Syrniki receptek búzadarával: sütőben és hagyományos sütve

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-07 22:41

A háziasszony kulináris képességeit leggyakrabban a sütés illatos illata értékeli. Ha a gyerekek a házba belépve elhallgatnak, szipogva azonnal a konyhába szaladnak, mohó szemekkel nézik az étkezőaszt alt, akkor anya vagy nagymama sütött valami finomat.

Az összes háztartás felvidításához jól jön egy nagyon egyszerű, sütőben sütött búzadarával készült syrniki recept. Könnyen elkészíthetők, az eredmény villámgyorsan becsülhető – nam-yam, és nem.

Néhány árnyalat

A sütőben elhelyezett búzadarával készült syrniki receptje azt sugallja, hogy a túrós tészta tulajdonságait a háziasszony ismeri. Csak azt kell szem előtt tartani, hogy a sajttorták sütés közben szétterülhetnek a tepsiben, és ez megtörténhet, amint a sütőben vannak. Ennek elkerülése érdekében a legkevesebb zsírtartalmú túrót kell fogyasztania, természetesen, gyógynövény-kiegészítők nélkül.

Gyönyörű búzadarával készült sajttortákhoz nem vehetsz 18%-os zsírtartalmú túrót – ez azonnal tönkreteszi az ötletet. 9%, jobb esetben 5%, zsírmentes is megteszi.

A sütés során nincs szükség túlzott nedvességre, ezért ha a túró nagyon puha (látható, hogy van benne savómaradvány), akkor ki kell nyomni. Ehhez tegye a túrót egy rongyos zacskóbaés lógjon egy serpenyő fölé harminc percig. A felesleges folyadék magától kifolyik, és az eredmény rögzítéséhez óvatosan ki kell nyomni a zacskót.

Ha a hagyományos olajban sült sajttorták készítése során minden háziasszony a saját megérzéseire hagyatkozik az arányok mérésénél és a hozzávalók kiválasztásánál, akkor a sütőben sült búzadarával készült sajttorták receptje mást sugall. Gondosan tartsa be az arányokat, és ne cserélje ki az összetevőket.

Sajttorta főzése: recept a sütőben való sütéshez

Hozzávalók:

• túró 5% - 4 csomag 200 grammos;
• csirke tojás (lehetőleg nem nagy (nincs kiválasztva) - 4 darab;
• búzadara - három kanál;
• liszt (szitált) - három csésze;
• vanillin - fél teáskanál;
• egy citrom héja (vagy fél pohár világos mazsola);
• sütőpor - teáskanál;
• ecet - teáskanál;
• cukor - fél pohár;
• vaj - 20-25 gramm (a tepsi kikenéséhez);
• tej - fél pohár kéreghez;
• porcukor - 2 teáskanál.

Főzési technológia:

1. A tojásokat a búzadarával és a cukorral összekeverjük, összekeverjük. Hagyd állni tíz percig, a búzadara felszívja a folyadékot.
2. A túrót összekeverjük a feléveladag lisztet, adjuk hozzá a héját (vagy a megmosott és szárított mazsolát). Alaposan keverjük össze (lehetőleg turmixgépben). Az egyszerű keverés nem hozza meg a kívánt eredményt – szükséges, hogy a túrót ne csak liszttel keverjük össze, hanem egyetlen termékké kell válnia vele.
3. Add hozzá a búzadarával és cukorral (előre elkészített) tojást a lisztes túróhoz, keverd össze alaposan.
4. Oldjon fel vaníliát egy teáskanál meleg tejben, keverje össze a tésztával.
5. A szódát ecettel oltasd, keverd össze a tésztával.

6. A tésztából formázzunk 5-6 cm vastag hosszú kötelet, vágjuk húsz (vagy huszonöt) kis tortára. Lisztezett lapra fektetjük.

   

7. Minden tortillát enyhén mártsunk lisztbe, és tegyük át egy kivajazott tepsire.

8. Előmelegített sütőben sütjük tíz percig. A sajttortának kissé rózsaszínűnek kell lennie.

   

9. Vedd ki a túrótortákat, kend meg tejjel (ecsettel), szórd meg porcukorral vagy csak cukorral.
10. Tedd be a sütőbe, és süsd további 8-10 percig. Készenlét pálcával ellenőrizhető: ha kihúzáskor ráragad a tészta, süssük még két percig.
11. Vedd ki a sütőből, tedd rá szalvétát, takard le törülközővel.

Ezzel a sütőben búzadarával készült sajttorták receptjével igazi kulináris csodát süthetsz. Az étel illatos, finom, és ami a legfontosabb, finom.

Hagyományos olajban sütvesyrniki: lépésről lépésre recept

Lépjünk tovább. Szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell sajttortákat főzni. Mindegyiknek megvan a maga receptje. Az összetevők szinte mindig ugyanazok:

• túró - fél kiló;
• liszt - fél pohár;
• granulált cukor - két kanál;
• csirke tojás - 1 db;
• egy zacskó vaníliás cukor (vagy vanillin);
• növényi olaj sütéshez - egy pohár (az olajat finomítani kell, hogy ne legyen szaga);
• egy citrom héja (ha szükséges);
• fél csésze mazsola (opcionális).

Lépésről lépésre:

1. A túrót alaposan összegyúrjuk, villával finomítjuk. Ha a termék egyenletes állagú, nem kell felverni. Ha heterogén, kis csomókból áll, könnyen szétválasztható savóval, érdemes kinyomkodni (szövetzacskóba tenni, fél órára a serpenyő fölé lógni, majd kinyomkodni).
2. Apró szemcsékből álló elkészített túró, célszerű turmixgépen átpasszírozni, amíg homogén állagot nem kapunk.
3. A lisztet összekeverjük a túróval, alaposan összekeverjük.
4. A tojást darálom homokkal, tedd bele a lisztes túrót, alaposan keverd össze. A tészta ne legyen túl folyékony (szükség esetén lisztet vagy fél pohár mazsolát kell hozzá mosni és szalvétára szárítani, valaki szívesebben teszi bele egy citrom héját (reszelt)).
5. Adjunk hozzá vaníliás cukrot (vagy egy kanál meleg vízben feloldott vanillint).
6. Tegye a tésztát lisztezett vágódeszkára.
7. A tésztából hosszú kötelet formázunk, kis, legfeljebb két centiméter vastagságú süteményt vágunk belőle.
8. Egy serpenyőben hevítsünk olajat (sücsörögjön, ha egy csepp víz hozzácsapódik, anélkül, hogy ráfröccsenne).
9. Mindkét süteményt mártson lisztbe mindkét oldalát. Forró olajba öntjük.
10. Két-öt percig sütjük a sajttortákat, ha szükséges, csökkentsük a gázt, hogy ne égjenek meg.
11. Vegye ki az első részt, tegye rá szalvétát (a felesleges zsír eltávolítására). Tegye be a másodikat, ha szükséges, adjon hozzá növényi olajat.

Diétás syrniki banánnal

Ha a család figyeli az ételek kalóriatartalmát, akkor könnyű sajttortákat főzhetsz, amelyeknek a receptje lépésről lépésre meglehetősen egyszerű, és gyümölcsöket is tartalmaz.

Hozzávalók:

• túró (zsírmentes) - két csomag;
• banán - két darab;
• vanillin - egy tasak;
• két csirke tojás;
• búzadara - két evőkanál (helyettesíthető liszttel);
• sütőpor - fél teáskanál;
• ecet - fél teáskanál;
• vaj a serpenyő kikenéséhez.

Főzési folyamat:

1. A hámozott banánt turmixgépben aprítsuk fel.
2. Túrókeverjük össze liszttel, tojással, banánnal, vaníliával.
3. A szódát ecettel oltasd, keverd össze a tésztával.
4. A kész tésztát tedd liszttel megszórt vágódeszkára. Kis tortákat formázunk, lisztbe forgatjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük (a sütemények közötti távolság legalább egy centiméter), vajjal kikent.
5. Előmelegített sütőbe tesszük, húsz-huszonöt percig sütjük.

Lágy sajttorta búzadarával és mazsolával

Liszt (vagy rész) helyett használhatunk búzadarát, akkor búzadarával dús sajttorták lesznek.

Hozzávalók:

• túró - fél kiló;
• két csirke tojás;
• cukor - fél pohár;
• búzadara - fél csésze;
• vanillin - egy tasak;
• mazsola - fél pohár;
• liszt - egy evőkanál (szóráshoz);
• növényi olaj - fél csésze (sütéshez).

Folyamattechnológia:

1. A túrót alaposan összekeverjük (villával vagy turmixgéppel).
2. Adjunk hozzá tojást, gabonaféléket, cukrot – mindent keverjünk össze.
3. A mazsolát öblítse le meleg vízzel, szárítsa meg szalvétán vagy törülközőn.
4. Csatlakoztassa a tésztával. Gyúrjuk.
5. Adjunk hozzá meleg vízzel hígított vaníliát.
6. Tedd egy liszttel megszórt vágódeszkára.
7. Kör alakú, 4-5 cm átmérőjű lapos tortákat formázunk, lisztbe forgatjuk, rátesszükserpenyő. Mindkét oldalát megsütjük.

Hogyan és mivel szolgálják fel a sajttortákat

Hagyományosan ez egy édes étel (desszert). Bár reggelire a syrniki független, elég magas kalóriatartalmú ételként szolgálhat. A sütőben lévő búzadarával készült syrniki receptje azt sugallja, hogy ezek általában zsemlékek lehetnek. Ezért célszerű a sajttortákat befőttekkel, lekvárral, friss gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel, zselével, sűrített tejjel, tejföllel, tejszínnel kombinálni.

A sajttortákat adagolt tányérokra rakják, az oldalukra pedig tejföllel és egyéb adalékokkal. Érdemes külön pácolt csónakokba, rozettákba, tálakba vagy kis salátástálakba tenni őket.