak konszenzusra abban, hogy a szója egészséges vagy káros, ezért minden esetben nagyon óvatosnak kell lennie az elfogyasztása során. 1995-ben klinikai vizsgálatokat végeztek szójával, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy napi körülbelül 50 gramm szója elfogyasztásával csökkentheti a szervezet koleszterinszintjét, és ezáltal csökkentheti a különböző szívbetegségek, köztük a stroke és a szív kockázatát. támadások. Ez az arány késztermékekre lefordítva 680 gramm tofunak vagy 8 pohár szójatejnek felel meg. A szója önmagában azonban nem számolhat a koleszterinszint csökkentésével, mivel ehhez összetett étrendre van szükség.
Szója és rák
A tudósok a mai napig értetlenül állnak afelől, hogy a szójaételek valóban megelőzik-e a mellrákot. Az egyik változat szerint éppen ellenkezőleg, növelik a súlyos onkológiai megbetegedés kockázatát, hiszen a szójabab összetétele igen változatos, és egyes elemei ösztrogénszerű hatást fejtenek ki. A többség azonban továbbra is azt hiszi, hogy a szójatermékek rendszeres fogyasztása hozzájárul az antiösztrogén hatás aktiválásához, és ennek megfelelően a rák kialakulásának kockázata minimálisra csökken. Releváns vizsgálatokat végeztek sanghaji nőkön, és kiderült, hogy a serdülőkorban, néhány évvel később szóját fogyasztó csoportban csaknem 60 százalékkal alacsonyabb volt a rák kockázata.
Szója befőzés
Mielőtt a különböző szójafajtákat főzéshez használnák, először elő kell készíteni, vagyis legalább 12 órán át áztatni kell a babot. Ezt követően alaposan megmossuk, főzésig főzzük, és a további célra felhasználjuk.
A szóját tartalmazó késztermékek közül nem csak a tofut, a tejet és a csokoládét érdemes kiemelni, hanem a különféle szószokat, valamint a húsokat is.
Népszerű szójatermékek
A főzés során aktívan használnak szójababolajat, amelyet hidegsajtolással nyernek. Ízesíthetjük salátákkal, használhatjuk sütéshez, sütéshez. A szójababolaj íze enyhén diófélékre emlékeztet. Kis mennyiségű üledék megengedett egy üveg szójabab olajban. Sokak számára a szója a híres szójaszósz, amely jól illik a japán konyhához, nevezetesen a sushihoz és a tekercsekhez. Ezt a szószt főtt szójabab őrölt pörkölt búzával való fermentálásával nyerik.
Mindenképpen említse meg a szójahúst, amelyet főzés előtt be kell áztatni. Az akcióban csak szóját tartalmazó szárított húskészítmények találhatók, amelyek vízben megduzzadnak és a kívánt formát öltik.
Így még mindig nincs egyértelmű vélemény arról, hogy a szójaételek egészségesek-e, ezért az ilyen babot tartalmazó ételek fogyasztása előtt alaposan mérlegelje az előnyöket és hátrányokat, de jobb, ha konzultál orvosával.
Ajánlott:
Szója keverék: összetétel, hasznos tulajdonságok, cél és gyakorlati alkalmazás
A szója tápszer kiváló módja a tehén- vagy kecskefehérjére érzékeny babák etetésének. A 100%-ban növényi alapú szójafehérje keveréknek azonban megvannak a maga árnyoldalai is. Annak érdekében, hogy ne hozzon „vak” választást, olvassa el a szójakeverékek részleteit, előnyeiket, hátrányait és mítoszait
Kávé: fajták és fajták. Kedvenc receptek
A természetes kávé olyan ital, amely nélkül a földkerekség legtöbb lakója el sem tudja képzelni az életet. Ezt a csodaterméket a teával ellentétben minden országban és minden kontinensen fogyasztják. Ezt az it alt a reggeli felvidításra isszák, nem hagyják figyelmen kívül a méltóságok fogadószobáiban és az üzleti tárgyalásokon sem
Szójabab: géntechnológia eredménye vagy hasznos diétás termék?
Az egyik legfontosabb diétás termék a szójabab. Különösen népszerűek a keleti konyhában (japán, kínai), valamint a vegetáriánusok körében, mivel növényi fehérjeforrás. Nagyon sok termék készül szójából: tej és túró, sajt és szójahús, valamint szószok, egyszerűen bab formájában is fogyasztják. De ennek a csodálatos növénynek vannak hátrányai is, amelyek miatt a szóját óvatosan kell használni
Egészséges gyorsétterem: fajták, fajták, előnyök a szervezet számára
A párolt sovány steak, a lédús friss zöldségek és a rozskenyér zsemle egészséges snack. De csak meg kell sütni a húst egy serpenyőben növényi olajon, hozzáadni a majonézt és a fűszereket, kicserélni a zsemlét egy hagyományos, szezámmagos fehér zsemlere, és az egészséges termékkészletből tipikus hamburger lesz, ami egyszerűen nem lehetséges. egészségesnek lenni. Tehát létezik egészséges gyorsétterem?
Csíráztatott szója: salátareceptek, a szója hasznos tulajdonságai
A csíráztatott szója egy hihetetlenül egészséges termék, amelyet először Kínában termesztettek. Most ez a fajta hüvelyes termeszthető otthon, vagy megvásárolható egy boltban. A szójacsíra akkor fogyasztható, ha a hossza eléri a 4 centimétert. Íme a csíráztatott szójasaláták legjobb receptjei, és beszéljünk a termék előnyeiről is
